Come conservare correttamente le more artiche per l'inverno in casa

Le more di rovo, come altre bacche, vengono conservate in vari modi. La loro forma ricorda quella dei lamponi, ma il loro aroma e sapore sono distintivi, tipici delle bacche del nord che non si trovano nei giardini. Le more di rovo crescono spesso vicino a frutti come mirtilli, mirtilli neri e mirtilli rossi. La torba e il rosmarino selvatico crescono spesso vicino a queste piantagioni, rendendo difficile trovare un raccolto maturo.

Quali sono i benefici delle more artiche?

Grazie al loro ricco contenuto vitaminico, i frutti sono utilizzati per migliorare la salute e rafforzare il sistema immunitario. Contengono zucchero, proteine, fibre, acido malico e citrico, vitamine A, B, C e PP, potassio, cobalto, fosforo, ferro, tannini e pectina.

Il rovo artico viene utilizzato come:

• agenti antiscorbutici, antinfiammatori, emostatici e diuretici;
• un componente nutrizionale utile quando si segue una dieta;
• in combinazione con miele e zucchero – un rinforzante del sistema immunitario;
• un elemento rinforzante in caso di calo dell'appetito;
• fornitore di vitamine, micronutrienti, acidi organici, pectina per il periodo invernale;
• nutrire il corpo dei bambini;
• antisettico per malattie della pelle come la scabbia.

A volte la bacca provoca reazioni allergiche, soprattutto se consumata in quantità eccessive.

Come raccogliere e conservare le bacche in casa

Per preparare correttamente delle bacche sane, a volte è necessario percorrere una lunga distanza in una zona paludosa prima di trovare un cespuglio di lampone.

Per collezionare, dovresti seguire alcuni consigli:

• È meglio raccogliere il raccolto in una lattina o in un secchio;
• per il processo, vale la pena scegliere un clima asciutto al mattino o alla sera;
• non perdere il picco di maturazione delle bacche, che dura circa 10-14 giorni;
• staccare i frutti con i sepali;
• coprire il raccolto con un panno o con dell'erba per proteggerlo dal sole.

Conservazione delle more di rovo acerbe

Poiché le bacche mature possono gocciolare sulla strada, per il trasporto su lunghe distanze si consiglia di utilizzare un cesto di vimini. raccolta di more artiche Quando sono acerbe, le bacche dovrebbero avere una tonalità rossastra. Dopo qualche giorno, assumono un colore giallo intenso. A questo punto, sono pronte per essere mangiate. Conservatele in un contenitore capiente per evitare che si schiaccino e perdano il succo.

Condizioni e durata di conservazione della frutta fresca

Se seguite le corrette istruzioni per la raccolta delle bacche, conservatele in un contenitore in frigorifero. Le bacche di camemoro fresche si conservano per 7-8 giorni. Se le bacche sono troppo mature, dureranno solo 5-7 ore in frigorifero, poiché sono soggette a fermentazione in qualsiasi condizione.

Metodi

Essiccazione delle more artiche per l'inverno

Per evitare il fastidio dell'inscatolamento, molte casalinghe preferiscono un metodo alternativo di conservazione: l'essiccazione. Per farlo, vale la pena considerare:

1. Il raccolto deve essere selezionato con cura per evitare marciumi e muffe.
2. Le bacche devono essere disposte in un unico strato su carta pulita o su un panno asciutto.
3. Inviare in un luogo asciutto e buio.
4. È consentito essiccare la frutta in forno a una temperatura di 50 gradi.

Non superare la temperatura del forno perché potrebbe fuoriuscire del succo.

Le bacche essiccate perdono parzialmente il loro sapore e le loro proprietà nutrizionali. Sono spesso utilizzate nei dessert e come guarnizione.

Congelamento

Le bacche congelate conservano micronutrienti e vitamine benefici. Per le bacche intere, ecco cosa serve:

1. Selezionare i frutti dai piccioli e dai sepali.
2. Disporre la frutta sul vassoio formando uno strato sottile.
3. Mettere nel congelatore.
4. Versare le bacche congelate in un sacchetto di plastica e poi in un contenitore.

Congeliamo le bacche nello zucchero e come purea

Per realizzare le conserve invernali nello zucchero avrete bisogno di:

1. Lavare e asciugare la frutta su un canovaccio monouso.
2. Disporre la frutta in piccole porzioni nei contenitori.
3. Chiudere bene il contenitore con pellicola trasparente o con un coperchio.
4. Mettere nel congelatore.

Per preparare la purea di lamponi camemori senza zucchero, è necessario seguire questi passaggi:

1. Lavare e asciugare le bacche.
2. Passare il raccolto al setaccio.
3. Mettere negli stampi.
4. Conservare nel congelatore.

Marmellata

Per preparare la marmellata è necessario acquistare i seguenti ingredienti:

• lampone artico – 1000 grammi;
• zucchero – 1200 grammi;
• Acqua purificata: 200 millilitri.

Azioni passo dopo passo:

1. Mescolare lo zucchero semolato con l'acqua e cuocere sul fuoco per 7 minuti.
2. Aggiungere le bacche secche e pulite allo sciroppo bollente.
3. Cuocere per mezz'ora, scuotendo la pirofila ogni 5-6 minuti.
4. Versare nei barattoli di vetro.
5. Chiudere bene i coperchi.
6. Conservare al riparo dalla luce solare.

Prepariamo la composta

Per preparare una composta classica per l'inverno, avrai bisogno di:

• bacche – 500-600 grammi;
• zucchero semolato – 550 grammi;
• acqua – 2 litri.

Produzione:

1. Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero facendo sobbollire gli ingredienti a fuoco lento per 5 minuti.
2. Mettere la frutta pulita e secca in barattoli sterilizzati.
3. Coprire con lo sciroppo caldo.
4. Arrotolare il contenitore.
5. Capovolgere e avvolgere.

Macinare con miele

Per creare una preparazione sana e originale, si consiglia di sostituire lo zucchero con il miele. Per farlo, avrete bisogno di:

• lampone artico – 1 chilogrammo;
• miele – 800 grammi;
• acqua – 300 millilitri.

Preparazione:

1. Versare il liquido sulla frutta.
2. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
3. Passare al setaccio.
4. Mescolare con il miele fino a ottenere un composto liscio.
5. Versare nei barattoli di vetro, chiudendo bene i coperchi.

Raccogliamo i nostri raccolti nel nostro stesso succo

Per gli spazi vuoti avrai bisogno dei seguenti elementi:

• 1 chilogrammo di bacche;
• 550 grammi di zucchero semolato.

Ricetta:

1. Disporre i lamponi lavati e asciugati a strati in una ciotola profonda e cospargere ogni strato con lo zucchero.
2. Mettere in frigorifero per 5 ore.
3. Filtrare attraverso un colino. Portare il succo a ebollizione.
4. Mettete le bacche in un contenitore di vetro. Versate il succo in ogni barattolo.
5. Arrotolare e lasciare raffreddare avvolto.

Bacche sottaceto

Ingredienti:

• lampone artico – 700-800 grammi;
• acqua – 1 litro;
• zucchero – 200 grammi.

Ricetta:

1. Mettere le bacche pulite e asciutte in un contenitore di legno.
2. Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero a fuoco basso.
3. Versare il liquido sui lamponi.
4. Coprire con un coperchio e un panno.
5. Lasciare in infusione per diversi mesi in un luogo fresco e buio.

Marmellata

Per ottenere una deliziosa e originale fonte di nutrienti sotto forma di marmellata, è necessario utilizzare i seguenti elementi:

• zucchero;
• acqua;
• frutti di lampone camemoro.

Esecuzione passo dopo passo:

1. Preparare le bacche.
2. Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero.
3. Versare il liquido sulla frutta. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
4. Macinare fino a ottenere un composto liscio.
5. Cuocere per 8-10 minuti a bassa velocità.
6. Versare la marmellata pronta in un contenitore di vetro sterilizzato e conservarla in un luogo buio.

Gelatina di lamponi

Per preparare questa delizia avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• zucchero semolato – 1 chilogrammo;
• bacche – 900 grammi;
• gelatina o agar-agar – 1 bustina.

Azioni passo dopo passo:

1. Sciacquare il raccolto e lasciarlo scolare in uno scolapasta.
2. Versateci dentro lo zucchero semolato.
3. Aggiungere alla miscela bollente l'agente gelificante diluito con acqua tiepida.
4. Cuocere per 25 minuti a fuoco basso.
5. Mettere in un contenitore di vetro e chiudere ermeticamente.

Marshmallow al lampone artico

Per creare il dolcetto sano preferito da tutti fin dall'infanzia, avrai bisogno di:

• 900-950 grammi di bacche;
• 600 grammi di zucchero;
• 50 grammi di zucchero a velo.

Ricetta:

1. Macinare le bacche pulite e secche.
2. Unire allo zucchero semolato.
3. Portare a ebollizione.
4. Distribuire su vassoi di legno uno strato sottile, circa 10 millimetri.
5. Asciutto.
6. Cospargere con la polvere.
7. Lasciare riposare in barattoli di vetro.

Grazie alla vasta scelta di camemori disponibili, puoi gustarli tutto l'anno, rafforzando il tuo sistema immunitario.