Descrizione e caratteristiche delle varietà e dei tipi di dragoncello, regole di semina e cura

Molte erbe medicinali e aromatiche furono scoperte nell'antichità e utilizzate dai guaritori per vari scopi. Oggi si conoscono numerose varietà e specie di dragoncello, noto anche come assenzio del drago. Grazie alla sua preziosa composizione e alle sue proprietà, questa pianta è considerata una delle più ricercate e ha trovato impiego anche in cucina e in medicina.

Informazioni generali sulla pianta

Il dragoncello, noto anche come dragoncello, è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Asteraceae. È ampiamente diffuso in natura, così come in Eurasia, Europa orientale, Mongolia, India e Nord America. Il dragoncello cespuglioso viene coltivato per scopi culinari e medicinali. Sebbene tutte le varietà di questa pianta siano tipicamente molto aromatiche, ne esistono anche alcune meno profumate. Le foglie e gli steli dell'arbusto contengono sostanze preziose, tra cui acido ascorbico, cumarine, flavonoidi e oli essenziali. La fioritura avviene nell'ultimo mese d'estate.

Il dragoncello cresce tipicamente su pendii asciutti, terreni ghiaiosi e, molto raramente, nei campi. Questa coltura è considerata resistente al gelo, poiché la parte aerea muore, mentre il potente apparato radicale è profondo nel terreno e non è esposto al freddo. La pianta richiede poche cure e non necessita di fertilizzanti.

Il raccolto avviene solo il secondo anno dopo la semina, poiché il primo anno è dedicato allo sviluppo dei rizomi. Alcune varietà di dragoncello possono crescere nello stesso luogo per più di cinque anni senza perdere il loro sapore.

Tipi conosciuti di dragoncello

Grazie al lavoro di coltivatori nazionali e internazionali, oggi esistono più di dieci specie di questa pianta, ognuna con caratteristiche distintive. La maggior parte delle varietà può essere utilizzata per scopi culinari e medicinali, nonché in cosmetologia e aromaterapia.

Dragoncello azteco messicano

L'Azteca messicana è una pianta cespugliosa che cresce fino a 1,5 metri di altezza, ha ramificazioni estese e un fogliame denso. Questa pianta ha un aroma forte e speziato, con sottili sentori di anice. Una caratteristica unica di questa varietà è la sua capacità di crescere nello stesso luogo fino a sette anni. Viene spesso utilizzata in cucina, come condimento per i piatti e come additivo per bevande.

Dragoncello Goodwin

Questa varietà ha una caratteristica distintiva: un sapore forte e intenso e un retrogusto leggermente amarognolo. Può essere raccolta per l'essiccazione un anno dopo la semina. La pianta cresce fino a un metro di altezza e prospera in piena terra e in casa. Un singolo cespuglio può produrre mezzo chilo di questa erba. I giardinieri usano spesso questo arbusto resistente al freddo per le conserve.

dragoncello Gribovsky

Questa è una varietà ricercata e popolare per la sua adattabilità a qualsiasi condizione. Inoltre, la pianta tollera abbastanza bene le gelate intense ed è estremamente raramente suscettibile alle malattie. Vanta foglie di un verde brillante e intenso e può crescere fino a 100 centimetri. Una caratteristica distintiva è la sua capacità di crescere nello stesso luogo fino a 15 anni senza perdere il suo sapore. Questa varietà è spesso usata in medicina. Le prime foglie vengono raccolte il secondo anno dopo la semina.

Monarca del dragoncello

Arbusto con foglie lunghe e strette color smeraldo. Questa varietà ha un sapore intenso, rinfrescante e intenso. Il suo aroma persiste anche dopo l'essiccazione. Adatto alla coltivazione in vaso, viene utilizzato in cucina come condimento, poiché il suo aroma persiste anche dopo un'essiccazione prolungata. Cresce fino a 1,5 metri di altezza ed è resistente al gelo. Viene spesso utilizzato in medicina per migliorare la digestione. L'intervallo di raccolta è di 135 giorni.

Chiave rossa del dragoncello

Questa pianta alta un metro si distingue per il suo aroma intenso e intenso. Il primo raccolto può essere raccolto già un mese dopo la germinazione. L'arbusto si distingue per le sue delicate infiorescenze verdi, i fusti robusti e le foglie grandi. Questa varietà è caratterizzata da un alto contenuto di oli essenziali e mantiene a lungo la sua succosità.

Valkovskij

Questa è una delle varietà più comuni. Il dragoncello di Valkovsky ha foglie opache dal profumo delicato. È una varietà di dragoncello resistente al freddo, ma non tollera i terreni eccessivamente impregnati d'acqua. È resistente alle malattie e poco esigente in termini di condizioni di coltivazione. I suoi piccoli fiori bianchi contengono una piccola quantità di olio essenziale, utilizzato in profumeria e in cucina.

Dobrynya

Si tratta di una varietà bassa, che può raggiungere un metro di altezza. Questa pianta viene utilizzata non solo nei piatti a base di carne, ma anche nella preparazione di bevande aromatiche. Le foglie sono verde chiaro, strette e lunghe. Questa varietà è resistente al gelo, tollera la siccità prolungata e può crescere nello stesso luogo fino a 10 anni; tuttavia, si consiglia di dividere i cespugli ogni tre anni. È ricca di vitamina C, oli essenziali, carotene e acido ascorbico. È utilizzata nella medicina popolare.

francese

Casari e chef apprezzano molto questa varietà per il suo sapore e il suo aroma intenso. Per questo motivo, la pianta viene spesso aggiunta alla preparazione di forme di formaggio. I cuochi esperti la usano come aggiunta piccante a piatti di carne e sottaceti. I germogli resistenti al freddo crescono fino a 150 centimetri di lunghezza. Questa varietà è nota per la sua elevata resa: si possono raccogliere fino a 700 grammi in una sola stagione. Le foglie sono lunghe ma strette, di una tonalità verde chiaro. I suoi fiori bianchi come la neve, brillanti, la rendono un'aggiunta perfetta al design del paesaggio.

Zhulebinsky Semko

Questa varietà è un piccolo arbusto compatto con lunghe foglie verde opaco. La pianta produce anche piccoli fiori giallastri. La sua caratteristica principale è la capacità di crescere nello stesso luogo fino a sette anni. Cresce fino a 150 centimetri ed è considerata un'aggiunta versatile a piatti e bevande. Resistente alle forti gelate, il raccolto viene effettuato a intervalli mensili.

Re delle erbe

Questo arbusto fiorisce esclusivamente in estate. La pianta cresce fino a 150 centimetri, come molte altre varietà. Ha un aroma rinfrescante con sentori di anice. Il fogliame contiene sostanze che aiutano a preservare il colore degli alimenti, ad aumentarne la forza e possono anche esaltarne il sapore. Viene spesso usato in medicina. Questa pianta perenne è abbastanza resistente alle gelate intense, ma non tollera bene la siccità prolungata. La raccolta viene effettuata a intervalli di 2,5 mesi.

Smeraldo

Questo arbusto predilige le aree pianeggianti e aperte. È una pianta piccola, una delle più basse, che raggiunge gli 80 centimetri. Il fogliame è denso e gli steli sono eretti. Questa varietà ha fiori giallastri. Viene spesso utilizzata come condimento per sottaceti e conserve di verdure. Viene anche spesso utilizzata come elemento decorativo nella progettazione del paesaggio. La pianta è resistente al gelo e alla siccità prolungata.

Quale varietà è meglio scegliere?

Quando scegliete una varietà di dragoncello, considerate le vostre preferenze e l'uso previsto della pianta. Alcune varietà sono adatte all'uso culinario, mentre altre sono adatte a scopi medicinali. È anche importante considerare fattori come la resistenza al gelo e la suscettibilità alle malattie.

Ad esempio, la varietà di dragoncello Monarch è un conservante adatto, quindi viene spesso utilizzata per inscatolare le verdure. Le varietà al gusto di anice sono adatte all'uso culinario.

Si consiglia di dare la preferenza alle specie che possono crescere a lungo nello stesso letto senza doverle ripiantare.

Cosa posso usare al posto del dragoncello?

Nelle ricette culinarie, il dragoncello può essere sostituito con altre erbe aromatiche. Il risultato è un piatto delizioso che non perde il suo sapore. Nelle salse, questo ingrediente può essere sostituito con un pizzico di menta essiccata e semi di finocchio. In alcuni casi, si usa l'anice. Tuttavia, il rosmarino è il sostituto più comune.

Per la conservazione, si aggiungono rafano, foglie di ribes, foglie di ciliegio o foglie di ciliegio a grappoli. Inoltre, se il dragoncello non è disponibile, viene spesso sostituito con una pari quantità di aneto, basilico o maggiorana.