Descrizione delle 90 migliori varietà di fagioli per terreni aperti con nomi

I fagioli sono un alimento base in tutto il mondo. Vengono utilizzati per preparare antipasti, primi, secondi e insalate. I legumi forniscono all'organismo nutrienti benefici. Ma qualcuno sa quanti tipi di fagioli esistono?

Descrizione generale e caratteristiche

I fagioli sono piante annuali che raggiungono i 3 metri di altezza. Esistono varietà nane e giganti. A seconda del tipo di fagiolo, il fusto può essere dritto o rampicante.

Le foglie sono trifogliate, con le lame disposte su lunghi piccioli. Il fagiolo rampicante è ricoperto di fiori di ogni tonalità e colore immaginabile. I fiori assomigliano a farfalle e sono riuniti in racemi ascellari.

Il frutto della pianta del fagiolo è un baccello. Matura in baccelli formati dai fiori. I baccelli possono essere piccoli o molto grandi. I fagioli possono essere dritti o curvi, rotondi, oblunghi o cilindrici.

I fagioli sono disponibili in una sorprendente varietà di colori. Possono essere bianchi, gialli, rossi, viola o neri. La buccia di alcuni è maculata, mentre altri sono venati.

All'interno dei fagioli si trovano semi di forma ellittica. Ogni fagiolo contiene da uno a tre semi. Come i fagioli stessi, sono disponibili in una varietà di colori.

La maturazione del frutto è determinata dall'aspetto dei baccelli. Appaiono secchi e spaccati quando vengono leggermente premuti. Cambiano anche colore, diventando marroni.

Black Eyed Peas

Questa varietà è stata recentemente selezionata ed è destinata al consumo con i baccelli, come suggerisce il nome. I baccelli si consumano acerbi. A seconda della varietà, i baccelli sono gialli, bianchi, verdi o viola.

Sono sottili, raggiungendo i 10-15 cm di lunghezza. La polpa è saporita e morbida, con una spiccata succosità. I ​​cespugli crescono compatti in giardino, senza occupare molto spazio. Gli asparagi sono considerati una coltura ad alta resa.

Baccello viola reale

I baccelli viola, lunghi 15 cm, sono adatti alla conservazione. La varietà non è esigente, quindi cresce senza problemi.

Il re dei cervi

I baccelli contengono semi bianchi. È apprezzato per il suo sapore unico. Produce due raccolti a stagione.

Asparagi Gina

Varietà di fagiolo a maturazione precoce. Le piante raggiungono un'altezza di 0,4-0,5 m. I fagioli sono di un verde delicato. Questa varietà produce un raccolto costante ed è raramente colpita da parassiti.

Fana

Questa pianta bassa produce frutti abbondanti e richiede poche cure da parte del giardiniere. È ideale per la raccolta invernale.

Pantera

I baccelli di questa varietà sono di un giallo intenso. Maturano a metà stagione. Sono adatti per cucinare piatti caldi e per la conservazione in scatola per l'inverno.

Indiana

I semi di questa varietà cespugliosa sono di un bianco abbagliante. La buccia è ricoperta da un motivo rosso. È considerata una varietà a maturazione precoce.

Contenitore per matite

Una delle poche varietà di fagiolini verdi consumate fresche. I baccelli sono lunghi e sottili, contenenti semi neri. Sono resistenti a qualsiasi condizione atmosferica.

Regina Viola

Questa varietà di fagiolo medio-precoce produce baccelli lunghi di un intenso colore viola. Sono perfettamente dritti e leggermente arricciati.

Olga

Un altro cespuglio compatto che produce baccelli gustosi. Contiene il massimo dei nutrienti per l'organismo umano. Grazie al suo forte sistema immunitario, supera facilmente diverse malattie.

Paloma subacqueo

La stagione di crescita dura dai 75 agli 80 giorni. I rami più alti raggiungono 0,5 m e non necessitano di alcun sostegno. Un baccello lungo 16 cm contiene fino a 12 semi. I baccelli vengono utilizzati per cucinare e, una volta essiccati, rilasciano solo i semi.

Bergold

Un delizioso fagiolino verde i cui lunghi baccelli vengono utilizzati come alimento. Per praticità, vengono tagliati a pezzetti e congelati. Vengono bolliti in acqua prima di essere consumati.

Fagioli verdi

Si chiama anche "sgusciatura". I baccelli di ogni varietà hanno un colore uniforme. Alcuni possono avere un motivo colorato, ma più chiaro.

All'interno delle scapole si trovano fagioli gialli, verdi, viola e di altri colori. I frutti contengono semi. I fagiolini, o fagioli da sgranare, sono disponibili in diverse varietà.

keniota

È considerata la più costosa perché coltivata in Africa. I baccelli non superano lo spessore di 0,5 cm e sono di colore verde.

Al palato, rivela note di nocciola e una leggera dolcezza. Grazie alla sua consistenza morbida e all'assenza di fibre grossolane, cuoce rapidamente. Dopo pochi minuti di bollitura, può essere aggiunto a vari piatti.

Pied Pinto

I fagioli sono di colore bianco. La loro superficie è ricoperta di macchie rosse, che li rendono attraenti. Sono caratterizzati da un alto contenuto di ferro.

Fava

I baccelli contengono fagioli di colore marrone scuro. Una volta maturi, vengono consumati insieme ai baccelli. Una volta completamente maturi, vengono utilizzati solo i fagioli.

Varietà rampicanti

I fagioli meritano un'attenzione particolare. I loro rami raggiungono i 5 metri di lunghezza, il che li rende avvantaggiati rispetto ad altre varietà di fagioli. Piantati vicino a un sostegno, i rami si attorcigliano, risparmiando così spazio.

Piantato solo in climi caldi, ha una lunga stagione di crescita e potrebbe non maturare prima dell'arrivo del freddo.

Violetta

Questa varietà di fagiolo è molto apprezzata dai giardinieri. La pianta raggiunge solo 2,5 metri di lunghezza. Durante la fioritura, tra le foglie verde scuro si intravedono fiori viola intenso. La raccolta avviene 6 settimane dopo la germinazione.

La Regina Viola

Una varietà prelibata dal sapore incredibile. I baccelli sono carnosi, viola e commestibili. I fagiolini verdi producono piccoli fagioli cremosi e giallo scuro.

Gerda

Grazie all'assenza di uno strato pergamenaceo e di fibre resistenti, i baccelli sono completamente commestibili. I primi frutti compaiono precocemente. La lunghezza massima dei baccelli è di 30 cm e il loro diametro raggiunge i 2,5 cm.

Lambada

I baccelli a forma di spada sono di un rosa marmorizzato. Hanno un sapore delicato e sono molto succosi. I semi, come i baccelli, hanno un colore interessante. La buccia è ricoperta di strisce e striature.

Nettarina dorata

Il colore dei fagioli è riconoscibile dal nome. I baccelli sono gialli. Ci vogliono due mesi dalla germinazione alla piena maturazione.

mauritano

fagioli asparagi Maturazione precoce. Fogliame medio, germogli lunghi fino a 3 m. Fagioli fibrosi. Resa elevata.

Fatima

Quando i fagioli sono pronti per essere mangiati, diventano di colore verde chiaro. I baccelli sono larghi 3 cm e lunghi 20 cm. La polpa dei baccelli non presenta uno strato pergamenaceo.

Vincitore

Questa varietà di fagiolo è utilizzata in cucina e come coltura ornamentale da giardino. I fagioli maturano entro tre mesi. Gli steli portano fiori rossi.

Collo d'oro

Questa varietà produce fagioli bianchi e neri. La pianta predilige posizioni soleggiate con terreno leggero e si adatta a condizioni climatiche avverse.

turco

Spesso piantata a scopo ornamentale, ma non per i suoi baccelli. L'attrazione principale sono le foglie, che ricoprono abbondantemente gli steli.

Varietà di cespugli

Si tratta di varietà di fagioli tipicamente basse, alte 25-60 cm. Sono selezionate per la coltivazione su larga scala. Le piante producono un raccolto costante che matura rapidamente. Tollerano facilmente i giorni e le notti più fredde durante la stagione di crescita.

Le varietà più diffuse sono:

• Fana;
• Baccello viola reale;
• Il Re dei Cervi.

Caramello

La stagione di crescita va da maggio a giugno. I fagioli producono gradualmente, quindi i baccelli vengono raccolti nell'arco di 2-3 mesi. Vengono consumati insieme ai baccelli.

Cappuccetto Rosso

Il fagiolo ha una colorazione insolita. C'è una grande macchia rossa vicino all'occhio, mentre il resto del fagiolo è bianco. Crescendo, forma un cespuglio che si espande.

Yin Yang

È unico per il suo motivo, che non si trova in nessun'altra varietà. Porta con sé veri e propri simboli di energia femminile e maschile.

Il Re del Burro

La varietà matura precocemente, circa un mese e mezzo dopo la semina. I baccelli gialli raggiungono i 25 cm di lunghezza.

fagioli rossi

Il colore rossastro intenso dei fagioli è ricco di vitamine e altre sostanze benefiche. La loro composizione chimica ha effetti benefici sull'organismo. Una volta cotti, i fagioli cambiano leggermente colore, schiarendosi di diverse tonalità.

Maturazione precoce

Il nome di questa varietà di fagiolo riflette la velocità di maturazione. I fagioli sono oblunghi, con un diametro di 1-2 cm. La maggior parte della buccia è di colore rosso-rosato. Occasionalmente sono visibili delle macchioline beige.

Tashkent

La coltura prospera in condizioni calde, quindi viene piantata nelle regioni meridionali. Nei climi temperati, produce un buon raccolto se coltivata da piantine. La varietà è caratterizzata da frutti di grandi dimensioni.

Rosso medio

I fagioli rossi perdono poco colore dopo la cottura. Deliziosi e salutari.

Pomodoro

Questa varietà è utilizzata con successo per l'inscatolamento ed è adatta alla cucina georgiana. I semi sono appiattiti e oblunghi.

Azuki

L'Himalaya è considerata la culla del fagiolo. Viene coltivato con successo nell'Asia meridionale e in Giappone. I semi sono di un rosso intenso.

etiope

Un'altra varietà di fagioli rossi. Utilizzati per cucinare freschi.

Varietà bianche

I chicchi sono bianchi, a volte con una leggera sfumatura lattiginosa. Hanno generalmente una consistenza soda. Hanno un alto contenuto proteico, il che li rende un prodotto irrinunciabile.

Chali

La varietà è caratterizzata da chicchi grandi assolutamente bianco.

Occhio nero

Baccelli sottili con semi dall'aspetto caratteristico. C'è una macchia nera vicino all'occhio. I semi cuociono rapidamente grazie alla loro consistenza morbida.

Marina

Hanno una forma simile a quella delle perle, data la loro piccola dimensione. Sono ricchi di vitamine.

Appartamento bianco

Varietà di fagiolo a maturazione precoce con fusti rampicanti. Produce un'elevata resa a maturazione.

Loto

Il cespuglio basso è ornato da baccelli dritti, di colore giallo chiaro. Sono privi di fibre, il che li rende morbidi e teneri.

cavalle bianche

Si trovano spesso nei giardini, ma non sono così popolari come altre varietà.

Beloserka

Un'altra varietà che non viene spesso ricordata dagli orticoltori.

Varietà nere

Questi fagioli dai colori intensi sono ricchi di vitamine e sono molto apprezzati dagli chef della cucina latinoamericana. Il loro sapore offre note dolci e affumicate.

Un dato interessante: più scuro è il colore dei fagioli, più nutrienti contengono. La loro ricca composizione chimica lo conferma.

Rene

I fagioli hanno una forma a rene. I fagioli viola e rossi vengono raccolti da un'unica pianta.

Nero

La polpa cremosa del fagiolo è ricoperta da una buccia nera. Una volta cotti, i fagioli rivelano un aroma di frutti di bosco.

chicchi di grano

Ottenuto dalla coltivazione di varietà da sgusciare. Non è solo nutriente, ma anche molto salutare. Può essere conservato a lungo senza alcun pretrattamento. Per accelerare i tempi di cottura, immergere i baccelli in acqua per 3-5 ore prima della cottura. I baccelli non vengono utilizzati per uso alimentare.

Ragazza di cioccolato

La pianta prospera nelle zone soleggiate e produce abbondanti baccelli, che a loro volta contengono ricchi fagioli marroni.

Ballata

La pianta cespugliosa è ricoperta di fiori rosa e foglie a forma di diamante. I semi sono beige con striature viola.

Il sogno di una casalinga

La pianta compatta produce fagioli piatti, verdi, senza filamenti e senza pergamena. A maturità, i semi sono bianchi.

Rubino

I semi sono di un intenso colore ciliegia. I frutti sono così belli che sembrano inadatti alla cottura.

Alcune varietà di fagioli vengono addirittura utilizzate per creare oggetti decorativi.

D'oro

Il colore del seme è completamente opposto e non corrisponde al nome. Viene utilizzato come base per piatti principali e dessert.

Gribovskaya-92

I fagioli sono di colore bianco. La buccia è uniformemente colorata e priva di macchie o inclusioni.

Bellissimo

La pianta compatta produce una massa di baccelli contenenti semi dai colori interessanti.

Grandi varietà

I semi estratti dai fagioli sono enormi e raddoppiano di volume una volta cotti. Sono sazianti e deliziosi.

Baby Lima

Grazie al guscio esterno, la forma del fagiolo viene mantenuta perfettamente durante il trattamento termico.

Anniversario

Famosi per i loro bellissimi chicchi di lampone ricoperti di macchie bianche.

Mosca Bianca

I cespugli producono un raccolto abbondante e hanno uno scopo universale.

Giardiniere

I chicchi sono di colore castagna con macchie rossastre. La resa è stabile e la cura è minima.

Polaris

A differenza di altre varietà di fagioli, ha la stagione di crescita più breve.

Rosa

I fagioli rosa marmorizzati contengono 6-10 chicchi.

Varietà per epoca di maturazione

Come altre colture orticole, hanno periodi di maturazione precoce, media e tardiva.

Precoce e medio-precoce

Quando si raccoglie questo tipo di fagiolo, è importante non perdere il momento giusto. I baccelli morbidi e verdi diventano rapidamente duri e cambiano sapore. Una raccolta regolare favorisce la formazione di nuovi fagioli.

Piatto lungo

Fagioli verde scuro che crescono su steli intrecciati.

Belozernaya 361

Nonostante la sua maturazione precoce, viene utilizzato per vari scopi.

Saxa 615

I fagioli hanno un sapore dolce e delicato. La fruttificazione è prolungata.

Fattoria

Asparagi a maturazione ultra-precoce.

Shahinya

I fagiolini verde chiaro raggiungono i 10-12 cm di lunghezza.

Golden Nectar e Caramel sono varietà a maturazione precoce.

Tempo medio di maturazione

Alcune varietà di fagioli saranno sempre disponibili sulla tavola nella prima metà dell'estate. Iniziano a dare frutti dopo quelle precoci.

Boccola senza fibra B-85

La varietà da zucchero è adatta alla conservazione in scatola.

Mosca Bianca

Forma piccoli cespugli compatti dai quali è facile raccogliere.

B-556 con baccello verde

I fiori bianchi si sviluppano in baccelli verdi circondati da un fogliame lucido di colore giallo-verde.

Montagna d'Oro B-632

I baccelli acerbi sono di colore giallo e contengono semi neri.

92 a mani larghe

I baccelli vengono raccolti quando sono maturi, perché la polpa si indurisce rapidamente. I fagioli hanno la forma di una spada.

Terrazza

La varietà si adatta a condizioni climatiche sfavorevoli e ad altre condizioni di stress.

Motolskaya bianco

Varietà di fagiolo originaria della Bielorussia. I baccelli non si aprono durante la maturazione, preservando i semi.

Giubileo 287

La punta del baccello è curvata lateralmente. Il sapore è al massimo livello.

Rosso fuoco

Questa varietà di ortaggio è priva di fibre grossolane. I fagiolini, di colore verde scuro, vengono raccolti tre mesi dopo la semina.

Viola

I baccelli dei fagioli hanno una caratteristica interessante. Durante la crescita, sono verdi. Quando raggiungono i 10 cm di lunghezza, il colore diventa viola.

Anche il Pobeditel è una varietà di fagiolo con un periodo di maturazione medio.

Tardivo e a maturazione tardiva

Questa categoria comprende una varietà di cultivar, tutte selezionate per zone con estati calde e lunghe.

Bella Yas

Piantata per raccogliere grano secco, cresce senza sostegni. Prospera al caldo e produce semi grandi.

Hilda blu

Un cespuglio produce fino a 12 baccelli a stagione. La raccolta inizia due settimane dopo la formazione dell'ovario.

Regina Neckar

La pianta, alta 3 metri, produce fiori bianchi.

Raccomandazioni per diverse regioni

Gli ibridatori hanno sviluppato numerose varietà per la coltivazione all'aperto. Tenendo conto delle condizioni climatiche, esistono varietà adatte sia ai climi caldi che a quelli freddi.

Per la Siberia

Molti associano questa regione al freddo. Nonostante ciò, le estati sono calde ma brevi. Per questo motivo nella zona vengono coltivate varietà con una stagione di crescita breve.

Varietà di zucchero Green-pod-517

Per l'inscatolamento si utilizzano lunghi baccelli contenenti semi marroni.

Varietà semi-zuccherina Mosca bianca verde-baccello-556

Si distingue dalle altre varietà per due proprietà:

• resistenza a varie malattie;
• adattamento alle fluttuazioni di temperatura.

La pianta cresce fino a 40 cm senza interferire con le verdure vicine nell'orto.

Varietà da sgranare i cespugli Skorospelaya

Si pianta per raccogliere i semi sodi. I baccelli si aprono facilmente, permettendo di separare i semi dai chicchi.

Stella Polare 690

A causa del rapido ingrossamento delle scapole, non è adatto alla conservazione in scatola.

Varietà semi-zuccherata Gribovskaya-92

Nonostante si tratti di una varietà sgusciabile, i baccelli destinati al consumo vengono raccolti in giovane età.

Zucchero Triumph 764

Un asparago ad alta resa. I fiori rosa producono fagioli lunghi e dritti. Dal sapore dolce, senza la tipica consistenza fibrosa.

Dimensioni siberiane

La varietà produce semi neri di forma regolare. Le oscillazioni di temperatura e le condizioni climatiche avverse non influenzano l'aspetto o il sapore del frutto.

Yunnan

Come suggerisce il nome, la patria di questo fagiolo è la Cina. Viene spesso coltivato nei giardini dopo essere stato migliorato da coltivatori russi.

Saxa senza fibra-615

È un analogo del Saxa, ma presenta una differenza fondamentale: l'assenza di fibre grossolane, come si evince dal nome.

Generoso

I fagioli raccolti vengono utilizzati per il consumo fresco e per preparare piatti in scatola. Sono incredibilmente gustosi e salutari.

Per le regioni meridionali

Le varietà sviluppate tollerano la siccità, il che non influisce sul livello di resa.

Rachel

Una varietà versatile che tollera la siccità e i terreni impregnati d'acqua. Sopporta anche brevi periodi di freddo. Una singola pianta produce fino a 30 fagioli.

Creolo

Adatto alla coltivazione in fattorie e giardini domestici.

Antoshka

Varietà ad alta resa con chicchi semi-dolci, teneri e morbidi. Gli steli sono ricci.

Lucciola

Caratterizzato dalla disposizione a grappolo delle scapole. Si consuma sotto forma di semi o con le scapole. Adatto al congelamento.

Lika

Varietà considerata tra le migliori per la conservazione invernale. Le fibre del baccello rimangono morbide a lungo. È un tipo di asparago zuccherino.

Ol-tyn

I chicchi lunghi sono ricoperti da tenui striature viola. I chicchi sono marroni con striature più intense.

Nell'elenco delle varietà destinate alla coltivazione nelle regioni meridionali è inclusa anche la varietà vegetale Yubileinaya 287.

Per la zona centrale

Questa regione è caratterizzata da un'ampia varietà di climi. Nonostante le estati più lunghe, alcune varietà non raggiungono la piena maturazione.

Fantasia

Il suo sapore eccellente si ottiene crescendo in terreni ricchi di humus. Produce un raccolto stabile ed è adatto a tutti gli scopi.

Sakfit

Acquisisce un sapore incredibile dopo la cottura. È resistente all'antracnosi e tollera il freddo e l'umidità.

Livido

I baccelli del fagiolo rosso semidolce sono verdi e di medie dimensioni.

Martin

I grani sono bianchi, punteggiati di macchie viola. Il motivo sembra raffigurare degli uccelli.

Contendente

Una varietà di asparago che produce fagioli lunghi, carnosi e succosi. Sono saporiti, morbidi e privi dello strato pergamenaceo. La maturazione avviene 2 settimane prima rispetto alle patate novelle.

Borlotto

Raccolto quando i semi non sono ancora completamente maturi. Ha un sapore dolce e leggero con note di nocciola. I semi vengono conservati ed essiccati. È resistente a malattie virali e fungine.

Esiste un'enorme varietà di legumi, che consente di scegliere quello perfetto per ogni orticoltore. Variano per forma, colore e sapore. I legumi sono disponibili sia in forme familiari che in varietà più esotiche.