I benefici e i danni dei fagioli rossi per il corpo umano: per donne, uomini e bambini

Esistono molte varietà di fagioli rossi: Adzuki, Fagioli Rossi, Fagioli Scorospelka, Fagioli Pomodoro e altre. Differiscono per aspetto e sapore, così come per le condizioni di coltivazione e la cura. Prima di piantare fagioli rossi, è importante informarsi sui benefici e sui rischi della pianta. Qualsiasi varietà è benefica per l'organismo umano, poiché contiene un'elevata quantità di proteine ​​vegetali.

Composizione e contenuto calorico dei fagioli

Il valore nutrizionale dei fagioli rossi è semplicemente enorme. Contengono numerosi componenti essenziali per l'organismo umano. Grazie alla loro composizione, potrebbero sostituire diversi alimenti, inclusa la carne.

I fagioli rossi hanno una composizione chimica molto ricca. Contengono:

• Vitamine A, B, C. Contiene anche vitamina E, che ha buone proprietà antiossidanti.
• I minerali (potassio, ferro, magnesio e altri) sono essenziali per il normale funzionamento dell'organismo.
• Aminoacidi. Contiene triptofano, che calma il sistema nervoso e allevia l'insonnia. Contiene arginina, che ha un effetto positivo sulla funzione riproduttiva nelle donne. La lisina rafforza il sistema immunitario e aiuta a combattere diverse malattie. La tirosina mantiene un peso sano e ha un effetto positivo sulla funzione endocrina.

I fagioli sono ricchi di proteine. Mangiare 800 grammi di fagioli a settimana fornirà la quantità necessaria. Contengono anche fibre, una fibra alimentare che nutre i microrganismi dell'intestino crasso, contribuendo a normalizzare la funzione gastrointestinale.

Benefici e danni della pianta

Quali sono i benefici dei fagioli?Ha un effetto completo sull'organismo, migliorando il funzionamento di tutti i sistemi e organi:

• Ripristina la funzionalità cardiovascolare. Dopo il consumo, l'organismo riceve enzimi essenziali per il muscolo cardiaco. Includere questo legume nella dieta sarà benefico per chi soffre di ipertensione e altre patologie cardiache.
• Migliora la composizione del sangue. I semi contengono una grande quantità di ferro, che normalizza la qualità del sangue e ne accelera la circolazione nei vasi.
• Ripristina il metabolismo. Le cellule ricevono sufficiente ossigeno attraverso il sangue, accelerando tutti i processi al loro interno. Pertanto, i fagioli sono benefici per il diabete.
• Ha un effetto positivo sul sistema genito-urinario. Favorisce l'eliminazione dei calcoli renali, riducendo il gonfiore dei tessuti e facilitando la minzione.

Inoltre, le sue proprietà benefiche ne consentono l'impiego in cosmetologia, dove viene impiegato per realizzare maschere nutrienti per il viso e le mani.

Il consumo regolare di fagioli rigenera l'organismo umano nel suo complesso. Tuttavia, prima di includerli nella propria dieta, è importante considerare le possibili controindicazioni. Si sconsiglia di preparare piatti con fagioli se si soffre di determinate condizioni di salute:

• Flatulenza. Stimola una maggiore produzione di gas. Tuttavia, per evitare questo effetto negativo, è possibile aggiungere della menta all'acqua di cottura dei fagioli.
• Gotta. I semi contengono purine che, una volta scomposte, producono acido urico. Questo acido non può essere metabolizzato dai reni, il che può portare a un peggioramento della condizione.
• Malattie gastrointestinali (ulcere, gastrite). È difficile da digerire, quindi dopo averlo mangiato potresti avvertire una sensazione di pesantezza allo stomaco.

I fagioli sono un alimento molto sano. Tuttavia, se ignorate le controindicazioni, possono essere pericolosi e dannosi per l'organismo.

Per gli uomini

I legumi promuovono la crescita muscolare. Migliorano anche la potenza negli uomini. I fagioli sono raccomandati per l'inclusione nella dieta degli over 50, quando si presentano problemi di potenza maschile. Sono anche utili per chi svolge un lavoro sedentario, poiché aiutano a prevenire l'obesità.

Per le donne

Le proprietà curative dei fagioli incoraggiano le donne a utilizzarli per creare maschere ringiovanenti. L'elevato contenuto di calcio e magnesio migliora la condizione di capelli, unghie e pelle. Inoltre, l'arginina in essi contenuta ripristina la capacità riproduttiva della donna.

Si consiglia l'uso durante la gravidanza.

Questo riduce i sintomi della tossicosi ed è un buon rimedio preventivo per l'anemia nelle donne in gravidanza. I fagioli hanno un effetto positivo sullo sviluppo intrauterino.

Per i bambini

I fagioli sono particolarmente consigliati per i bambini. Stimolano lo sviluppo dell'organismo in fase di crescita. Contengono acidi essenziali, essenziali per i neonati. Anche dopo la cottura, mantengono fino all'85% dei loro nutrienti benefici.

Tuttavia, non è raccomandato per i bambini di età inferiore ai tre anni. Provoca una maggiore produzione di gas, che può portare a coliche. Queste sono accompagnate da dolori addominali lancinanti, che fanno piangere costantemente il bambino. In rari casi, può portare a stitichezza.

I fagioli dovrebbero essere introdotti gradualmente nella dieta del bambino. Inizialmente, dovrebbero essere macinati, frullati o in zuppe. Dopo un po' di tempo, si possono introdurre anche interi. I fagioli sono difficili da digerire, quindi una singola porzione non dovrebbe superare i 100 g.

Varietà di fagioli rossi

I fagioli rossi sono molto comuni grazie al loro alto contenuto di proteine ​​e antiossidanti. Tuttavia, sono tossici se crudi, quindi non dovrebbero mai essere consumati senza prima cuocerli. Molti consigliano di metterli in ammollo per 1-2 ore prima della cottura.

Esistono diverse varietà di fagioli rossi:

• Fagioli rossi. Sono di colore bordeaux scuro da crudi, ma diventano rossi dopo la cottura. Hanno una forma a rene e si dividono in varietà americane e asiatiche. I fagioli rossi sono coltivati ​​in America, mentre i fagioli viola sono coltivati ​​in Myanmar.
• I fagioli azuki sono stati coltivati ​​in Giappone. Sono prevalentemente rossi, ma altri colori sono rari. Sono caratterizzati da un sapore dolce e da un aroma di fagiolo inconfondibile. I semi sono piccoli, con strisce bianche al centro.

• Maturazione precoce. I fagioli sono piuttosto grandi e oblunghi. Sono di colore rosa-rossastro, con numerose macchie bianche.
• Corolada. Questi fagioli sono completamente rossi o rossi e bianchi. Sono oblunghi e piuttosto piccoli. Cuociono velocemente e hanno un sapore dolce.
• Pomodoro. Ha semi oblunghi, di colore rosso scuro, leggermente appiattiti ai lati. Non cuoce troppo, il che lo rende ideale per la conservazione in scatola.
• Tashkentskaya. I frutti sono allungati, sottili, leggermente appiattiti e di colore bordeaux. Questa varietà preferisce un clima caldo, quindi è meglio coltivarla nelle regioni meridionali.

Quando si sceglie una varietà di fagioli rossi, è importante considerarne le caratteristiche. È fondamentale sapere come prendersi cura della pianta in modo adeguato per garantire un buon raccolto.

Crescita e cura

Piantare fagioli La semina dovrebbe essere effettuata a inizio o metà maggio, a seconda delle condizioni meteorologiche. Il terreno dovrebbe riscaldarsi fino a 12-15 gradi Celsius. Il sito dovrebbe essere aperto e ben drenato.

I fagioli crescono bene in terreni fertili con acidità moderata. Dopo la comparsa dei primi germogli, si dovrebbe iniziare ad annaffiare, ma non più di una volta a settimana. Il terreno dovrebbe anche essere smosso per garantire una buona aerazione. Una volta che le piante iniziano a fiorire, si dovrebbe interrompere l'annaffiatura.

Può essere ripreso solo dopo che le piante di fagiolo hanno terminato la fioritura. Quando le piante raggiungono un'altezza di 10-15 cm, è necessario rincalzarle.

I fagioli possono essere rampicanti o eretti. La prima richiede un sostegno. Per questo, vengono costruiti dei supporti alti 1,5 metri e su di essi viene teso del filo metallico. I germogli di fagioli cresciuti vengono poi legati ai supporti con del filo.

Per garantire un buon raccolto, è possibile applicare del fertilizzante. Il perfosfato viene utilizzato durante la formazione delle prime foglie, mentre il sale potassico viene utilizzato durante la gemmazione. quando i fagioli stanno già iniziando a maturare, le piante possono essere nutrite con la cenere.

Come conservare correttamente i fagioli rossi

È anche necessario sapere, Come conservare correttamente i fagioli rossiDopo la raccolta, i fagioli devono essere trebbiati per rilasciare i semi. Quindi, devono essere riposti in un sacchetto di stoffa o in una scatola ben chiusa e conservati in un luogo asciutto.

Posso avere dei fagioli?

I fagioli rossi hanno poche controindicazioni. Tuttavia, è importante sapere se sono sicuri da consumare durante la gravidanza e l'allattamento.

donne incinte

Molti medici non solo consentono il consumo di fagioli durante la gravidanza, ma ne raccomandano anche l'inclusione nella dieta. Questo per i seguenti motivi:

• Stimola la funzione intestinale, il che è un buon rimedio preventivo contro la stitichezza, un problema comune durante la gravidanza.
• Le fibre favoriscono la rapida eliminazione di scorie e tossine dall'organismo, riducendo notevolmente il rischio di nausea mattutina.
• Le vitamine del gruppo B avranno un effetto positivo sul sistema nervoso della madre e del bambino.
• L'organismo riceverà ferro a sufficienza e i livelli di emoglobina rimarranno entro i limiti normali, prevenendo lo sviluppo di anemia.

Inoltre, i fagioli prevengono la comparsa di edemi negli ultimi mesi, poiché hanno un leggero effetto diuretico.

Per le madri che allattano

Durante l'allattamento, i legumi devono essere consumati con cautela. Si sconsiglia di introdurli nella dieta del bambino fino al quarto mese di età. Dopodiché, si possono mangiare fagioli, ma non più di una volta a settimana. Se il bambino diventa irrequieto dopo averli mangiati o dopo la poppata, è meglio evitarli.

Per chi sta perdendo peso

I fagioli possono essere inclusi nelle diete dimagranti perché:

• La digestione è lenta, quindi non avvertirai la fame a lungo dopo averlo mangiato. Una piccola porzione è sufficiente.
• Contiene tirosina, che mantiene il peso entro limiti normali e previene l'obesità.
• Le proteine ​​vegetali sono altamente nutrienti ma povere di calorie.
• I legumi rallentano la digestione degli altri alimenti.
• Abbassa il colesterolo nel sangue, rendendolo utile per i diabetici. Stabilizza anche i livelli di glucosio nel sangue, prevenendo l'aumento di peso.

Per le malattie gastrointestinali

Tuttavia, le persone con problemi gastrointestinali dovrebbero consumare fagioli con cautela. Altrimenti, non solo non perderanno peso, ma potrebbero anche portare a diverse complicazioni.

Per mantenere un peso sano, i fagioli dovrebbero essere consumati anche dopo aver perso peso. Possono essere consumati da soli o aggiunti a zuppe e insalate. I fagioli possono anche essere usati per preparare un brodo di fagioli. Per farlo, fate bollire i semi, scolateli e lasciateli raffreddare. Assumeteli a pranzo e a cena.

Rimedi popolari

Le numerose proprietà medicinali dei fagioli ne consentono l'impiego in diverse ricette della medicina tradizionale. In particolare:

• Tisana ai fiori di fagiolo rosso. Per prepararla, prendete 2 cucchiai di fiori secchi o freschi, versateci sopra una tazza di acqua bollente e lasciate in infusione per 5 minuti. Quindi filtrate. Assumete 50 ml 4 volte al giorno, pochi minuti prima dei pasti. Questa tisana è efficace per rimuovere i calcoli renali.
• Decotto di semi. Versare 1 cucchiaio di fagioli rossi in un bicchiere d'acqua, portare a ebollizione e lasciar sobbollire per mezz'ora. Filtrare e assumere 2 cucchiai dopo i pasti.

• Farina di fagioli. Per prepararla, macinate i fagioli in un macinacaffè. Applicate la farina sulle ferite per accelerare la guarigione. Ripetete l'operazione fino a completa guarigione. La farina di fagioli può essere aggiunta anche a maschere per capelli e viso. Può essere mescolata con latte, miele o yogurt naturale. Applicate sulla zona interessata, lasciate agire per qualche minuto, quindi risciacquate con acqua tiepida.
• Frullate. Fate bollire bene i fagioli fino a quando non saranno morbidi. Quindi frullateli in un frullatore. Applicate la pasta risultante sul viso come maschera.

Ma prima di ricorrere a qualsiasi rimedio popolare, si consiglia di consultare un medico.

In cucina

Prima di preparare qualsiasi piatto a base di fagioli, è necessario studiare le regole per la preparazione del prodotto principale:

• È consigliabile mettere i fagioli in ammollo in acqua prima di cuocerli. Questo li aiuterà a cuocere più velocemente.
• Per evitare la flatulenza, puoi aggiungere una piccola quantità di bicarbonato di sodio all'acqua di ammollo.
• È possibile cuocere i fagioli velocemente (1,5-2 ore) o lentamente (fino a 12 ore).

Prima di acquistare i fagiolini, prestate attenzione al loro aspetto. Devono avere la forma corretta e una superficie liscia. La buccia esterna non deve presentare danni o segni di marciume. I fagiolini devono essere del colore giusto, lisci all'interno e produrre una forte croccantezza quando vengono spezzati.

L'ingrediente principale può essere acquistato anche congelato. Tuttavia, la confezione non deve contenere cubetti di ghiaccio interi. Si sconsiglia tuttavia l'uso di fagioli in scatola, poiché tutti i micronutrienti benefici sono stati eliminati con l'aggiunta di conservanti.

Cosa si abbina bene ai fagioli rossi?

È delizioso come contorno; si possono aggiungere cipolle fresche marinate nell'aceto e condite con un filo d'olio vegetale. Si abbina bene ai piatti a base di maiale, quindi è possibile aggiungere strutto o ciccioli durante la cottura. Si abbina bene anche alle verdure fresche: cetrioli, pomodori, ravanelli e cipolle. Si sposa bene anche con verdure e frutta sottaceto (mele, anguria).