I benefici dei fagioli per la salute di donne e uomini, danni e controindicazioni

Gli orticoltori coltivano spesso fagioli e altri legumi nei loro orti. Come altre piante, i fagioli hanno sia benefici per la salute che potenziali rischi per la salute. Pertanto, prima di coltivarli, è importante comprenderne le caratteristiche e i possibili utilizzi.

Cosa sono i fagioli: la storia della loro origine

I fagioli sono un legume coltivato da molti giardinieri. Vengono spesso piantati nell'orto per i loro frutti e semi, che possono essere utilizzati in cucina. Trovano anche impiego in medicina, poiché i legumi sono benefici per l'organismo umano.

L'anno esatto in cui furono scoperti i fagioli è sconosciuto. Tuttavia, le prime menzioni di essi apparvero nelle opere dello storico e missionario spagnolo Bernardín de Sahagún. Egli menzionò la pianta nelle sue opere sulle tradizioni culinarie e culturali azteche. I suoi libri contengono informazioni su come i fagioli fossero attivamente coltivati ​​dagli indiani. Ne piantavano varietà bianche, castagne, nere, viola e piccole.

Non è stato possibile determinare la data esatta dell'introduzione dei fagioli nell'agricoltura dei nativi americani. Tuttavia, molti scienziati ritengono che la coltivazione del legume risalga a circa 6.000-7.000 anni fa. Questa ipotesi è supportata dai resti vegetali rinvenuti durante gli scavi in ​​Messico.

Dove e come crescono i fagioli: paesi produttori

Oggigiorno, campi coltivati ​​a legumi si trovano in quasi tutti i paesi. Tuttavia, ci sono alcuni paesi in cui le piantine di fagioli sono più numerose di altri. Spesso crescono in paesi con le condizioni climatiche più adatte. La coltivazione dei fagioli richiede terreno fertile, abbondante luce solare, temperature superiori a 20 °C e umidità moderata. Esistono molte regioni con questo clima, e quindi i legumi vengono coltivati ​​in molti paesi. Tra questi ci sono i seguenti:

• Canada;
• Brasile;
• Messico;
• Argentina;
• Cina;
• Egitto.

Tuttavia, i paesi sopra menzionati non sono leader nelle esportazioni di fagioli, poiché li coltivano per il mercato interno. Tra i paesi esportatori che coltivano fagioli per la vendita figurano Italia, Portogallo, Bolivia, Francia e Belgio.

Proprietà e composizione chimica dei fagioli

Prima di coltivare piantine di fagioli, è importante determinarne i benefici per la salute. Ciò richiederà uno studio approfondito della composizione e delle proprietà benefiche dei fagioli. I legumi contengono i seguenti componenti:

• fibra vegetale;
• miosina di origine vegetale, assorbita per oltre l'80% dal corpo umano;
• arginina, tirosina, nonché altri amminoacidi e componenti organici;
• iodio;
• sale minerale;
• fruttosio.

I fagioli contengono anche numerose vitamine E, C, K, A e B. Queste sono considerate antiossidanti naturali, responsabili della normalizzazione del metabolismo e del miglioramento delle difese dell'organismo. Altre proprietà benefiche dei fagioli includono:

• eliminazione del gonfiore;
• abbassare i livelli di zucchero nel sangue;
• prevenzione dello sviluppo di malattie che compromettono il funzionamento del cuore;
• purificare i vasi sanguigni dalle tossine;
• miglioramento della vista;
• normalizzazione dell'apparato digerente e attivazione della produzione di succhi gastrici.

Il basso contenuto calorico e il valore nutrizionale dei piselli maturi li rendono adatti alla perdita di peso.

Tipi di fagioli e loro caratteristiche

Prima di iniziare a piantare i fagioli, è necessario familiarizzare con le principali varietà di questo legume. Esistono cinque tipi principali, ognuno con le sue caratteristiche.

Rosso

La caratteristica distintiva di questa pianta è il colore rosso dei suoi baccelli. Se coltivati ​​in condizioni ottimali, ogni baccello raggiunge i 15 cm di lunghezza. I fagioli rossi maturi possono essere consumati crudi o cotti.

Bianco

Le varietà bianche sono consigliate per perdere peso. Il loro basso contenuto proteico favorisce la perdita di peso. I fagioli bianchi sono benefici anche per gli anziani con problemi cardiaci.

Nero

Molti giardinieri coltivano fagioli neri nei loro orti, che sono molto salutari. Contengono molte proteine, quindi i piatti a base di questi fagioli possono sostituire la carne. Il consumo regolare di questi fagioli normalizza anche l'equilibrio chimico dello stomaco.

Legume

I legumi sono usati in medicina per alleviare i sintomi del diabete. Contengono arginina, che aiuta i diabetici ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue. I legumi contengono anche tirosina, che favorisce l'assorbimento delle proteine.

Asparago

Le varietà di asparagi sono note per le loro proprietà benefiche e il loro valore nutrizionale. I nutrizionisti raccomandano di consumare gli asparagi per prevenire l'obesità e favorire la perdita di peso. Contribuiscono anche a migliorare la salute dell'apparato digerente.

Quale forma è più sana?

Alcuni sostengono che solo i fagioli crudi apportino benefici nutrizionali. Tuttavia, anche i fagioli cotti possono avere effetti benefici.

Fagiolini freschi o surgelati: qual è il più sano?

Molte persone sono interessate a ciò che i piselli surgelati sono più sani Oppure freschi. Il congelamento fa sì che la pianta perda la maggior parte delle sue proprietà benefiche, poiché le basse temperature distruggono alcuni micronutrienti. Pertanto, in medicina, si raccomanda di utilizzare i fagioli freschi.

Preparato - bollito, stufato, al forno

Il trattamento termico distrugge le proprietà benefiche di qualsiasi pianta. Pertanto, i fagioli cotti al forno, stufati o bolliti non sono nutrienti quanto quelli freschi. Tuttavia, anche i fagioli cotti vengono utilizzati per scopi medicinali.

In scatola

I piselli in scatola sono molto salutari, poiché mantengono la maggior parte delle loro proprietà benefiche. I piselli in scatola contengono fibre e proteine. Per questo motivo, conservarli migliora la digestione e aiuta a migliorare la circolazione sanguigna e la funzionalità cardiaca.

I fagioli più benefici sono quelli conservati in scatola non in acqua normale, ma nel loro stesso succo.

Benefici per la salute umana

I fagioli, i cui benefici sono stati ripetutamente dimostrati, sono spesso utilizzati in medicina. Si consiglia di familiarizzare in anticipo con i loro effetti sull'organismo umano.

Per gli uomini

I piatti a base di fagioli sono benefici per gli uomini che svolgono frequentemente lavori fisici pesanti. Aiutano ad alleviare la stanchezza e a migliorare il benessere. I piselli sono anche salutari perché contengono proteine, che favoriscono la crescita muscolare.

Per le donne

I legumi sono benefici per la salute femminile, motivo per cui molte donne utilizzano rimedi a base di fagioli. Una crema speciale a base di questa pianta favorisce il ringiovanimento della pelle e rinforza le radici dei capelli. I fagioli contengono vitamina E, che aumenta significativamente le possibilità di gravidanza.

Durante la gravidanza e l'allattamento

Le proprietà curative dei fagioli li rendono adatti alle donne in gravidanza. Questo legume protegge il feto da patologie e la futura mamma da anemia e tossicosi. Previene anche lo sviluppo di convulsioni.

Tuttavia, le donne incinte devono fare attenzione quando mangiano legumi, perché grandi quantità possono causare flatulenza.

Per i bambini

Alcuni credono che i piselli possano essere dannosi per i neonati, ma non è vero. Possono essere dati ai bambini già a partire dai 5-6 mesi. I piatti a base di fagioli rafforzano il sistema immunitario dei bambini, riducendo il rischio di ammalarsi.

Utilizzo per il trattamento e la prevenzione delle malattie

Le proprietà medicinali della pianta ne consentono l'utilizzo per trattare numerosi disturbi. Prima di utilizzare i fagioli a scopo medicinale, è importante comprendere le condizioni per cui vengono utilizzati.

Per le malattie del cuore e dei vasi sanguigni

Per preparare un rimedio efficace a base di fagioli contro le malattie cardiovascolari, versate un litro di liquido bollito su 100 grammi di fagioli e fate sobbollire per circa 20 minuti. Filtrate il liquido e bevetelo ogni giorno prima dei pasti.

Malattie dello stomaco, dei reni, della vescica

Chi soffre di cistite, gastrite e altri disturbi gastrici comuni può usare i piselli per curarsi. Per preparare il rimedio, macinare finemente la pianta in un frullatore, aggiungere acqua e far bollire. Bere almeno 500 ml di soluzione al giorno.

Danni alle articolazioni, disturbi del sistema nervoso

Per chi soffre di problemi al sistema nervoso e alle articolazioni, si consigliano piatti a base di fagioli. Pertanto, si aggiungono alla dieta più insalate, zuppe e altri antipasti vegetali.

dipendenza dall'insulina

Molti medici consigliano ai diabetici di mangiare più fagioli, poiché sono considerati un ottimo sostituto dell'insulina. Pertanto, mangiare piselli migliora la frequenza cardiaca, abbassa la glicemia e rafforza i vasi sanguigni.

Malattie della pelle, ferite, screpolature, ulcere

I semi di fagiolo vengono utilizzati per realizzare un rimedio efficace per le ferite. Per prepararlo, i semi vengono macinati e la polvere risultante viene poi cosparsa sulle ferite.

Reumatismi e gotta

Per alleviare i sintomi di queste malattie, preparate una soluzione medicinale. Per prepararla, aggiungete 95 grammi di piselli schiacciati a un litro d'acqua e portate a ebollizione. Quindi filtrate la soluzione con una garza, versatela in un altro contenitore e bevetela due volte al giorno.

Malattie orali

Le persone con infiammazioni orali dovrebbero usare sciacqui a base di fagioli. Per prepararli in casa, mettete in infusione circa 100 grammi di fagioli in un contenitore di acqua bollente. Una volta che il liquido si è raffreddato, usatelo per sciacquare la bocca 3-4 volte al giorno.

Malattie maschili

I fagioli combattono efficacemente le patologie che compromettono il sistema genito-urinario. Gli uomini che soffrono di disfunzione erettile dovrebbero consumare regolarmente legumi.

Normalizzazione del peso corporeo e perdita di peso

I piatti a base di piselli sono molto apprezzati da chi cerca di perdere peso. Sono ipocalorici, il che li rende ideali per perdere peso in eccesso e riportare il peso corporeo a un livello sano.

100 grammi di prodotto contengono solo 30 kcal, rendendo qualsiasi piatto ideale per una dieta. Tuttavia, è consigliabile cuocerli in poco olio vegetale per evitare che risultino troppo grassi e calorici.

Prima di iniziare una dieta di questo tipo, è meglio consultare un nutrizionista in modo che possa creare la dieta giusta.

Applicazione in cosmetologia

Molti cosmetologi raccomandano l'uso di maschere e decotti a base di fagioli per ringiovanire la pelle. Per creare maschere ringiovanenti, i fagioli bolliti vengono filtrati con un colino e poi frullati. Alla pasta risultante vengono aggiunti olio d'oliva e succo di limone. Il composto viene mescolato accuratamente fino a ottenere una consistenza liscia e applicato sul viso. Dopo mezz'ora, la maschera viene risciacquata e il viso viene asciugato accuratamente con un asciugamano.

Il risultato positivo è immediatamente visibile, poiché già dopo il primo utilizzo i pori risultano notevolmente ridotti e le rughe attenuate.

Per eliminare le eruzioni cutanee superficiali, si può usare la farina di fagioli. La polvere viene mescolata con acqua, miele e olio. La miscela viene poi applicata sulla pelle interessata.

Usi culinari dei fagioli

I piatti a base di fagioli sono numerosi e ognuno è unico, poiché utilizzano una varietà di ingredienti. Questa pianta è considerata versatile e si abbina bene a molti cibi. I cuochi casalinghi più esperti abbinano i fagioli a formaggio, funghi, uova e frutta secca. Il sapore della pianta si sposa bene anche con erbe aromatiche come basilico, prezzemolo e rosmarino.

Uno dei piatti più deliziosi a base di fagioli è la zuppa. I piselli vengono spesso aggiunti al borscht per renderlo più saporito e sostanzioso.

Condizioni e metodi di conservazione

I legumi raccolti devono essere conservati in condizioni idonee per evitarne il deterioramento.

Per prima cosa, l'intero raccolto viene attentamente ispezionato per separare i chicchi danneggiati dai baccelli interi, in quanto non adatti alla conservazione invernale a lungo termine. I chicchi selezionati vengono poi essiccati accuratamente al sole, dopodiché vengono riposti in un sacchetto e refrigerati. In inverno i fagioli possono essere tolti balcone.

Quando si conservano i fagioli sul balcone, assicurarsi che le condizioni siano idonee. I fagioli dovrebbero essere conservati in stanze con un'umidità non superiore al 45%. Inoltre, la temperatura non dovrebbe scendere sotto i 5 gradi Celsius. Se conservati in condizioni di elevata umidità, i piselli si deteriorano rapidamente.

Controindicazioni, possibili effetti collaterali, danni

Si consiglia di informarsi in anticipo sulle controindicazioni al consumo di piatti a base di fagioli per evitare danni all'organismo. I pazienti con gastrite, ulcera acuta o colite dovrebbero evitare i fagioli. Anche le persone allergiche ai fagioli dovrebbero evitarli.

I fagioli possono essere dannosi se si ignorano le controindicazioni e li si mangia comunque. In questi casi, si può avvertire una sensazione di pesantezza al basso ventre e gonfiore. Sono dannosi anche per chi soffre di flatulenza, poiché il consumo di legumi può aggravare la condizione.

Per evitare pericolosi effetti collaterali dopo aver mangiato piselli, è necessario accertarsi in anticipo che non vi siano controindicazioni.

Conclusione

Molti giardinieri amanti dei legumi coltivano anche fagioli. Prima di piantarli e preparare piatti con essi, è importante comprenderne le caratteristiche e i benefici per la salute.