Come e dove crescono i fagioli, regole di semina e cura in piena terra

Coltivare fagioli è facile se si sa come crescono, quali sono le varietà migliori e come prendersi cura di questa coltura vegetale. I legumi sono spesso considerati sostituti della carne perché ricchi di proteine. È possibile coltivare fagioli gustosi e salutari in quasi tutte le regioni, piantandoli in serra o in pieno campo.

Descrizione della pianta e dei suoi benefici

I benefici dei fagioli per la salute sono innegabili, poiché contengono molte proteine ​​e sono anche una fonte di vitamine del gruppo B. Mangiare fagioli fornisce all'organismo micronutrienti come fosforo, potassio, rame e zinco.

Esistono oltre duecento varietà di fagioli in natura, e ancora di più se includiamo gli ibridi. Le varietà variano per altezza della pianta, colore del seme, tempo di maturazione, resa e sapore. I legumi sono classificati in base a diverse caratteristiche:

• A seconda del loro aspetto, le piante sono classificate come cespugliose, rampicanti e semi-rampicanti. I fagiolini sono piante basse, alte fino a mezzo metro, apprezzate per le loro dimensioni compatte, la tolleranza al freddo, la precocità e la facilità di cura. Le varietà rampicanti e semi-rampicanti possono essere utilizzate a scopo ornamentale; queste varietà producono un raccolto che impiega molto tempo a maturare.
• Si consumano sia i fagioli che i baccelli di diverse varietà e, secondo questo criterio, tutti i tipi si dividono in fagioli da granella, fagioli da asparago e fagioli semidolci. I baccelli dei fagioli da granella (da sgranare) non sono adatti al consumo, poiché sono troppo duri, ma i fagioli sono nutrienti e hanno una lunga conservazione. I fagioli da asparago, noti anche come fagioli da verdura o fagioli da zucchero, hanno baccelli morbidi e fagioli che possono essere consumati crudi. I fagioli semidolci giovani si consumano interi come baccello; maturando, si sviluppano fibre dure e, una volta maturati, si mangiano solo i fagioli.
• Un'altra classificazione divide tutte le varietà in base al tempo di maturazione. In Russia, le varietà precoci e di mezza stagione vengono spesso piantate per consentire ai fagioli di maturare durante la breve stagione favorevole allo sviluppo della pianta. Le varietà precoci vengono raccolte due mesi dopo la semina o anche prima, le varietà di mezza stagione sono pronte per il consumo dopo due mesi e mezzo, mentre le varietà di fine stagione impiegano tre mesi o più per maturare.
• I frutti vengono classificati in base al peso, utilizzando come base il peso di mille semi. I frutti grandi pesano 400 grammi o più, le varietà di medie dimensioni pesano tra 200 e 400 grammi e mille semi piccoli pesano meno di 200 grammi.
• Esistono distinzioni tra varietà commestibili e ornamentali. Alcune varietà vengono piantate per la loro splendida fioritura, anche se non producono baccelli.
• I fagioli variano di colore. Si possono trovare rossi, neri, bianchi o anche diverse tonalità di questi colori, oltre a varietà variegate. I piatti a base di fagioli dai colori vivaci e variegati sono particolarmente insoliti e belli. In genere, il colore dei petali corrisponde alla tonalità del fagiolo, che si sviluppa dopo la fioritura.

Varietà popolari

I fagiolini sono spesso scelti per la coltivazione commerciale perché la loro pianta compatta occupa poco spazio e i baccelli maturano in modo uniforme e simultaneo. La scelta della varietà per il giardinaggio dovrebbe essere basata sul clima della regione.

Per la Russia centrale e la regione di Mosca

Nella parte centrale del Paese e nella regione di Mosca, solo le varietà con periodi di maturazione medio-precoci avranno il tempo di maturare. Molte varietà si sono dimostrate di successo, tra cui le seguenti sono tra le più popolari.

• Zhuravushka è una varietà di fagiolo cespuglioso alto fino a mezzo metro.
• Bluehilda è un fagiolo rampicante con baccelli viola lunghi fino a 17 centimetri. Matura a metà stagione.
• Flamingo è una varietà ad alta resa con un colore del baccello insolitamente variegato.

Per gli Urali e la Siberia

Quando si piantano fagioli all'aperto negli Urali e in Siberia, si dovrebbe dare la preferenza alle varietà precoci e di mezza stagione. I fagioli rampicanti, tutte le cui varietà sono caratterizzate da un periodo di maturazione lento, sono adatti solo a scopo ornamentale. Tra le varietà più frequentemente piantate in Siberia e negli Urali figurano Sibirsky Razmer, Sakharny Triumph, Shchedraya e Severnaya Zvezda 690.

Per le regioni meridionali

I fagioli sono originari del Sud America, quindi questa pianta amante del caldo prospera nelle regioni meridionali. Se i periodi di siccità sono frequenti, la varietà Lastochka, resistente alla siccità, è una buona scelta.

I fagioli rotondi con macchie viola brillante sono prodotti in baccelli lunghi fino a 15 centimetri. Questa varietà è facile da coltivare, a maturazione precoce e caratterizzata da bassa statura e buona immunità. Le seguenti varietà sono comunemente presenti nelle regioni meridionali della Russia: Cappuccetto Rosso, Rachel, Antoshka, Kreolka, Adzuki e Yubileynaya-287.

Qual è la differenza tra fagiolini e asparagi?

Ciò che accomuna queste piante è che sia gli asparagi che i fagiolini sono varietà di fagioli. Inoltre, i frutti di entrambi i tipi di fagioli sono una preziosa fonte di nutrienti, come proteine, vitamine e microelementi.

La differenza principale sta nel modo in cui vengono consumati. Mentre dei fagiolini si mangiano solo i baccelli, degli asparagi, noti anche come fagioli dolci, si mangiano i baccelli interi. La consistenza delicata dei fagioli dolci è dovuta al fatto che i baccelli non sviluppano fibre dure o uno strato pergamenaceo, il che si traduce in una consistenza carnosa e un sapore che ricorda gli asparagi, da cui il nome.

Nel tuo orto puoi coltivare sia varietà di asparagi che di legumi, a seconda dei tuoi gusti.

Caratteristiche della coltivazione dei fagioli

La pianta può essere piantata sia all'aperto che in serra. È anche possibile raccoglierla in casa, sistemando i cespugli in cassette su un balcone o un davanzale. Le tecniche di coltivazione sono praticamente identiche per la coltivazione in condizioni diverse. Il terreno richiede la lavorazione: irrigazione, dissodamento, diserbo e concimazione.

In piena terra

Le verdure che amano il caldo vengono piantate in piena terra dopo che il terreno si è riscaldato a 10-15 gradi Celsius. Per accelerare il riscaldamento del terreno, le aiuole vengono preriscaldate coprendole con pellicola trasparente per diversi giorni, consentendo al terreno di raggiungere più rapidamente la temperatura desiderata.

È possibile coltivare i legumi nel proprio orto piantando piantine o semi pre-ammollati nel terreno; è meglio piantare fagioli germogliati.

Le piantine preparate vengono piantate in un letto pre-annaffiato, interrando i semi a 5 cm di profondità. La distanza tra le piante dovrebbe essere di almeno 15 cm, ma è possibile anche una distanza minore, e le piantine possono essere diradate in seguito, lasciando quelle più forti. Coprire il letto con pellicola trasparente per proteggere le piantine dalle gelate notturne.

Nella serra

Piantare le piantine di fagioli in serra vi garantirà un raccolto il più precoce possibile. Anche la coltivazione in serra viene effettuata quando l'estate è breve.

La tecnologia per piantare e curare i fagioli in serra non è diversa da quella in piena terra. Per la coltivazione fagioli da semi leggermente germogliati In ogni buca vengono piantati dei fagioli, poi viene lasciata una delle piante più forti.

È importante posizionare correttamente i cespugli nella serra, in modo che la massa verde riceva abbastanza luce senza oscurare le piante circostanti o, al contrario, ombreggiare i delicati germogli.

Le sfumature della cura dei fagioli

Per ottenere un raccolto abbondante di fagioli, è necessario prendersi cura adeguatamente della pianta. Non è difficile se si seguono le raccomandazioni per l'irrigazione, la sarchiatura del terreno, la concimazione e la legatura della pianta.

Regole e condizioni per l'irrigazione

È meglio annaffiare con acqua piovana o acqua di ristagno. Inumidire il terreno secco intorno alla pianta almeno una volta alla settimana, fino a quando non si formano quattro foglie.

Un'ulteriore annaffiatura abbondante porterà alla formazione di massa verde, non di frutti.

La pianta avrà bisogno di molta umidità anche durante il periodo di fioritura e fruttificazione; l'irrigazione verrà ripresa dopo la comparsa delle gemme.

Quali fertilizzanti si dovrebbero usare nell'aiuola?

I tipi e le quantità di fertilizzanti possono variare a seconda della densità, della fertilità e dell'acidità del terreno, ma lo schema di concimazione generale è lo stesso:

• In autunno, al posto della futura aiuola si mette del compost o dell'humus.
• In primavera, prima di piantare i fagioli, il terreno viene fertilizzato con urea o solfato di ammonio (una fonte di azoto), perfosfato (che satura le piante di fosforo) e fertilizzanti senza cloro per arricchire le piantagioni di potassio.
• Durante il periodo di fioritura, i fagioli hanno particolarmente bisogno di potassio e fosforo; qualsiasi fertilizzante contenente questi micronutrienti andrà bene. L'acido borico può anche essere applicato come fertilizzante fogliare.

Ci sono una serie di sfumature di cui tenere conto quando si scelgono i fertilizzanti per le colture orticole:

• L'azoto viene somministrato solo all'inizio; in seguito, il micronutriente viene prodotto in quantità sufficienti dai batteri nodulari che vivono nelle radici delle leguminose. Inoltre, un eccesso di azoto porta a un'eccessiva crescita delle foglie a scapito della fruttificazione.
• Un terreno troppo acido impedirà alla pianta di assorbire i fertilizzanti minerali. Il terreno acido deve essere neutralizzato con farina di dolomite o altri prodotti disponibili.
• È meglio aggiungere sostanza organica ai letti destinati ai fagioli, sotto le colture precedenti, 1-2 anni prima di piantare i legumi.
• Per saturare i fagioli con un microelemento così importante come il boro, i semi vengono immersi in acido borico durante la preparazione prima della semina.

Allentare il terreno

Il terreno viene smosso e diserbato a partire dal momento in cui spuntano le piantine e per tutta la stagione di crescita. Lo smosso deve essere eseguito con molta attenzione per evitare di danneggiare l'apparato radicale. È meglio farlo dopo l'irrigazione.

Giarrettiera

I fagioli rampicanti hanno particolarmente bisogno di sostegno. Lasciare le piante a terra causerà la marciume dei frutti. I supporti devono essere resistenti al vento; per questo, è consigliabile piantare dei pali obliqui, incrociarli e legarli insieme in cima per garantire stabilità. Si possono utilizzare supporti naturali, come steli di mais alti e rigidi. Non è necessario legare le piante; la pianta crescerà naturalmente attorno al supporto. Per i fagioli a cespuglio, i supporti possono essere più corti e sottili.

Malattie, parassiti e prevenzione

I fagioli possono essere suscettibili a infezioni fungine, batteriche e virali, che si manifestano con vari marciumi, che colpiscono sia le parti sotterranee che quelle aeree della pianta. Le malattie più comuni che colpiscono i fagioli includono marciume bianco e radicale, antracnosi, oidio e muffa a mosaico. I prodotti chimici disponibili in commercio sono l'ultima risorsa, utilizzata solo in casi eccezionali, poiché i fagioli vengono mangiati.

È possibile proteggere i raccolti dalle malattie adottando misure preventive semplici ma efficaci.

• Innanzitutto è necessario osservare la rotazione delle colture, ovvero non piantare fagioli in un letto dove in precedenza erano presenti piante sensibili alle stesse malattie delle leguminose.
• I semi devono essere conservati nelle giuste condizioni; prima di piantarli, vengono attentamente selezionati e trattati solo quelli sani e senza danni visibili.
• Per la coltivazione è meglio scegliere varietà con una buona immunità.
• Le piante colpite devono essere rimosse per evitare di infettare quelle sane.
• In autunno, quando si preparano i letti per la successiva semina dei fagioli, è necessario rimuovere tutta la materia organica, poiché su di essa svernano gli agenti patogeni.

Principale parassiti dei fagioli Tra questi, il punteruolo del fagiolo, gli afidi, la mosca bianca e il punteruolo del fagiolo. Questi insetti danneggiano non solo i legumi, ma anche altre colture. Le misure di controllo dei parassiti si dividono in preventive e attive. Le misure preventive sono preferibili, in quanto più sicure per la manipolazione e il consumo delle piante.

Come misura preventiva per distruggere i parassiti, i frutti vengono esposti a temperature alte o basse.

Congelare il raccolto per diversi giorni ucciderà gli adulti, le uova e le larve, che non possono resistere a temperature inferiori a -10 °C (-50 °F). Riscaldare i fagioli avrà un effetto simile. Il raccolto deve essere conservato in contenitori ben chiusi per evitare che i parassiti entrino e causino danni.

Peculiarità della coltivazione dei fagioli nelle diverse regioni

I fagioli possono essere coltivati ​​in diverse regioni e le tecniche di semina e cura non presentano differenze significative. Nelle regioni con una stagione di crescita breve, è opportuno piantare varietà a maturazione precoce, preferibilmente ibridi regionalizzati. È importante monitorare la temperatura del suolo; se la pianta viene piantata troppo presto nei climi temperati, le gelate successive distruggeranno le piantine. Nelle regioni meridionali vengono coltivate praticamente tutte le varietà di fagioli.

Raccolta e successivo stoccaggio

Le regole per la raccolta dei fagioli piantati nell'orto, nonché per la conservazione dei fagioli raccolti, dipendono dalla varietà scelta e dallo scopo del frutto.

I baccelli dei fagioli da zucchero, noti anche come "fagioli da pala", vengono solitamente consumati acerbi. Possono essere raccolti già due settimane dopo la fioritura. Si mantengono freschi in frigorifero fino a due settimane e possono essere congelati o conservati in scatola per l'inverno.

È meglio raccogliere le varietà di fagioli da sgranare prima che i baccelli si aprano, altrimenti tutti i fagioli potrebbero sparpagliarsi sul terreno.

Un segno che i baccelli stanno iniziando a maturare è l'ingiallimento delle foglie. I baccelli maturano in modo non uniforme su una singola pianta e dovrebbero essere raccolti man mano che maturano. Dopo la raccolta, i baccelli vengono trebbiati, i semi essiccati e conservati in barattoli di vetro con coperchi ermetici per una conservazione a lungo termine.

Non c'è da stupirsi che i fagioli siano diventati così popolari tra gli orticoltori. La varietà di varietà, i frutti nutrienti e gustosi, la facilità di cura e le piante rampicanti decorative con fiori vivaci rendono questo legume un'aggiunta gradita a qualsiasi giardino.