Ricette semplici per preparare il succo di pera per l'inverno a casa utilizzando uno spremiagrumi

Fin dall'antichità, le persone preparavano composte e succhi fatti in casa per la stagione fredda. Questa tradizione continua ancora oggi. Il succo di pera è un prodotto sano; in quasi tutte le case, le massaie lo conservano per l'inverno. Questa bevanda è amata sia dai bambini che dagli adulti; il nettare ha un aroma unico, un sapore gradevole e aiuta ad alleviare i sintomi del raffreddore.

Caratteristiche di cottura

Il succo di pera fresco contiene più vitamine e microelementi benefici. Per farlo, avrai bisogno di un estrattore.

La frutta deve essere lavata per rimuovere eventuali residui di terra, tagliata in quarti e inserita in un estrattore. Dopodiché, la bevanda è pronta. Si sconsiglia di conservare il succo appena spremuto per lunghi periodi, poiché le sostanze benefiche perdono rapidamente le loro proprietà.

Selezione e preparazione dell'ingrediente principale

Per preparare una composta deliziosa, è necessario scegliere frutta che non sia troppo matura, avariata o danneggiata.

Si può preparare una bevanda deliziosa utilizzando diverse varietà che maturano in stagioni diverse: inverno, autunno o estate.

Dopo aver acquistato l'ingrediente principale, non rimandare la preparazione del succo per evitare che le pere maturino troppo. Altrimenti, il sapore della composta verrà rovinato.

Come preparare il succo di pera in casa per l'inverno

Esistono diversi metodi per preparare la composta di pere da conservare a lungo durante i freddi mesi invernali. In genere, alla bevanda viene aggiunto acido citrico, poiché le pere ne contengono poco, ma è essenziale per ottenere un sapore gradevole. Due grammi di acido citrico per litro di nettare sono sufficienti. Alcuni aggiungono acidità alla bevanda mescolandola con altri nettari più acidi, come quello di sorbo o di mela.

Importante! L'acido citrico aggiunto alla composta previene la proliferazione di batteri nocivi. Questo è particolarmente importante per la conservazione a lungo termine.

Di seguito troverete alcune ricette interessanti tra cui potrete scegliere le vostre preferite o provarle tutte per divertirvi.

Una ricetta semplice per l'inverno

Devi preparare:

1. Pere – 5 chilogrammi.
2. Zucchero – 1 chilogrammo.

Lavate e asciugate la frutta, tagliatela a pezzetti e tritatela. Si consiglia di utilizzare una ciotola smaltata. Quindi, filtrate il succo attraverso una garza usando una pressa.

Mettete il nettare ottenuto sul fuoco, ma non portatelo a ebollizione. Se desiderate dolcificare la bevanda, aggiungete zucchero semolato. Versate il composto caldo in contenitori sterilizzati e chiudete ermeticamente.

Senza sterilizzazione

Lavate le pere preparate e tagliatele in quarti; utilizzate uno spremiagrumi per estrarre il succo. Versate la bevanda in un pentolino e fate sobbollire per 7-12 minuti, eliminando la schiuma. Mentre è ancora caldo, versate il nettare nei barattoli e chiudeteli ermeticamente.

Attraverso uno spremiagrumi

Tagliate le pere pulite in più pezzi e passatele nell'estrattore. Versate il succo appena spremuto nei barattoli di vetro preparati e sterilizzateli per 25 minuti. Chiudete con i coperchi.

Attraverso un tritacarne

Lavate le pere, eliminate il nocciolo e tagliatele a pezzi. Tritatele in un tritacarne, quindi passate il composto ottenuto al setaccio e strizzatelo attraverso una garza. Sterilizzate i barattoli di vetro preparati. Aggiungete acido citrico a piacere, portate a ebollizione e fate sobbollire per 10 minuti.

Si consiglia di eliminare la schiuma che si forma durante la bollitura. Versare il succo ancora caldo nei barattoli preparati e chiudere con i coperchi.

In uno spremiagrumi

Questa ricetta richiede solo pochi ingredienti: pere e zucchero. Sciacquate accuratamente la frutta con acqua, eliminate le parti imperfette e tagliatela a pezzi. I pezzi di pera devono essere di medie dimensioni per evitare che si sfaldino durante la cottura.

Riempite l'estrattore con acqua e portate a ebollizione. Una volta che l'acqua bolle, posizionateci sopra il contenitore con il nettare, seguito dal contenitore con le pere e lo zucchero semolato. Accendete l'estrattore a fuoco medio, posizionando il contenitore sotto il tubo di scarico. Lasciate sobbollire il composto per circa un'ora. Fate bollire il succo fresco ottenuto per qualche minuto, versatelo in barattoli sterilizzati e chiudeteli ermeticamente.

Con polpa

Mettete la frutta tagliata in una casseruola preparata, cospargetela di zucchero e lasciatela in infusione per 50 minuti. Quindi, versate l'acqua sulle pere e mettete la casseruola sul fuoco. Cuocete il composto per non più di 10 minuti, fino a quando non si sarà ammorbidito. Quindi, filtrate il composto con un colino, versatelo in un'altra casseruola e portate a ebollizione. Dividete la bevanda calda nei barattoli e chiudeteli ermeticamente.

Con le mele

Questa bevanda a base di mela e pera conquisterà ogni membro della famiglia con il suo sapore e arricchirà l'organismo con un gran numero di microelementi benefici.

Le mele e le pere preparate vengono tagliate a pezzi e passate singolarmente in un estrattore di succo. Quindi, entrambe le bevande vengono unite in un unico contenitore, riscaldate e zuccherate. Il succo caldo viene versato in contenitori di vetro e sigillato con coperchi.

Con acido citrico

Per questa ricetta sono adatti i frutti duri e acerbi.

Avrai bisogno di:

1. Pere: un chilogrammo.
2. Zucchero semolato – 700-900 grammi.
3. Acido citrico: mezzo cucchiaino.

Le pere tagliate a fette vengono immerse per un po' in acqua fredda con acido citrico diluito (2 grammi). Questo serve per evitare che le pere anneriscano durante il processo di conservazione. Successivamente, si prepara lo sciroppo. Per farlo, si porta a ebollizione una piccola quantità d'acqua e si aggiunge lo zucchero. Si mescola continuamente per evitare che lo zucchero si bruci.

Versate lo sciroppo caldo preparato sulle pere, scolando prima l'acqua acidula. Lasciate in infusione per 10 ore. Quindi, fate sobbollire la frutta per 3-4 minuti a fuoco basso e lasciatela in infusione per circa 7 ore.

Trascorso questo tempo, fate bollire per altri 5 minuti, quindi lasciate raffreddare completamente e fate sobbollire per l'ultima volta. Durante la sobbollitura finale, aggiungete mezzo cucchiaino di acido citrico. Versate la bevanda calda nei barattoli e chiudeteli con i coperchi.

Con i cetrioli

Una ricetta insolita che richiede pere e cetrioli. Gli ingredienti vengono sbucciati e tagliati a dadini. Spremuti, aggiunti allo zenzero e conservati in barattolo.

Nota: il succo preparato secondo questa ricetta non si conserva per più di un mese.

Con aronia

Devi preparare:

1. Pere e sorbo: 2 chilogrammi ciascuno.
2. Barbabietola – 200 grammi.
3. Zucchero: mezzo chilo.

Tritare tutti gli ingredienti e passarli uno alla volta nell'estrattore. Frullare le bevande risultanti, aggiungere lo zucchero e far bollire per 6-8 minuti. Versare il nettare caldo in un barattolo sterilizzato e chiudere ermeticamente.

Metodi per conservare la composta

Il succo di pera in scatola si conserva a lungo se conservato in un luogo fresco.