Le 13 migliori ricette per conservare la linfa di betulla in casa per l'inverno

Per garantire un buon apporto di vitamine per l'inverno, è importante pianificare in anticipo le conserve, in particolare i succhi di frutta. Molte persone vogliono sapere come conservare correttamente la linfa di betulla in casa, in modo che sia gustosa, sana e si conservi a lungo. Esistono molte ricette per questa bevanda. Diamo un'occhiata a quelle più efficaci: con miele, rosa canina, limoni e arance.

I benefici e il contenuto calorico della linfa di betulla

La linfa di betulla ha un effetto complesso sul corpo umano: aiuta a eliminare le tossine, ripristina le forze e migliora il tono generale.

Le principali proprietà benefiche della linfa di betulla includono:

• azione antinfiammatoria;
• aumento della resistenza ai virus;
• rafforzare il sistema immunitario;
• distruzione di microbi e batteri;
• normalizzazione del sistema nervoso;
• accelerazione e miglioramento del metabolismo;
• purificazione del sangue;
• rimozione di tossine e scorie;
• guarigione di ferite e altre lesioni cutanee;
• normalizzazione della funzionalità renale;
• riduzione del peso in eccesso.

Il contenuto calorico della linfa di betulla è di 24 chilocalorie per 100 millilitri di prodotto.

Ricette per deliziose bevande a base di linfa di betulla

La linfa di betulla è un'ottima base per le bevande vitaminiche. Pertanto, è essenziale farne scorta per l'inverno.

Prepariamo un classico drink al limone

L'aggiunta di limone conferirà una piacevole acidità al sapore della linfa di betulla e ne aumenterà il contenuto vitaminico.

Per la ricetta avrai bisogno di:

• 3 litri di nettare di betulla fresco;
• 1 limone medio;
• 200 g di zucchero.

Il processo di cottura si compone di diverse fasi:

1. Versare la linfa di betulla in un contenitore smaltato.
2. Aggiungere il limone tritato.
3. Portare a ebollizione.
4. Togliere immediatamente il liquido dal fuoco e rimuovere la schiuma che si forma.
5. Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare fino a completo scioglimento.
6. Filtrare con garza sterile.
7. Versare in piccoli barattoli.
8. Coprite con i coperchi e mettete in una pentola piena di acqua calda.
9. Sterilizzare facendo bollire per 10-15 minuti.
10. Arrotolare i coperchi e rimuovere con cautela i contenitori.

Limonata di betulla senza sterilizzazione

La bevanda preparata secondo la seguente ricetta non ha una lunga conservazione, ma contiene il massimo di sostanze utili.

Per questo avrai bisogno di:

• 5 litri di linfa di betulla;
• scorza essiccata di un limone;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 50 g di uvetta.

Come preparare una deliziosa limonata alla betulla:

1. Filtrare il succo e versarlo in un contenitore smaltato.
2. Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare accuratamente.
3. Cospargere con uvetta e scorza di limone.
4. Mescolare e versare nei barattoli sterilizzati.
5. Avvitare i coperchi ermetici e conservare.

Succo in scatola con acido citrico

In questa ricetta, l'acido citrico fungerà da conservante affidabile e sicuro.

Elenco degli ingredienti richiesti:

• 3 litri di linfa di betulla;
• 5 cucchiai grandi di zucchero semolato;
• 50 g di frutta secca a piacere;
• 0,5 cucchiaini di acido citrico.

Preparazione passo dopo passo:

1. Versare il succo in un contenitore smaltato, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico.
2. Sciacquare la frutta secca sotto l'acqua corrente, versarvi sopra l'acqua bollente e aggiungerla al succo.
3. Una volta che il composto bolle, versatelo in barattoli sterili e chiudeteli ermeticamente.

Come preparare il kvas con l'uvetta in casa

Sono necessari i seguenti componenti:

• 10 litri di linfa di betulla naturale;
• 500 g di zucchero;
• 50 uvetta chiara.

Il procedimento di preparazione di questa bevanda tonica prevede i seguenti passaggi:

1. Filtrare il succo con un colino.
2. Sciacquate l'uvetta sotto l'acqua corrente fredda, versatevi sopra dell'acqua bollente e asciugatela su un tovagliolo di carta o un tovagliolo.
3. Versare lo zucchero e l'uvetta in un contenitore con il liquido di betulla.
4. Mescolare bene per sciogliere tutto lo zucchero.
5. Versare in un contenitore di vetro sterile. Legare il collo con un pezzo di garza pulita.
6. Lasciatelo in questo stato per tre giorni, durante il periodo di fermentazione.
7. Trascorso questo tempo, filtrare e versare in barattoli o bottiglie sterilizzati.

Conservazione della linfa di betulla con uvetta e caramelle

Una delle opzioni di cottura più semplici e accessibili, per la quale avrai bisogno di:

• 3 litri di linfa di betulla;
• un bicchiere di zucchero;
• una manciata di uvetta;
• 5 lecca-lecca (puoi sceglierne uno qualsiasi, in base al tuo gusto);
• mezzo cucchiaino di acido citrico.

Come preparare correttamente la bevanda:

1. Versare il succo in una pentola capiente.
2. Aggiungere l'uvetta, l'acido citrico e lo zucchero.
3. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
4. Nel frattempo, mettete le caramelle in un contenitore sterilizzato.
5. Versare il liquido caldo.
6. Arrotolare con coperchi sicuri.

Nettare di betulla con miele in bottiglia

In questa ricetta il miele sostituirà lo zucchero semolato, rendendo la bevanda più ricca di vitamine e più benefica.

Elenco degli ingredienti richiesti e relative proporzioni:

• 3 litri di nettare di betulla appena raccolto;
• 3 cucchiai grandi e colmi di miele.

È necessario eseguire i seguenti passaggi nel seguente ordine:

1. Filtrare la linfa di betulla attraverso una garza e versarla in una pentola smaltata con pareti spesse e fondo.
2. Riscaldare a fuoco medio.
3. Aggiungere l'intero volume di miele preparato e mescolare.
4. Non appena compaiono i primi segni di ebollizione, spegnere il fornello.
5. Coprire il contenitore con il liquido vitaminico con un coperchio e lasciare raffreddare.
6. Versare la bevanda fredda in bottiglie sterilizzate.
7. Arrotolare bene il barattolo e conservarlo in cantina per due settimane. Dopodiché, la bevanda sarà pronta per essere gustata.

Champagne frizzante ricavato dalla linfa di betulla

Un modo insolito di preparare la linfa di betulla è utilizzarla come base per lo champagne.

Per realizzare questa ricetta avrai bisogno di:

• 3 litri di linfa di betulla filtrata;
• 1 kg di zucchero;
• 15 g di lievito di vino;
• 0,5 cucchiaini di acido citrico.

Preparazione della bevanda frizzante:

1. Versare la linfa di betulla filtrata in una casseruola smaltata.
2. Condire con acido citrico e zucchero.
3. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente.
4. Rimuovere la schiuma risultante.
5. Abbassate la fiamma al minimo e continuate a sobbollire finché il volume del liquido non si sarà ridotto di un terzo. Questa riduzione conferirà al futuro champagne fatto in casa un sapore più ricco, intenso e raffinato.
6. Lasciare raffreddare il decotto di zucchero di betulla preparato fino a una temperatura di 30 gradi.
7. A questo punto aggiungete il lievito di vino e mescolate nuovamente il tutto.
8. Versare il liquido risultante in una bottiglia di vetro, dove avrà luogo il processo di fermentazione richiesto.
9. Posizionare un sigillo d'acqua sul collo del contenitore.
10. Raccogliere l'anidride carbonica risultante utilizzando un guanto medico sterile.
11. Durante il periodo di fermentazione, conservare la bottiglia in un luogo buio, dove la temperatura dell'aria non superi i +23 gradi.
12. In queste condizioni, il mosto di betulla inizierà a fermentare dopo circa otto-dieci ore.
13. Dopo un mese, la bevanda deve essere preparata per il successivo importante processo: la carbonatazione. Un requisito fondamentale per questo processo è l'assenza di schiuma e bollicine.
14. Per la carbonatazione si utilizzano bottiglie di vetro sterili. Devono essere sigillate ermeticamente e resistere ad alte pressioni.
15. Riempire i contenitori con liquido di betulla, aggiungendo 10 grammi di zucchero per litro e lasciando un po' di spazio per il gas che si accumulerà.
16. Spostatevi in ​​un luogo buio per dieci giorni.
17. Trascorso questo periodo, spostare le bottiglie in cantina.

Come arrotolare lo sciroppo di betulla denso

Lo sciroppo denso di linfa di betulla è una preparazione indispensabile che può essere utilizzata in cucina o come base per bevande.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 3 litri di succo;
• 1,5 kg di zucchero.

Per preparare lo sciroppo è necessario seguire una serie di passaggi:

1. Filtrare la linfa di betulla attraverso un panno di flanella spesso o una garza multistrato.
2. Versare in una ciotola o in una casseruola e riscaldare fino a ebollizione.
3. Lasciate bollire a fuoco medio per un'ora, eliminando continuamente la schiuma che si forma.
4. Quando il volume del liquido si sarà ridotto di circa la metà, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si sarà sciolto.
5. Continuando a mescolare, far bollire lo sciroppo fino a raggiungere la densità desiderata.
6. Versare in contenitori sterili e chiudere ermeticamente.

Funghi di betulla in bottiglie di plastica

Questa semplice ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• 5 litri di linfa di betulla;
• 1 litro di vino Porto;
• 2 limoni;
• 1 kg di zucchero.

È facile da preparare:

1. Lavate i limoni e tagliateli a pezzi uguali insieme alla scorza aromatica.
2. Mettere tutti gli ingredienti uno dopo l'altro in un barile o in una bottiglia e mescolare bene.
3. Lasciare in infusione in un luogo fresco.
4. Dopo due mesi, versare in normali bottiglie di plastica e chiudere ermeticamente.
5. Disporre orizzontalmente sui ripiani della dispensa.
6. Non utilizzare per almeno quattro settimane.

Ricetta della rosa canina in barattolo

Una bevanda preparata con i seguenti ingredienti è doppiamente benefica:

• 3 litri di linfa di betulla;
• 150 g di cinorrodi.

Avrete bisogno anche di tre cucchiai grandi di zucchero e un cucchiaino di acido citrico.

Il processo di cottura si compone delle seguenti fasi:

1. Riempire una pentola smaltata con linfa di betulla.
2. Aggiungere i cinorrodi e lo zucchero con l'acido citrico.
3. Riscaldare il liquido a fuoco basso fino a farlo bollire.
4. Versare in barattoli di vetro sterilizzati.
5. Contenitori ermeticamente chiusi.

Con la menta

La combinazione di linfa di betulla naturale e foglie di menta fresca e aromatica crea una meravigliosa miscela tonica ed energizzante. Se la menta fresca è difficile da trovare, puoi usare quella essiccata.

Per questa ricetta è necessario preparare:

• 5 litri di nettare di betulla;
• 150 g di rametti di menta fresca o secca;
• 200 g di zucchero.
• 1 cucchiaino di acido citrico.

Fasi per preparare una bevanda rinfrescante ricca di vitamine:

1. Sciacquate i rametti di menta e metteteli in un contenitore smaltato.
2. Versare l'intero volume di succo, preriscaldato a 80 gradi.
3. Lasciare in infusione per cinque o sei ore.
4. Filtrare il liquido aromatico attraverso un colino o una garza.
5. Aggiungere acido citrico e zucchero.
6. Versare in barattoli sterili e chiudere con i coperchi.
7. Mettete i barattoli in una pentola con acqua calda, fate bollire per 15 minuti e chiudeteli bene con i coperchi.

Succo di crespino

Per questa ricetta salutare avrai bisogno di:

• 3 kg di liquido di betulla;
• 500 g di bacche di crespino;
• 2 kg di zucchero.

Cosa devi fare:

1. Versare il succo in una casseruola smaltata.
2. Aggiungere le bacche di crespino lavate e private del gambo.
3. Aggiungere lo zucchero e mescolare.
4. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per un altro paio di minuti.
5. Filtrare il liquido, versarlo ancora caldo nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Bevanda esotica all'arancia

Aggiungendo agrumi il nettare di betulla diventerà più piccante e benefico allo stesso tempo.

Questa ricetta richiede:

• 10 litri di nettare di betulla;
• 3 arance grandi;
• 3 kg di zucchero;
• un cucchiaio abbondante di acido citrico.

Il corretto processo di preparazione è il seguente:

1. Versate il succo in una pentola capiente, fatelo bollire e togliete la schiuma che si forma.
2. Disporre le arance tagliate a rondelle sul fondo dei barattoli sterilizzati (prima devono essere lavate, ma non sbucciate).
3. Aggiungere acido citrico e zucchero semolato al nettare bollente.
4. Mescolare fino a completo scioglimento e versare il liquido caldo sugli agrumi nei contenitori.
5. Arrotolare con coperchi sterili.

Caratteristiche della conservazione dei preparativi invernali

Si consiglia di conservare barattoli, bottiglie e altri contenitori contenenti la bevanda di betulla fatta in casa in un luogo buio e fresco.

La durata di conservazione è di sei mesi dalla data di produzione.

Le bevande a base di linfa di betulla in bottiglie con tappo di sughero devono essere conservate orizzontalmente sugli scaffali per evitare che i tappi si secchino.