Ricette semplici per preparare in casa il succo di pesca e nettarina per l'inverno

Molte persone preferiscono aggiungere alla propria dieta cibi gustosi e sani, soprattutto naturali, durante l'inverno. Uno di questi frutti è la pesca, che vanta una ricca composizione di componenti benefici. Con questo frutto si preparano diverse conserve. Preparare correttamente il succo di pesca per l'inverno in casa assicura un apporto di vitamine in casa. La bevanda ha un effetto benefico su reni e occhi, aiuta a eliminare i liquidi in eccesso dal corpo e agisce come diuretico.

Sottigliezze della cucina

Preparare una bevanda a base di pesca non è difficile.

Per ottenere il risultato atteso, è necessario tenere conto di alcune caratteristiche:

• La resa più elevata si ottiene lavorando i frutti maturi con uno spremitore;
• Utilizzando un frullatore, si può ottenere un composto polposo; si consiglia di sbucciare la frutta;
• Per togliere la pelle, praticare dei tagli a croce, immergerli in acqua bollente e sbollentarli per 3 minuti, quindi trasferirli in una ciotola con acqua fredda;
• È consentito passare la frutta al setaccio, dopo averla fatta ammorbidire in acqua bollente;
• la dolcezza naturale della frutta permette di realizzare conserve senza aggiunta di zucchero;
• il succo deve essere conservato a lungo solo in frigorifero;
• il prodotto è approvato per il consumo da parte di persone a cui è stato diagnosticato il diabete;
• il liquido finito viene versato solo in barattoli sterilizzati;
• Prima di essere versata, la bevanda deve essere fatta bollire;
• Per conservare meglio la bevanda, avvolgendo le lattine capovolte in una coperta si crea l'effetto di un bagno di vapore.

Selezione delle pesche per il succo

Per ottenere un succo delizioso ed estremamente salutare dalle pesche o dalle nettarine, è opportuno scegliere frutti maturi e di alta qualità.

Raccomandazioni chiave:

• la dolcezza e la maturazione del frutto ne rivelano la ricchezza aromatica, l'assenza di un odore gradevole esternamente indica il contrario;
• la polpa bianca indica dolcezza, la polpa gialla con venature rosate indica aroma;
• il colore deve essere naturale, la pelle deve essere vellutata ed elastica;
• Se quando si acquista un prodotto, uno sciame di api o vespe vola intorno alla bancarella, è molto probabile che la frutta di quel venditore sia la più dolce sul mercato;
• Dovresti controllare i noccioli delle pesche: se sono raggrinziti o screpolati, significa che sono stati trattati con sostanze chimiche per migliorarne la conservazione durante il trasporto.

Metodi per preparare il succo di pesca in casa

Una delle ricette più comuni e facili da preparare è quella che prevede l'uso del tritacarne, un metodo che ogni casalinga possiede.

1. Lavare accuratamente 5 chilogrammi di pesche.
2. Dopo aver messo la frutta in acqua bollente per 1 minuto, togliere la buccia.
3. Separare i semi.
4. Passare nel tritacarne.
5. Preparare separatamente lo sciroppo di zucchero. Sciogliere 500 grammi di zucchero in 4,5 litri di acqua.
6. Portare a ebollizione e lasciar sobbollire per 8-9 minuti.
7. Aggiungere la purea di pesche e mescolare.
8. Quando il composto bolle, versatelo nelle bottiglie sterilizzate, capovolgetele e avvolgetele in un asciugamano.
9. Osservare le condizioni dei pezzi grezzi per 10 giorni.

Una ricetta semplice con l'utilizzo di uno spremiagrumi

Per preparare il succo di pesca per l'inverno utilizzando uno spremiagrumi, avrai bisogno di:

1. Lavare e tagliare 8 chilogrammi di pesche.
2. Passare nell'estrattore.
3. Cuocere in una casseruola a fuoco medio.
4. Mescolare di tanto in tanto.
5. Rimuovere la schiuma bianca che si forma.
6. Aggiungere 0,5 tazze di zucchero e mescolare fino a completo scioglimento.
7. Lasciare sobbollire a fuoco basso per 10-12 minuti con il coperchio chiuso.
8. Versare nei barattoli trattati e arrotolare.
9. Rinfrescatevi a testa in giù sotto una coperta.
10. Conservare in un luogo fresco e buio.

Utilizzando un frullatore

Questo metodo di cottura è adatto alle casalinghe che possiedono un frullatore.

1. Sbucciare e tagliare a fette 5 chilogrammi di pesche.
2. Metteteli in una ciotola e aggiungete acqua in modo che la frutta sia completamente coperta.
3. Una volta raggiunto il bollore, fate sobbollire il composto per 5 minuti.
4. Togliere dal fuoco.
5. Macinare con un frullatore.
6. Passare al setaccio.
7. Se necessario, aggiungere acqua.
8. Se lo si desidera, aggiungere 100 grammi di zucchero e ¼ di cucchiaino di acido citrico.
9. Portare a ebollizione.
10. Versare nei barattoli e lasciare raffreddare.

Succo di pesca con polpa

Per preparare il succo con la polpa occorrono:

1. Preparare le pesche a piacere.
2. Sbucciare e togliere i semi.
3. Frullare la frutta.
4. Per 3 litri di purea, aggiungere 1,5 tazze di zucchero e 500 millilitri di acqua.
5. Lasciar sobbollire per 12-15 minuti.

Importante! Quando si versa il succo in barattoli o bottiglie di vetro, si consiglia di mescolarlo costantemente per garantire che ogni bottiglia abbia una consistenza uniforme.

Succo di mela e pesca per l'inverno

Speciale la bevanda alla pesca è benefica e mele: aiutano a dissetarsi e a saturare il corpo con un'idratazione vivificante.

Metodo di preparazione:

1. Selezionare la frutta in un rapporto pari a 1:1.
2. Sciacquare sotto l'acqua fredda.
3. Se lo si desidera, è possibile rimuovere la pelle.
4. Lavorare la frutta.
5. Passare la purea al setaccio.
6. Portare a ebollizione a fuoco basso.
7. Aggiungere zucchero se lo si desidera.
8. Per ottenere la densità desiderata si aggiunge acqua.
9. Versare nei barattoli sterilizzati e arrotolare.

Come fare il succo usando uno spremiagrumi

Preparare il succo utilizzando un apposito spremiagrumi è un'abitudine comune tra le casalinghe.

Per fare ciò è necessario:

1. Selezionare e lavorare 10 chilogrammi di frutta.
2. Tagliare a fette.
3. Versare l'acqua sul fondo della pentola per il succo.
4. Disporre le pesche nella parte centrale.
5. Aggiungere 0,5 chilogrammi di zucchero.
6. Mettere sul fornello.
7. Diluire il liquido rilasciato con acqua e aggiustare il sapore con zucchero o acido citrico.
8. Versare il prodotto finito in barattoli di vetro sterilizzati, arrotolare, girare e avvolgere con una coperta.
9. Osservare per 2-3 settimane per eventuali cambiamenti.

Importante! Il succo non deve diventare torbido né iniziare a fermentare.

Come conservare il succo

Per prolungare la durata di conservazione del succo, è necessario seguire queste regole:

1. Per una conservazione a lungo termine, si consiglia di conservare la bevanda in un luogo fresco e buio.
2. Prima di arrotolare il barattolo, accertatevi che il contenitore sia ben chiuso.
3. Quando si apre il succo in inverno, è meglio consumarlo entro 24 ore, conservandolo in frigorifero.
4. La durata massima di conservazione dei succhi preparati è di 1 anno. In condizioni ottimali, il succo può essere invecchiato per 2-3 anni in una cantina appositamente attrezzata.

Il deterioramento di una bevanda può essere determinato dal coperchio del contenitore. Un coperchio rigonfio indica deterioramento.Dopo aver appreso le basi della preparazione dei succhi di frutta, ogni casalinga può preparare per la propria famiglia delle conserve deliziose e salutari in 2-3 ore.