Come preparare una marmellata di pesche densa per l'inverno: ricette semplici e conservazione

Le pesche vengono spesso consumate fresche per tutta l'estate, senza considerare la straordinaria delizia invernale che offrono: la confettura di pesche. Questo frutto estivo e solare è una delizia per tutta la famiglia. Questa dolce prelibatezza si sposa bene con il burro, sui panini o come ripieno per dolci fatti in casa. Pochi possono rimanere indifferenti a questa deliziosa delizia dal colore ambrato.

Dettagli sulla preparazione della marmellata di pesche

Poiché le pesche sono piuttosto dolci, non serve molto zucchero per preparare la marmellata. Tuttavia, alcune ricette ne richiedono una grande quantità, che addenserà la marmellata più velocemente. Per ottenere un sapore dolce e aspro, le pesche vengono unite ad altri ingredienti o al succo di limone appena spremuto.

Si può ottenere una confettura al gusto di mandorle aggiungendo noccioli di pesca tritati. La cottura in una pentola di alluminio è comoda perché la confettura non si attacca al fondo, ma non è esattamente salutare.

Preparazione dell'ingrediente principale

L'ingrediente principale della confettura deve essere sbucciato. Questo può essere fatto facilmente immergendo la frutta in acqua calda per un paio di minuti e poi lasciandola raffreddare immediatamente. La confettura di pesche sbucciate ha una consistenza più delicata e gradevole. È anche possibile rimuovere la buccia passando la frutta al setaccio.

Dovresti scegliere frutti morbidi e succosi.

Metodi per fare la marmellata in casa

Esistono innumerevoli ricette per preparare una marmellata di pesche aromatica e salutare. Tuttavia, tutte hanno una cosa in comune: la semplicità del procedimento.

Una ricetta semplice per l'inverno

Seguendo questa ricetta classica, puoi facilmente preparare una marmellata densa e densa. Ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di pesche;
• 700 grammi di zucchero;
• succo di limone.

Preparazione: Questa ricetta produce 1 litro. Preparare l'ingrediente principale, tagliarlo a pezzi di medie dimensioni e rimuovere il nocciolo. Mettere la frutta in un recipiente e coprirla con acqua. Far bollire le pesche per 15 minuti dopo l'ebollizione. Lasciare raffreddare e filtrare con un colino a maglie fini. Cospargere la frutta con lo zucchero e cuocere a fuoco lento per un'ora. Nel frattempo, sterilizzare i barattoli.

Questa delizia può essere conservata tutto l'anno senza refrigerazione. L'importante è conservarla in contenitori sterili e puliti. Anche i coperchi devono essere cotti a vapore.

Con le mele

Per un sapore più raffinato e armonioso, consigliamo di aggiungere mele mature e leggermente aspre. Se preparate la marmellata secondo questa ricetta, si conserverà a lungo. Ingredienti:

• 1 chilogrammo di pesche;
• 4 mele grandi;
• 800 grammi di zucchero.

Preparazione: Sbucciare la pesca seguendo il metodo descritto sopra. Rimuovere il nocciolo e tagliare la polpa a pezzi di medie dimensioni. Lavare, asciugare e togliere il torsolo alle mele. Mettere la frutta in una casseruola, cospargerla di zucchero e lasciarla in infusione per far rilasciare il succo. Mettere la casseruola a fuoco basso, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Utilizzare un frullatore a immersione o un robot da cucina per frullare il composto. Cuocere nuovamente fino a quando non si addensa. Chiudere ermeticamente in un contenitore sterile.

Con limone

Per ottenere un sapore più raffinato, si può preparare una marmellata con succo e polpa di limone appena spremuti. Se si preferisce un sapore più dolce, si può aggiungere altro zucchero. Ingredienti:

• 2 chilogrammi di pesche;
• 2 limoni;
• 1 chilogrammo di zucchero.

Preparazione: Aggiungere il succo di limone a un litro d'acqua. Mettere le pesche in una casseruola e passarle sotto l'acqua fredda. Questo renderà molto più facile sbucciarle. Frullare la polpa di pesca in un robot da cucina o in un frullatore. Aggiungere la polpa di pesca alla casseruola con il succo di limone. Cuocere a fuoco medio finché il composto non si sarà ridotto della metà. Aggiungere lo zucchero e cuocere finché non si sarà addensato. In un barattolo.

In una pentola multicooker

Utilizzando gli elettrodomestici da cucina, il processo di preparazione della marmellata viene notevolmente semplificato, pur mantenendo inalterato il sapore. Ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di frutta;
• un bicchiere d'acqua;
• 800 grammi di zucchero.

Preparazione: Preparare la frutta, tritarla finemente e trasferirla in un barattolo. Cospargere la frutta con lo zucchero e aggiungere un bicchiere d'acqua. Lasciare sobbollire il barattolo per un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto. Versare nei contenitori.

Con rosmarino

Per preparare la marmellata con questa ricetta servono solo due ore e un minimo di ingredienti. Ingredienti:

• 1 chilogrammo di frutta;
• 600 grammi di zucchero;
• succo di limone;
• un cucchiaino di rosmarino.

Preparazione: Preparate le pesche, eliminate il nocciolo e tritatele finemente. Cospargetele di zucchero, aggiungete il succo di limone e lasciatele in infusione. Trasferite sul fornello e fate sobbollire per 10 minuti. Aggiungete un cucchiaino di rosmarino e fate sobbollire per un'altra mezz'ora. Versate la delizia in barattoli sterilizzati.

Con vaniglia

Un aroma e un sapore gradevoli: questa prelibatezza è arricchita con vaniglia.

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di pesche;
• 500 grammi di zucchero;
• una bustina di vaniglia.

Preparazione: Preparare la frutta sbucciandola. Cospargerla di zucchero e lasciarla riposare per un po' per far rilasciare il succo. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Aggiungere la vaniglia e chiudere ermeticamente in barattoli sterilizzati.

Confettura di pesche

Gli ingredienti avanzati possono essere utilizzati anche per preparare un dolce. Ingredienti:

• stretta;
• 500 grammi di zucchero.

Preparazione: Mettere il composto sul fuoco, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Lasciare sobbollire per almeno 4 ore, mescolando frequentemente. Versare il composto in contenitori sterili.

Magazzinaggio

Se alla confettura di pesche sono stati aggiunti noccioli tritati, la delizia alle mandorle deve essere consumata entro sei mesi, dopodiché non sarà più sicura da mangiare. Se correttamente sterilizzata e sigillata, la confettura può essere conservata ovunque per diversi mesi. In caso contrario, la confettura deve essere refrigerata e consumata entro due mesi.