Cosa cucinare per Capodanno 2020: un menù nuovo e sfizioso per la tavola delle feste

È importante pianificare la festa con largo anticipo e decidere i piatti da servire. La tavola dovrebbe essere apparecchiata secondo lo spirito del simbolo dell'anno, assicurandosi che sia un'occasione memorabile e una delizia per tutti gli ospiti. Cosa cucinare per il Capodanno del Maiale (2020) per garantire che i piatti siano non solo deliziosi, ma anche straordinariamente belli? Un'ampia varietà di ricette aiuterà anche il gourmet più esigente a trovare la soluzione perfetta.

Come apparecchiare la tavola per il Capodanno 2019

Ogni casalinga dovrebbe sapere come apparecchiare la tavola correttamente. La preparazione della tavola è un fattore chiave per creare l'atmosfera delle feste.

Regole importanti:

1. Usa solo piatti veri. Idealmente, porcellana o terracotta. I piatti di plastica non vanno bene. I maiali amano tutto ciò che è naturale.
2. I bicchieri meritano un'attenzione particolare. Potete decorarli con piccoli fiocchi di raso. Anche le bottiglie del drink possono essere decorate allo stesso modo.
3. Le tovaglie dovrebbero essere bianche, non solo nei ristoranti ma anche a casa. I bordi dovrebbero sporgere di almeno 25 centimetri su tutti i lati.

I tovaglioli sono scelti per essere belli e pratici. I tovaglioli in tessuto, incorniciati da un grazioso anello decorativo, sono l'ideale.

Piatti di pollame

Le ricette di Capodanno sono varie e ciascuna delle opzioni proposte ha il suo tocco unico.

Quando si pianifica un menù, è opportuno valutare quali piatti siano più adatti alla festa.

Pollo intero al forno

Una carcassa intera fa sempre colpo e funge da decorazione da tavola.

Avrai bisogno di:

• pepe nero - 5 g;
• pollo - carcassa;
• sale marino;
• maionese - 130 ml;
• aglio - 5 spicchi;
• khmeli-suneli - 7 g.

Preparazione:

1. Spremere gli spicchi d'aglio con uno spremiaglio. Mescolare con la maionese. Aggiungere le spezie e il sale. Mescolare.
2. Strofinare la carcassa con il composto ottenuto e lasciarla riposare per un paio d'ore.
3. Disponete su una teglia e cuocete per 57 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Oca festiva in inglese

Un piatto tradizionale natalizio, perfetto per la tavola di Capodanno.

Avrai bisogno di:

• oca - carcassa;
• salvia - 4 rametti;
• cipolle - 1,7 kg;
• sale;
• noce moscata - 4 g;
• pagnotta - 950 g;
• pepe nero - 7 g;
• latte - 440 ml.

Preparazione:

1. Tritate le cipolle e cuocetele in forno per 15 minuti a 180°C.
2. Lasciate in ammollo il pane nel latte per mezz'ora. Strizzatelo e unitelo alla cipolla. Aggiungete sale e pepe.
3. Strofinate l'oca con sale e spezie. Disponete il composto di cipolle al centro della carcassa.
4. Disponete su una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 2 ore.

Involtini di pollo Cordon Bleu al forno

Questo piatto aromatico a base di pollo piacerà a tutti gli ospiti, di qualsiasi età.

Ingredienti:

• pepe;
• prosciutto - 3 fette;
• filetto di pollo - 450 g;
• sale marino;
• formaggio - 3 fette;
• pangrattato - 170 g;
• burro - 3 fette;
• farina - 110 g;
• uova - 2 pezzi

Come cucinare:

1. Tagliare il filetto e batterlo. Dovrete formare tre strati.
2. Strofinare con pepe e sale. Distribuire burro, formaggio e prosciutto su ogni fetta. Arrotolare.
3. Passate i panini ottenuti nelle uova sbattute e nella farina. Passateli nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
4. Disporre su una teglia e cuocere per 35 minuti. Temperatura del forno: 180°.

Pollo alla julienne con funghi

Il risultato è succoso, incredibilmente aromatico e tenero.

Ingredienti:

• olio d'oliva;
• funghi prataioli - 320 g;
• formaggio - 220 g;
• filetto di pollo - 550 g bollito;
• pepe;
• panna - 340 ml;
• sale;
• farina - 2 cucchiai.

Avrai bisogno di:

1. Tritate i funghi e la cipolla. Rosolateli in olio. Tritate finemente i filetti. Mescolate gli ingredienti. Cospargete con pepe e sale.
2. Tostare la farina in una casseruola asciutta. Versare la panna. Aggiungere pepe e sale. Portare a ebollizione.
3. Mescolare gli ingredienti tritati con il composto liquido. Disporre nelle cocotte. Cospargere con formaggio grattugiato.
4. Cuocere in forno a 180°C per 17 minuti.

Filetto di pollo con albicocche

Le albicocche contribuiranno a rendere succoso il filetto secco.

Avrai bisogno di:

• filetto - 560 g;
• aglio - 2 spicchi;
• olio d'oliva;
• albicocche - una lattina di conserve;
• timo;
• panna acida - 110 ml;
• sale marino;
• formaggio - 120 g.

Preparazione:

1. Spremere gli spicchi d'aglio con uno spremiaglio. Tritare le albicocche.
2. Mescolare l'aglio con il timo e la panna acida. Aggiungere il sale.
3. Praticare un taglio nel filetto per creare una tasca. Spennellare con il composto di panna acida. Affettare con le albicocche. Pizzicare i bordi con uno stuzzicadenti.
4. Cuocere in forno per 35 minuti a 180°C.

tacchino al forno

Questo piatto delicato e sano fungerà da decorazione da tavola.

Avrai bisogno di:

• filetto di tacchino - 850 g;
• maionese - 120 ml;
• aglio - 7 g;
• sale marino.

Come cucinare:

1. Tagliare il filetto a cubetti. Strofinarlo con sale.
2. Spremere gli spicchi d'aglio con uno spremiaglio. Mescolare con maionese e pepe. Ricoprire i cubetti di carne. Marinare per un paio d'ore.
3. Avvolgere nella carta stagnola e cuocere in forno a 180°C per 45 minuti.

Anatra con mele e prugne

Avrai bisogno di:

• anatra - carcassa;
• mele - 360 g;
• prugne secche - 220 g;
• sale;
• maionese - 120 ml;
• aglio - 4 spicchi;
• khmeli-suneli.

Come cucinare:

1. Strofinare la carcassa con sale e spezie.
2. Spremere gli spicchi d'aglio con uno spremiaglio e mescolarli con la maionese. Ricoprire l'anatra.
3. Tagliate le mele e le prugne a pezzetti. Mescolate. Disponetele nella pancia della carcassa.
4. Cuocere in forno per 1 ora e mezza. Temperatura 175°.

Piatti di carne

Sulla tavola delle feste non possono mancare i piatti a base di carne.

Coniglio al rosmarino

Avrai bisogno di:

• coniglio - carcassa;
• spezie;
• rosmarino - 4 rametti;
• sale;
• maionese - 220 ml.

Come cucinare:

1. Tagliare la carcassa in porzioni. Mescolare la maionese con le spezie e il sale. Aggiungere il rosmarino tritato. Mescolare e amalgamare con i pezzi di carne. Lasciare riposare per 2 ore.
2. Avvolgere nella carta stagnola. Cuocere in forno per 1 ora e mezza. Modalità forno: 170°C.

Coniglio in umido con panna acida

La tenerezza della carne dipende dal tempo di cottura. È importante preparare il piatto con largo anticipo.

Avrai bisogno di:

• khmeli-suneli;
• coniglio - carcassa;
• panna acida - 150 ml;
• sale;
• acqua - 300 ml;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi

Come cucinare:

1. Tagliate la carcassa. Avrete bisogno di pezzi porzionati.
2. Versare l'acqua. Aggiungere le spezie e il sale. Aggiungere la panna acida. Mescolare.
3. Lasciate sobbollire per 4 ore. Mescolate e aggiungete acqua se necessario. Il piatto è pronto quando la carne si stacca dall'osso.

Carne di fisarmonica al forno con prugne

Un piatto davvero scenografico che delizierà tutti i vostri ospiti.

Avrai bisogno di:

• collo di maiale - 950 g;
• spezie;
• formaggio - 270 g;
• prugne secche - 220 g;
• pomodoro - 360 g.

Come cucinare:

1. Praticate dei tagli trasversali nel pezzo di carne, ma non tagliatelo fino in fondo.
2. Tagliate i pomodori a rondelle. Affettate il formaggio. Tagliate le prugne a pezzi.
3. Disporre il formaggio, le prugne e i pomodori nelle fessure. Avvolgere nella carta stagnola.
4. Infornare a 180°C. Cuocere per 55 minuti.

Vitello al vino rosso

Avrai bisogno di:

• vitello - 2,5 kg;
• brodo di carne - 950 ml;
• carote - 360 g;
• pepe nero;
• verdure verdi - 45 g;
• sale;
• farina - 45 g;
• vino rosso - 850 ml;
• olio vegetale - 60 ml;
• concentrato di pomodoro - 20 ml;
• cipolle - 1,2 kg.

Come cucinare:

1. Tagliare la carne a cubetti. Mettere i cubetti risultanti in olio caldo e friggere.
2. Tritate le verdure. Aggiungetele all'olio rimasto dalla carne. Rosolatele. Cospargetele di farina. Mescolate.
3. Mescolare con la carne di manzo. Versare il vino. Aggiungere sale e spezie. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
4. Versate il brodo. Aggiungete le erbe aromatiche tritate. Coprite e lasciate sobbollire a fuoco lento per 2 ore.

Manzo e maiale in gelatina

Un piatto tradizionale di Capodanno che tutti gli ospiti apprezzeranno.

Avrai bisogno di:

• nocca - 1 pz.;
• manzo - 300 g;
• acqua;
• foglia di alloro - 3 foglie;
• condimento per carne in gelatina;
• sale;
• spicchi d'aglio - 6 pezzi

Come cucinare:

1. Coprite la carne con acqua. Aggiungete le spezie, le foglie di alloro e il sale. Cuocete per almeno 5 ore. La carne dovrebbe staccarsi dall'osso.
2. Tritare la carne molto finemente. Tritare gli spicchi d'aglio.
3. Disporre i pezzi di carne in una teglia. Aggiungere l'aglio tritato e versare il brodo di cottura della carne. Aggiungere sale se necessario e mescolare. Lasciare riposare in frigorifero per una notte.

Polpette

Questo piatto originale è perfetto per festeggiare il nuovo anno.

Avrai bisogno di:

• pasta sfoglia - 350 g;
• sale;
• cipolla - 280 g;
• miscela di peperoni;
• burro - 25 g;
• carne di maiale - 670 g;
• tuorlo - 2 pezzi;
• fiocchi d'avena - 35 g;
• uovo - 1 pz.;
• peperone - 130 g.

Come cucinare:

1. Tagliate la carne a pezzi. Mettetela in un tritacarne e macinatela finemente. Aggiungete la cipolla e il peperone tritati. Aggiungete i fiocchi d'avena e mescolate. Condite con sale e spezie. Mescolate.
2. Stendete la pasta e tagliatela a striscioline sottili. Formate delle palline con la carne macinata e avvolgetele nelle striscioline di pasta. Avvolgetele come un gomitolo di filo.
3. Ungete una teglia con il burro e disponetevi le palline di impasto. Mescolate l'uovo con i tuorli e ungete le palline.
4. Infornare. Cuocere per 35 minuti. Impostazione del forno: 180°C.

Agnello alla britannica per il Capodanno 2019

Nessuna festa è completa senza piatti a base di carne. Per Capodanno, si dovrebbero preparare solo piatti squisiti, che portino prosperità e benessere alla famiglia. Questa ricetta si adatta perfettamente all'atmosfera festiva.

Avrai bisogno di:

• grassi - 65 g;
• agnello - 550 g;
• sale marino;
• patate - 750 g;
• pepe nero;
• cipolla - 350 g;
• aglio - 3 spicchi;
• carote - 170 g;
• cumino - 4 g;
• concentrato di pomodoro - 15 ml;
• foglia di alloro - 2 foglie;
• acqua bollente - 240 ml.

Come cucinare:

1. Tagliate la carne. Tritate le carote, le patate e le cipolle. Tritate gli spicchi d'aglio.
2. Dividete gli ingredienti preparati in 2 porzioni. Mettete la carne in una casseruola. Cospargetela con le cipolle. Aggiungete le carote e poi le patate. Cospargete con sale, spezie e pepe. Aggiungete le foglie di alloro e l'aglio. Ripetete il procedimento a strati. Condite con il grasso fuso.
3. Versare il concentrato di pomodoro in acqua bollente. Aggiungere il sale e mescolare. Aggiungere gli ingredienti. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza.

Agnello all'inglese

Questo raffinato piatto degli aristocratici delizierà la famiglia con il suo sapore squisito.

Avrai bisogno di:

• pezzo di agnello - 950 g;
• zucchero - 5 g;
• aglio - 3 spicchi;
• grani di pepe - 5 piselli;
• olio d'oliva;
• cipolla - 130 g;
• sale;
• carote - 130 g;
• pepe.

Come cucinare:

1. Tritare finemente le verdure. Condire con un filo d'olio. Cospargere di sale e pepe. Schiacciare con le mani fino a quando non fuoriesce il succo.
2. Strofinare la carne con la marinata. Lasciare in frigorifero per 4 ore. Togliere le verdure dalla carne e ricoprire l'agnello con l'aglio spremuto con uno spremiaglio. Cospargere con sale e pepe.
3. Scaldare l'olio in una casseruola. Aggiungere l'agnello e rosolare fino a doratura. Trasferire in forno. Cuocere per 1 ora a 180 °C.

Piatti di pesce e frutti di mare

I frutti di mare hanno sempre un sapore unico e offrono innumerevoli possibilità per creare capolavori culinari.

Rotolo di tonno

Avrai bisogno di:

• tonno in scatola - 250 g;
• verdure verdi - 45 g;
• spezie;
• maionese - 220 ml;
• cipolla - 130 g;
• sale;
• lavash - 4 fogli;
• Uova - 4 pezzi. sode.

Come cucinare:

1. Schiacciate il pesce con una forchetta. Tritate le erbe aromatiche, la cipolla e le uova.
2. Spalmare la maionese sul lavash. Adagiarvi sopra il pesce. Coprire con altro lavash. Spalmare di maionese. Disporre le uova sopra. Coprire con un foglio di carta. Spalmare di maionese. Cospargere con erbe aromatiche e cipolle tritate. Coprire con altro lavash. Arrotolare strettamente.
3. Tagliare a metà. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 2 ore.

Salmone con salsa teriyaki

Avrai bisogno di:

• aceto balsamico - 7 ml;
• filetto di salmone - 550 g;
• zucchero a velo - 20 g;
• olio d'oliva;
• salsa di soia - 45 ml;
• semi di sesamo - 7 g;
• vino secco - 45 ml.

Come cucinare:

1. Versate la salsa di soia nel vino e aggiungete lo zucchero a velo. Riscaldate finché la polvere non si sarà sciolta. Lasciate raffreddare.
2. Tagliare il pesce a pezzi. Mescolarlo con la salsa. Lasciare marinare per un'ora. Togliere e asciugare ogni pezzo con carta assorbente.
3. Friggere il pesce in olio d'oliva. Scaldare la marinata e impanare i filetti. Cospargere con semi di sesamo.

Sgombro cremoso e tenero

Avrai bisogno di:

• sgombro - 1 carcassa;
• sale marino;
• cipolla - 130 g;
• pepe nero;
• verdure miste - 140 g;
• succo di limone - 30 ml;
• funghi prataioli - 120 g;
• panna - 110 ml;
• formaggio - 65 g.

Come cucinare:

1. Eviscerare la carcassa attraverso la schiena. Per farlo, praticare un taglio nella schiena da un lato della colonna vertebrale, poi dall'altro lato. Rimuovere la colonna vertebrale. Rimuovere gli intestini.
2. Versare il succo. Cospargere con pepe e sale. Schiacciare.
3. Rosolare la cipolla tritata nell'olio. Aggiungere le verdure surgelate e i funghi tritati. Condire con sale e mescolare. Cuocere a fuoco lento per 12 minuti.
4. Disporre il ripieno preparato nella carcassa. Cospargere con formaggio grattugiato. Irrorare con la panna. Cuocere in forno per 35 minuti a 180 °C.

Aringhe ripiene “Caleidoscopio”

Avrai bisogno di:

• aringa leggermente salata - 1 carcassa;
• pepe;
• carote lesse - 130 g;
• sale;
• uovo - 1 pz.;
• succo di limone - 5 ml;
• peperone - 75 g;
• cetriolo sottaceto - 230 g;
• cipolla rossa - 75 g;
• panna acida - 220 ml;
• verdure verdi - 35 g;
• acqua - 45 ml;
• gelatina - 15 g.

Come cucinare:

1. Sfilettare il pesce. Tritare le carote, il peperone, l'uovo, la cipolla e le erbe aromatiche. Tagliare il cetriolo a fette.
2. Versare l'acqua sulla gelatina. Riscaldare fino a completo scioglimento. Non far bollire. Lasciare raffreddare leggermente e incorporare la panna acida. Unire alle verdure. Versare il succo di limone. Cospargere con pepe e sale.
3. Stendete della pellicola trasparente e adagiatevi sopra il filetto. Coprite con uno strato di gelatina e fette di cetriolo. Spalmate altra gelatina e coprite con il filetto tritato.
4. Avvolgere nella pellicola. Lasciare in frigorifero per 4 ore.

Storione ripieno

Avrai bisogno di:

• cipolle verdi;
• storione - 1,7 kg;
• olio d'oliva;
• carote - 160 g;
• spezie;
• cipolla - 160 g;
• sale;
• patate - 450 g;
• farina - 30 g;
• uovo - 1 pz.;
• aneto - 45 g.

Come cucinare:

1. Tritare le verdure. Grattugiare le carote. Tritare la cipolla. Rosolare le verdure nell'olio.
2. Lessate le patate e schiacciatele. Mescolatele con le verdure fritte. Aggiungete sale e spezie. Mescolate. Aggiungete l'uovo e la farina. Mescolate.
3. Eviscerare il pesce. Strofinarlo con spezie e sale. Mettere il ripieno nella pancia. Cucirlo. Avvolgere il pesce nella carta stagnola.
4. Cuocere in forno a 200°C per 55 minuti.

Gamberi caldi in salsa

Avrai bisogno di:

• prezzemolo tritato - 35 g;
• burro - 55 g;
• panna - 220 ml;
• aglio - 2 spicchi;
• sale;
• gamberetti - 850 g.

Come cucinare:

1. Scaldate l'olio in una casseruola. Aggiungete gli spicchi d'aglio tritati. Fate sobbollire per 3 minuti.
2. Versare la panna. Mescolare e portare a ebollizione. Aggiungere i gamberi. Cuocere per 8 minuti.
3. Cospargere con il prezzemolo. Cuocere per 4 minuti.

Conchiglie con caviale rosso e nero

Veloce e chic spuntino di Capodanno.

Avrai bisogno di:

• pasta a conchiglia - 250 g grande;
• caviale rosso - 85 g;
• caviale nero - 45 g.

Come cucinare:

1. Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Fate attenzione a non cuocerla troppo. Deve essere cotta ma ancora al dente.
2. Lasciate raffreddare. Mettete il caviale nero in una conchiglia, poi quello rosso in quella successiva. Continuate così fino a esaurimento degli ingredienti.

Pesce in pastella "Delizioso"

Avrai bisogno di:

• filetto di pesce - 650 g;
• sale;
• olio vegetale;
• latte - 230 ml;
• spezie;
• farina - 210 g;
• uova - 4 pezzi

Come cucinare:

1. Tagliare il filetto in porzioni. Cospargere con spezie e sale. Lasciare marinare per un paio d'ore.
2. Mescolare le uova con il latte. Aggiungere sale e spezie. Sbattere.
3. Immergere ogni pezzo nel composto liquido. Mettere in abbondante olio caldo. Friggere per 7 minuti.

Per evitare che la pastella si stacchi dai filetti durante la frittura, ogni pezzo viene prima passato nella farina.

Classica aringa fatta in casa sotto una pelliccia

Avrai bisogno di:

• filetto di pesce salato - 250 g di aringa;
• barbabietole bollite - 350 g;
• uova sode - 4 pezzi;
• patate lesse - 450 g;
• maionese.

Come cucinare:

1. Tagliate l'aringa a cubetti. Grattugiate le verdure con una grattugia a fori grossi.
2. Disporre le aringhe a strati su un piatto da portata. Quindi, disporre le patate. Spalmare con la maionese.
3. Coprire con le barbabietole. Ungere con la maionese e cospargere con le uova grattugiate su una grattugia di medie dimensioni.

Insalate

Nessuna festa è completa senza insalate, e Capodanno non fa eccezione. Dato che l'anno che sta per iniziare è l'Anno del Maiale, e per giunta giallo, si consiglia di guarnire i piatti con tuorlo d'uovo grattugiato o formaggio.

hawaiano

Il piatto è dolce, quindi piacerà particolarmente ai bambini.

Avrai bisogno di:

• filetto di pollo bollito - 350 g;
• prezzemolo - 25 g;
• olio d'oliva;
• ananas - 220 g;
• mais in scatola - 45 g;
• pomodoro - 120 g;
• limone - 30 g;
• piselli verdi surgelati - 45 g;
• riso basmati - 110 g bollito.

Come cucinare:

1. Lessare i piselli in acqua bollente per 3 minuti. Tagliare il filetto a cubetti.
2. Tagliate il pomodoro a pezzetti. Sbucciate e tagliate a pezzetti l'ananas fresco. Non buttate via il succo. Mescolate gli ingredienti preparati.
3. Aggiungere il mais. Spremere il succo di limone. Versare un paio di cucchiai di olio e il succo d'ananas rimanente. Condire con sale e mescolare. Cospargere con le erbe aromatiche tritate.

Insalata Olivier classica

Da molti anni ormai, le famiglie festeggiano il Capodanno con questa famosa insalata. Vi proponiamo il modo migliore per prepararla.

Avrai bisogno di:

• piselli in scatola - 1 lattina;
• sale marino;
• uova sode - 4 pezzi;
• salsiccia bollita - 460 g;
• cetriolo sottaceto - 220 g;
• patate lesse - 950 g;
• maionese;
• carote lesse - 230 g.

Come cucinare:

1. Scolare la marinata dal pesce in scatola. Tagliare gli ingredienti rimanenti a cubetti di uguali dimensioni.
2. Mescolare gli ingredienti. Cospargere di sale e aggiungere la maionese. Mescolare.

Magnolia

Avrai bisogno di:

• patate lesse - 320 g;
• maionese;
• mela - 260 g;
• uova sode - 3 pezzi;
• salmone in scatola - 220 g;
• cipolla - 160 g.

Come cucinare:

1. Schiacciate il pesce con una forchetta. Versate acqua bollente sulla cipolla tritata.
2. Tagliare le patate, la mela e le uova.
3. Disporre le patate su un piatto da portata, poi le uova. Completare con le cipolle, poi le mele e il salmone. Spalmare la maionese su tutti gli strati.

Insalata di prima neve

Avrai bisogno di:

• noci - 45 g;
• pollo bollito - 350 g;
• maionese;
• uova - 3 pezzi;
• sale;
• uva;
• formaggio - 120 g.

Come cucinare:

1. Disporre il pollo tritato su un piatto. Aggiungere sale e spalmare la maionese.
2. Cospargere con le noci tritate. Aggiungere un po' di formaggio grattugiato e spalmare con la maionese.
3. Disporre le uova grattugiate nello strato successivo. Spalmare con la maionese e cospargere con il formaggio rimasto. Disporre al centro l'uva senza semi.

Con pollo e salsiccia

Avrai bisogno di:

• cetriolini - 220 g;
• filetto di pollo bollito - 160 g;
• salsiccia semi-affumicata - 120 g;
• maionese;
• champignon marinati - 1 barattolo;
• formaggio - 70 g;
• carote lesse - 130 g.

Come cucinare:

• Tagliare tutti gli ingredienti a listarelle. Grattugiare il formaggio con una grattugia di medie dimensioni.
• Disporre a strati in uno stampo per dolci: carote, filetto, funghi, champignon, salsiccia, funghi, cetrioli.
• Spalmate la maionese su tutti gli strati. Cospargete con formaggio grattugiato. Lasciate riposare per un paio d'ore e togliete dallo stampo.

Ciuffolotto

Avrai bisogno di:

• cipolla - 260 g;
• aneto;
• carote (bollite) - 120 g;
• patate (bollite) - 120 g;
• olive snocciolate;
• pomodoro - 360 g;
• prosciutto - 260 g;
• sale;
• formaggio - 120 g;
• maionese;
• uova sode - 4 pezzi

Come cucinare:

1. Tritate la cipolla. Tagliate il prosciutto a listarelle. Tritate i pomodori.
2. Grattugiate il formaggio, le carote e le patate. Usate una grattugia grossa. Usate una grattugia fine per grattugiare separatamente il formaggio e le carote.
3. Il piatto viene disposto a strati, ognuno ricoperto di maionese. Disporre gli strati in modo da formare la sagoma di un ciuffolotto. Per prima cosa, disporre le patate, poi la cipolla, il prosciutto, i pomodori, il tuorlo e le carote. Cospargere con formaggio grattugiato.
4. Coprire completamente con gli albumi. Foderare la pancia con i pomodori tritati finemente. Formare le ali con le olive tagliate a metà. Disporre l'aneto sotto il ciuffolotto, imitando un ramo.

maschera di carnevale

Avrai bisogno di:

• filetto di pollo bollito - 360 g;
• cipolla - 120 g;
• carote lesse - 220 g;
• maionese - 95 ml;
• barbabietole bollite - 170 g;
• sale;
• cetriolini - 220 g;
• uova - 3 pezzi;
• noci - 85 g;
• formaggio - 130 g.

Avrai bisogno di:

1. Grattugiate il formaggio, le barbabietole, le carote e le uova. Usate una grattugia a fori grossi. Tagliate a dadini il filetto di pollo, i cetrioli e le cipolle. Tritate le noci.
2. Disporre due bicchierini da shot al centro del piatto. Formare l'insalata intorno. Disporre a strati carne, cipolle, cetriolini, formaggio, noci e uova. Spalmare la maionese su tutti gli strati.
3. Coprire metà della maschera con le carote, quindi coprire la metà superiore con le barbabietole.
4. Decorare con maionese, disegnando dei motivi.

Con pollo affumicato e pomodori

Questo piatto veloce e gustoso conquisterà tutti fin dal primo cucchiaio.

Avrai bisogno di:

• filetto affumicato - 550 g;
• pomodorini - 120 g;
• maionese - 180 ml;
• sale;
• fagioli - 150 g in scatola;
• cipolla - 350 g.

Come cucinare:

1. Tritare la cipolla e soffriggerla nell'olio. Tagliare il pollo.
2. Tagliate i pomodorini a metà. Scolate la marinata dai fagioli.
3. Mescolare gli ingredienti preparati. Aggiungere la maionese. Aggiungere il sale e mescolare.

Dolci per la tavola delle feste

È fondamentale assicurarsi di avere dei dolci sulla tavola di Capodanno. Provate a preparare qualche piatto nuovo per rendere le feste ancora più piacevoli.

Arancia al forno con miele e cannella

Avrai bisogno di:

• cannella - 7 g;
• arancia - 360 g;
• noci - 35 g;
• miele - 80 ml.

Come cucinare:

1. Per prepararlo, avrete bisogno di fette d'arancia. Disponetele su una teglia da forno.
2. Tritare le noci e mescolarle con il miele. Cospargere con la cannella. Mescolare. Versare sulle arance. Cuocere in forno per 15 minuti a 190 °C.

Biscotti a forma di maialino

Avrai bisogno di:

• uova - 2 pezzi;
• farina - 320 g;
• uvetta;
• zucchero - 40 g;
• burro - 160 g morbido;
• ricotta - 160 g.

Come cucinare:

1. Mescolare tutti gli ingredienti tranne l'uvetta. Stendere.
2. Ritaglia dei cerchi. Fai dei tagli in alto e ripiegali per formare le orecchie. Forma un muso in basso. Disponi l'uvetta per formare gli occhi.
3. Infornare. Preriscaldare a 230°C per 17 minuti.

Dolci al miele e torte

Avrai bisogno di:

• margarina - 120 g fusa;
• uova - 2 pezzi;
• soda - 7 g;
• panna acida - 420 ml;
• miele - 35 ml;
• zucchero - 320 g;
• farina - 630 g.

Come cucinare:

1. Mescolare la margarina con il miele. Mettere sul fuoco a fuoco basso. Aggiungere le uova sbattute quando il composto è caldo. Mescolare. Aggiungere il bicarbonato di sodio. Mescolare.
2. Aggiungere la farina. Impastare.
3. Stendere sfoglie sottili adatte alla teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 240°C per 17 minuti.
4. Sbattere lo zucchero con la panna acida. Ungere gli strati. Lasciare riposare in frigorifero per 3 ore. Tagliare a forma di torta.

Dolce di Capodanno "Cervo nella neve"

Avrai bisogno di:

• gelatina di lamponi - 1 confezione;
• cioccolato fondente;
• banana - 320 g;
• panna - 210 ml;
• cacao - 8 g;
• acqua calda - 55 ml;
• scaglie di cocco - 15 g;
• gelatina - 8 g;
• garofano;
• zucchero - 40 g.

Come cucinare:

1. Versare acqua bollente sul composto di gelatina.
2. A parte versare la gelatina. Mescolare e aggiungere la panna. Aggiungere lo zucchero. Mescolare.
3. Versate il composto di lamponi in piccoli contenitori. Lasciate riposare. Completate con uno strato di composto bianco. Lasciate riposare. Ripetete gli strati due volte.
4. Sciogliete il cioccolato e versatelo in un sacchetto. Disegnate le corna su carta da forno e lasciate solidificare.
5. Ritagliate le facce delle banane e posizionatele sulla gelatina indurita. Create gli occhi con i chiodi di garofano.
6. Immergi i museruole nel cacao. Inserisci le corna. Cospargi di cocco intorno per simulare la neve.

Macedonia

Avrai bisogno di:

• mele - 220 g;
• banane - 180 g;
• pera - 220 g;
• mandarini - 220 g;
• uvetta - 120 g;
• miele - 85 ml.

Come cucinare:

1. Tritare la frutta. Frullare i cubetti risultanti.
2. Aggiungere il miele e mescolare.

Dessert al caramello e noci senza cottura

Avrai bisogno di:

• arachidi - 220 g;
• biscotti - 350 g;
• latte - 120 ml;
• burro - 140 g;
• cioccolato - 190 g;
• toffee al latte - 420 g.

Come cucinare:

1. Mettete i biscotti in un frullatore e sbriciolateli. Aggiungete il burro fuso e il latte. Mescolate. Disponete il composto nello stampo.
2. Sciogliete il toffee con un po' di latte. Mescolatelo con le arachidi. Spalmatelo sui biscotti.
3. Sciogliere il cioccolato e versarlo sul composto. Mettere in frigorifero.

Caramelle Raffaello fatte in casa in fretta

Avrai bisogno di:

• scaglie di cocco - 140 g;
• latte condensato - lattina;
• arachidi - 320 g;
• burro - 180 g.

Come cucinare:

1. Montare il latte condensato con il burro ammorbidito. Incorporare le scaglie di cocco. Conservare in frigorifero per un giorno.
2. Formate delle palline, posizionando al centro di ciascuna una noce tostata. Passatele nelle scaglie. Mettete in frigorifero per 2 ore.

I migliori antipasti per il menù di Capodanno 2019

Prepara piatti deliziosi e originali. Un piatto nuovo e interessante delizierà ospiti e familiari.

Palline di cagliata

Questo dessert piacerà particolarmente ai bambini.

Avrai bisogno di:

• ricotta - 220 g;
• albicocche secche - 75 g;
• zucchero - 35 g;
• scaglie di cocco - 150 g.

Come cucinare:

1. Schiacciate la ricotta. Tritate finemente le albicocche secche o frullatele. Cospargete gli ingredienti con lo zucchero e mescolate.
2. Formate delle palline. Dovrebbero essere grandi più o meno come una noce. Passatele nelle scaglie.

Peperoni ripieni di formaggio e uova

Avrai bisogno di:

• uova sode - 3 pezzi;
• peperone - 320 g;
• maionese;
• aglio - 4 spicchi;
• formaggio - 420 g.

Come cucinare:

1. Tagliare il peperone a rondelle.
2. Grattugiare le uova e il formaggio. Mescolare con l'aglio schiacciato e la maionese.
3. Mettere il ripieno in ogni anello di peperone.

Vol-au-vent con vari ripieni

Avrai bisogno di:

• pasta sfoglia - confezionamento;
• tuorlo - 1 pz.

Come cucinare:

1. Scongelare l'impasto. Prendere due teglie quadrate di dimensioni diverse.
2. Ritaglia un quadrato grande. Questo sarà il fondo dell'impasto. Poi, ritaglia il centro di ogni quadrato grande usando un pezzo più piccolo. Questo creerà una finestra. Posiziona due di queste finestre sul fondo dell'impasto. Spennella con l'uovo.
3. Una volta riempita la teglia con gli ingredienti, mettetela in forno caldo per 23 minuti a 180°C.
4. Come ripieno si può usare qualsiasi insalata, funghi fritti con cipolle e carote o caviale.

Gran Primo Ministro

Avrai bisogno di:

• salmone - 280 g;
• pepe;
• formaggio cremoso - 220 g;
• sale;
• burro al caviale - 120 g;
• verde;
• farina - 110 g;
• acqua - 55 ml;
• uovo - 1 pz.

Come cucinare:

1. Salate l'uovo e mescolatelo con la farina. Stendete l'impasto e disponetelo su una teglia. Cuocete in forno a 180°C per 12 minuti.
2. Tagliare a quadratini. Lasciar raffreddare.
3. Sbattere il burro e il formaggio. Aggiungere sale, pepe e mescolare.
4. Tagliate il salmone salato a fette. Disponetelo a quadrotti. Spalmatelo con il composto di formaggio e rimettete il pesce al suo posto. Guarnite con le erbe aromatiche.

Pomodoro del Paradiso

Avrai bisogno di:

• pomodori - 450 g;
• formaggio - 320 g;
• uova - 5 pezzi sode;
• maionese;
• aglio - 3 spicchi;
• aneto.

Come cucinare:

1. Tagliate i pomodori a metà. Scavate l'interno con un cucchiaio.
2. Grattugiate le uova e il formaggio con una grattugia di medie dimensioni. Aggiungete l'aglio spremuto con uno spremiaglio. Condite con sale e mescolate. Versate il composto sui pomodori.
3. Cospargere con aneto tritato.

Semplici tartine con cetriolo e salmone

Uno spuntino veloce che non richiede sforzo.

Avrai bisogno di:

• salmone leggermente salato - 220 g;
• formaggio - 100 g;
• cetriolo - 100 g.

Come cucinare:

1. Tagliare il cibo a cubetti uguali.
2. Infilzare ogni componente su uno spiedino. Servire immediatamente per evitare che il cetriolo si secchi.

Cocktail di Capodanno

Nessuna festa è completa senza un delizioso cocktail festivo. Per Capodanno, un drink dal gusto unico è d'obbligo.

Cocktail Baileys fatto in casa

Avrai bisogno di:

• caffè istantaneo - 15 g;
• vodka - 470 ml;
• tuorlo - 4 pezzi;
• latte condensato - lattina;
• zucchero vanigliato - 14 g;
• panna - 410 ml.

Come cucinare:

1. Sbattere lo zucchero vanigliato con il latte condensato e i tuorli d'uovo.
2. Aggiungere il caffè e mescolare. Aggiungere la panna montata. Utilizzare panna a basso contenuto di grassi.
3. Aggiungere la vodka e agitare. Lasciare riposare in frigorifero per 4 giorni.

Delizia reale

Avrai bisogno di:

• rum - 65 ml;
• menta;
• succo di lime - 30 ml;
• acqua gassata - 65 ml;
• zucchero - 7 g;
• ghiaccio;
• champagne - 230 ml.

Come cucinare:

1. Tritare la menta con lo zucchero. Aggiungere il succo di lime e il ghiaccio.
2. Aggiungere gli ingredienti rimanenti. Mescolare.

Azzurro Blu

Avrai bisogno di:

• lime - 20 ml di succo;
• rum bianco - 30 ml;
• ghiaccio;
• succo d'arancia - 60 ml;
• menta;
• succo di ananas - 60 ml.

Versare tutti gli ingredienti liquidi in uno shaker e agitare. Aggiungere ghiaccio tritato e guarnire con menta.