Ricette per antipasti freddi, caldi e originali per il Capodanno 2020

In passato, quando si preparava il tanto atteso Capodanno, le massaie si scambiavano le ricette dei loro capolavori culinari. Ora è tutto molto più semplice: apri un sito web e troverai una miriade di ricette originali. Ti daranno idee fresche per gli antipasti del Capodanno 2020. Con questi piatti, la tua tavola delle feste sarà splendida e la tua famiglia e i tuoi ospiti ne saranno deliziati.

Antipasti freddi e semplici per la tavola di Capodanno

Le ricette di antipasti freddi colpiscono per la loro varietà e originalità. La maggior parte sono facili da preparare e non richiedono molto tempo.

Antipasto con ricotta e pesce rosso

Per la base, usate cracker croccanti. Al posto del formaggio cremoso, potete usare il formaggio Philadelphia.

Necessario:

• biscotti (salati);
• fiocchi di latte;
• pesce rosso (leggermente salato);
• cetriolo.

Schema delle azioni:

1. Spalmate il formaggio cremoso sui biscotti. Potete aggiungere erbe aromatiche tritate.
2. Tagliare il pesce a fettine sottili e disporle sul formaggio.
3. Disporre sopra una fetta di cetriolo fresco.

Palline di formaggio per la tavola di Capodanno

Un antipasto originale e delizioso.

Necessario:

• formaggio - 240 g;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 3 cucchiai;
• pangrattato (farina) - 6 cucchiai;
• olio per friggere - 250 ml;
• sale.

Sequenza di azioni:

1. Montare a neve ferma gli albumi, aggiungere il formaggio grattugiato, la farina, il sale e mescolare fino a ottenere un impasto appiccicoso.
2. Formate delle palline e passatele nel pangrattato.
3. Scaldate l'olio e friggete le palline risultanti: devono galleggiare.
4. Adagiateli su un tovagliolo per eliminare l'olio in eccesso.
5. Trasferire su una foglia di lattuga o su una foglia verde prima di servire.

Rotolo snack con carote coreane

Un antipasto luminoso e bello.

Componenti:

• Carote alla coreana - 240 g;
• foglie di lattuga - 5-6 pezzi;
• maionese;
• lavash sottile.

Procedura:

1. Spalmare la maionese sul lavash, aggiungere le foglie di lattuga e cospargere con le carote.
2. Arrotolare fino a formare un rotolo, fissare con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
3. Tagliare a pezzi e disporre sulle foglie di lattuga.

Involtini di prosciutto e formaggio

Un antipasto sostanzioso e originale.

Necessario:

• prosciutto - 340 g;
• formaggio fuso - 370 g;
• aglio - 3 spicchi;
• maionese;
• uovo sodo - 2 pezzi

Schema delle azioni:

1. Tagliare il prosciutto a fettine sottili.
2. Tritare il formaggio, gli spicchi d'aglio e le uova e mescolare. Condire con la maionese.
3. Disporre il ripieno al centro del prosciutto, arrotolarlo formando un rotolo e decorare con le erbe aromatiche.

Involtini di melanzane in stile caucasico

Il ripieno può essere di carne o di verdure.

Componenti:

• melanzane - 3 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• maionese;
• aglio - 2 spicchi;
• sale;
• noci - 0,5 tazze;
• olio per friggere - 35 ml.

Azioni:

1. Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza, salarle e friggerle in olio.
2. Grattugiare le carote, unirle alle noci tritate, all'aglio e condire con la maionese.
3. Disporre le carote sul bordo della melanzana raffreddata e arrotolarla fino a formare un involtino. Guarnire con le erbe aromatiche.

Tortine con insalata di granchio

Una presentazione insolita dell'insalata di granchio.

Componenti:

• tortine - 12 pezzi;
• bastoncini di granchio - 10 pezzi;
• maionese;
• cetriolo;
• uova sode - 3 pezzi;
• formaggio fuso - 120 g;
• sale.

Azioni:

1. Tritare le uova e i bastoncini, mescolarli con il formaggio, aggiungere sale e condire con la maionese.
2. Disporre l'insalata nelle tortine e guarnire con pezzetti di cetriolo.

Panini al fegato di merluzzo

Uno spuntino delizioso e saziante.

Ingredienti:

• baguette;
• cipollotti - 6-7 piume;
• fegato - 120 g;
• uovo;
• oliva.

Azioni:

1. Tagliate la baguette a fette e cuocetela in forno per un quarto d'ora.
2. Tritare la cipolla e l'uovo, mescolarli con il fegato e spalmare sulle baguette.
3. Guarnire con le olive.

Antipasto di formaggio in crostatine

Le tortine ripiene sono sempre un antipasto originale e delizioso.

Componenti:

• tortine - 10 pz.;
• formaggio grattugiato - 340 g;
• uova sode - 3 pezzi;
• carote bollite;
• sale;
• maionese.

Azioni:

1. Tritare le uova, grattugiare finemente le carote, unirle al formaggio, aggiungere sale e condire con la maionese.
2. Distribuire il ripieno nelle tortine e guarnire con le erbe aromatiche.

Tartine su spiedini

Il canapé è un antipasto originale fatto con vari ingredienti infilzati su uno spiedino. L'abbinamento di avocado e salmone sembra originale.

Necessario:

• avocado;
• salmone - 130 g;
• cetriolo.

Passaggi:

1. Tagliare l'avocado a cubetti e il salmone a fettine sottili.
2. Tagliare il cetriolo a rondelle: servirà come base.
3. Infilzare il salmone, l'avocado e il cetriolo in modo che la punta dello spiedino non sporga, altrimenti saranno instabili.

Tartine con formaggio e caviale

Un'originale combinazione di pane croccante e caviale.

Ingredienti:

• grissini - 10 pz.;
• ricotta - 140 g;
• caviale - 210 g;
• aneto.

Passaggi:

1. Spalmate il formaggio cremoso sui panini, impilateli uno sull'altro con il formaggio all'interno, avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare per 2-3 ore, finché non saranno morbidi.
2. Spalmate un po' di caviale su un panino morbido, arrotolatelo e disponetelo su un piatto. Aggiungete un po' di caviale e guarnite con aneto.

Tartine con formaggio e uva

Un'altra varietà di canapé dal sapore dolce che deriva dall'uva.

Necessario:

• uva dolce - 15 bacche;
• spiedini - 15 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 240 g;
• foglie di dragoncello (facoltativo).

Azioni:

1. Tagliare il formaggio a pezzi di 2 x 2 cm.
2. Infilzate un acino d'uva, poi una foglia di dragoncello (per la decorazione) e infine il formaggio. La punta dello spiedino non deve sporgere dal formaggio, altrimenti i canapè non staranno in piedi.
3. Disporre su un piatto foderato di lattuga.

Pomodori con formaggio

Un modo veloce e gustoso per servire i pomodori.

Componenti:

• pomodori - 5 pezzi;
• formaggio grattugiato - 170 g;
• uno spicchio d'aglio;
• tuorlo d'uovo (sbollentato);
• maionese.

Passaggi:

1. Tritare l'aglio, unirlo al formaggio e condire con la maionese.
2. Tagliare il pomodoro a metà.
3. Disporre il composto di formaggio sulla metà e cospargere con i tuorli sbriciolati.

Involtini di salmone

Uno spuntino originale nel pane pita.

Ingredienti:

• salmone - 340 g;
• succo di limone;
• cipollotti - mazzo;
• formaggio cremoso - 120 g.

Azioni:

1. Tritare la cipolla, unirla al formaggio e condire con il succo di limone.
2. Spalmare il composto di formaggio sul lavash, aggiungere il salmone e arrotolare strettamente.
3. Chiudere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
4. Tagliare a pezzi e guarnire con erbe aromatiche.

Insalata di pelliccia al rovescio

Una rivisitazione originale di un'insalata familiare.

Necessario:

• barbabietole bollite;
• carote bollite;
• aringa;
• maionese.

Azioni:

1. Disporre il filetto di aringa sulla pellicola e batterlo con un martello.
2. Grattugiare le barbabietole e le carote e condire con la maionese.
3. Distribuire il composto di verdure sulle aringhe, arrotolarle con la pellicola trasparente fino a formare un rotolo e metterle in frigorifero.
4. Tagliare a fette e servire.

Rotolo di formaggio di Capodanno

Un antipasto sostanzioso e originale.

Necessario:

• uova - 2 pezzi;
• formaggio grattugiato - 130 g;
• salmone leggermente salato - 210 g;
• ricotta - 120 g;
• aneto.

Azioni passo dopo passo:

1. Sbattete le uova e aggiungete il formaggio grattugiato. Rivestite una teglia con carta da forno, ungetela con il burro e versate il composto. Cuocete per 15 minuti a 180°C.^OLasciare raffreddare e togliere la carta da forno.
2. Spalmate la torta con il formaggio cremoso, adagiatevi sopra il salmone e arrotolatela.
3. Lasciare al freddo per mezz'ora, tagliare a pezzi.

Sgombro marinato con semi di senape

Il pesce marinato in casa è un antipasto meraviglioso.

Componenti:

• sgombro - 2 pezzi;
• salsa di soia - 35 ml;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• aceto - 15 ml;
• sale - 2 cucchiai;
• Senape francese - 1 cucchiaio.

Azioni:

1. Pulire il pesce e tagliarlo a fette.
2. Preparate la salamoia: mescolate sale, zucchero, semi di senape, aceto e salsa di soia. Se lo desiderate, aggiungete spezie come chiodi di garofano e pimento.
3. Versate il composto sul pesce, lasciate riposare per 24 ore e il pesce è pronto.

Panini con pesce rosso e burro

Uno spuntino semplice e molto gustoso.

Ingredienti:

• pesce salato - 270 g;
• burro - 55 g;
• baguette;
• prezzemolo;
• limone.

Passaggi:

1. Ungere i pezzi di baguette con il burro.
2. Disporre sopra un pezzo di pesce e una fetta di limone.
3. Guarnire con prezzemolo.

Insalata di fegato e verdure

Uno spuntino sostanzioso e gustoso.

Necessario:

• fegato - 540 g;
• pepe nero macinato;
• peperone dolce;
• spinaci;
• pomodoro - 2 pezzi;
• salsa di soia - 35 ml;
• aceto - 15 ml;
• sale;
• olio d'oliva - 25 ml;
• lampadina.

Azioni:

1. Tagliare il fegato a pezzetti, soffriggerlo in olio, condirlo con sale e pepe e metterlo in un contenitore separato.
2. Nello stesso olio fate rosolare il peperone tagliato a striscioline.
3. Mescolate la salsa con l'aceto e marinatevi gli anelli di cipolla.
4. Disporre gli spinaci su un piatto, quindi aggiungere i peperoni caldi, le cipolle sottaceto, le fette di pomodoro e il fegato.
5. Condire con salsa di soia e servire.

Panini con caviale

Uno spuntino familiare e gustoso.

Ingredienti:

• baguette;
• caviale - 85 g;
• burro - 35 g;
• limone.

Passaggi:

1. Ungere le fette di baguette con il burro.
2. Disporre uno strato di caviale e adagiarvi sopra una fetta di limone.

"Lingua di suocera" con panna acida e noci

Un antipasto di verdure originale e delizioso.

Necessario:

• melanzane - 2 pezzi;
• pomodori - 2 pezzi;
• panna acida - 120 ml;
• spicchio d'aglio;
• noci - ½ tazza;
• olio per friggere - 35 ml;
• aneto per la decorazione;
• sale.

Azioni:

1. Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza, salarle e friggerle.
2. Mescolare la panna acida con l'aglio tritato e le noci.
3. Tagliare i pomodori a rondelle.
4. Ungere il bordo della melanzana con la panna acida, aggiungere il pomodoro e coprire con il secondo bordo.
5. Disporre su un piatto e cospargere con l'aneto.

Antipasto reale con caviale rosso e nero

Questo antipasto è davvero regale.

Componenti:

• baguette;
• burro - 25 g;
• prezzemolo;
• due tipi di caviale, da 35 g ciascuno.

Azioni:

1. Imburrate una fetta di baguette e tracciate una linea a metà. Disponete il caviale rosso su una metà e il caviale nero sull'altra.
2. Guarnire con una foglia di prezzemolo e servire.

Antipasti caldi

Gli antipasti caldi conquistano sempre con il loro aroma caldo e fragrante. Deliziosi e originali, delizieranno ogni buongustaio.

Spuntino di Capodanno "Con vodka"

Porzione originale di patate.

Necessario:

• patate piccole (bollite) - 5 pz.;
• spratti;
• maionese;
• cetriolo (sottaceto).

Azioni:

1. Sbucciate le patate e tagliatele a metà.
2. Spalmare con la maionese. Adagiare un pesce sopra e guarnire con una fetta di cetriolo.
3. Cospargere con le erbe aromatiche tritate.

Antipasto sostanzioso "Funghi prataioli in pancetta"

Uno spuntino delizioso e saziante.

Ingredienti:

• funghi prataioli (non piccoli) - 15 pezzi;
• pepe nero (macinato);
• olio d'oliva - 15 ml;
• sale;
• pancetta (fette sottili) - 15 pezzi;
• formaggio grattugiato - 270 g.

Azioni:

1. Lavate i funghi, asciugateli e privateli del gambo. Conditeli con sale, pepe e olio.
2. Tagliate delle fette di pancetta abbastanza grandi da avvolgere il fungo. Avvolgete ogni fetta e fissatela con uno spiedino.
3. Cospargere di formaggio all'interno e infornare a 180°^O un quarto d'ora.

Polpettone con funghi e formaggio

Uno spuntino sostanzioso a base di carne.

Necessario:

• carne macinata - 540 g;
• uovo;
• funghi - 140 g;
• pepe nero;
• formaggio - 170 g;
• sale;
• lampadina.

Preparazione:

1. Sbattete l'uovo con la carne macinata, aggiungete sale e pepe e mescolate. Stendete il composto in un rettangolo su pellicola trasparente.
2. Tritate i funghi e fateli rosolare con le cipolle. Distribuiteli uniformemente sulla carne macinata.
3. Cospargere i funghi con il formaggio grattugiato.
4. Utilizzando la pellicola, formare un rotolo.
5. Disporre in una teglia da forno. Ungere la superficie con la maionese, se desiderato.
6. Cuocere in forno a 180^O mezz'ora.

Importante! Tagliare solo quando è freddo.

Antipasto "Pesce in pelliccia"

Un antipasto originale a base di pasta sfoglia.

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 0,5 kg;
• salmone - 340 g;
• formaggio - 360 g;
• uovo.

Passaggi:

1. Stendete la pasta e tagliatela a triangoli lunghi 5-6 cm.
2. Disporre una fetta di pesce e formaggio in ogni pezzo. Arrotolare fino a formare una mezzaluna. Spennellare con l'uovo sbattuto.
3. Disporre su una teglia unta e cuocere a 180^O mezz'ora.

Bastoncini di formaggio impanati

Uno spuntino croccante e delizioso.

Necessario:

• bastoncini di suluguni - 15 pezzi;
• uovo;
• pangrattato - 3 cucchiai;
• olio per friggere - 140 ml.

Passaggi:

1. Sbattete l'uovo. Mettete il pangrattato in una ciotola a parte.
2. Scaldare l'olio.
3. Immergere un bastoncino di suluguni in un uovo, poi nel pangrattato, poi di nuovo nell'uovo e nel pangrattato.
4. Friggere finché i bastoncini non galleggiano nell'olio.
5. Adagiateli su un tovagliolo (di carta) per eliminare l'olio in eccesso.
6. Guarnire con le erbe aromatiche.

Pollo alla julienne

Un antipasto originale a base di filetto di pollo.

Necessario:

• filetto - 470 g;
• formaggio grattugiato - 240 g;
• sale;
• lampadina;
• pepe nero;
• panna acida - 180 ml;
• olio di semi di girasole - 45 ml;
• burro - 25 g;
• farina - 1 cucchiaio

Schema delle azioni:

1. Friggere la farina fino a doratura, aggiungere il burro, mescolare, versare la panna acida. Aggiungere il sale.
2. Tritare la cipolla e i funghi e soffriggerli.
3. Tritare finemente il pollo e rosolarlo. Unirlo ai funghi.
4. Disporre in stampi di ceramica refrattaria, cospargere di formaggio, infornare a 180^O un quarto d'ora.

Barchette di pasta sfoglia con crema di formaggio

Un sostituto originale delle tortine.

Necessario:

• pasta sfoglia - 0,5 kg;
• pesce rosso - 470 g;
• ricotta - 340 g;
• aneto.

Passaggi:

1. Stendete la pasta e tagliatela a quadrati. Pizzicate le estremità per formare delle barchette. Cuocete in forno a 180°C.^O mezz'ora.
2. Per il ripieno: tritare il pesce, tritare l'aneto e mescolarlo con il formaggio.
3. Prima di servire, disporre nelle “barchette” raffreddate.

Cestini di patate con aringhe

I cestini di patate croccanti non lasceranno nessuno indifferente.

Necessario:

• patate - 450 g;
• aringa - 220 g;
• ricotta - 260 g;
• uovo;
• mela;
• cetriolo;
• formaggio grattugiato - 170 g;
• sale.

Azioni:

1. Grattugiate le patate, spremetele, salatele e mescolatele con l'uovo e il formaggio grattugiato. Versate il composto negli stampi in silicone, formate dei cestini e cuocete in forno a 180°C.^O un quarto d'ora.
2. Per il ripieno: tritare finemente la mela e il cetriolo, unirli al formaggio e mescolare.
3. Disporre un pezzo di aringa sul fondo del cestino e spalmare il ripieno sopra. Guarnire con le erbe aromatiche.

Involtini di salmone al forno in pane pita

Porzione calda originale di lavash ripieno.

Necessario:

• lavash sottile;
• salmone (fritto al sole) - 420 g;
• formaggio grattugiato - 180 g;
• succo di limone;
• senape - ½ cucchiaino;
• miele - 1 cucchiaio;
• sale;
• aneto e prezzemolo.

Passaggi:

1. Mescolare il succo di limone, la senape, il miele e il sale.
2. Tagliare il pesce a fettine sottili. Disporre sul pane pita e spalmare con salsa alla senape e miele.
3. Cospargere con formaggio grattugiato, arrotolare a forma di rotolo, infornare a 180^O mezz'ora.
4. Tagliare il rotolo raffreddato e guarnire con le erbe aromatiche.

Terrina di pollo con verdure

Un delizioso antipasto di carne. Tra le verdure adatte ci sono: pomodori, carote, mais e asparagi.

Necessario:

• pollo macinato - 470 g;
• uova - 2 pezzi;
• formaggio grattugiato - 340 g;
• sale;
• verdure a dadini (multicolori) - 2 cucchiai;
• pepe nero.

Passaggi:

1. Sbattete un uovo nella carne macinata, aggiungete sale, pepe, versate metà del formaggio e le verdure. Mescolate.
2. Disporre in una teglia unta e cuocere a 180^O 30 minuti
3. Cospargere la terrina calda con il formaggio rimasto. Tagliare a fette quando è fredda.

Patate al forno ripiene di formaggio feta

Un modo insolito per servire le patate comuni.

Necessario:

• patate - 10 pezzi;
• pepe;
• spicchio d'aglio;
• feta - 210 g;
• formaggio grattugiato - 85 g;
• sale.

Preparazione:

1. Lessate le patate con la buccia. Tagliatele a metà una volta raffreddate e svuotatele del torsolo con un cucchiaio.
2. Unire la feta alla cipolla tritata finemente, alla polpa di patate e al sale a piacere.
3. Farcire le patate con il composto di formaggio e infornare per 20 minuti a 180°^OCospargere le patate calde con formaggio grattugiato.

Pollo ripieno di frittelle

Un modo insolito di servire il pollo.

Necessario:

• carcassa - 1,4 kg;
• frittelle - 7-8 pezzi;
• pepe nero;
• formaggio grattugiato - 140 g;
• funghi - 240 g;
• uovo;
• maionese;
• lampadina;
• spicchio d'aglio;
• sale.

Preparazione:

1. Lavate la carcassa e rimuovete con cura la pelle, lasciando solo le cosce e le ali. Condite la pelle con pepe e sale.
2. Preparare il pollo macinato, aggiungere le cipolle saltate, i funghi fritti, l'uovo, il sale e il pepe. Mescolare.
3. Distribuire il ripieno sulla frittella, cospargerla con il formaggio grattugiato e arrotolarla.
4. Farcire la carcassa del pollo con le frittelle. Fissare il collo e la pancia con uno stuzzicadenti. Legare le zampe con del filo.
5. Mescolare la maionese con l'aglio tritato e ungere la carcassa.
6. Cuocere in forno a 180^O ora. Lasciare raffreddare la carcassa finita per 5-6 ore. Tagliare a fette quando è fredda.

Involtini di pollo di Capodanno

Interessante presentazione della carne di pollo.

Necessario:

• filetto - 340 g;
• sale;
• formaggio grattugiato - 120 g;
• funghi - 100 g;
• pepe nero.

Passaggi:

1. Tagliare il filetto a metà, sbatterlo, salarlo e cospargerlo di pepe.
2. Friggere i funghi.
3. Distribuire il formaggio grattugiato e i funghi sul filetto, arrotolarlo e legarlo con lo spago.
4. Cuocere a 200^O mezz'ora.
5. Tagliare quando è freddo.

Rotolo di fegato

Un sostanzioso antipasto di fegato.

Necessario:

• fegato - 850 g;
• sale;
• burro - 35 g;
• carota;
• formaggio - 130 g;
• pepe nero;
• lampadina.

Passaggi:

1. Lessare il fegato.
2. Rosolare le cipolle e le carote tritate finemente.
3. Tritare il fegato, le verdure e il burro nella ciotola del frullatore.
4. Disporre il paté sulla pellicola e cospargere con formaggio grattugiato. Arrotolare strettamente e riporre in frigorifero per 4-5 ore.
5. Togliere la pellicola e affettare. Guarnire con erbe aromatiche.

Tartare di trota con verdure

Un piacevole antipasto di pesce.

Necessario:

• trota (affumicata) - 340 g;
• cetriolo;
• panna acida - 80 ml;
• peperone dolce (rosso);
• sale;
• cracker.

Preparazione:

1. Tritare la trota, i cetrioli, il peperone e mescolare con la panna acida.
2. Disporre sui cracker e guarnire con peperoni a dadini.

Julienne cotta in tortine

Un antipasto sostanzioso con funghi.

Necessario:

• filetto di pollo - 360 g;
• funghi - 240 g;
• lampadina;
• sale;
• farina - 1 cucchiaio;
• formaggio - 75 g;
• tortine.

Passaggi:

1. Soffriggere la cipolla tritata finemente, aggiungere i funghi tritati.
2. Tagliare il filetto, salarlo, soffriggerlo e unirlo ai funghi. Aggiungere la farina e soffriggere fino a quando non si addensa.
3. Disporre il composto nelle tortine, cospargere con il formaggio, infornare per 15 minuti a 180°^O.

Involtini di maiale con zucchine

Un antipasto sostanzioso e originale.

Necessario:

• carne di maiale - 440 g;
• sale;
• zucchine;
• pepe nero;
• formaggio - 220 g.

Passaggi:

1. Tagliare la carne di maiale e batterla. Condire con sale e pepe.
2. Tagliare le zucchine e il formaggio a fettine sottili. Disporre le fettine sulle costolette.
3. Arrotolare la carne e fissarla con uno stuzzicadenti. Cuocere in forno per mezz'ora a 200°.^O.

Rotolo di lavash con carne macinata al forno

Il panino cotto diventerà una decorazione da tavola.

Necessario:

• pita;
• carne macinata - 320 g;
• uovo;
• formaggio - 120 g;
• lampadina;
• concentrato di pomodoro - 25 ml;
• spezie.

Passaggi:

1. Soffriggere la cipolla tritata, aggiungere la carne macinata, il concentrato di pomodoro, il sale, condire con le spezie e continuare a soffriggere.
2. Mescolare con formaggio grattugiato e uovo.
3. Dividete il lavash in tre pezzi. Distribuite il ripieno su ogni pezzo e arrotolatelo fino a formare un rotolo.
4. Disporre in uno stampo a forma di chiocciola. Cuocere in forno a 180°.^O un quarto d'ora.

Antipasto di barbabietole e carote

Decorazione colorata per la tavola delle feste.

Necessario:

• barbabietole bollite - 2 pezzi;
• carote bollite - 2 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• aringa - 110 g;
• noci - 1/3 di tazza;
• maionese;
• formaggio - 420 g.

Passaggi:

1. Grattugiare separatamente le verdure, le carote e le barbabietole.
2. Aggiungere il formaggio grattugiato (a metà) in ogni contenitore.
3. Grattugiare i tuorli nelle barbabietole e gli albumi nelle carote. Condire con la maionese.
4. Arrotolare le palline: mettere un pezzo di aringa nella barbabietola e mezza noce nella carota.
5. Disporre su un vassoio e guarnire con le erbe aromatiche.

Antipasti originali per il nuovo anno

Ogni casalinga ha a disposizione un ricco buffet di mini-antipasti interessanti, capaci di sorprendere anche il palato più esigente. Questi antipasti sono deliziosi e colpiscono per la loro originalità.

Raffaello con bastoncini di granchio

La decorazione più bella per una tavola festiva.

Necessario:

• bastoncini di granchio - 15 pezzi;
• formaggio grattugiato - 170 g;
• maionese;
• testa d'aglio;
• sale;
• olive snocciolate - 110 g;
• noci - ½ tazza

Passaggi:

1. Mescolare l'aglio tritato con la maionese.
2. Tritate i bastoncini di granchio, mescolateli con il formaggio e conditeli con il composto all'aglio. Il composto deve essere il più liscio possibile.
3. Inserire un pezzetto di noce all'interno dell'oliva.
4. Bagnatevi le mani, formate delle palline e metteteci dentro un'oliva. Guarnite con le erbe aromatiche.

Antipasto di salmone e avocado

Meravigliosa presentazione del salmone.

Necessario:

• cracker salati - 10 pezzi;
• salmone salato - 160 g;
• avocado;
• limone;
• burro - 25 g.

Passaggi:

1. Sbucciate l'avocado, tenendo da parte 10 cubetti per guarnire.
2. Frullare il salmone, l'avocado e il burro in un frullatore. Mettere il tutto in un sacchetto da cucina.
3. Versare il composto su un cracker e guarnire con avocado e una fetta di limone.

Antipasto di pancake "Macramè"

Un modo insolito per servire le frittelle ripiene è friggerle a forma di reticolo.

Necessario:

• pancake - 10 pezzi;
• foglie di lattuga - 10 pezzi;
• funghi - 270 g;
• maionese;
• prosciutto - 170 g;
• formaggio - 210 g.

Passaggi:

1. Rosolare i funghi, unirli ai cubetti di formaggio e prosciutto e condire con la maionese.
2. Disporre una foglia di lattuga sulla frittella a grata, spalmare il ripieno e arrotolare il tutto.

Snack "Tortini" per la tavola di Capodanno

Torte originali e colorate.

Necessario:

• uova - 3 pezzi;
• farina - 120 g;
• panna acida - 45 g;
• lievito in polvere - 3 g;
• zucchero - 1,5 cucchiai;
• sale;
• spinaci - mazzo;
• ricotta - 170 g;
• pesce rosso - 240 g.

Passaggi:

1. Tritare gli spinaci fino a ottenere una pasta.
2. Sbattete le uova, aggiungete lo zucchero, il sale e la panna acida e continuate a sbattere. Aggiungete il lievito e la farina e impastate. Cuocete la torta a 180°C.^O 20 minuti
3. Lasciare raffreddare, tagliare a metà. Spalmare con formaggio cremoso, ripiegare come una torta e conservare in frigorifero.
4. Quando il formaggio si sarà rappreso, tagliatelo a quadrotti. Guarnite con una fetta di pesce.

Uova ripiene di gamberi

Meravigliosa presentazione delle uova.

Necessario:

• uova sode - 5 pezzi;
• gamberi lessati - 120 g;
• maionese;
• succo di limone - 10 ml.

Passaggi:

1. Tagliare l'uovo a metà e togliere il tuorlo.
2. Tritare i gamberi, unirli al tuorlo, aggiungere il succo di limone e condire con la maionese.
3. Riempire le uova con il composto di gamberi e guarnire con le erbe aromatiche.

Tartine con maiale bollito e cetrioli

Un'altra versione originale dei canapè.

Necessario:

• baguette;
• burro - 35 g;
• carne di maiale bollita - 240 g;
• cetriolo;
• olive;
• foglia di lattuga.

Passaggi:

1. Cuocere la baguette in forno per 15 minuti a 180^OUngere le fette raffreddate con il burro.
2. Tagliate la carne di maiale a fettine sottili e il cetriolo a rondelle.
3. Infilzare l'oliva, il maiale, il cetriolo e la baguette.
4. Disporre su un piatto foderato con foglie di lattuga.

Cotolette di pesce

Sono incredibilmente gustosi anche freddi.

Necessario:

• pesce tritato (merluzzo, nasello) - 470 g;
• lampadina;
• uovo;
• pepe nero;
• carota;
• sale;
• olio per friggere - 160 ml;
• pagnotta - 2 pezzi;
• pangrattato - 85 g.

Passaggi:

1. Sbattete un uovo nella carne macinata, aggiungete sale, una spolverata di pepe e aggiungete il pane ammorbidito.
2. Soffriggere la cipolla e la carota, tritarle nel frullatore e aggiungerle alla carne macinata.
3. Mescolare il composto ottenuto e formare delle cotolette con le mani bagnate.
4. Passare nel pangrattato e friggere fino a doratura.

Insalata di sushi

Lo spuntino ha un altro nome: "sushi pigro".

Necessario:

• pesce rosso (salato) - 340 g;
• riso bollito - 240 g;
• cetriolo;
• carote bollite;
• uovo (sodo) - 4 pezzi;
• cipolla - mazzo;
• wasabi - 25 g;
• maionese.

Passaggi:

1. Mescolare la maionese con il wasabi.
2. Tagliare il pesce a pezzi e il cetriolo a cubetti.
3. Grattugiare le carote.
4. Grattugiare le uova e mescolarle con la cipolla tritata.
5. Disporre a strati i seguenti ingredienti, spalmandoli con la maionese: riso, cetriolo, pesce, uova e carote. Ripetere gli strati. Decorare la superficie con pezzi di pesce.

Avocado con gamberi

Ottima presentazione dei gamberi.

Necessario:

• avocado - un paio di pezzi;
• sale;
• gamberi (bolliti) - 230 g;
• maionese;
• succo di limone;
• cipolla - 2-3 rametti.

Passaggi:

1. Tagliare l'avocado e, con un cucchiaio, togliere con cautela il torsolo.
2. Tritare la polpa di avocado e mescolarla con i gamberi tritati.
3. Aggiungere la cipolla tritata, spruzzare con il succo di limone e condire con la maionese.
4. Farcire le metà di avocado e guarnire con i cipollotti.

Antipasto di pomodori in pelliccia di pecora

Le ciliegie in pelliccia decoreranno alla perfezione una tavola festiva.

Necessario:

• pomodori - 10 pezzi;
• formaggio - 55 g;
• prosciutto - 6-8 fette;
• uova (sode) - 2 pezzi;
• spicchio d'aglio;
• maionese;
• piume di cipolla verde.

Passaggi:

1. Grattugiare le uova, il formaggio e mescolare con la maionese e l'aglio tritato.
2. Tagliare il prosciutto a fette. Tagliare ogni fetta a metà.
3. Chiudere le metà con una foglia di cipolla e mettere il ripieno di formaggio all'interno.
4. Disporre su un piatto, adagiarvi sopra un pomodoro e guarnire con le erbe aromatiche.

Pinguini

Un antipasto delizioso e allegro a base di olive.

Necessario:

• olive grandi e piccole - 10 ciascuna;
• carote bollite;
• formaggio cremoso.

Passaggi:

1. Mettere il formaggio cremoso in una sac à poche.
2. Tagliate le carote ad anelli, ricavando un piccolo triangolo da ogni anello per il becco. La parte rimanente saranno le zampe.
3. Tagliate un'oliva grande nel senso della lunghezza e riempitela di formaggio in modo che la parte bianca sia visibile.
4. Praticare un foro in una piccola oliva per il becco e inserire un triangolo di carota.
5. Assembla un pinguino su uno stuzzicadenti.

Piatto di carne "Coda di gallo"

Presentazione originale di diversi tipi di salsicce.

Necessario:

• salsiccia - 4-5 tipi;
• uovo sodo;
• carote bollite;
• olive.

Azioni:

1. Tagliare le salsicce a fettine sottili.
2. Ricavare due creste e due becchi dalle carote. Dividere l'uovo a metà, praticare un taglio in alto e inserire le creste, con i becchi ai lati. Ricavare gli occhi dagli spicchi.
3. Iniziamo a disporre: adagiamo un uovo su un piatto, disponiamo le fette a forma di coda, decorando con le olive.

Insalata di fette d'arancia

La presentazione più bella dell'insalata.

Necessario:

• filetto di pollo bollito - 360 g;
• maionese;
• formaggio - 240 g;
• funghi (marinati) - 270 g;
• uova - 5 pezzi;
• carote (bollite);
• cipolla.

Azioni:

1. Tritate la cipolla, fatela rosolare finché non diventa dorata e unitela alle carote grattugiate. Mettete da parte alcune carote grattugiate per guarnire le "fette".
2. Separare i tuorli dagli albumi e grattugiarli separatamente. Grattugiare il formaggio. Tagliare il filetto a striscioline sottili.
3. Tritare finemente i funghi.
4. Disporre gli ingredienti a strati, formando una fetta e ungendo gli strati: cipolle con carote, carne, formaggio con tuorli, funghi e albumi.
5. Non ungere l'ultimo strato, decorare con fettine di carota grattugiate.

"Palle dell'albero di Natale" di Capodanno

Un'aggiunta originale alle decorazioni dell'albero di Natale, solo commestibile.

Necessario:

• filetto di pollo bollito - 450 g;
• formaggio - 240 g;
• noci - 170 g;
• sale;
• maionese;
• prezzemolo;
• olive;
• pepe nero.

Passaggi:

1. Grattugiare il formaggio, tritare il filetto, salare, pepare, aggiungere le erbe aromatiche tritate (lasciare i gambi di prezzemolo per la decorazione), la maionese e mescolare.
2. Grattugiate le noci, mettetene da parte alcune per arrotolare le palline e versate il resto nel filetto.
3. Formate delle palline, rotolatele nelle noci e disponetele su una foglia di lattuga. Disponeteci sopra mezza oliva, quindi inserite un gambo di prezzemolo piegato a metà nell'oliva. In questo modo formerete una pallina.

Torta di pane

Torta salata originale.

Necessario:

• pane rotondo;
• prosciutto - 560 g;
• funghi (marinati o fritti) - 450 g;
• cipolla grande;
• formaggio cremoso - 150 g;
• maionese - 230 g;
• sale;
• panna acida - 230 g.

Azioni:

1. Tagliare il pane in 3 strati.
2. Per la crema: sbattere la panna acida, aggiungere il formaggio, la maionese, il sale e continuare a sbattere fino a ottenere una consistenza cremosa.
3. Assemblare la torta: spalmare la crema sul fondo, quindi guarnire con i funghi e il prosciutto. Ripetere la farcitura per i due strati successivi.
4. Ricoprire la torta finita con la crema, decorare con le erbe aromatiche e cospargere con pepe nero macinato.

Insalata Aspic Olivier con spratti

Una presentazione insolita della solita insalata Olivier.

Necessario:

• patate lesse - 230 g;
• uova sode - 5 pezzi;
• piselli e mais - 120 g ciascuno;
• maionese - 230 ml;
• pepe nero;
• gelatina - 15 g;
• sale;
• spratti - 170 g;
• cetrioli sottaceto - 170 g.

Azioni:

1. Mettere a bagno la gelatina in acqua (25 ml).
2. Tagliate a dadini le patate, le uova, i cetrioli e gli spratti, condite con sale e pepe. Aggiungete i piselli e il mais. Mescolate.
3. Scaldare la gelatina gonfia finché non si scioglie, quindi mescolarla con la maionese calda.
4. Poi fatelo molto velocemente: versate la maionese sulle verdure, mescolate, mettete negli stampi in silicone e mettete in frigorifero per un'ora.
5. Disporre gli stampini su un piatto e guarnire con le erbe aromatiche.

Antipasto di formaggi e frutta per il vino

La macedonia di frutta è sempre un'aggiunta piacevole a una cena festiva e a un bicchiere di vino. Sentitevi liberi di aggiungere altra frutta, se lo desiderate.

Necessario:

• banana;
• mela;
• formaggio a pasta dura;
• latte condensato.

Passaggi:

1. Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti.
2. Completare con latte condensato (sostituibile con panna montata). Disporre nelle ciotole.
3. Decorare con cioccolato grattugiato.

Con una qualsiasi delle ricette suggerite, il piatto finale sarà incredibilmente delizioso. Se vi sentite audaci, potete sbizzarrirvi con le decorazioni e sorprendere i vostri ospiti con una presentazione originale.