Le 40 migliori ricette di carne per il Capodanno 2020 con maiale, manzo, pollo e agnello

Nessuna festa è completa senza antipasti di carne, soprattutto a Capodanno. I piatti di carne del menù 2020 dovrebbero essere vari: dai tradizionali e familiari ai più originali e vivaci. Per questo motivo, ogni casalinga naviga su internet o si consulta con le amiche per trovare la ricetta tanto desiderata per un piatto unico e delizioso con cui sorprendere familiari e amici.

Cosa servire?

La carne viene preparata per le feste in vari modi: maiale, vitello e pollame, al forno, fritta e in umido. Tradizionalmente, il pollame intero viene cotto al forno, ma questa ricetta richiede una certa abilità per garantire che l'interno sia ben cotto e l'esterno non bruci. Le casalinghe si impegnano a preparare i piatti più deliziosi non solo per sorprendere, ma anche per deliziare familiari e amici, e per creare un'atmosfera festosa.

I piatti non devono essere solo deliziosi, ma anche vivaci e memorabili, con una presentazione originale e creativa. Si consiglia di servire gli antipasti di carne con verdure e frutta. Mele, pere, arance, mandarini, ananas, uvetta e prugne sono abbinamenti eccellenti. Conferiscono un sapore unico e contribuiscono a creare una presentazione sorprendente del piatto finito.

Piatti di maiale per Capodanno

Il maiale ha un sapore unico e ricco, non richiede molte spezie e risulta succoso e delizioso.

Maiale bollito di Capodanno

Questo antipasto di carne sarà aromatico e incredibilmente saporito. Iniziate a prepararlo due giorni prima delle feste:

• filetto - 1,3 kg;
• senape;
• pepe nero;
• spicchio d'aglio - 3 pezzi;
• Erbe provenzali;
• sale;
• olio di semi di girasole - 25 ml.

Azioni:

1. Preparare una marinata per il maiale: aggiungere all'olio sale, pepe, erbe provenzali, senape e aglio schiacciato. Mescolare bene.
2. Strofinare il filetto uniformemente su entrambi i lati con la miscela di spezie. Avvolgere nella carta stagnola e conservare in frigorifero per 24 ore.
3. Cuocere a 180^O circa 2 ore.
4. Mezz'ora prima della fine della cottura, aprite il foglio di alluminio e versate il sugo raccolto sull'arrosto. La carne di maiale esposta diventerà dorata.
5. Avvolgetelo nella carta stagnola e tenetelo al freddo per almeno mezza giornata, altrimenti sarà difficile tagliarlo bene.

Ricetta per la lingua di maiale in gelatina

La lingua è considerata una prelibatezza e questo piatto merita attenzione:

• lingua - 2 pezzi;
• carota;
• lampadina;
• sedano (radice);
• verde;
• spicchio d'aglio - un paio di pezzi;
• gelatina - 15 g;
• foglia di alloro;
• pepe (piselli);
• sale.

Azioni:

1. Sciacquare accuratamente la lingua. Metterla in un contenitore, portare a ebollizione, scolare la schiuma e risciacquare abbondantemente. Immergerla in acqua pulita e lasciarla sobbollire per un'ora e mezza.
2. Mezz'ora prima della fine, aggiungere la cipolla, l'alloro, la carota, l'aglio, il pepe, il sedano e il sale.
3. Togliere le lingue, sciacquarle con acqua ghiacciata e togliere la pelle.
4. Filtrate il brodo e immergetevi la gelatina. Quando si sarà gonfiata, scaldatela.
5. Tagliate le lingue e disponetele sui piatti preparati. Versateci sopra il brodo di gelatina. Guarnite con erbe aromatiche e verdure tritate. Mettete in frigorifero per un paio d'ore.

Rotolo di maiale bollito

Questo involtino può essere fatto con il fianco o con il petto.

Componenti:

• grani di pepe;
• sale;
• carne - 1,3 kg;
• foglia di alloro;
• spicchi d'aglio - 2 pz.

Azioni:

1. Salate la carne, ungetela con uno spicchio d'aglio schiacciato e legatela con del filo.
2. Far bollire per circa 2 ore, aggiungere al brodo pepe e alloro.
3. Togliere dal brodo, avvolgere il rotolo raffreddato nella pellicola e metterlo in frigorifero per 5-6 ore.

Involtini di maiale con ananas e formaggio

Non vi vergognerete di accogliere i vostri ospiti con un piatto del genere: è bello e incredibilmente gustoso.

Necessario:

• carne (filetto) - 0,67 kg;
• sale;
• formaggio - 0,12 kg;
• pepe nero;
• spezie per la carne;
• ananas - 0,14 kg;
• maionese;
• olio di semi di girasole - 25 ml.

Azioni:

1. Tagliare la carne a fette spesse 1,5 cm. Coprire con pellicola trasparente e battere con un batticarne. Condire con sale, spezie per carne e pepe.
2. Tagliate l'ananas a cubetti e grattugiate il formaggio. Distribuite l'ananas sulle fette di maiale, arrotolatele formando dei rotolini, chiudeteli e disponeteli su una teglia.
3. Cuocere in forno a 180^O un'ora. Cospargere i panini con il formaggio grattugiato e lasciarli riposare per un altro quarto d'ora.

Lombo di maiale "Niente di più"

Niente di più, solo il set di prodotti più semplice ed essenziale:

• lombo - 1,3 kg;
• pepe nero;
• paprica;
• peperoncino;
• rosmarino;
• miele - 15 g;
• sale;
• spicchio d'aglio;
• patate - 1,6 kg.

Azioni:

1. Mescolare lo spicchio d'aglio schiacciato con il miele e un set di spezie.
2. Lavate il lombo di maiale, asciugatelo e praticate dei tagli lungo le costole. Strofinatelo con la salsa al miele, legatelo con lo spago, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo marinare.
3. Disporre in una teglia e guarnire con spicchi di patate. Consiglio! Se le patate sono novelle, puoi usare quelle con la buccia, ma assicurati di lavarle accuratamente. Non dimenticare di oliare il contenitore.
4. Cuocere a 200^O circa un'ora. Annaffiare periodicamente con il succo rilasciato.

Costoletta di maiale con osso al barbecue

Un'ottima soluzione per preparare delle cotolette da servire sulla tavola delle feste.

Necessario:

• lombo - 1,2 kg;
• pepe nero;
• succo di limone - 35 ml;
• spicchio d'aglio - 3 pezzi;
• aceto - 45 ml;
• olio d'oliva - 45 ml;
• miele - 35 g;
• origano;
• sale;
• paprica.

Azioni:

1. Versare l'aglio schiacciato nell'olio d'oliva, aggiungere miele, spezie e pepe.
2. Tagliare la carne a porzioni. Ricoprirla con la marinata e lasciarla riposare per una notte.
3. Disporre la carne su una teglia. Cuocere in forno a 180°.^O 40 minuti.

Maiale in una manica

Un modo semplice per cucinare il maiale, che risulterà succoso e saporito.

Necessario:

• polpa di maiale - 1,6 kg;
• sale;
• condimenti per carne.

Azioni:

1. Strofinare la carne con sale e spezie.
2. Mettere in una manica e lasciare riposare per 3-4 ore.
3. Cuocere a 190^O ora. Mettere la carne di maiale in un luogo freddo, altrimenti si romperà quando la si taglia.

Costine di maiale

Un piatto aromatico meraviglioso per una tavola festiva.

Necessario:

• costoletta con osso - 1,3 kg;
• sale;
• condimenti per carne;
• spicchio d'aglio;
• vino rosso - 25 ml;
• pepe nero;
• salsa di soia.

Azioni:

1. Sciacquare e asciugare la carne. Forarla in più punti e inserire gli spicchi d'aglio.
2. Mescolare la salsa di soia con il vino, il sale e le spezie. Ricoprire le costine e lasciarle marinare per una notte.
3. Mettere in una teglia e cuocere per un'ora a 190^O.

Maiale al forno con pomodori

La carne sarà succosa, tenera e con un aroma sorprendente.

Necessario:

• filetto - 1,6 kg;
• sale;
• pomodori - 3 pezzi;
• pepe nero;
• senape - 7 g;
• peperoncino - sulla punta di un coltello;
• formaggio - 0,13 kg.

Azioni:

1. Sciacquare la carne, asciugarla e praticare dei tagli a metà altezza.
2. Mescolare sale, senape e pepe. Impanare il filetto.
3. Tagliare i pomodori a metà anelli e il formaggio a fette. Inserire una fetta di pomodoro e un pezzo di formaggio in ogni taglio.
4. Cuocere in forno a 180^O 45 minuti.

Costolette di maiale in pastella ai funghi

La carne in pastella di funghi sarà tenera e incredibilmente saporita. Sarà sicuramente un successo.

Necessario:

• tritare - 0,6 kg;
• sale;
• uova - 2 pezzi;
• pepe nero;
• farina - 0,1 kg;
• funghi - 0,12 kg;
• prezzemolo;
• olio per friggere - 55 ml;
• panna acida - 160 ml.

Azioni:

1. Tagliare la carne a porzioni, batterla con un martello, cospargerla di sale e pepe.
2. Per la pastella, mescolate le uova con la panna acida e il pepe nero. Aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
3. Tritare i funghi nel frullatore, tritare il prezzemolo e aggiungerlo all'impasto.
4. Immergere un pezzo di carne nella pastella e friggerlo su entrambi i lati.

Piatti di manzo per Capodanno

Gli antipasti a base di carne di manzo contengono meno grassi rispetto a quelli a base di carne di maiale, il che li rende ideali per chi è attento alla linea.

Se cotta correttamente, la carne risulta tenera e dal sapore straordinario.

Manzo in salsa piccante

La carne è aromatica grazie allo zenzero, alla cannella e ai chiodi di garofano, con una caratteristica nota di miele.

Componenti:

• carne - 750 g;
• pomodoro;
• lampadina;
• peperone;
• spicchio d'aglio;
• albicocche secche;
• carota;
• pepe nero;
• prugne;
• zenzero - 1 cucchiaino;
• garofano - 2 infiorescenze;
• cannella - 1 cucchiaino;
• sale;
• olio di semi di girasole - 25 ml.

Passaggi:

1. Tagliare la carne a cubetti di 1x1, rosolarla in olio fino a doratura, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Condire con sale e pepe.
2. Sbucciate le verdure. Tagliate il peperone e la carota a striscioline e la cipolla a semianelli. Tritate l'aglio.
3. Rosolare le verdure nell'olio, aggiungere sale, spezie ed erbe aromatiche.
4. Aggiungere la carne e le fette di pomodoro pelate. Lasciare sobbollire per mezz'ora.
5. Tagliate le prugne e le albicocche secche a striscioline, aggiungetele alla carne e fate sobbollire per 15 minuti. Il profumo è incredibile.

Manzo con zucchine

Il manzo con le verdure risulta succoso e ha un sapore gradevole.

Necessario:

• manzo - 670 g;
• pepe nero;
• carota;
• sale;
• lampadina;
• peperone dolce;
• olio di semi di girasole - 25 ml;
• zucchine - 2-3 pezzi;
• pomodoro.

Passaggi:

1. Tagliare la carne a cubetti di 1 x 1.
2. Sbucciate le verdure, tagliate a dadini le carote, le cipolle, i pomodori e i peperoni. Tagliate le zucchine in quarti.
3. Rosolare la carne fino a doratura, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
4. Rosolare le verdure tritate finché il liquido delle zucchine non sarà evaporato. Aggiungerle alla carne. Cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.

Manzo con albicocche secche

Il vitello si sposa magnificamente con le dolci albicocche secche, che conferiscono al piatto una dolcezza speciale, delicata e stucchevole.

Necessario:

• vitello - 750 g;
• lampadina;
• pepe nero;
• albicocche secche - 160 g;
• sale;
• panna acida - 25 ml;
• concentrato di pomodoro - 25 ml;
• spicchio d'aglio.

Passaggi:

1. Tagliare la carne a cubetti o a striscioline. Rosolare in padella fino a doratura. Mettere in una casseruola.
2. Tagliate la cipolla a metà anelli e la carota a metà cerchi. Rosolate la cipolla, poi aggiungete le carote e continuate a soffriggere.
3. Sciacquare le albicocche secche e lasciarle in ammollo per un quarto d'ora.
4. Versare la panna acida e la pasta in un po' d'acqua, mescolare fino a ottenere un composto liscio, aggiungere il sale.
5. Versare la salsa sul vitello e aggiungere i pezzetti di albicocche secche.
6. Lasciate sobbollire per circa 40 minuti, quindi aggiungete le verdure saltate. Lasciate sobbollire per un'altra mezz'ora.
7. Negli ultimi 10 minuti aggiungere l'aglio tritato finemente.

Manzo cotto in una manica

Questo metodo di cottura è comodo: la carne è cotta all'interno e non brucia all'esterno.

Necessario:

• filetto - 870 g;
• olio di semi di girasole - 15 ml;
• sale;
• senape - 15 g;
• spezie (orego, maggiorana, basilico);
• succo di limone - 15 ml;
• pimento e pepe nero.

Passaggi:

1. Mescolare tutte le spezie, il sale, la senape e l'olio.
2. Ungere la carne, metterla in una manica e lasciarla marinare per 3-4 ore.
3. Cuocere a 190^O circa un'ora. Se si desidera che la carne sia dorata, aprire la busta e cuocere per un'altra mezz'ora.

Lingua di manzo in pastella

Una presentazione deliziosa e originale di una lingua prelibata.

Componenti:

• lingua - 450 g;
• uovo;
• carota;
• lampadina;
• foglia di alloro;
• pepe nero;
• kefir - 45 ml;
• farina - 15 g;
• sale;
• olio di semi di girasole - 55 ml.

Passaggi:

1. Immergere la lingua in acqua e portare a ebollizione. Scolare e sciacquare abbondantemente. Versare nuovamente l'acqua, aggiungere le carote, l'alloro e la cipolla, condire con sale e pepe. Cuocere per circa un'ora.
2. Tagliare la lingua raffreddata a fette spesse fino a 1 cm.
3. Per la pastella: sbattere l'uovo con il kefir, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
4. Immergere i pezzi di lingua nella pastella e friggerli finché non saranno dorati su entrambi i lati.

manzo al forno

La carne al forno è un antipasto di carne meraviglioso per una tavola festiva.

Necessario:

• filetto di vitello - 950 g;
• sale;
• olio d'oliva - 25 ml;
• aceto - 12 ml;
• senape - 7 g;
• miele - 15 g;
• pepe nero;
• origano;
• timo.

Passaggi:

1. Per la marinata, mescolare olio, senape, spezie, aceto, miele e sale.
2. Ricoprire il filetto con il composto. Metterlo in una teglia e lasciarlo marinare per una notte.
3. Cuocere per 1,5 ore a 180^O.

Kofta di manzo

Questo è un piatto nazionale della cucina armena. Nessuna festa importante è completa senza di esso.

Necessario:

• vitello - 540 g;
• lampadina;
• sale;
• ghee - 15 g;
• cognac - 15 ml;
• pepe nero;
• uovo;
• latte - 45 ml;
• verde.

Passaggi:

1. Tagliare la carne, preparare la carne macinata macinandola più volte, la carne deve risultare morbida.
2. Unire l'uovo e il latte, aggiungere le spezie, la farina e il sale e sbattere fino a ottenere un composto liscio. Versare sulla carne macinata.

3. Tritare la cipolla e aggiungerla alla carne.

4. Versate l'acqua in una pentola e aggiungete il sale. Formate delle palline e cuocetele finché non saranno cotte.
5. Disporre sulle verdure e condire con un filo d'olio.

Rotolo di manzo di Capodanno

Nella versione classica, la carne di vitello viene marinata nelle spezie, arrotolata a forma di rotolo e cotta al forno. A piacere, si può farcire con funghi e formaggio.

Necessario:

• fianco - 950 g;
• sale;
• senape - 15 g;
• formaggio - 160 g;
• pepe nero;
• salsa di soia - 25 ml;
• peperone rosso dolce;
• olio d'oliva - 25 ml.

Passaggi:

1. Battere il fianco con un martello da cucina. Condire con sale e pepe.
2. Tagliare il peperone e il formaggio a fette. Disporre sul fianco. Arrotolare fino a formare un involtino.
3. Mescolare la salsa di soia con il burro e la senape. Ungere il rotolo e posizionarlo in una teglia o in una teglia da forno. Cuocere in forno a 180°C.^O 1,5 ore.

Manzo in umido con funghi e prugne

Le prugne conferiranno alla carne un sapore piccante e dolce.

Necessario:

• vitello - 680 g;
• sale;
• funghi prataioli - 230 g;
• pepe nero;
• carota;
• prugne secche - 180 g;
• lampadina.

Passaggi:

1. Tagliare la carne a pezzi (come per lo shashlik). Rosolare fino a doratura. Cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
2. Pelare le carote e la cipolla e tagliarle a cubetti. Rosolare nell'olio, aggiungere i funghi tritati.
3. Tagliare le prugne in quarti.
4. Aggiungere le verdure e le prugne alla carne. Cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora. Servire cosparso di erbe aromatiche.

Dall'uccello

I piatti a base di pollame sono sempre molto richiesti: la carne cuoce velocemente, è tenera e dietetica. Inoltre, il pollo è relativamente più economico del vitello e del maiale, e i piatti a base di pollo sono eccellenti.

Pollo fritto intero

Questo piatto si chiama "Chicken Tabaka". Il segreto è marinare e cuocere la carne correttamente.

Necessario:

• pollo - 700-800 g;
• limone - ½ pz.;
• salsa di soia - 35 ml;
• spicchio d'aglio - 2 pezzi;
• sale;
• olio di semi di girasole - 35 ml;
• basilico (secco);
• pepe nero.

Passaggi:

1. Pulisci, lava e asciuga accuratamente il pollo. Coprilo con pellicola trasparente e battilo con un batticarne fino a renderlo piatto. Fai attenzione a non schiacciare le ossa (questo lo renderebbe sgradevole al palato).
2. Unire la salsa di soia, il succo di limone, le spezie, il sale e l'aglio schiacciato.
3. Ungere il pollo con il composto, metterlo in un contenitore e pressarlo per 3-4 ore.
4. Scaldate bene l'olio, adagiatevi il pollo con il petto rivolto verso il basso, copritelo con un piatto piano e premetelo. Friggete per 15 minuti per lato.

Petto di pollo al forno con ananas

Pollo e ananas sono un abbinamento meraviglioso, perfetto per le insalate. Per una tavola festiva, questo delizioso antipasto di carne è consigliato.

Necessario:

• filetto - 650 g;
• pepe nero;
• ananas in scatola;
• formaggio - 120 g;
• maionese - 45 ml;
• olio di semi di girasole - 25 ml;
• sale;
• paprica;
• curry.

Passaggi:

1. Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a fette nel senso della lunghezza. Copritela con pellicola trasparente e sbattetela delicatamente.
2. Mescolare le spezie e il sale, ungere il petto e disporlo su una teglia unta.
3. Tagliare gli anelli di ananas nel senso della lunghezza e disporli sul petto. Coprire con una rete di maionese.
4. Cuocere in forno a 180^O circa mezz'ora, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per altri 10 minuti.

Filetto di pollo al forno con broccoli

Le verdure con la carne sono un piatto fantastico, vengono immerse nel sugo della carne e il risultato è ottimo.

Necessario:

• broccoli - testa di cavolo;
• sale;
• carne - 540 g;
• pepe nero;
• olio d'oliva - 25 ml;
• latte - 85 ml;
• burro - 35 g;
• farina - 25 g;
• formaggio - 140 g;
• spicchio d'aglio.

Passaggi:

1. Dividete i broccoli in cimette, immergeteli nell'acqua, aggiungete il sale e fate cuocere per 5 minuti.
2. Tagliare la carne a striscioline, rosolarla, aggiungere sale, pepe quanto basta e aglio tritato.
3. Preparate la salsa: tostate la farina in una padella antiaderente, aggiungete il burro e mescolate. Versate il latte e mescolate fino a ottenere una consistenza liscia.
4. Mettere i broccoli in un contenitore, aggiungere il filetto, versare la salsa e grattugiare il formaggio. Cuocere a 180°.^O circa mezz'ora.

Pollo al limone perfetto

Il gradevole sapore e aroma di limone di questo piatto conquisterà qualsiasi buongustaio.

Necessario:

• pollo - 1,4 kg;
• olive - 120 g;
• sale;
• cumino;
• pepe nero;
• spicchio d'aglio - 5 pezzi;
• curry;
• rosmarino;
• patate - 1,3 kg;
• limone;
• olio d'oliva - 25 ml.

Azioni:

1. Pulire la carcassa, lavarla e tagliarla a pezzi.
2. Aggiungere all'olio d'oliva sale, spezie, spicchi d'aglio schiacciati e fette di limone. Versare sul pollo, mescolare e lasciare marinare per 5-6 ore.
3. Disponete il tutto su una teglia, aggiungete le olive, una fetta di patata (se i tuberi sono giovani non è necessario sbucciarli, basta lavarli bene).
4. Cuocere a 190^O ora.

Patate con pollo al forno con salsa

Il piatto è semplice, veloce e delizioso. Durante la cottura, le patate vengono immerse nel sugo di pollo e nella salsa di panna acida.

Necessario:

• carcassa - 1,3 kg;
• sale;
• patate - 0,8 kg;
• lampadina;
• spicchio d'aglio;
• maionese - 100 ml;
• spezie per pollo;
• panna acida 100 ml.

Passaggi:

1. Dividere la carcassa in porzioni.
2. Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà anelli.
3. Mescolare la panna acida con la maionese, aggiungere le spezie e il sale. Aggiungere la carne e mescolare. Disporre le patate a fette su una teglia, ricoprirle con la carne e versarvi sopra la salsa rimanente.
4. Cuocere per un'ora a 180^O.

Petto di pollo in salsa cremosa

Il filetto cotto in una salsa cremosa risulterà incredibilmente succoso e tenero.

Componenti:

• petto - 750 g;
• panna - 140 ml;
• formaggio - 120 g;
• sale;
• aglio - un paio di spicchi;
• verde;
• curry;
• paprica;
• pepe nero;
• olio di semi di girasole - 35 ml.

Passaggi:

1. Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a pezzi casuali. Aggiungete sale e spezie e mescolate.
2. Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine, soffriggerli nell'olio e scartarli. Rosolare la carne in questo olio.
3. Grattugiate il formaggio, aggiungete la panna e le erbe aromatiche tritate. Versate la salsa sulla carne e fate sobbollire per 15 minuti.

Pezzi di pollo al sale

Non ci vorrà molto tempo per cuocerlo. Non preoccuparti se è troppo salato: la carne assorbirà la giusta quantità di sale.

Componenti:

• carcassa - 1,4 kg;
• sale;
• olio di semi di girasole - 15 ml;
• spezie (maggiorana, curry, curcuma, pepe nero).

Passaggi:

1. Pulire la carcassa, lavarla, asciugarla e tagliarla a porzioni.
2. Mescolare olio vegetale, spezie e sale. Ricoprire i pezzi di pollo. Lasciare marinare per 3-4 ore.
3. Versare il sale sul fondo di un contenitore asciutto, distribuirlo uniformemente, adagiare il pollo e infornare a 190^O mezz'ora.

Pollo alla zarista ripieno di frittelle

Un piatto insolito che può sorprendere tutti.

Necessario:

• carcassa - 1,7 kg;
• sale;
• pancake - 7-9 pezzi;
• lampadina;
• formaggio - 140 g;
• pepe nero;
• funghi - 450 g;
• maionese;
• olio di semi di girasole - 25 ml.

Passaggi:

1. Pulire, lavare e asciugare la carcassa. Utilizzare un coltello affilato per separare la pelle dalla carne. Tagliare le cosce e le ali all'altezza delle articolazioni. In questo modo, la pelle rimarrà insieme alle cosce e alle ali.
2. Tritare la carne fino a ottenere una purea.
3. Sbucciate e fate rosolare la cipolla, aggiungete i funghi tritati finemente e fateli rosolare finché il liquido non evapora. Aggiungeteli alla carne. Condite con sale, pepe e mescolate.
4. Distribuire il ripieno sulla frittella e cospargere con formaggio grattugiato. Arrotolare.
5. Posizionare le frittelle all'interno della pelle del pollo e fissare le aperture con uno stuzzicadenti. Legare le cosce e le ali con del filo.
6. Ungere la carcassa con la maionese e infornare a 180°^O 45 minuti. Togliere dal forno e premere fino a completo raffreddamento. Tagliare a fette quando è freddo.

Pollo con funghi in salsa cremosa

I funghi in salsa cremosa si sposano perfettamente con qualsiasi tipo di carne, in particolare con il pollo tenero.

Componenti:

• petto - 650 g;
• pepe nero;
• funghi - 270 g;
• sale;
• panna - 230 ml;
• spicchio d'aglio;
• lampadina;
• spezie per pollo;
• olio d'oliva.

Passaggi:

1. Tagliare il petto a pezzi e friggerlo fino a doratura.
2. Tritate la cipolla sbucciata e fatela rosolare. Aggiungete i funghi tritati (non tritateli finemente). Continuate a soffriggere finché il liquido non sarà evaporato. Aggiungeteli alla carne, versate la panna, aggiustate di sale e spezie. Fate sobbollire per 20 minuti.
3. Cospargere con le erbe aromatiche prima dell'uso.

Pollo con patate in pentola a cottura lenta

Una pentola multicooker consente di preparare questo piatto in diverse modalità. Per chi è attento alla linea e per i bambini è meglio stufareSe desiderate una crosticina dorata, optate per la cottura al forno. Di seguito trovate una ricetta classica. Potete variare aggiungendo nuovi ingredienti: cipolla, carota, funghi.

Componenti:

• pollo - 650 g;
• sale;
• patate - 650 g;
• olio d'oliva - 35 ml;
• condimenti per pollo;
• verde;
• pepe nero;
• curry.

Passaggi:

1. Tagliare la carne in porzioni.
2. Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi.
3. Unire burro, spezie e sale.
4. Mettere le patate e il pollo nella ciotola della pentola multicooker, versare l'olio e mescolare con una spatola di legno.
5. Imposta la modalità di cottura a tuo piacimento: "Cottura al forno" o "Stufato". Tempo di cottura: 40 minuti.
6. Servire cosparso di erbe aromatiche.

Pollo al miele e senape

Questo pollo arrosto intero, con il suo sapore piccante e agrodolce, sarà uno dei piatti preferiti a tavola. È facilissimo da preparare.

Componenti:

• carcassa - 1,3 kg;
• cannella (macinata) - 5 g;
• sale;
• curry;
• miele - 25 ml;
• pepe nero;
• senape - 15 g.

Passaggi:

1. Pulire, lavare e asciugare il pollo.
2. Mescolare la senape con il miele, le spezie e il sale. Ricoprire il pollo dentro e fuori.
3. Mettere in una teglia (manica) e cuocere a 180^O circa un'ora. Per ottenere una crosta dorata, aprire la manica e cuocere per un altro quarto d'ora a 200^O.

Pollo al miele di Grande Inverno

Questo pollo è preparato in questo modo, seguendo antiche ricette britanniche. È incredibilmente delizioso e insolito.

Componenti:

• carcassa - 850-950 g;
• aceto di mele - 35 ml;
• olio d'oliva - 25 ml;
• sale;
• miele - 35 ml;
• pepe nero;
• menta (secca);
• uvetta.

Passaggi:

1. Lavate il pollo, asciugatelo e conditelo con olio d'oliva, sale e pepe. Disponetelo in una teglia e cuocetelo a 180°C.^O circa un'ora.
2. Preparate la salsa: mescolate aceto, miele, menta, uvetta e olio d'oliva. Cuocete fino a quando non si addensa.
3. Versare la salsa sul pollo cotto e servire caldo.

Pastrami di pollo

Il pastroma risulta tenero e per niente asciutto.

Componenti:

• filetto - 650 g;
• latte - 230 ml;
• sale;
• paprica;
• zucchero - 15 g;
• pepe nero;
• salsa di soia - 15 ml;
• uno spicchio d'aglio;
• noce moscata - 3 g.

Passaggi:

1. Battere delicatamente il filetto con un martello e lasciarlo in ammollo nel latte per 2 ore.
2. Mescolare la salsa di soia, la paprika, il sale, la noce moscata, lo zucchero e l'aglio schiacciato.
3. Arrotolare fino a formare un rotolo e legarlo con uno spago. Cuocere in forno a 180°.^O circa 40 minuti. Tagliare a fette quando è freddo.

Quaglie in salsa di panna acida

Un piatto festivo delizioso e porzionato che delizierà la famiglia e gli amici.

Necessario:

• carcasse di quaglia - 4-5 pezzi;
• sale;
• panna acida - 230 ml;
• aglio - 3 spicchi;
• curry.

Passaggi:

1. Mescolare la panna acida con il sale, il curry e l'aglio schiacciato.
2. Disporre le carcasse lavate e asciugate in una teglia, versarvi sopra la salsa di panna acida e lasciare marinare per 3 ore.
3. Mettere il contenitore in forno, coprire con un coperchio (alluminio). Cuocere per 45 minuti a 180°.^O, quindi aprite e fate cuocere per un altro quarto d'ora.

Ricetta del rotolo di pollo festivo

Cosa c'è di meglio di un antipasto ben presentato? Un panino delicato, bello e delizioso.

Necessario:

• filetto - 650 g;
• uova - 3 pezzi;
• sale;
• maionese - 15 g;
• peperone dolce;
• pomodoro;
• pepe nero;
• verde;
• funghi.

Passaggi:

1. Sbattete le uova con la maionese e condite con sale. Aggiungete le verdure e le erbe aromatiche tritate. Fate una frittata.
2. Tagliare il filetto nel senso della lunghezza e batterlo delicatamente con un martello. Condire con sale e pepe.
3. Disporre la carne sulla pellicola trasparente, adagiarvi sopra la frittata, arrotolarla strettamente e fissarla con la pellicola trasparente.
4. Cuocere per circa mezz'ora. Lasciare raffreddare e tagliare a freddo.

Tacchino succoso al forno "sotto una coperta"

Necessario:

• filetto - 750 g;
• farina - 30 g;
• lampadina;
• spicchio d'aglio;
• sale;
• noci - 5-6 pezzi;
• mela cotogna (grande);
• panna - 120 ml;
• pepe nero;
• garofano;
• olio d'oliva - 25 ml.

Passaggi:

1. Preparate la "coperta". Bucherellate la mela cotogna con uno stuzzicadenti e inserite un paio di chiodi di garofano. Avvolgetela nella carta stagnola e cuocetela a 180°C.^O Mezz'ora. Lasciar raffreddare, sbucciare, tagliare e togliere il torsolo. Frullare. Mettere in una casseruola, aggiungere la farina, il sale e il pepe, versare la panna e cuocere a fuoco lento per quindici minuti.
2. Battere la carne, coprirla con pellicola trasparente e tagliarla a pezzi. Cospargere con sale e pepe.
3. Tritare le noci.
4. Soffriggere la cipolla e lo spicchio d'aglio.
5. Disporre la cipolla in una teglia, poi il tacchino e le noci. Versare la salsa di mele cotogne.
6. Cuocere a 180^O 45 minuti.

Pollo alla georgiana

Un'ottima soluzione per cucinare un pollo intero.

Necessario:

• pollo - 1,3 kg;
• sale;
• panna acida - 210 ml;
• curry;
• pepe nero;
• aneto;
• spicchio d'aglio - 3 pezzi;
• olio di semi di girasole - 15-25 ml;
• Miscela Svan.

Passaggi:

1. Dividere la carcassa lungo il petto, ungerla con burro, sale e il composto Svan.
2. Disporre il pollo in una teglia, con il dorso rivolto verso l'alto. Cuocere in forno per 45 minuti a 190°.^O.
3. Mescolare la panna acida con l'aglio schiacciato e l'aneto tritato. Versare sul pollo prima di servire.

Di agnello

L'agnello ha un sapore e un aroma inconfondibili che stupiscono i veri intenditori di carne. Per garantire un piatto perfetto, è necessario sapere come marinare e cuocere la carne. Può essere stufata, al forno o fritta.

Agnello al pomodoro

La carne con i pomodori è una combinazione di sapori sorprendente.

Necessario:

• agnello - 1,3 kg;
• cipolla - 0,25 kg;
• aglio - 3 spicchi;
• sedano - 3 rametti;
• concentrato di pomodoro - 35 g;
• sale;
• pomodoro - 0,35 kg;
• olio per soffriggere - 35 ml;
• pepe nero;
• paprica;
• coriandolo - 5 g.

Azioni:

1. Tritare la cipolla, l'aglio e i gambi di sedano e farli rosolare nell'olio.
2. Tagliate la carne a pezzi, aggiungetela alle cipolle, aggiungete coriandolo, pepe, paprika e sale. Mescolate e continuate a soffriggere.
3. Tritate i pomodori, aggiungeteli alla carne e mescolate. Aggiungete il concentrato di pomodoro. Se lo desiderate, aggiungete un cucchiaino di zucchero. Conferirà un sapore speciale al piatto.
4. Aggiungere acqua (200 ml) e far sobbollire per 1-1,5 ore.

Costine di agnello

Le costolette di agnello possono essere cucinate con un mix di spezie classico. Tuttavia, questa ricetta prevede l'uso di miele e senape, che esaltano il sapore unico di questa carne.

Componenti:

• costine - 1,4 kg;
• senape - 35 g;
• sale;
• miele - 25 g;
• spezie per la carne;
• pangrattato per impanare.

Azioni:

1. Unire la senape e il miele, aggiungere sale e pepe.
2. Ungere le costine, passarle nel pangrattato, disporle su una teglia unta e coprirle con un foglio di alluminio.
3. Cuocere in forno a 180^O un'ora. Togliere la pellicola un quarto d'ora prima che sia pronto.

Brasato nel vino

Il vino conferisce alla carne finita un sapore e un aroma particolari.

Necessario:

• carne - 0,6 kg;
• sale;
• vino rosso - 320 ml;
• pepe;
• lampadina;
• carota;
• condimento per carne;
• pomodoro - 3 pezzi;
• foglia di alloro.

Azioni:

1. Tagliare la carne a pezzi.
2. Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà. Aggiungetela alla carne. Condite con sale, spezie, pepe e vino. Lasciate marinare per 3-4 ore.
3. Rosolare la carne nell'olio, versarvi la marinata, aggiungere le carote tagliate ad anelli, i pomodori a dadini e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Qualunque sia lo stile e il metodo di preparazione scelti, se seguirete tutti i consigli, avrete uno strepitoso antipasto di carne per la vostra tavola delle feste. Ingredienti e quantità possono essere variati in base ai gusti della vostra famiglia.