Le 40 migliori ricette di piatti caldi per il Capodanno 2020: cosa cucinare

L'aspetto più caratteristico della notte di Capodanno è l'atmosfera allegra e una tavola imbandita con piatti deliziosi e raffinati. Ogni casalinga fruga nei suoi libri di cucina e naviga su internet alla ricerca di ricette deliziose e insolite. I piatti caldi sono essenziali per un banchetto festivo. Per il Capodanno 2020, voglio creare qualcosa di nuovo per sorprendere la mia famiglia e i miei ospiti e per creare l'atmosfera giusta per un'occasione davvero festosa.

Cosa cucinare per la tavola festiva di Capodanno?

Alcuni cercano di aderire alle tradizioni del calendario orientale, mentre altri si limitano a preparare piatti originali. L'importante è creare un'atmosfera piacevole, calda e festosa in casa. Molti cucinano secondi e antipasti seguendo ricette collaudate. Altri cercano di osare con nuovi capolavori. Tutto dipende dall'abilità e dalla conoscenza culinaria del cuoco. L'importante è deliziare la famiglia e gli ospiti preparando antipasti, secondi, antipasti e dessert.

Manzo in umido con olive

Le olive verdi conferiscono al piatto un fascino particolare.

Necessario:

• manzo - 850 g;
• olive - 220 g;
• cipolla - 2 pezzi;
• olio per friggere - 45 ml;
• panna acida - 220 ml;
• pepe nero;
• pomodoro - 2 pezzi;
• sale;
• farina - 1 cucchiaio;
• paprica.

Preparazione:

1. Tagliare la carne in porzioni di 2 x 2 cm. Rosolare fino a doratura. Togliere dalla padella.
2. Tritate la cipolla e fatela soffriggere nella stessa padella. Aggiungete la farina e mescolate velocemente. Aggiungete la panna acida, l'olio d'oliva, i pomodori grattugiati, il sale, il pepe e la paprika.
3. Rimettere la carne nella salsa ottenuta e lasciar sobbollire per 1 ora.
4. Aggiungere le metà delle olive e cuocere a fuoco lento per un altro quarto d'ora.

Gulasch di manzo ungherese

Il gulasch ungherese è una zuppa densa a base di carne e verdure. La carne saporita e speziata aggiunge un sapore speciale a qualsiasi cena festiva.

Componenti:

• carne - 0,6 kg;
• pomodoro - 0,4 kg;
• cipolla - 2 pezzi;
• peperone dolce;
• pepe nero;
• peperoncino piccante - ½ baccello;
• paprica;
• olio per friggere - 35 ml;
• spicchio d'aglio;
• verde.

Passaggi:

1. Rosolare leggermente la carne tagliata a pezzi (2 x 2).
2. A parte fate rosolare la cipolla tritata.
3. Unire la carne, aggiungere paprika, sale, pepe nero e aglio schiacciato. Coprire con acqua e cuocere a fuoco lento per un'ora.
4. Disporre i pomodori e i peperoni a cubetti sulla carne e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Mescolare e cospargere con le erbe aromatiche tritate.

Medaglioni di manzo ai mandarini

Un piatto di carne dal nome interessante e dal sapore altrettanto interessante.

Ingredienti:

• filetto - 540 g;
• mandarini - 3 pezzi;
• peperone dolce;
• pepe nero;
• olio per friggere - 55 ml;
• sale;
• lampadina;
• foglie di lattuga;
• cognac - 25 ml.

Azioni:

1. Tagliate la carne a fette, battetela e conditela con sale e pepe. Coprite con un foglio di alluminio in modo che, una volta fritti, formino una forma rotonda (a forma di medaglia). Friggete in olio caldo.
2. Tagliare i mandarini a rondelle, friggere la parte centrale insieme alla carne, premere le estremità sulla carne, versare sopra il cognac e friggere per altri 2-3 minuti.
3. Togliete la carne, fate soffriggere la cipolla tritata e il peperone.
4. Disporre la carne sulle foglie di lattuga, guarnire con i mandarini, poi con la cipolla e il peperone.

Filetto di maiale sottovuoto

Il sottovuoto è un metodo di cottura degli alimenti a bassa temperatura utilizzando un sacchetto sottovuoto.

Componenti:

• filetto - 1,8 kg;
• senape;
• lampadina;
• pepe nero;
• cumino;
• succo di limone - 35 ml;
• sale;
• spicchio d'aglio;
• coriandolo.

Preparazione:

1. Tritare la cipolla, lo spicchio d'aglio, il succo di limone e tutte le spezie in un frullatore.
2. Tagliare il filetto in 2 parti, ricoprirlo con la marinata e confezionarlo in sacchetti sottovuoto.
3. Mettere i sacchetti nel sottovuoto, temperatura 65^OCuocere per 3 ore.

Maiale con patate "Un capriccio da uomo"

Nell'anno del Maiale, si possono servire tranquillamente piatti a base di maiale: il maiale apprezzerà essere al centro dell'attenzione.

Necessario:

• petto - 0,75 kg;
• patate - 0,8 kg;
• lampadina;
• pepe nero;
• olio di semi di girasole - 25 ml;
• basilico;
• aglio - spicchio;
• burro - 35 g;
• sale.

Azioni:

1. Rosolare la carne fino a doratura, condire con sale e pepe e cospargere con il basilico. Coprire e continuare la frittura.
2. Sbucciate le patate e tritate grossolanamente la cipolla, condite con sale e aggiungetela alla carne. Aggiungete il burro. Cuocete a fuoco lento finché non sarà tenera. Spennellate la superficie della carne con l'aglio schiacciato.

Bistecca con salsa agli agrumi

L'arancia conferisce a questo piatto una piacevole nota agrumata.

Componenti:

• vitello (filetto) - 650 g;
• pepe nero;
• arancia;
• sale;
• vino bianco - 45 ml.

Passaggi:

1. Sbattete leggermente la bistecca, aggiungete sale e pepe.
2. Rosolare la carne in una padella per grigliare.
3. Togliete la carne, versate il succo d'arancia e il vino nella padella e fate cuocere per 2-3 minuti.
4. Versare sulla carne prima di servire.

Maiale fritto in marinata di pomodoro

Il pomodoro si sposa bene con tutti i tipi di carne.

Ingredienti:

• concentrato di pomodoro - 45 ml;
• carne di maiale - 750 g;
• sale;
• pepe nero e rosso - a piacere;
• timo;
• lampadina;
• vino rosso - 35 ml;
• aglio - 2 spicchi;
• olio di semi di girasole - 55 ml;
• aceto - 10 ml.

Azioni:

1. Tagliare la carne di maiale a pezzi.
2. Mettete la cipolla tritata, gli spicchi d'aglio, il concentrato e tutte le spezie con il sale in un frullatore. Frullate. Aggiungete il vino, mescolate e lasciate marinare la carne in questo composto per 2-3 ore.
3. Rosolare in padella e servire guarnito con erbe aromatiche.

Ratatouille

Si tratta di un piatto di verdure della cucina francese, simile al nostro stufato.

Necessario:

• zucchine e zucca - 2 ciascuna;
• Erbe provenzali;
• lampadina;
• melanzane - 2 pezzi;
• pepe nero;
• formaggio - 55 g;
• peperone dolce;
• pomodoro - 2 pezzi;
• olio d'oliva - 3 cucchiai l.;
• sale.

Schema delle azioni:

1. Rosolare la cipolla e l'aglio tritati finemente, quindi aggiungere il peperone tritato. Disporre il composto di verdure sul fondo di una teglia.
2. Tagliare le zucchine, la zucca, i pomodori e le melanzane a rondelle e disporre tutte le verdure in cerchio in una padella, alternandole.
3. Mescolate l'olio d'oliva con l'aglio tritato e spennellatelo sulle verdure. Potete aggiungere un po' di salsa di soia.
4. Cuocere in forno per un'ora a 180^OCospargere con formaggio grattugiato.

Peperoni ripieni di carne e funghi

Un piatto meraviglioso, sostanzioso e aromatico.

Componenti:

• peperone dolce - 7-8 pezzi;
• pepe nero;
• carne macinata - 450 g;
• sale;
• riso - 65 g;
• lampadina;
• carota;
• funghi - 170 g;
• panna acida - 65 ml;
• olio di semi di girasole - 45 ml;
• pomodoro.

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla e la carota sbucciate. Rosolare fino a doratura.
2. Friggere i funghi tagliati a fettine.
3. Lessare il riso.
4. Unire i funghi e le verdure alla carne macinata. Condire con sale e pepe.
5. Sbucciate i peperoni. Farciteli con il composto ottenuto. Disponeteli in una casseruola.
6. Grattugiate il pomodoro, mescolatelo con la panna acida, versatelo sul peperone e fate sobbollire per un'ora. Potete cuocerlo in forno a 180°C.^O ora.

Luccio ripieno di funghi

Questo piatto diventerà uno dei preferiti della tavola se lo decorerai in modo regale: metti una "corona" di verdure sulla testa del luccio.

Necessario:

• luccio - 1,5 kg;
• sale;
• olio vegetale - 35 ml;
• carota;
• funghi prataioli - 350 g;
• lampadina;
• pane - 220 g;
• uovo;
• foglie di lattuga;
• burro - 45 g;
• verde.

Preparazione:

1. Lavate il luccio, eliminate le pinne e le squame. Praticate un'incisione sotto la testa e rimuovete le interiora. Con un coltello affilato, rimuovete con cura la pelle. Il risultato finale dovrebbe essere la testa e la pelle.
2. Sbucciate la cipolla e la carota, tritatele finemente e fatele soffriggere nell'olio.
3. Lavate i funghi, tagliateli e friggeteli.
4. Lasciare il pane in ammollo per 5-10 minuti.
5. Togliete la lisca e la spina dorsale dal filetto di pesce. Frullatelo con il pane ammollato e strizzato.
6. Unire i funghi, le verdure e il burro. Sbattere l'uovo, aggiungere sale e pepe e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
7. Farcire la carcassa, disporla su una teglia unta, ungere la pelle con burro e uovo.
8. Cuocere per 1-1,5 ore a 180^OTagliare il pesce raffreddato, disporlo su foglie di lattuga e guarnire.

Pesce rosso in salsa cremosa

Il pesce rosso cucinato nella panna risulta molto tenero e saporito.

Ingredienti:

• pesce - 570 g;
• sale;
• panna - 150 ml;
• pepe nero;
• senape - 15 ml;
• verde;
• pepe bianco (macinato);
• foglia di alloro;
• olio vegetale - 25 ml.

Passaggi:

1. Preparare la salsa: mescolare la panna, le erbe aromatiche tritate, il sale, la senape e tutte le spezie.
2. Disporre il pesce in una teglia unta e versarvi sopra la salsa.
   aggiungere una foglia di alloro.
3. Cuocere a 170^O mezz'ora. Guarnire con erbe aromatiche prima di servire.

Pesce in francese

Tutti i pesci sono adatti alla cottura: merluzzo, sgombro, nasello, merluzzo giallo.

Componenti:

• filetto di pesce - 1,2 kg;
• funghi - 340 g;
• pepe nero;
• formaggio - 120 g;
• sale;
• lampadina;
• maionese - 140 ml;
• olio vegetale - 25 ml.

Azioni:

1. Tagliare il filetto a fette, condirlo con sale e pepe. Ungere una teglia con l'olio e adagiarvi il pesce.
2. Tritate i funghi e fateli rosolare. Grattugiate il formaggio.
3. Tagliare la cipolla a metà anelli, adagiarla sul pesce, poi sui funghi e condire con un po' di maionese.
4. Cuocere per mezz'ora a 170^OCospargere con il formaggio mentre il pesce è caldo.

Pollo "ubriaco"

Il pollo intero al forno sarà uno dei piatti preferiti sulla tavola di Capodanno.

Componenti:

• pollo - 1,4 kg;
• curry;
• sale;
• spezie per pollo;
• birra (lattina).

Passaggi:

1. Strofinate il pollo dentro e fuori con sale e spezie. Lasciatelo marinare per 3-4 ore.
2. Apri la lattina, adagia il pollo e chiudi il collo con degli stuzzicadenti per trattenere i vapori della birra all'interno. Metti un sacchetto per arrosti sul pollo.
3. Cuocere in forno per un'ora a 180^O, quindi rimuovere la manica e cuocere per un'altra mezz'ora fino a doratura.

Nidi di carne

Un piatto originale e molto gustoso.

Componenti:

• carne macinata - 620 g;
• funghi - 4-5 pezzi;
• uovo;
• olio vegetale - 15 ml;
• sale;
• lampadina;
• pagnotta - 90 g;
• pepe nero;
• formaggio - 75 g;
• verde;
• pangrattato - 65 g.

Preparazione:

1. Mettere a bagno il pane.
2. Rosolare la cipolla tritata finemente. Tritare i funghi e soffriggerli con la cipolla finché il liquido non evapora.
3. Unire il pane ammollato con la carne macinata, l'uovo, il sale, il pepe nero e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
4. Con le mani umide, formate delle palline e passatele nel pangrattato. Con un bicchierino, create una concavità nelle palline e sistemate i funghi al loro interno.
5. Disporre le polpette su una teglia e cuocere a 180^O mezz'ora. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per altri 10 minuti.
6. Disporre i “nidi” raffreddati sulle verdure.

Anatra con mele

Un intero uccello cotto al forno con le mele diventerà il piatto principale della vostra tavola delle feste.

Componenti:

• anatra - 1,7-1,9 kg;
• pepe nero;
• mele - 0,45 kg;
• sale;
• limone;
• cannella;
• zenzero.

Azioni:

1. Strofinare la carcassa con spezie e sale dentro e fuori. Lasciarla marinare per 5 ore.
2. Togliete il torsolo alle mele, tagliatele a cubetti, spruzzatele con il succo di limone (per evitare che anneriscano), cospargetele con la cannella e mescolate.
3. Farcire la carcassa con le mele, legare le zampe, fissare la pancia con degli stuzzicadenti o cucirla.
4. Disporre in una teglia. Cuocere per 1,5-2 ore a 180°.^OBagnare periodicamente con il grasso di cottura. Verificare la cottura forando l'anatra: se fuoriesce un liquido limpido e privo di icore, l'anatra è pronta. Se la superficie si brucia, coprire con un foglio di alluminio.

Sgombro su letto di verdure

Le verdure sono succose e saporite e il pesce è incredibilmente tenero.

Ingredienti:

• sgombro - 1-2 pezzi;
• sale;
• patate - 340 g;
• pepe nero;
• carota;
• panna acida - 45 ml;
• lampadina;
• paprica.

Passaggi:

1. Sbucciate le verdure, tagliate le patate e le carote ad anelli e la cipolla a metà.
2. Disponeteli in una teglia da forno, conditeli con sale, pepe e paprika. Il guanciale è pronto.
3. Lavate le carcasse, tagliatele a metà e adagiatele sulle verdure.
4. Mescolare la panna acida con sale, pepe e paprika. Ungere il pesce e coprire il contenitore con un coperchio o un foglio di alluminio. Cuocere in forno a 180°.^O 40 min. Aprire la stagnola e cuocere per un altro quarto d'ora.
5. Guarnire con le erbe aromatiche.

Se lo si desidera, cospargere il pesce con succo di limone o di lime.

Salmone in salsa bianca

Semplice, sofisticato e incredibilmente delizioso.

Necessario:

• salmone - 850 g;
• sale;
• panna - 470 ml;
• uovo;
• senape - 15 g;
• pepe nero;
• limone;
• verde.

Azioni:

1. Disporre i tranci di pesce in una teglia e cospargerli con il succo di limone.
2. Per il ripieno: sbattere l'uovo, versare la panna a filo, aggiungere sale, spezie e senape. Aggiungere un po' di vino bianco a piacere. Versare sul pesce.
3. Cuocere in forno a 180^O 40 min., cospargere con le erbe aromatiche prima di servire.

Agnello al pomodoro

Il pomodoro esalta perfettamente il sapore della carne.

Grazie agli acidi contenuti nella frutta, la carne diventa più morbida.

Componenti:

• carne - 650 g;
• pepe nero;
• pomodori - 250 g;
• sale;
• aglio - 2 spicchi;
• basilico;
• olio di semi di girasole;
• lampadina.

Passaggi:

1. Tagliare la carne a pezzi e friggerla fino a doratura.
2. Tritate finemente la cipolla, gli spicchi d'aglio e il basilico. Aggiungeteli alla carne e continuate a soffriggere.
3. Grattugiare i pomodori pelati, versarli sulla carne e lasciar sobbollire per 1 ora e mezza.
4. Cospargere con le erbe aromatiche prima di servire.

Manzo in umido con funghi e prugne

I funghi conferiscono al piatto un aroma e un sapore particolari.

Componenti:

• carne - 750 g;
• prugne secche - 220 g;
• funghi - 260 g;
• sale;
• lampadina;
• olio per friggere - 45 ml;
• pepe nero;
• spezie per la carne.

Passaggi:

1. Tagliare la carne di manzo in porzioni e friggerle fino a doratura.
2. Tritate la cipolla e fatela rosolare. Aggiungete i funghi affettati. Continuate a soffriggere finché il liquido non sarà evaporato. Aggiungeteli alla carne. Condite con sale e pepe.
3. Lasciate sobbollire per mezz'ora. Aggiungete le prugne tritate e fate cuocere per un altro quarto d'ora.

Carne in pasta a scacchiera

Presentazione della carne sorprendentemente originale.

Componenti:

• maiale (braciola) - 550 g;
• pasta sfoglia - 350 g;
• rosmarino;
• origano;
• aceto - 15 ml;
• olio d'oliva - 15 ml;
• sale;
• sesamo;
• pepe nero.

Azioni:

1. Tagliare la costoletta a fette. Battere con un batticarne, aggiungere tutte le spezie e il sale, condire con olio e aceto e mescolare. Lasciare marinare per 1-2 ore.
2. Tagliare un pezzo rettangolare di pasta in strisce di 1,5 cm di lato. Sollevare una striscia sì e una no, adagiarvi sopra le strisce di carne e alternare le strisce di pasta formando una scacchiera.
3. Cospargere con semi di sesamo e infornare a 180°^O mezz'ora.

Pollo alla francese

Questo piatto può essere descritto come segue: veloce, semplice, gustoso.

Componenti:

• filetto - 0,7 kg;
• formaggio grattugiato - 170 g;
• sale;
• lampadina;
• maionese;
• pomodori - 2 pezzi;
• pepe nero.

Preparazione:

1. Sbattete la carne, cospargetela di sale e pepe.
2. Ungere una teglia con l'olio e adagiarvi la carne.
3. Disporre sopra una cipolla tagliata a metà, poi un anello di pomodoro e ungere con un po' di maionese.
4. Cuocere in forno a 180^O 40 minuti.

Ananas al forno con pollo e funghi

Il pollo con l'ananas è una combinazione di sapori sorprendente.

Componenti:

• filetto - 780 g;
• pepe nero;
• formaggio - 210 g;
• ananas (anelli) - 10 pezzi;
• lampadina;
• olio di semi di girasole - 35 ml;
• funghi - 220 g;
• sale;
• maionese.

Passaggi:

1. Tagliare la carne a fette e batterla. Cospargere con pepe e sale.
2. Disporre le fette di carne su una teglia unta.
3. Tritare la cipolla e farla rosolare nell'olio.
4. Lavate i funghi, tritateli, aggiungeteli alla cipolla e fateli rosolare finché il succo non evapora.
5. Distribuire i funghi sulla carne, adagiarvi sopra gli anelli di ananas e versare sopra la maionese.
6. A 180^O Cuocere in forno per 40 minuti. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per circa 5 minuti.

Polpette di carne macinata con funghi in pasta sfoglia

Presentazione originale della carne: gustosa e insolita.

Componenti:

• carne macinata - 650 g;
• pepe;
• spicchio d'aglio;
• lampadina;
• uovo;
• olio per friggere - 25 ml;
• sale;
• pasta sfoglia - 350 g.

Passaggi:

1. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela rosolare fino a doratura.
2. Mescolare la cipolla con la carne macinata, lo spicchio d'aglio schiacciato, il sale e il pepe.
3. Formate delle palline con il composto di carne (è più facile se avete le mani bagnate).
4. Tagliare l'impasto a striscioline sottili e avvolgerle attorno alle palline.
5. Ungete una teglia con il burro, disponetevi le palline e spennellatele con l'uovo sbattuto.
6. Cuocere in forno a 180^O mezz'ora.

Costoletta di carne di zampa d'orso

Un modo insolito per preparare le costolette di maiale.

Necessario:

• filetto di maiale - 650 g;
• pepe nero;
• patate - 4-5 pezzi;
• sale;
• spicchio d'aglio;
• uovo;
• zenzero;
• olio per friggere - 65 ml;
• formaggio grattugiato - 170 g.

Azioni:

1. Tagliare la carne a fette, batterla con un martello, aggiungere sale e pepe.
2. Sbucciate le patate, grattugiatele, cospargetele di sale e strizzatele per far scolare il liquido. Sbattete l'uovo e mescolate.
3. Rosolare le fette di carne finché non saranno dorate su entrambi i lati.
4. Scaldare l'olio, versarvi il composto di patate, della dimensione della cotoletta, spesso 0,5 cm. Adagiare sopra la carne e poi di nuovo le patate.
5. Rosolare da un lato, girare, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere l'altro lato fino a cottura ultimata.
6. Servire guarnito con erbe aromatiche.

Cosce di agnello brasate al forno in una salsa deliziosa

Per garantire che il piatto sia tenero e saporito, è importante marinare la carne correttamente.

Componenti:

• gamba - 1-2 pezzi;
• rosmarino;
• pepe nero;
• aglio - spicchio;
• sale;
• lampadina;
• vino rosso - 45 ml;
• salsa di soia - 25 ml;
• miele - 25 g.

Passaggi:

1. Preparare la marinata: mescolare sale, spezie, vino, salsa, miele e aglio tritato.
2. Forare la coscia con un coltello in più punti. Lasciare marinare per 6-7 ore.
3. Disporre la coscia in una teglia. Cuocere in forno per 1,5-2 ore a 180°.^O.
4. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela rosolare, aggiungete la marinata e lasciate sobbollire.
5. Servire il piatto finito condito con sugo e guarnito con erbe aromatiche.

Arrosto di maiale in pentola

Ottima presentazione di un piatto delizioso in vasetti individuali.

Componenti:

• polpa di maiale - 580 g;
• sale;
• patate - 580 g;
• pepe nero;
• formaggio - 140 g;
• olio per friggere - 45 ml;
• carota;
• lampadina;
• maionese.

Azioni:

1. Tritare la polpa, condire con pepe, cospargere con pepe, aggiungere la maionese e mescolare.
2. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti grandi e mescolatele con la carne.
3. Tritate la cipolla e la carota e fatele rosolare fino a doratura. Aggiungetele alla carne.
4. Mettere tutto in contenitori di ceramica. Consiglio! Per rendere il piatto più succoso, immergete le pentole in un liquido per mezz'ora. La ceramica assorbirà l'umidità e la rilascerà all'arrosto durante la cottura.
5. Cuocere in forno a 180^O un'ora. Cospargere con formaggio grattugiato prima di servire.

Spiedini di pollo allo spiedo

Chi potrebbe resistere allo shashlik a Capodanno? Questo piatto aggiungerà un tocco speciale alla serata di festa.

Componenti:

• filetto - 1,2 kg;
• sale;
• concentrato di pomodoro - 25 g;
• pepe nero;
• miele - 15 g;
• salsa di soia - 25 ml.

Azioni:

1. Preparate la marinata: mescolate la pasta, la salsa, il miele, il pepe e il sale. Se lo desiderate, potete aggiungere del peperoncino.
2. Tagliare il filetto in pezzi della dimensione giusta e metterli a marinare per 2 ore.
3. Infilzare il filetto sugli spiedini.
4. Mettere gli spiedini in un contenitore con i bordi per raccogliere il succo. A 180^O Cuocere in forno per 35 minuti.

Anatra brasata con funghi

I funghi conferiscono un sapore e un aroma particolari alla carne d'anatra.

Componenti:

• anatra - 1,6 kg;
• funghi prataioli - 220 g;
• lampadina;
• pomodori - 2 pezzi;
• sale;
• carota;
• pepe nero;
• peperoncino piccante - 1/3 di baccello;
• verde.

Azioni:

1. Tagliare la carcassa in porzioni e friggerle fino a doratura. Togliere i pezzi dalla padella.
2. Tritate grossolanamente la cipolla e la carota e fatele rosolare nella stessa padella della carne fino a doratura. L'anatra è un uccello grasso, quindi il grasso sarà sufficiente per la frittura. Aggiungete quindi i funghi tritati e fate rosolare fino a quando il liquido non sarà evaporato. Aggiungete la carne d'anatra alle verdure.
3. Grattugiate i pomodori, pelateli e versateli sulla carne. Condite con sale, pepe e una fettina di peperoncino piccante.
4. Lasciare sobbollire per 1 ora e mezza. Guarnire con erbe aromatiche.

Costolette al forno con formaggio e pomodori

Per questo piatto si adatta bene una costoletta di maiale o di vitello. È facile da preparare, incredibilmente saporito e splendidamente presentato.

Componenti:

• carne (filetto) - 1 kg;
• pomodori – 4-5 pezzi;
• sale;
• maionese;
• formaggio - 280 g;
• pepe nero.

Azioni:

1. Tagliare la carne a fette, batterla con un martello, aggiungere sale, pepe, aggiungere la maionese e lasciare marinare per 2 ore.
2. Tagliare i pomodori a rondelle e grattugiare il formaggio.
3. Disporre la carne su una teglia unta. Quindi guarnire con anelli di pomodoro e cospargere con formaggio.
4. Cuocere in forno a 180^O 40 minuti.

Storione allo champagne

Il nome stesso del piatto lascia intendere che sarà insolito.

Componenti:

• storione - 1,6-1,7 kg;
• champagne - bottiglia;
• lampadina;
• funghi - 350 g;
• burro - 80 g;
• limone;
• sale;
• foglia di alloro;
• olio di semi di girasole - 55 ml;
• peperoni dolci, pomodori, cetrioli per la decorazione.

Passaggi:

1. Eviscerare il pesce, versarvi sopra acqua bollente e rimuovere la pelle sottile. Condire con sale e pepe e versare sopra lo champagne.
2. Tagliare la cipolla a metà e aggiungerla al pesce. Aggiungere una foglia di alloro e il burro. Cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione.
3. Togliere con cautela il pesce, posizionarlo su un vassoio, guarnire con le verdure e irrorare con un filo di limone.

Pesce al cartoccio

Le verdure cotte al forno insieme al pesce conferiscono a questo piatto un sapore unico. Tonno, sgombro e salmone sono tutti adatti a questo piatto.

Componenti:

• pesce - 650-750 g;
• pepe nero;
• pomodoro;
• peperone dolce;
• maionese;
• limone;
• lampadina;
• sale;
• verde.

Passaggi:

1. Pulire e lavare il pesce. Condire la carcassa con pepe, cospargerla di sale e ungerla con la maionese.
2. Tagliare tutte le verdure a cubetti e aggiungere il sale.
3. Ungere la carta stagnola con l'olio, adagiarvi sopra il pesce e circondarlo con le verdure.
4. Coprire la carta stagnola, ma non troppo stretta, altrimenti scoppierà durante la cottura. Cuocere a 180^O 40 minuti.
5. Prima di servire, guarnire con erbe aromatiche e spruzzare con un filo di limone.

involtini di pollo

Questi panini succosi e croccanti piaceranno sia agli adulti che ai bambini.

Componenti:

• filetto di pollo - 750 g;
• sale;
• formaggio - 220 g;
• uovo;
• pepe nero, curry;
• verde;
• foglie di lattuga;
• pangrattato - 120 g;
• olio per friggere - 260 ml.

Azioni:

1. Tagliare il filetto a fette, batterlo delicatamente con un martello, aggiungere sale, cospargere con curry e pepe.
2. Mescolare le erbe aromatiche tritate e il formaggio grattugiato: questo è il ripieno.
3. Disporre il ripieno sul bordo del pezzo di carne e arrotolarlo fino a formare un rotolo.
4. Sbattete l'uovo, immergetevi la carne e poi passatela nel pangrattato.
5. Friggere in olio fino a doratura. Disporre sulle foglie di lattuga.

Agnello alla britannica

Per questo piatto è meglio usare la carne di filetto.

Componenti:

• carré di agnello - 650 g;
• patate - 900 g;
• cipolla grande;
• concentrato di pomodoro - 25 g;
• olio di semi di girasole - 25 ml;
• sale;
• aglio - 2 spicchi;
• spezie per la carne;
• verde.

Passaggi:

1. Tagliare l'agnello a pezzi, cospargerlo di spezie, aggiungere sale, aggiungere l'aglio tritato, mescolare e lasciare riposare per un'ora.
2. Disporre in una teglia da forno.
3. Sbucciate le patate e le cipolle, tagliatele a rondelle e disponetele sulla carne. Cospargete ogni strato con sale e pepe.
4. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua (25-30 ml) e versarlo sulle verdure.
5. Cuocere in forno a 180^O 2 ore. Guarnire con erbe aromatiche prima di servire.

Agnello con melanzane e pomodori

Un altro piatto delizioso e originale per la tavola delle feste per gli amanti dell'agnello.

Necessario:

• costine - 1,2 kg;
• lampadina;
• melanzane - 0,3 kg;
• pomodori - 0,3 kg;
• pepe nero;
• peperone dolce - 0,3 kg;
• sale;
• limone;
• spezie per la carne;
• olio per friggere - 45 ml.

Passaggi:

1. Tagliare le costine a pezzi, condirle con sale, spezie, pepe e succo di limone. Lasciarle riposare per 1-2 ore.
2. Tagliare le melanzane a metà anelli, i pomodori e i peperoni a cubetti.
3. Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà anelli.
4. Preparate un calderone o un contenitore con doppio fondo.
5. Rosolare la carne, aggiungere la cipolla e lasciar sobbollire per 1 ora.
6. Aggiungere le verdure e cuocere a fuoco lento per un altro quarto d'ora.

Vitello in francese

Cucinare il vitello secondo questa ricetta è facile. Il risultato è incredibilmente gustoso e bello da vedere. Sarà un vero e proprio pezzo forte per la tavola.

Componenti:

• maionese;
• filetto di vitello - 750 g;
• sale;
• formaggio - 210 g;
• pepe nero.

Passaggi:

1. Tagliare la carne di vitello a fette, batterla delicatamente, cospargerla di pepe e sale. Adagiarla su una teglia unta.
2. Spalmate la maionese sulla carne e cospargetela con formaggio grattugiato. Se lo desiderate, guarnite la fetta con un anello di pomodoro.
3. Cuocere in forno a 180^O 35 minuti.

Calamari ripieni di riso e funghi

Questo piatto è una vera prelibatezza e costituisce un antipasto meraviglioso per la tavola delle feste.

Componenti:

• carcasse di calamaro - 3-4 pezzi;
• riso - 120 g;
• funghi - 270 g;
• sale;
• lampadina;
• formaggio - 210 g;
• maionese;
• olio per soffriggere.

Passaggi:

1. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela rosolare finché non diventa dorata.
2. Lavate i funghi, tritateli e aggiungeteli alle cipolle.
3. Grattugiare il formaggio.
4. Lessare il riso in acqua salata e sciacquarlo per eliminare la parte collosa.
5. Scongelare le carcasse e lavarle.
6. Mescolare il riso, il formaggio grattugiato e i funghi, condire con un po' di maionese. Farcire le carcasse con il composto. Chiudere i fori con degli stuzzicadenti.
7. Disporre in una teglia, spennellare la superficie con la maionese, infornare a 180°^O mezz'ora. Tagliare le carcasse in porzioni quando sono fredde.

Rotolo di prosciutto olandese

Un delizioso antipasto di pasta sfoglia per una tavola festiva.

Componenti:

• pasta sfoglia - 0,5 kg;
• prosciutto - 340 g;
• formaggio - 250 g;
• senape - 15 ml;
• prezzemolo;
• uovo.

Preparazione:

1. Stendete la pasta sfoglia e spalmatela con la senape.
2. Tagliare il prosciutto e il formaggio a cubetti, tritare le erbe aromatiche, mescolare e distribuire sulla superficie dell'impasto.
3. Stendete la pasta, ungete il rotolo ottenuto con l'uovo sbattuto e adagiatelo su una teglia unta d'olio.
4. Cuocere per 20 minuti a 180^O.

Qualunque sia la ricetta di questo piatto, con una preparazione adeguata e guarnizioni creative, diventerà uno dei piatti preferiti delle feste. Familiari e amici saranno ben sazi, l'atmosfera sarà fantastica e la padrona di casa sarà felice!