Le 40 migliori ricette fai da te per i dolci di Capodanno del 2020

Le ricette di Capodanno sono sorprendenti per la loro varietà: torte, biscotti, pan di zenzero e cupcake. Ogni casalinga ha la sua ricetta speciale con cui delizia i suoi cari. Una torta splendidamente decorata, un cupcake profumato o biscotti insoliti delizieranno grandi e piccini, creando un'atmosfera festosa e allegra.

Ricette di pasticceria per il nuovo anno 2025

Oggi, i prodotti da forno possono essere molto più di semplici decorazioni per la tavola. Fatti in casa, decorati con cura e confezionati, sono dei regali meravigliosi. Potete portarli con voi quando andate a trovare qualcuno o per deliziare familiari e amici.

Deliziosi prodotti da forno creeranno un'atmosfera speciale e renderanno indimenticabile la vostra festa di Capodanno 2025.

Torta all'arancia e ai datteri

Lo sciroppo d'arancia conferisce alla torta un aroma e un sapore particolari.

Componenti:

• farina - 0,23 kg;
• datteri - 2/3 di tazza;
• burro - 0,21 kg;
• uovo - coppia;
• zucchero - 140 g + 120 g;
• panna acida - 45 ml;
• scorza d'arancia candita - ½ cucchiaio;
• sale - 1/3 cucchiaino;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• succo d'arancia - 140 ml.

Schema delle azioni:

1. Mescolare il burro, lo zucchero, le uova e la panna acida. Aggiungere le dosi indicate di lievito, sale e farina. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
2. Aggiungere frutta candita e datteri.
3. Imburrate una teglia, distribuite il composto e infornate a 180°.^O 45 minuti
4. Fate bollire il succo d'arancia con la quantità di zucchero indicata per circa 20 minuti. Aggiungete un po' di cannella a piacere. Lasciate raffreddare.
5. Forare la torta con uno stuzzicadenti, versarvi sopra lo sciroppo e cospargerla con zucchero a velo.

Pane alla banana con cacao

Il pane è così profumato e dolce!

Composto:

• farina - 170 g;
• zucchero - 140 g;
• burro - 130 g;
• cacao - 2 cucchiai;
• banane - 3 pezzi;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• sale;
• uovo - coppia.

Passaggi:

1. Mescolare gli ingredienti secchi: farina con un pizzico di sale, lievito, cacao.
2. Sbucciate le banane, schiacciatele con lo zucchero e il burro e aggiungete le uova sbattute. Aggiungete il composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto elastico.
3. Mettere in una teglia unta e cuocere a 180^O 50 minuti.

Torta al caffè e pere con noci

L'aroma del caffè si sposa magnificamente con il ripieno di pere. La base è di pasta frolla.

Necessario:

• burro - 85 g;
• zucchero - 45 g;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• farina - 180 g;
• sale - un pizzico;
• panna - 145 ml;
• caffè (solubile) - 1 cucchiaio;
• uovo;
• zucchero - 85 g;
• amido - 1 cucchiaio;
• vanillina, cannella;
• pera (può essere marmellata) - 4 pezzi;
• mandorle - 1/2 tazza

Passaggi:

1. Sbattete insieme lo zucchero e il burro, aggiungete il lievito e la farina e impastate. Mettete in frigorifero per mezz'ora.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, l'amido, le spezie e il caffè. Aggiungere la panna.
3. Tagliare le pere a fette, eliminando prima i semi.
4. Disporre l'impasto nella teglia, formando un bordo. Bucherellare i bordi con una forchetta e al centro. Disporre le fette di pera sopra. Versare la crema al caffè sopra. Cospargere con le mandorle tritate.
5. Cuocere in forno a 180^O 45 minuti. Cospargere con zucchero a velo o scaglie di cocco.

Torta ai semi di papavero e cocco

L'aroma di cocco di questo dessert riempirà l'intera stanza, creando un'atmosfera festosa.

Ingredienti:

• burro - 160 g + 180 g;
• zucchero - 85 g + 160 g;
• scaglie di cocco - 210 g;
• semi di papavero - 1/3 di tazza;
• uova - 4 pezzi;
• farina - 170 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• panna acida - 160 ml;
• latte - 145 ml;
• farina (nella panna) - 1 cucchiaio. l.

Istruzioni per la cottura:

1. Sbattete tre uova con lo zucchero (85 g), aggiungete il burro (160 g) e la panna acida. Aggiungete la farina, il lievito, le scaglie e i semi di papavero macinati. Mettete l'impasto in una ciotola unta e infornate a 180°.^O circa 40 minuti.
2. Per il composto cremoso: unire il latte, l'uovo e la farina. Riscaldare fino a quando non si addensa, mescolando continuamente. Sbattere la crema pasticcera raffreddata con lo zucchero e il burro ammorbidito.
3. Dividete la torta risultante in tre sezioni. È più facile farlo con un filo da pesca o un filo robusto.
4. Ungete gli strati della torta. Decorate quello superiore con scaglie di cocco.

Torta Minuta

Questa ricetta è interessante perché è veloce da preparare. Gli strati vengono cotti in padella e il dessert risulta incredibilmente delizioso.

Componenti:

• latte condensato - 220 ml;
• farina - 0,4 kg;
• uovo - coppia;
• soda - 1 cucchiaino;
• sale;
• latte - 0,65 l;
• burro - 0,21 kg;
• zucchero - 0,17 kg.

Passaggi:

1. Mettete da parte tre cucchiai di farina, il resto servirà per l'impasto.
2. Mescolare il latte condensato con l'uovo, la soda (spegneta con aceto), la farina e impastare.
3. Dividere in 8 pezzi. Stendere gli strati sottilmente.
4. Scaldate una padella e cuocete le frittelle senza olio su entrambi i lati, finché non saranno cotte.
5. Tagliare gli strati della torta in modo uniforme; le briciole serviranno per la decorazione.
6. Unire l'uovo, la farina e il latte e cuocere fino a ottenere una crema, mescolando continuamente.
7. Montare la panna raffreddata con il burro ammorbidito e lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico. Imburrare gli strati di torta e cospargerli con briciole e cacao in polvere.

Aerografo

Esistono numerose ricette per prepararlo, l'importante è che il sottobosco risulti tenero e arioso.

Componenti:

• zucchero - 1 cucchiaio;
• uova - una coppia;
• tuorli - di 3 uova;
• latte - 25 ml;
• sale;
• soda - 1 cucchiaino;
• vaniglia;
• vodka - 30 ml;
• burro - 45 g;
• farina - 0,4 kg;
• olio per friggere - 540 ml.

Azioni:

1. Mescolare i tuorli, le uova e lo zucchero. Aggiungere la vaniglia e un pizzico di sale, quindi versare il latte, la vodka, il bicarbonato (spegnere con l'aceto) e il burro. Mescolare il tutto. Incorporare gradualmente la farina fino a formare un impasto. Lasciare riposare.
2. Stendere in sfoglie sottili, tagliare a pezzetti di 10 x 3 cm. Tagliare una striscia al centro del pezzo e ripiegare un bordo per formare un fiocco.
3. Per friggere, ti servirà una padella dai bordi alti. Scalda l'olio e friggi da entrambi i lati.
4. Disporre su un canovaccio (di carta). Cospargere il sottobosco raffreddato con zucchero a velo.

Pasticcini a forma di maiale

La torta viene scelta in base alla ricetta preferita, l'importante è decorarla in modo bello, in base al tema. Per la decorazione si può usare della panna con aggiunta di colorante alimentare o mastice.

Schema delle azioni:

1. La torta dovrebbe essere rettangolare. Realizza un modello di carta del corpo, posizionalo sulla torta e ritaglia il futuro "maialino". Usa la torta rimanente per creare la testa e le zampe.
2. Ungere con la crema rosa. Ritagliare le orecchie e il muso dal fondente. Creare gli occhi con gocce di cioccolato.
3. Il "Maialino" può anche essere ricoperto di fondente. Per il fondente: scaldare il cioccolato bianco (55 g) e la panna (25 ml). Versare l'acqua (20 ml) nei marshmallow (110 g) e scioglierli nel microonde. Mescolare il composto di cioccolato e i marshmallow. Aggiungere lo zucchero a velo per ottenere l'impasto (fondente). Lasciare riposare in frigorifero per una notte, avvolto nella pellicola. Il giorno dopo, si può decorare. Stendere il fondente e ricoprire il corpo del maialino. Utilizzare gli avanzi per realizzare il muso e le orecchie.

Pane alla senape

Questo pane ha un aroma e un sapore speciali.

Componenti:

• farina - 0,42 kg;
• acqua - 210 ml;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale - 1 cucchiaino;
• senape in polvere - 1 cucchiaio;
• lievito secco - 1 cucchiaino;
• olio di semi di girasole - 40 ml;
• uovo;
• sesamo.

Azioni:

1. Unire la farina con il sale, lo zucchero, la senape e il lievito.
2. Versate l'acqua tiepida in una ciotola. Aggiungete gradualmente la farina e impastate, aggiungendo l'olio man mano che procedete. Lasciate riposare in un luogo caldo per 1 ora e mezza.
3. Disporre in una teglia unta. Tenere in caldo fino al raddoppio del volume.
4. Spennellare con l'uovo e cospargere con semi di sesamo. Cuocere in forno a 180°.^O mezz'ora.

Torta di lievito con marmellata

Per la torta andrà bene qualsiasi marmellata; si può aromatizzare con frutti di bosco (congelati).

Composto:

• marmellata - 270 ml;
• latte - 210 ml;
• farina - 0,46 kg;
• uovo;
• lievito - 20 g;
• burro - 55 g;
• zucchero - 130 g;
• sale - 1/3 cucchiaino

Passaggi:

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Aggiungere sale e zucchero, sbattere l'uovo e versare il burro fuso. Aggiungere gradualmente la farina fino a formare un impasto morbido. Mentre si impasta, aggiungere un po' di olio di semi di girasole. Coprire e lasciare riposare in un luogo caldo per un'ora.
2. Stendete la torta con 2/3 dell'impasto ottenuto, mettetela in una teglia unta e formate i bordi.
3. Spalmare la marmellata sull'impasto.
4. Stendete la pasta rimanente, tagliatela a striscioline e disponetele sulla marmellata formando una griglia. Abbassate i bordi. Lasciate riposare in un luogo caldo per mezz'ora.
5. Cuocere per mezz'ora a 180^O.

Torta di pere cremosa e caramello con meringa

La combinazione di pere dolci, caramello aromatico e meringa ariosa è sorprendente.

Componenti:

• burro - 95 g +145 g;
• zucchero - 65 g +155 g;
• farina - 160 g + 55 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• sale;
• proteine ​​- 3 uova;
• zucchero a velo - 1 cucchiaio;
• vanillina - la punta di un cucchiaio;
• pere - 5-6 frutti.

Preparazione:

1. Mescolare il burro (90 g) con lo zucchero (65 g), la farina (160 g), il lievito e un pizzico di sale. Impastare. Versare l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno e imburrata. Formare un bordo. Bucherellare il fondo con una forchetta e mettere in frigorifero per mezz'ora.
2. Togliete i semi alle pere, tagliatele a cubetti e disponeteli sulla base della crosta.
3. Aggiungere al burro la quantità indicata di zucchero, farina e vaniglia. Mescolare, portare a ebollizione e mescolare per evitare che il composto si attacchi alla superficie del contenitore. Versare sulla torta di pere.
4. Cuocere a 180^O mezz'ora.
5. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero a velo. Togliere la torta, versare gli albumi sulla superficie e abbassare la temperatura a 140°C.^O e fate cuocere per un altro quarto d'ora.
6. Tagliare a freddo, quando il ripieno al caramello si è rappreso.

Knyshi di patate fatti con pasta sfoglia

I knyshi sono delle torte salate bielorusse.

Componenti:

• purè di patate - 0,4 kg;
• pasta sfoglia - 0,7 kg;
• olio lubrificante;
• lampadina.

Passaggi:

1. Sbucciate la cipolla, fatela soffriggere e aggiungetela al purè di patate.
2. Stendete la pasta, tagliatela a quadrati, aggiungete il ripieno, pizzicate la pasta al centro e premete. Spennellate con l'uovo sbattuto e cospargete con semi di sesamo (facoltativo).
3. A 180^O Cuocere in forno per mezz'ora.

Torta del monastero con ciliegie e panna acida

Una torta originale, bellissima e incredibilmente deliziosa.

Ingredienti per l'impasto:

• farina - 0,33 kg;
• kefir - 110 ml;
• ciliegie (in marmellata o fresche denocciolate) - 0,4 kg;
• burro - 0,15 kg;
• zucchero - 0,13 kg;
• sale.

Ingredienti per la massa cremosa:

• panna acida - 320 ml;
• vaniglia - la punta di un cucchiaio;
• zucchero - 0,14 kg;
• tavoletta di cioccolato.

Passaggi:

1. Mescolate il kefir con il burro freddo, un pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungete gradualmente la farina e impastate. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per mezz'ora.
2. Cospargere le ciliegie fresche con lo zucchero. Aspettare che il succo inizi a scorrere, quindi metterle in uno scolapasta.
3. Dividete l'impasto in due metà. Stendete ciascuna metà in uno strato spesso 4-5 mm e tagliate a striscioline.
4. Disporre le ciliegie (senza succo) sulle strisce. Pizzicare i bordi per formare dei tubi. Disporre su una teglia e cuocere a 180°.^O mezz'ora.
5. Per la crema: sbattere la panna acida con lo zucchero e incorporare la vaniglia. Se lo si desidera, è possibile sostituire la panna con latte condensato e burro.
6. Disporre una porzione di crema su un piatto piano, poi 4 tubetti. Spalmare con la crema. Disporre 3 tubetti sopra, spalmare generosamente con la crema, poi 2 tubetti e infine 1 tubetto. Spalmare su ogni lato e cospargere con cioccolato grattugiato.

Torta Napoleone classica fatta con pasta fatta in casa

Riuscite a immaginare una festa senza la classica torta Napoleone? La sua pasta croccante e fondente e il suo ripieno cremoso conquisteranno tutti.

Ingredienti per gli strati della torta:

• burro - 0,24 kg;
• farina - 0,17 kg + 0,42 kg;
• uovo;
• acqua - 2/3 di tazza;
• aceto - 15 ml.

Per la massa cremosa:

• uovo;
• zucchero - 260 g;
• latte - 190 ml;
• farina - 55 g;
• burro - 0,3 kg.

Azioni:

1. Per gli strati della torta, è necessario preparare due parti. Parte 1: mescolare la farina con il burro (la margarina può essere sostituita). Parte 2: unire acqua, aceto, uovo e farina. Impastare fino a ottenere un impasto normale. L'aceto conferisce agli strati della torta cotti una consistenza morbida e una piacevole croccantezza. Lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora.
2. Stendete la seconda parte e distribuitela uniformemente sulla superficie della prima. Arrotolate e mettete in frigorifero per mezz'ora.
3. Stendete, piegate a forma di busta e mettete in frigorifero. Ripetete questa procedura tre volte.
4. Stendere la pasta, tagliare le tortine, infornare a 180°^O un quarto d'ora ciascuno.
5. Per il composto cremoso: unire il latte e l'uovo, aggiungere la farina e sbattere fino a quando non si formano grumi. Riscaldare, mescolando, fino a quando non si addensa.
6. Unire il burro ammorbidito con lo zucchero (sostituibile con una lattina di latte condensato) e sbattere. Aggiungere gradualmente la crema pasticcera raffreddata. Continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio.
7. Spalmate la crema sugli strati di torta. Sbriciolate uno strato, mescolatelo con le noci e cospargetelo sopra.

Napoleone con gelato

Una crema molto insolita e gustosa, utilizzata con successo per ungere gli strati di pasta sfoglia.

Necessario:

• gelato "Plombir" con contenuto massimo di grassi - 0,4 kg;
• burro - 280 g;
• latte - 0,3 l;
• farina - 60 g;
• uovo - coppia;
• zucchero - 260 g;
• vanillina - la punta di un coltello.

Azioni:

1. Preparare gli strati di pasta sfoglia secondo la ricetta classica.
2. Per la crema, mescolate le uova con il latte e la farina. Mescolate fino a ottenere un composto liscio. Riscaldate fino a ottenere una consistenza densa. Sbattete il burro con lo zucchero, quindi aggiungete il gelato e la crema pasticcera raffreddata. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia.
3. Spalmare la crema sugli strati della torta, cospargere la superficie con le briciole rimaste dagli strati della torta e con le noci.

Rotolo di pan di Spagna con crema pasticcera

Delicato pan di Spagna con soffice ripieno di crema pasticcera.

Ingredienti per il biscotto:

• farina - 130 g;
• zucchero - 95 g;
• uova - 4 pezzi

Ingredienti per la massa cremosa:

• burro - 0,2 kg;
• uovo;
• latte - 160 ml;
• farina - 35 g;
• zucchero - 160 g;
• lamponi e/o fragole (marmellata) - 110 g.

Azioni:

1. Unite l'uovo, il latte e la farina. Sbattete fino a ottenere un composto omogeneo. Riscaldate, mescolando continuamente. Una volta addensato, lasciate raffreddare. Sbattete il burro con lo zucchero e la panna fredda fino a ottenere una crema liscia. Se lo desiderate, aggiungete rum, cognac o Baileys per un sapore speciale.
2. Sbattete i tuorli con lo zucchero. In una ciotola a parte montate gli albumi. Setacciate la farina e gli albumi, mescolando delicatamente.
3. Foderare una teglia con carta da forno, ungere con burro, stendere l'impasto, infornare a 190°^O circa 20 minuti.
4. Arrotolare lo strato di torta caldo con carta da forno e lasciarlo raffreddare in questa forma.
5. Srotolare il rotolo e rimuovere la carta da forno. Spalmare la marmellata sul pan di Spagna, quindi spalmare la crema sopra. Mettere da parte un po' di marmellata per la decorazione. Arrotolare delicatamente il rotolo.
6. Ricoprite la superficie del rotolo con la crema rimanente. Cospargete con gocce di cioccolato o scaglie di cocco, se lo desiderate.

Rotolo di pan di Spagna con latte condensato

La massa cremosa con latte condensato è sempre molto richiesta, piace a tutti.

Componenti:

• uova - 4 pezzi;
• zucchero - 125 g;
• farina - 135 g;
• zucchero a velo - 1 cucchiaio;
• latte condensato - 160 ml.

Passaggi:

1. Preparare il rotolo di pasta frolla seguendo il principio descritto nella ricetta precedente.
2. Srotolare il rotolo, ungerlo generosamente con latte condensato e arrotolarlo strettamente.
3. Spalmare il latte condensato sulla superficie e cospargere con gocce di cioccolato.

Panini al budino

Panini insoliti e incredibilmente deliziosi.

Necessario:

• lievito - 30 g;
• zucchero - 140 g;
• burro - 110 g;
• uovo - coppia;
• budino secco - sacchetto;
• farina - 0,8 kg;
• latte - 0,7 l;
• olio di semi di girasole - 35 ml;
• sale - 1 cucchiaino;
• acqua - 50 ml.

Preparazione:

1. Preparare mezzo litro di latte con il budino.
2. Mescolate il latte rimanente con l'acqua tiepida. Aggiungete il lievito, lo zucchero e un cucchiaio di farina e lasciate riposare in un luogo caldo finché l'impasto non lievita.
3. Aggiungere lo zucchero rimanente, il sale e il burro tiepido. Setacciare la farina e impastare. Aggiungere il burro man mano che si impasta. L'impasto deve essere morbido. Lasciare lievitare in un luogo caldo per un paio d'ore.
4. Stendete la pasta, ricopritela con il budino e ripiegate i bordi verso il centro.
5. Tagliate l'impasto a strisce di 4 cm di larghezza. Arrotolatele e disponetele su una teglia unta. Lasciatele in un luogo caldo finché non si saranno gonfiate.
6. Cuocere in forno a 180^O mezz'ora.

Torta di Natale meringata

Questa torta diventerà la decorazione centrale della tavola. Le meringhe devono avere tutte le stesse dimensioni, quindi è necessario utilizzare una sac à poche.

Ingredienti:

• albumi - 3 uova;
• zucchero - 210 g;
• latte condensato - 230 ml;
• burro - 0,23 kg;
• granella di confetteria.

Azioni:

1. Montare a neve ferma gli albumi freddi, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Aggiungere il colorante alimentare verde a piacere. Trasferire il composto in una sac à poche.
2. Premere su una teglia rivestita con carta da forno e unta con olio.
3. Cuocere a 70-80^O finché la meringa non si asciuga.
4. Sbattere il burro con il latte condensato.
5. Assemblare l'albero di Natale a forma di cono, spalmandolo sulla meringa e decorandolo con granelli di zucchero.

Torta Ryzhik: una ricetta classica

Una torta sostanziosa e incredibilmente deliziosa, con una tecnica di preparazione semplice.

Componenti:

• farina - 540 g;
• miele - 1 cucchiaio;
• zucchero - 190 g;
• uovo - coppia;
• burro - 85 g;
• soda - 1 cucchiaino;
• panna acida - 450 ml;
• zucchero - 185 g.

Azioni:

1. Mescolare le uova con ½ zucchero e sbattere.
2. Sciogliete il burro con il miele e aggiungete lo zucchero rimanente. Scaldate il composto. Quando bolle, aggiungete il bicarbonato, mescolando energicamente per evitare che il composto trabocchi. Una volta raffreddato, versate il composto di uova e zucchero.
3. Aggiungere gradualmente la farina e impastare. Dividere l'impasto in 8 porzioni uguali. Stendere gli strati, ritagliare dei cerchi regolari e bucherellare con una forchetta. Cuocere in forno a 180°C.^O un quarto d'ora.
4. Aggiungere gradualmente lo zucchero alla panna acida fino a ottenere un composto spumoso. Distribuire sugli strati di torta. Decorare la superficie con le briciole rimaste dagli strati di torta.

Torta Lacrime d'Angelo

Questo delicato dessert sarà una meravigliosa aggiunta alla vostra tavola delle feste.

Necessario:

• farina - 170 g;
• burro - 85 g;
• zucchero - 55 g +75 g + 75 g;
• uovo;
• ricotta - 0,2 kg;
• tuorli e albumi - 3 uova;
• panna - 120 ml.

Passaggi:

1. Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero semolato (50 g), aggiungere un uovo sbattuto e formare l'impasto. Lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora.
2. Stendete la pasta e adagiatela in una teglia foderata con carta da forno unta. Bucherellate i bordi con una forchetta. Infornate a 180°C.^O un quarto d'ora.
3. Mescolare la ricotta, lo zucchero semolato (75 g) e i tuorli d'uovo fino a ottenere un composto liscio. Distribuire il composto sulla base cotta e continuare la cottura per un'altra mezz'ora.
4. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero. Distribuire il composto sullo strato di crema e cuocere per altri 10 minuti.

Torta di Praga fatta in casa

Il più delicato e succoso "Praga" resta un classico dessert al cioccolato.

Ingredienti per l'impasto:

• latte condensato - 120 ml;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 130 g;
• amido - 2 cucchiai;
• cacao - 55 g;
• soda - 1 cucchiaino;
• acido citrico - 1/3 cucchiaino;
• acqua - 30 ml.

Per l'impregnazione:

• confettura di fragole - 130 g;
• zucchero – 55 g;
• cognac – 35 ml;
• acido citrico – 1/3 cucchiaino

Per la massa cremosa:

• latte condensato - 120 ml;
• burro - 160 g;
• cacao in polvere - 35 g.

Per il ripieno:

• cioccolato (fondente) - tavoletta;
• burro - 45 g.

Azioni:

1. Sbattete le uova con il latte condensato, aggiungete il bicarbonato (spento), l'amido, il cacao in polvere e la farina. Disponete il composto in una teglia e infornate a 180°C.^O circa mezz'ora. Dopo il raffreddamento, dividere la torta in tre parti.
2. Per bagnare le torte, mescolate cognac, acido citrico e zucchero semolato. Con un pennello in silicone, ungete le torte. Quindi spalmatele con la marmellata di fragole.
3. Sbattere il burro con il latte condensato, aggiungere il cacao e portare a una consistenza liscia.
4. Spalmare la crema sui due strati inferiori della torta.
5. Preparate il ripieno: scaldate il cioccolato e il burro. Versatelo sulla superficie della torta. Decorate con gocce di cioccolato.

Torta di zucca e semi di papavero

Un dessert insolito, sano e delizioso.

Necessario:

• zucca - 0,3 kg;
• semi di papavero - ½ tazza;
• latte - 45 ml;
• burro - 55 g;
• uovo;
• farina - 180 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• zucchero - 80 g;
• cannella - 1 cucchiaino;
• semi di zucca - 1/3 di tazza;
• sale.

Azioni:

1. Rivestire il contenitore con carta da forno e ungerlo.
2. Cuocere la polpa di zucca in forno e frullarla in un frullatore. Unire lo zucchero semolato, l'uovo, il sale, il latte e il burro. Aggiungere il lievito, quindi aggiungere gradualmente la farina e formare l'impasto. Aggiungere la cannella, i semi di papavero e i semi di zucca.
3. Versare in uno stampo e cuocere per 45 minuti a 180^O.

Torta Astoria

Delicato pan di Spagna con una deliziosa farcitura cremosa.

Necessario:

• panna acida - 340 ml;
• soda - 1 cucchiaino;
• zucchero - 320 g;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 320 g;
• cacao - 60 g + 75 g;
• arachidi - 1 cucchiaio;
• latte condensato - 240 ml;
• burro - 0,22 kg.

Per il ripieno:

• cacao - 65 g;
• zucchero - 110 g;
• crema - 55 ml;
• burro - 45 g.

Azioni:

1. Sbattete le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete la panna acida, il bicarbonato (spegneto con aceto), la quantità di farina indicata e il cacao. Impastate fino a ottenere un composto liscio.
2. Distribuire in una teglia rivestita di carta da forno e unta di burro. Cuocere a 180°.^O circa mezz'ora. Tagliare la torta raffreddata in tre pezzi.
3. Fate bollire una lattina di latte condensato. Quando si sarà raffreddato, sbattetelo con il burro ammorbidito. Ungete gli strati di torta, cospargendoli con le arachidi tritate. Spalmate sopra e intorno.
4. Preparare il ripieno: unire la panna, il cacao, il burro e lo zucchero semolato. Cuocere fino a quando non si addensa. Versare il composto raffreddato uniformemente sulla superficie. Guarnire con noci o scaglie di cocco.

Khychins con formaggio ed erbe aromatiche

Questa versione del khichyn è una ricetta classica. Per l'impasto, mescolate l'acqua con il matsoni, che può essere facilmente sostituito con la tradizionale panna acida a basso contenuto di grassi, yogurt (senza zucchero) o kefir. Gli ingredienti sono elencati anche nella ricetta classica. Potete aggiungere varietà aggiungendo carne macinata, funghi fritti e formaggi vari.

Necessario:

• acqua - 130 ml;
• formaggio feta - 0,2 kg;
• sale - ½ cucchiaino;
• farina - 0,75 kg;
• soda - ½ cucchiaino;
• matsoni - 240 ml;
• burro - 75 g;
• Formaggio Adyghe - 0,2 kg.

Preparazione:

1. Unire il matsoni al volume d'acqua specificato e aggiungere la soda.
2. Aggiungere gradualmente la farina e il sale e impastare. Lasciare riposare.
3. Schiacciate il formaggio e la feta con una forchetta. Il ripieno e l'impasto risultante devono avere lo stesso volume.
4. Dividete l'impasto finito in piccoli pezzi. I pezzi devono essere abbastanza grandi da contenere la khychina stesa con il ripieno nella teglia.
5. Schiacciare la pallina, mettere il ripieno al centro e chiudere i bordi.
6. Appiattire la palla e stenderla il più sottile possibile.
7. Friggere su entrambi i lati fino a doratura (non usare olio).
8. Condire i khichin finiti con il burro, impilarli uno sopra l'altro e tagliarli in 4 pezzi.

Cupcakes al cioccolato umidi con ripieno liquido

Gli amanti del cioccolato saranno deliziati da questi muffin profumati e succosi.

Necessario:

• cioccolato fondente - 160 g;
• burro - 85 g;
• farina - 65 g;
• zucchero - 55 g;
• tuorli - 3 pezzi;
• sale - 1/4 cucchiaino

Azioni:

1. Scaldare il burro e il cioccolato a bagnomaria. Lasciare raffreddare.
2. Sbattete bene i tuorli con lo zucchero semolato, aggiungete il sale e amalgamateli al composto di cioccolato. Aggiungete gradualmente la farina fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Disporre negli stampi e cuocere a 180^O circa 25 minuti.

Torta al cioccolato con nocciole e uvetta

Un delizioso e aromatico dessert a base di noci per i veri intenditori di dolci al cioccolato.

Componenti:

• burro - 210 g;
• zucchero - 190 g;
• vanillina - la punta di un coltello;
• cacao - 75 g;
• latte - 85 ml;
• farina - 0,33 kg;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• uova - 2 pezzi;
• noci - 2/3 di tazza

Azioni:

1. Mescolare latte, zucchero semolato, vaniglia, cacao e burro e scaldare (non far bollire). Mettere da parte 30 ml del composto per la guarnizione.
2. Sbattete le uova nel composto raffreddato, aggiungete il lievito e la farina. Mescolate fino a ottenere un composto liscio.
3. Tritare le noci, selezionare e lavare l'uvetta. Versarla nell'impasto.
4. Ungere una teglia. Versare l'impasto e cuocere a 180°.^O 35 minuti.
5. Versare la glassa sulla torta raffreddata.

Torta Elisabetta

Delicato pan di Spagna con crema soffice - fantastico dolce per Capodanno tavolo.

Componenti:

• zucchero - 140 g;
• farina - 160 g;
• acqua - 45 ml;
• uova - 4 pezzi;
• vanillina - la punta di un cucchiaio;
• tuorli - 2 pezzi;
• latte condensato - 210 ml;
• burro - 0,38 kg.

Azioni:

1. Per il pan di Spagna: separare gli albumi dai tuorli e montarli separatamente con lo zucchero, aggiungendo la vaniglia. Incorporare delicatamente la farina ai tuorli, aggiungere gli albumi e montare fino a ottenere un composto liscio.
2. Imburrare il contenitore, versare il composto, infornare a 180°^O mezz'ora. Lasciar raffreddare e tagliare in 3 strati.
3. Per la crema: mescolare i tuorli con l'acqua, aggiungere il latte condensato e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa. Lasciar raffreddare. Sbattere con il burro.
4. Distribuire la crema sugli strati di torta. Spalmarla sulla superficie e sui bordi. Decorare a piacere; è possibile utilizzare gocce di cioccolato.

Torta allo yogurt

Un delicato pan di Spagna con un delicato soufflé allo yogurt è il sogno di ogni buongustaio.

Ingredienti per il biscotto:

• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 45 g;
• farina - 60 g.

Per il soufflé e l'impregnazione:

• acqua o succo di mela - 25 ml;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• gelatina - 25 g;
• acqua - 65 ml;
• panna - 140 ml;
• yogurt - 530 ml.

Passaggi:

1. Preparare il biscotto seguendo lo schema presentato nella ricetta precedente.
2. Per l'ammollo, unire acqua (succo) e zucchero e portare a ebollizione.
3. Mettere in ammollo la gelatina finché non si gonfia.
4. Montare la panna, aggiungere gradualmente lo zucchero e versare lo yogurt. Montare. Aggiungere la gelatina sciolta e mescolare velocemente.
5. Lasciare il pan di Spagna nello stampo, bagnare la superficie della torta, versarvi sopra il soufflé e riporre in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato. Decorare a piacere: con scaglie di cocco o frutti di bosco.

torta di carote

Con la carota, ormai diventata una cosa familiare, si può preparare una torta brasiliana.

Necessario:

• carote - 0,2 kg;
• farina - 0,32 kg;
• uova - 4 pezzi;
• zucchero - 260 g;
• olio di semi di girasole - 160 ml;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• vanillina - la punta di un coltello;
• arance candite - 2/3 di tazza

Passaggi:

1. Pelare le carote e grattugiarle con una grattugia a maglie finissime. La consistenza deve essere quella di una purea.
2. Mescolare le uova con lo zucchero semolato, aggiungere le carote e versare l'olio. Aggiungere la farina, preparare l'impasto e incorporare la frutta candita.
3. Ungere il contenitore, versare il composto di carote e cuocere a 180^O 35-40 minuti. Cospargere la torta raffreddata con zucchero a velo.

Biscotti morbidi al cioccolato per il tè

Cosa c'è di meglio di biscotti decorati in modo originale e natalizio per il tè? Questi biscotti possono essere confezionati in modo elegante come regalo.

Necessario:

• Confetti M&M's - 230 g;
• burro - 0,13 kg;
• uovo;
• amido - 1 cucchiaio;
• zucchero - 0,13 kg;
• farina - 0,22 kg;
• cacao (in polvere) - 75 g;
• vaniglia - la punta di un coltello;
• soda - 1 cucchiaino;
• sale.

Azioni:

1. Unire gli ingredienti secchi.
2. Montare il burro con lo zucchero. Aggiungere l'uovo e la vaniglia. Aggiungere il composto di farina per ottenere l'impasto.
3. Rivestite una teglia con carta da forno e ungetela. Con un cucchiaino (o un cucchiaio da dessert), disponete le palline di impasto sulla teglia e decorate con i confetti.
4. Cuocere in forno per 7-10 minuti a 180^O.

Biscotti alle noci con latte condensato

Le noci croccanti con latte condensato vi riporteranno subito all'infanzia, evocando caldi ricordi.

Componenti:

• uova - 2 pezzi;
• burro - 0,18 kg;
• zucchero - 130 g;
• farina - 0,48 kg;
• sale;
• soda - 1/3 cucchiaino;
• noci - 2/3 di tazza;
• latte condensato - 220 ml.

Passaggi:

1. Montare il burro (o la margarina) con lo zucchero semolato e aggiungere un pizzico di sale. Aggiungere le uova e il bicarbonato (spegnere con l'aceto).
2. Aggiungere la farina e preparare l'impasto. Lasciare riposare in un luogo fresco per mezz'ora.
3. Utilizzando uno stampo, cuocere i "gusci" delle noci.
4. Riempire con latte condensato e nascondere una noce al centro.

Rotolo di ricotta con semi di papavero

Un insolito rotolo di pasta sfoglia con semi di papavero e ricotta.

Componenti:

• miscela di semi di papavero - 0,5 kg;
• uvetta - 110 g;
• farina - 220 g;
• zucchero - 75 g;
• olio di semi di girasole - 75 ml;
• latte - 65 ml;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• sale;
• ricotta - 0,15 kg.

Passaggi:

1. Mescolare il latte, il burro, lo zucchero semolato e la ricotta fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere gradualmente il lievito, il sale e la farina per ottenere l'impasto.
2. Stendete due sfoglie di pasta in una forma rettangolare.
3. Disporre al centro il composto di semi di papavero (semi di papavero macinati tre volte in un tritacarne e mescolati con zucchero semolato). Arrotolare i due rotoli e intrecciarli.
4. Disporre su una teglia unta d'olio, infornare a 180°^O 35-40 minuti.

pagnotta fatta in casa

Il profumo del pane appena sfornato crea un'atmosfera di intimità e calore.

Necessario:

• farina - 0,35 kg;
• acqua - 0,2 l;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale - 1 cucchiaino;
• lievito (secco) - 1 cucchiaino

Passaggi:

1. Sciogliere il lievito nel liquido tiepido, aggiungere lo zucchero, un po' di farina, mescolare e attendere che l'impasto lieviti.
2. Mescolare gli ingredienti rimanenti e, aggiungendo la farina, preparare un impasto elastico.
3. Lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
4. Dividete l'impasto in due parti, arrotolatele fino a formare un rotolo, disponetelo su una teglia e praticate dei tagli. Lasciate lievitare le pagnotte.
5. Cuocere in forno a 180^O mezz'ora.

Torta Tropicanka

La decorazione della torta con la frutta aggiungerà un sapore esotico unico.

Componenti:

• farina - 0,25 kg;
• zucchero - 320 g;
• sale;
• burro - 0,45 kg;
• acqua - 210 ml;
• uova - 8 pezzi;
• latte - 0,7 l;
• amido - 10 cucchiai;
• panna - 240 ml;
• vanillina - ¼ cucchiaino;
• frutta.

Azioni:

1. Preparare la pasta choux: portare a ebollizione acqua, sale e burro (150 g). Aggiungere gradualmente la farina (160 g) e mescolare velocemente fino a ottenere un impasto omogeneo. Riscaldare, mescolando, per diversi minuti.
2. Sbattete le uova (6 pezzi) una alla volta nell'impasto raffreddato e sbattetele con le fruste elettriche.
3. Prepara due stampini per biscotti rivestiti di carta da forno. Disegna dei quadrati su uno e delle linee diagonali sull'altro. I perimetri devono essere uguali.
4. Utilizzando una tasca da pasticcere, distribuisci l'impasto su carta da forno unta. Cuoci a 200°.^O quando sei pronto.
5. Per la crema: unire le uova, il latte, l'amido e la farina. Sbattere fino a ottenere un composto liscio. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
6. Montare la panna raffreddata con lo zucchero e il burro.
7. Imburrate generosamente il primo strato di torta e disponete sopra i pezzetti di frutta. Disponete il secondo strato di torta con una decorazione diversa, imburratelo nuovamente e disponete sopra i pezzetti di frutta. Ripetete questo procedimento per ogni strato.
8. Guarnire con panna montata e frutta.

Biscotti con semi

Biscotti incredibilmente gustosi e salutari.

Ingredienti:

• farina - 0,32 kg;
• lievito in polvere - 1/3 cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale - ½ cucchiaino;
• acqua - 0,1 l;
• uovo;
• olio d'oliva - 90 ml;
• semi (girasole, lino, sesamo, chia).

Passaggi:

1. Mescolare la farina con il lievito, il sale e lo zucchero semolato.
2. Versare il liquido bollente nell'olio e preparare l'impasto.
3. Stendete la sfoglia, adagiatela su una teglia, cospargetela di semi. Tagliate a quadrati.
4. Cuocere a 190^O un quarto d'ora.

Pizza "Saluti dall'Italia"

Gli amanti della pizza saranno soddisfatti.

Componenti:

• farina - 0,4 kg;
• lievito - 22 g;
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero - cucchiaio;
• acqua - 240 ml;
• olio - 45 ml;
• ricotta - 0,3 kg;
• pomodori - 4 pezzi;
• spinaci;
• formaggio - 0,15 kg.

Passaggi:

1. Sciogliere il lievito nel liquido tiepido, aggiungere lo zucchero, un po' di farina e riporre in un luogo caldo.
2. Quando l'impasto è lievitato, aggiungete il sale e la farina. Impastate fino a ottenere un impasto morbido.
3. Lasciare lievitare in un luogo caldo.
4. Rosolare gli spinaci tritati nel burro. Schiacciare la ricotta, grattugiare il formaggio stagionato e tagliare i pomodori a metà anelli.
5. Stendete la pasta, spalmate sulla superficie la ricotta, gli spinaci, i pomodori e cospargete con il formaggio.
6. Cuocere in forno a 180^O un quarto d'ora.

Ricetta facile per biscotti con gocce di cioccolato

Le vacanze di Capodanno sono nel pieno del loro svolgimento. Cosa fare se si ha bisogno di preparare velocemente qualcosa per il tè, dato che gli ospiti stanno per arrivare? Questi deliziosi biscotti, veloci e facili da preparare, creeranno un'atmosfera festosa e di buon umore.

Componenti:

• burro - 0,12 kg;
• uovo;
• zucchero - 140 g;
• sale;
• vanillina - la punta di un coltello;
• zucchero a velo;
• farina - 180 g;
• cioccolato (fondente) - 2 tavolette;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino

Azioni:

1. Montare il burro ammorbidito con lo zucchero semolato, aggiungere l'uovo, la vaniglia, il lievito, la farina, il cioccolato grattugiato e il sale. Preparare l'impasto.
2. Con l'aiuto di un cucchiaio, adagiare le palline di impasto su una teglia unta.
3. Cuocere a 190^O un quarto d'ora. Cospargere con zucchero a velo.

Muffin di ricotta con kiwi e banana

Un tocco esotico per la tavola delle feste. Non è un segreto che i dolci rallegrino il morale.

Componenti:

• ricotta - 0,15 kg;
• zucchero - 110 g;
• uovo;
• burro - 65 g;
• zucchero a velo;
• farina - 130 g;
• kiwi;
• banana;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• vanillina.

Passaggi:

1. Mescolare le uova con lo zucchero semolato, aggiungere la ricotta e il burro ammorbidito. Aggiungere la vaniglia, il lievito e la farina e preparare l'impasto.
2. Sbucciate e tagliate a dadini la frutta. Aggiungetela all'impasto. Dividete il composto negli stampi.
3. Cuocere per 20 minuti a 190^O.
4. Spolverare con polvere.

Panini alla ricotta con marmellata di mirtilli rossi

Questa marmellata aspra, preparata con un impasto dolce a base di ricotta, è un dessert fantastico per un tè in compagnia di amici o in famiglia.

Componenti:

• ricotta - 0,22 kg;
• farina - 190 g;
• zucchero - 85 g;
• uova - 2 pezzi;
• tuorlo;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• burro - 110 g;
• marmellata.

Passaggi:

1. Mescolare la ricotta con l'uovo, il tuorlo, lo zucchero, il lievito e il burro. Aggiungere gradualmente la farina fino a formare un impasto.
2. Mescolare la marmellata con l'amido (4 a 1) per evitare che fuoriesca.
3. Stendete la pasta e ritagliate dei cerchi con un coppapasta. Disponete la marmellata al centro e sigillate i bordi. Disponete i cerchi su una teglia unta.
4. Sbattete l'uovo e spennellate i panini. Cuocete in forno a 180°C.^O mezz'ora.

Ognuna delle ricette presentate qui vi aiuterà a creare dei dolci strepitosi per la vostra tavola di Capodanno. Il segreto è seguire la ricetta e le tecniche di preparazione. Anche la decorazione creativa è fondamentale, e richiede ingegno e abilità. Ma anche con decorazioni semplici, una deliziosa torta, un cupcake o un biscotto creeranno un'atmosfera accogliente e calorosa.