Le 20 migliori ricette fai da te per i biscotti di Capodanno

Durante le feste di Capodanno, si ha voglia di cucinare qualcosa di speciale. Ci sono molte ricette di dolci da gustare nelle fredde serate invernali. I biscotti decorati a tema Capodanno sono una di queste.

Consigli per preparare i biscotti di Capodanno in casa

Poiché questo dolcetto è preparato per una delle festività più vivaci e misteriose al tempo stesso, il suo stile dovrebbe essere in linea con questo. Grande attenzione è rivolta alla forma e alla decorazione. Potete preparare questi biscotti anche a casa.

Come scegliere e preparare correttamente gli ingredienti principali?

La preparazione degli ingredienti per i biscotti di Capodanno è la stessa di qualsiasi altro giorno. Gli ingredienti base sono sempre a portata di mano nella cucina di ogni casalinga:

• farina;
• zucchero;
• uova;
• olio;
• latte;
• panna acida.

Frutta secca, frutta secca, frutta fresca, cioccolato e altri ingredienti si possono trovare al supermercato. Il pan di zenzero richiede spezie.

Come preparare i biscotti per il Capodanno 2020?

Con così tante ricette tra cui scegliere, ogni casalinga troverà quella che preferisce. Questi biscotti sono facilissimi da preparare. Seguendo la ricetta, saranno fragranti e deliziosi.

Biscotti di zucchero con panna acida

Considerata una delle ricette più semplici. Ingredienti per la ricetta:

• panna acida - 245 g;
• burro - 155 g;
• farina di grano tenero - 510 g;
• zucchero semolato - 160 g;
• vaniglia - 2 cucchiaini;
• lievito in polvere - 1 cucchiaio.

Fasi di cottura:

1. L'olio deve essere lasciato a temperatura ambiente per 3 ore prima della cottura.
2. A questo vengono aggiunti vanillina e zucchero.
3. Aggiungere la panna acida al composto e mescolare.
4. Al composto di burro e zucchero si aggiunge la farina, che viene prima mescolata con il lievito.
5. Si impasta fino ad ottenere un impasto elastico.

Mettete l'impasto, avvolto nella pellicola, in frigorifero per 25-45 minuti. Trascorso questo tempo, l'impasto è pronto per essere lavorato. Stendete la palla di pasta in una crosta spessa 5-6 mm. Cospargete la superficie con zucchero semolato mescolato alla vaniglia.

Si ritagliano varie forme. Si unge la teglia con il burro e si adagia sopra i biscotti. Si cuociono i biscotti di pan di zenzero per 20 minuti a 175 gradi Celsius in forno preriscaldato.

Biscotti a bastoncino di zucchero

I cuochi esperti consigliano vivamente di preparare biscotti di pan di zenzero a forma di bastoncino per Capodanno. Questo dolce è considerato uno dei simboli principali delle festività invernali. Ingredienti:

• zucchero di canna - 75 g;
• burro - 110 g;
• farina - 210 g;
• tuorlo - 1 pz.;
• cacao - 2 cucchiai;
• cannella - un pizzico.

Preparare come segue:

1. Qualche ora prima della cottura, togliete il burro dal frigorifero in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi.
2. Lo zucchero può essere macinato in qualsiasi modo conveniente.
3. Gli ingredienti preparati vengono mescolati e montati in un robot da cucina.
4. Aggiungere il tuorlo al composto e sbattere ancora con uno sbattitore elettrico.
5. Si aggiunge la cannella all'impasto e si lavora l'impasto a mano fino a renderlo elastico.
6. L'impasto risultante viene diviso in parti uguali e a una di esse viene aggiunto il cacao.
7. Entrambe le preparazioni vengono messe al freddo per mezz'ora.

L'impasto bianco e quello marrone vengono divisi in palline di uguali dimensioni. Il numero di palline deve essere lo stesso. Le palline vengono poi arrotolate fino a formare dei salsicciotti sottili di uguale lunghezza.

Posizionare le strisce marroni e bianche una accanto all'altra e attorcigliarle a spirale. Attorcigliare un lato per creare la forma di un bastoncino. Ripetere il procedimento con le palline rimanenti. Cuocere i biscotti per 10 minuti a 185 gradi Celsius.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto estratto di vaniglia o di mandorle per un risultato finale più saporito.

Mela-caramello

Per preparare i biscotti, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• uova di gallina - 2 pezzi;
• zucchero - 3 cucchiai;
• farina - 500 g;
• burro - 200 g;
• sale - un pizzico;
• latte - 40 ml;
• zucchero - 160 g (per il caramello);
• panna - 75 ml (per il caramello);
• burro - 160 g (per il caramello);
• sale - 5 g (per il caramello).

Per il ripieno:

• mele - 2 pezzi;
• zucchero semolato - 60 g;
• succo di limone - 3 cucchiai;
• cannella, noce moscata grattugiata, zenzero;
• amido di mais - 1 cucchiaio

Preparazione:

1. La farina viene mescolata con burro, sale e zucchero.
2. Mentre si sbatte il composto, aggiungere gradualmente le uova sbattute e il latte.
3. L'impasto finito viene diviso in 4 palline uguali e messo in frigorifero a raffreddare.
4. Lo zucchero destinato al caramello viene versato in un pentolino e riscaldato.
5. Lo zucchero deve essere mescolato costantemente fino a quando i grumi non si saranno completamente sciolti.
6. Il burro viene aggiunto allo zucchero.
7. Non appena il burro si è sciolto, togliere il composto dal fuoco.
8. Si aggiungono panna e sale e si mescola il tutto.
9. Per il ripieno, le mele vengono tagliate a cubetti e ricoperte di succo di limone.
10. In una ciotola a parte, mescolate le spezie con l'amido.
11. Il composto secco viene aggiunto alle mele e il tutto viene mescolato.

Una volta che tutti i biscotti sono pronti, è il momento di assemblarli. Per farlo, togli una porzione di impasto dal frigorifero e stendila sottilmente. Ritaglia dei cerchi dall'impasto e disponili su una teglia foderata. Riponi la teglia in frigorifero.

Lo stesso procedimento viene ripetuto con i restanti pezzi di impasto. Il centro del cerchio viene riempito con il ripieno di mele e la superficie viene ricoperta di caramello. Il biscotto viene ricoperto con lo stesso cerchio di impasto. I biscotti rimanenti vengono assemblati allo stesso modo.

Mentre il forno si preriscalda, spennellate il pan di zenzero con il tuorlo d'uovo. Usate un coltello o una forchetta per fare dei buchi sulla superficie. Cuocete per 15 minuti a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). L'impasto dovrebbe essere dorato quando pronto.

Biscotti viennesi alla vaniglia

Per il test:

• farina di grano tenero - 255 g;
• burro - 160 g;
• zucchero a velo - 65 g;
• albume d'uovo - 1 pz.;
• estratto di vaniglia;
• sale - un pizzico.

Come preparare:

1. Si prepara un composto cremoso con burro, sale e zucchero.
2. A questo si aggiungono vaniglia e albume d'uovo.
3. Dopo aver mescolato, aggiungere la farina un cucchiaio alla volta e impastare.
4. Riempire una sac à poche con il composto. Utilizzare una bocchetta a stella.

Foderate una teglia con carta da forno e spolveratela di farina. Disponete i biscotti di pan di zenzero sulla teglia. Cuocete in forno preriscaldato a 175 °C per non più di 15 minuti. Appena sfornati, cospargete i biscotti di pan di zenzero con zucchero semolato o a velo.

Biscotti a forma di palla di neve

Componenti necessari:

• farina - 320 g;
• burro - 215 g;
• zucchero semolato - 160 g;
• zucchero a velo - 50 g;
• sale - 3 g;
• mandorle tritate - 1 cucchiaio;
• scorza d'arancia - 10 g.

Come preparare l'impasto:

1. In una casseruola, unire il burro, lo zucchero e la vaniglia e sbattere con uno sbattitore elettrico.
2. La farina viene mescolata con il sale e aggiunta al burro.
3. Gli ingredienti vengono mescolati con una spatola.
4. Al composto vengono aggiunte noci e scorza d'arancia.

Formate delle palline di impasto grandi come noci e disponetele su una teglia. Prima di stendere le palline, accendete il forno. Cuocete le palline per non più di 12 minuti a 200 gradi Celsius.

Si versa lo zucchero a velo in un contenitore piatto e si rotolano le palline ancora calde. Una volta che si sono leggermente raffreddate, si ripete il procedimento. Più fine è lo zucchero a velo, meglio è.

Biscotti svedesi di Capodanno

Ingredienti per la preparazione:

• farina - 2 cucchiai;
• burro - 160 g;
• uovo - 1 pz.;
• zucchero - 140 g;
• zucchero colorato - 90 g;
• cardamomo - 2 cucchiaini;
• scorza di limone - 0,5 cucchiai l.;
• vaniglia.

Come preparare l'impasto:

1. Il burro viene sbattuto con lo zucchero.
2. Al composto vengono aggiunti la vaniglia, l'uovo e la scorza di limone.
3. La farina viene mescolata con cardamomo e sale.
4. Si uniscono tutti gli ingredienti preparati e si impasta.
5. Dall'impasto si ricava una salsiccia, la si ricopre di cellophane e la si mette in frigorifero per 1,5-2 ore.

Cospargere il salame di pasta con zucchero colorato. Tagliarlo con un coltello affilato in pezzi spessi 1 cm. Cuocere in forno su carta da forno a 155 °C per 25 minuti.

Biscotti al cocco

Componenti:

• farina - 2 cucchiai;
• burro - 190 g;
• panna acida - 3 cucchiai. l.;
• zucchero - 3 cucchiai;
• tuorli bolliti - 5 pezzi;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiai.

Sbattete i tuorli con il burro fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete la panna acida, lo zucchero, il lievito e la farina. L'impasto risultante dovrebbe essere senza grumi.

L'impasto viene arrotolato in palline e cotto in forno per 35 minuti a 150 °C. Mentre i biscotti cuociono, preparate la glassa al cioccolato. I biscotti di pan di zenzero vengono immersi nella glassa e nelle scaglie di cocco. Lasciateli raffreddare prima di mangiarli.

Biscotti della fortuna cinesi "Fortuna del destino"

Quali ingredienti sono necessari:

• farina - 75 g;
• burro - 50 g;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• zucchero a velo - 130 g.

Come preparare l'impasto:

1. Gli albumi, separati dai tuorli, vengono montati a neve con l'aggiunta di zucchero a velo.
2. Agli albumi si aggiunge il burro morbido e la farina.
3. Mescolare il tutto. L'impasto diventa liquido.

Mentre il forno si preriscalda, preparate la teglia foderandola con carta da forno. Per evitare che l'impasto si attacchi, ungete la carta con l'olio. Versate l'impasto sulla teglia e livellatelo fino a formare una piccola frittella.

Cuocere i biscotti fino a doratura dei bordi. Quando sono ancora caldi, toglierli dalla teglia e avvolgerli, insieme ai desideri, a forma di conchiglia. Per assicurarsi che la forma sia completamente solidificata, disporre i biscotti in un bicchierino da shot.Se l'impasto risulta denso, diluirlo con un po' d'acqua.

Biscotti di Natale italiani

Preparazione degli ingredienti:

• farina - 300 g;
• miele - 240 g;
• rum - 2 cucchiai;
• frutta secca mista - 400 g;
• fichi secchi - 250 g;
• uvetta - 130 g;
• cioccolato fondente grattugiato - 80 g;
• burro.

Fasi di cottura:

1. Le noci vengono tostate in padella o essiccate in forno.
2. I fichi e le noci vengono tagliati a pezzi grandi.
3. L'uvetta viene messa a bagno nel rum.
4. Il miele viene sciolto a bagnomaria e lasciato raffreddare.

Gli ingredienti preparati vengono mescolati e lasciati riposare in un contenitore sigillato per tutta la notte. Il giorno successivo, l'impasto viene steso in uno strato spesso 2,5 cm e cotto in una teglia unta. Una volta raffreddata, la torta viene tagliata a fette e servita.

Biscotti a forma di ghirlanda di Capodanno

Ingredienti:

• farina - 150 g;
• burro - 90 g;
• zucchero a velo - 45 g;
• acqua fredda - 2 cucchiaini;
• mirtilli rossi secchi - 45 g;
• sale - un pizzico;
• pistacchi non salati - 25 g.

Mescolare gli ingredienti preparati nella pasta frolla e riporre in freezer per 35 minuti. Ritagliare delle ghirlande con dei buchi nella pasta dalla pasta stesa. Decorare i "bagel" con pistacchi e mirtilli rossi. Cuocere in forno a 185 °C per non più di 15 minuti.

Biscotti alla data

Ingredienti:

• farina - 200 g;
• burro - mezzo bicchiere;
• semola - 450 g;
• latte - 1 cucchiaio;
• olio vegetale - 190 ml;
• acqua di rose - 1 cucchiaino;
• lievito - 1 cucchiaino fresco;
• sale - 0,5 cucchiaino

Preparazione:

1. L'olio (vegetale e burro), la farina e la semola vengono mescolati fino a ottenere un composto omogeneo e lasciati riposare per tutta la notte.
2. Al mattino si scioglie il lievito nel latte caldo con l'aggiunta di sale.
3. Il liquido viene aggiunto all'impasto e mescolato.
4. La pasta di datteri viene mescolata con acqua di rose e olio vegetale.
5. L'impasto viene trasformato in palline e al loro interno viene avvolta la pasta di datteri.
6. Le palline risultanti vengono premute verso il basso.

I biscotti vengono cotti in forno a 175 gradi per 25 minuti.

Biscotti sandwich al caffè

Cosa ti servirà:

• farina - 175 g;
• burro - 130 g;
• uovo - 1 pz.;
• zucchero a velo - 95 g;
• cacao - 45 g;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiai.

Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio. Ritagliare dei cerchi dalla pasta stesa e cuocere in forno a 180 °C per 25-30 minuti. Formare dei panini con il ripieno dei biscotti raffreddati.

Biscotti allo zucchero con crema di formaggio

La ricetta è la stessa dei biscotti alla panna acida e zucchero. Al posto dei latticini si usa il formaggio cremoso. Per un sapore più particolare, si aggiungono all'impasto noci tritate.

Biscotti di pan di zenzero "Campanelle"

Preparato secondo una ricetta classica, l'impasto viene utilizzato per formare biscotti a forma di campana, ricoperti di glassa colorata.

Biscotti M&M's

La ricetta si basa su biscotti morbidi normali. Gli M&M's vengono aggiunti durante la fase di impasto. Le palline di cioccolato non si sciolgono durante la cottura e conferiscono ai biscotti un sapore particolare.

Biscotti di pasta frolla di Capodanno

Un'altra ricetta classica per il pan di zenzero, che può essere preparata in qualsiasi periodo dell'anno. Per aggiungere varietà e un sapore più festoso, si può aggiungere all'impasto cacao, caffè o cioccolato. Decorare a piacere.

Ricette di glassa

La massa dolce non solo decora i biscotti, ma li satura anche di nuove note di sapore.

Classico

Mescolare 200 g di zucchero semolato con gli albumi e montare a neve. Aggiungere acido citrico o succo di frutta fresco agli albumi montati. La glassa mantiene perfettamente la sua forma.

Caramello

Scaldate 3 cucchiai di latte con 100 g di zucchero di canna. Quando il composto di latte e zucchero raggiunge il bollore, togliete dal fuoco e aggiungete 1 tazza di zucchero a velo. Sbattete la glassa con una frusta, quindi aggiungete la vaniglia prima di servire.

Smalto colorato professionale

Si versa un cucchiaio di latte in una tazza di zucchero a velo. Si aggiungono due cucchiaini di sciroppo di zucchero alla pasta e si sbatte. La glassa viene versata in contenitori separati, a cui si aggiunge il colorante desiderato.

Arancia

Versate 5 cucchiai di succo d'arancia fresco in un contenitore con 80 g di zucchero tritato. La glassa deve risultare leggermente liquida. Essendo liquida, penetrerà nell'impasto, rendendo la torta ancora più deliziosa.

Cioccolato

Mescolare 2 cucchiai di cacao, 2 cucchiai di zucchero a velo, un pizzico di vaniglia e 2 cucchiaini di burro fino a ottenere un composto liscio. Una volta ottenuto un composto liscio, aggiungere 5 cucchiai di latte.

Come decorare i biscotti di Natale?

Dipende tutto dalla glassa che scegli. Se è troppo liquida, immergi i biscotti o dipingili con un pennello. Per creare decorazioni decorative, usa una tasca da pasticcere o una tasca da pasticcere con beccucci. Il segreto è usare la fantasia.