Le 42 migliori ricette di dessert per Capodanno 2020

Il dessert è il piatto finale sulla tavola di Capodanno. Ogni casalinga può deliziare ospiti e familiari con creazioni incredibili. Non sono richieste competenze particolari. Basta seguire attentamente le istruzioni.

Selezioni di dessert per il Capodanno 2020

Ci sono tantissime ricette perfette per le feste invernali, tra cui gelatine, gelati, torte, soufflé e altri dolci. E la parte migliore è che puoi prepararli tu stesso.

torta Oreo

Ingredienti per il biscotto:

• farina - 220 g;
• zucchero - 240 g;
• latte - 170 g;
• uova - 2 pezzi;
• olio vegetale - 90 ml;
• acqua bollita - 170 ml;
• cacao - 60 g;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiai;
• soda - 0,5 cucchiai

Per la crema:

• zucchero a velo - 120 g;
• burro - 190 g;
• Biscotti Oreo;
• formaggio cremoso - 500 g.

Preparazione:

1. Gli ingredienti vengono mescolati fino a formare un impasto.
2. Il composto viene versato in due stampi e cotto in forno per 40 minuti a 170 gradi.
3. Una volta raffreddate, le torte vengono tagliate in 2 parti, ottenendo così 4 pezzi.
4. Gli ingredienti per la panna vengono mescolati e montati.
5. I biscotti vengono sbriciolati e aggiunti alla crema.
6. La torta viene realizzata utilizzando la massa dolce e gli strati di torta.

Il dolce finito è cosparso di briciole di biscotti. La torta è decorata con biscotti di pan di zenzero interi.

Dolce "Regina d'autunno"

Ingredienti per la base:

• farina - 2 tazze;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• uova - 1 pz.;
• zucca - 350 g;
• sale - un pizzico;
• lievito in polvere - 1 cucchiaio;
• vaniglia - un pizzico;
• amido - 0,5 cucchiai

Preparazione:

1. La zucca viene grattugiata su una grattugia grande e cosparsa di zucchero.
2. Non appena rilascia il succo, aggiungere gli ingredienti rimanenti e impastare.
3. Ungere la teglia con l'olio, versare l'impasto e cuocere in forno preriscaldato per 35 minuti.
4. Il soufflé è fatto con zucca e zucchero.
5. Frullare la zucca e aggiungere lo zucchero. Cuocere a fuoco medio. La gelatina viene utilizzata per creare una consistenza gelatinosa.
6. Aggiungere le proteine ​​al composto e sbattere.
7. La torta di zucca viene tagliata a quadrati e ognuno di essi viene ricoperto di soufflé.

Decorate la superficie con la frutta e guarnite con la glassa al cioccolato. Il dessert può essere servito in bicchieri. Per farlo, tagliate la torta di zucca a pezzetti e ricopritela con il soufflé.

Barrette Bounty fatte in casa

Ingredienti:

• latte condensato - 200 g;
• cioccolato al latte - 160 g;
• scaglie di cocco - 230 g;
• vaniglia.

Preparazione:

1. I fiocchi di cocco vengono mescolati con latte e vaniglia.
2. Rivestire una teglia da forno o un tagliere grande con pellicola trasparente.
3. Con le mani formate delle piccole barrette e posizionatele sulla superficie.
4. Una volta che l'intera massa è disposta sulla teglia, viene messa nel congelatore.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Immergete ogni tavoletta nel composto di cioccolato e disponetela su una teglia. Mettete lo stampo con le tavolette in frigorifero a rassodare.

Biscotti di pasta frolla al parmigiano

Ingredienti:

• farina - 200 g;
• uova - 2 pezzi;
• burro - 130 g;
• formaggio - 170 g;
• sale - un pizzico;
• lievito in polvere - un pizzico;
• paprika - 0,5 cucchiai l.;
• Erbe provenzali - 1,5 cucchiai;
• pepe nero macinato - un pizzico.

Preparazione:

1. L'impasto è preparato con farina, burro, lievito, sale, formaggio, paprika e pepe nero.
2. La massa viene modellata a forma di salsiccia e tagliata in barrette.
3. I biscotti del futuro vengono ricoperti di uova sbattute su tutti i lati e cosparsi di erbe provenzali.

Disponete i biscotti su una teglia e cuoceteli in forno preriscaldato a 165 gradi per 20 minuti. Quando saranno dorati, saranno pronti.

Torta al miele "Nobile"

L'impasto è fatto con uova, farina, burro, zucchero, miele e sale. Tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme. L'impasto deve essere elastico e non attaccarsi alle mani.

È importante non aggiungere troppa farina, altrimenti le torte risulteranno dure. Per esaltarne il sapore, all'impasto vengono aggiunti cognac, scorza d'arancia e vaniglia.

La crema è fatta con panna acida e zucchero. Sbattete il composto con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una crema spumosa. Decorate con le briciole del restante strato di torta al miele. Potete anche preparare una granella mescolando le briciole con le noci tostate.

Torta Chucky

La particolarità di questo dolce risiede nel suo aspetto. La torta finita è decorata con meringa italiana. Le forme "spigolose" vengono create con un cucchiaio. Frutta candita, cioccolato e caramelle possono essere utilizzate per decorazioni aggiuntive. Per gli strati della torta viene cotto un pan di Spagna. L'impasto può essere bianco o al cioccolato. L'interno è ricoperto di cioccolato bianco.

Torta al cioccolato "Tenerina"

Ingredienti:

• farina - 55 g;
• uova - 3 pezzi;
• burro - 80 g;
• latte - 40 ml;
• zucchero - 150 g;
• cioccolato fondente - 2 tavolette;
• zucchero a velo;
• sale - un pizzico.

La preparazione inizia con l'impasto. Le uova vengono sbattute con lo zucchero e il cioccolato viene sciolto a bagnomaria. La base della torta viene versata in una teglia imburrata e infarinata.

Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). La cottura non richiederà più di 35 minuti. Una volta raffreddata, spolverare la torta con zucchero a velo e servire.

Torta degli schiavi

Ingredienti per l'impasto:

• farina - 240 g;
• uova - 2 pezzi;
• burro - 35 g;
• latte - 45 ml;
• sale - un pizzico;
• vanillina - 20 g.

Per il ripieno:

• uova - 2 pezzi;
• mandorle - 350 g;
• zucchero - 300 g;
• scorza di arancia e limone - 2 cucchiai;
• liquore - 30 ml.

Preparazione:

1. Le mandorle vengono immerse in acqua bollente e, dopo l'essiccazione, vengono private della buccia e macinate in un frullatore.
2. Si impasta un impasto liscio con farina, uova, sale, vaniglia, burro e latte.
3. Mentre l'impasto riposa in frigorifero, preparate il ripieno.
4. Le mandorle vengono mescolate con scorza, uova, zucchero e liquore.
5. L'impasto viene diviso in due parti.
6. Il primo viene steso in uno strato sottile e tagliato a forma di spirale.
7. Il ripieno viene posto sull'impasto.
8. La seconda parte dell'impasto viene stesa sottilmente e tagliata a striscioline.
9. I lati sono realizzati con pezzi di pasta, premendoli bene sulla base.

Il prodotto finito viene guarnito con mandorle e altra frutta secca. Viene cotto in forno per 40 minuti a 110 gradi Celsius. L'impasto risulta dorato e il ripieno è succoso.

Torta al limone

L'impasto del dolce è preparato secondo la ricetta delle famose torte "Peach". L'unica differenza è l'aggiunta di scorza di limone. Il ripieno è un composto di noci, zucchero, succo di limone e scorza. Per facilitare la farcitura, il dolce viene conservato in frigorifero per 15-20 minuti.

L'impasto viene diviso in pezzi, modellati in focaccine piatte e riempite con il ripieno. L'impasto viene poi sigillato come un varenyk (ravioli) e modellato a forma di limone. Le focaccine vengono cotte su carta da forno per 15 minuti a 175 °C (350 °F).

Per dare colore, le carote vengono grattugiate e spremute. Ogni tortina viene immersa nel succo, poi nello zucchero. Il dessert viene lasciato riposare per un po' per permettere al succo di carota di penetrare nella crosta.

delizia turca

Per prima cosa, preparate uno sciroppo con zucchero e succo di limone. Fate sobbollire il composto a fuoco lento per 5-10 minuti. Mescolate l'amido con acqua e succo di limone. Fate sobbollire il composto finché non si addensa.

Mescolare lo sciroppo con il composto di amido e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Mescolando, aggiungere la frutta secca e, se desiderato, il colorante alimentare. Rivestire lo stampo con pellicola trasparente e ungere con olio vegetale. Versare il composto nello stampo e lasciare riposare per 12 ore.

I lokum vengono spolverati con una miscela di polvere e amido e tagliati con un coltello affilato. Anche ogni cubetto viene spolverato con polvere. Si conservano per 2 settimane in un contenitore sigillato.

Dolce al limone "Regina delle nevi"

Ingredienti:

• burro - 35 g;
• uova - 2 pezzi;
• panna montata a piacere;
• limone - 2 pezzi;
• zucchero semolato - 165 g.

Preparazione:

1. La scorza viene mescolata con il succo di limone.
2. Aggiungere le uova, lo zucchero e il burro.
3. La massa viene fatta bollire a fuoco lento.
4. Durante la cottura, mescolate continuamente.
5. Togliere dal fuoco non appena inizia ad addensarsi.
6. Utilizzando un mixer o un frullatore, portare a uno stato omogeneo.

Versare il dessert in bicchieri o ciotole e conservare in frigorifero per 35 minuti. Guarnire con panna, frutta e frutti di bosco per esaltarne il sapore.

Dolce di Capodanno "Galletto"

La base del dessert è una crema pasticcera con scorza d'arancia o di mandarino. La crema pasticcera finita viene versata negli stampi e conservata in un luogo fresco. Prima di servire, decorare con cacao amaro usando uno stencil a forma di gallo. Anche le noci e la scorza vengono utilizzate per la decorazione.

Casa dei biscotti

Realizzato con biscotti di pan di zenzero assemblati a forma di casetta, la base migliore per questo dessert è il pan di zenzero. Questo dessert viene preparato in anticipo per deliziare familiari e ospiti durante le feste.

Sfera di cioccolato

Gli stampi in silicone vengono ricoperti di cioccolato fuso e congelati. Il ripieno è composto da noci grattugiate, cioccolato bianco, biscotti e caramello. Le semisfere vengono rimosse dagli stampi, riempite con il ripieno e guarnite con un'altra semisfera. Una crema a base di panna e latte viene servita con la sfera.

Biscotti di Capodanno "Petushki"

La base del dessert è l'impasto di pan di zenzero. Dalla base vengono ritagliati dei biscotti di pan di zenzero a forma di gallo, decorati con glassa colorata.

gelato alcolico

Ingredienti:

• latte condensato - 1 lattina;
• 30 g di cognac;
• panna - 500 g.

Preparazione:

1. La panna montata viene mescolata con il latte condensato.
2. Al composto viene aggiunto il cognac.
3. Il gelato viene versato in uno stampo e messo nel congelatore.

Contenitore per gelato: un contenitore di plastica o degli stampi. Mescolare il composto ogni mezz'ora. Dopo 6 ore, il gelato è pronto per essere consumato.

Parfait al mango

Ingredienti:

• cioccolato bianco - tavoletta;
• mango - 1 pz.;
• tè verde macinato - 1 cucchiaino;
• yogurt bianco - 1,5 tazze;
• vanillina a piacere.

Preparazione:

1. Il mango, tagliato a cubetti, viene mescolato con lo zucchero.
2. Il cioccolato viene sciolto a bagnomaria.
3. La massa di cioccolato viene montata con lo yogurt.
4. Mescolare separatamente il tè, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiaini di acqua calda.
5. La pasta viene aggiunta alla massa di cioccolato.

Disporre il mango sul fondo delle ciotole. Versare sopra il composto liquido. Lasciare raffreddare per 3 ore prima di servire.

Budino ai mirtilli

Frullate la ricotta, la panna acida, lo zucchero, le uova e il sale in un frullatore. Ungete una teglia con il burro e cospargetela di semola. Cospargete il fondo con i mirtilli. Versate l'impasto sopra.

Cuocere il budino per 45-55 minuti. Trascorso questo tempo, lasciarlo in forno per 15 minuti. Toglierlo dalla teglia una volta completamente raffreddato.

Pera ricoperta di cioccolato

Ingredienti:

• pera - 2 pezzi;
• cioccolato fondente - tavoletta;
• gelato - 100 g;
• burro - 15 g;
• zucchero - 45 g.

Preparazione:

1. Sbucciare le pere, lasciando il picciolo.
2. Sciogliere lo zucchero in un pentolino.
3. Le pere vengono fatte bollire nello sciroppo per 15 minuti.
4. Lo sciroppo in cui sono state cotte le pere viene fatto evaporare.
5. Al liquido vengono aggiunti cioccolato e burro.
6. La massa omogenea viene rimossa dal fuoco.

Il gelato viene diviso in due porzioni e versato in coppette. Sopra vengono poste delle pere. Il tutto viene ricoperto di cioccolato fondente.

gelato allo yogurt

Ingredienti:

• yogurt - 250 ml;
• limone - 2 pezzi;
• zucchero a velo - 180 g;
• panna - 350 ml.

Preparazione:

1. Mescolare il succo di limone, la scorza e la polvere fino a ottenere un composto omogeneo.
2. La panna viene montata con lo yogurt.
3. Il composto di limone viene mescolato al latte e montato.

Versare il gelato negli stampi e metterlo in freezer. Per ottenere una consistenza più liscia, mescolare di tanto in tanto durante il congelamento.

La panna deve essere versata gradualmente nel composto di limone.

Gelato al tè alla vaniglia

Per preparare il dessert, mescolate il latte con la panna, lo zucchero e la vaniglia. Mentre il composto si scalda, aggiungete gli altri ingredienti. Cuocete fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quindi, conservate il composto insieme al contenitore in frigorifero. Più denso è il gelato, più facile sarà formare delle palline.

Mousse di mirtilli rossi

Ingredienti:

• mirtilli rossi - 150 g;
• semola - 50 g;
• zucchero - 180 g.

Preparazione:

1. I mirtilli rossi vengono spremuti e fatti bollire in acqua per non più di 15 minuti.
2. Scolare il succo e aggiungere lo zucchero.
3. Il liquido viene portato a ebollizione.
4. Senza smettere di mescolare, aggiungere la semola al succo.

Una volta raffreddato il composto, montatelo. Versate la mousse negli stampini e fate raffreddare in frigorifero. Servite dopo 4 ore.

Gelatina di pesca in scatola

Questo dessert è preparato utilizzando non solo le pesche, ma anche lo sciroppo in cui vengono cotte. Il succo, l'acqua, lo zucchero e l'acido citrico vengono fatti sobbollire senza bollire.

La gelatina gonfia viene aggiunta alla massa e riscaldata nuovamente.

Una parte del succo ottenuto viene versata in piccole ciotole e lasciata raffreddare in frigorifero. Le pesche vengono tagliate a fette e disposte sopra la gelatina. Il succo rimanente viene versato sopra e la gelatina viene nuovamente solidificata.

gelato all'arancia

Preparato secondo una delle ricette suggerite, durante la cottura si aggiunge la polpa d'arancia. Liquore e scorza d'arancia vengono utilizzati per esaltarne il sapore.

Fontana di cioccolato

Ingredienti:

• burro - 165 g;
• cioccolato fondente - 165 g;
• uova - 3 pezzi;
• farina - 80 g;
• zucchero - 155 g.

Preparazione:

1. Le uova vengono sbattute con lo zucchero.
2. Sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria.
3. Alla massa di cioccolato raffreddata vengono aggiunte le uova.
4. All'impasto viene aggiunta la farina.

Ungere gli stampi con olio vegetale e spolverarli con cacao in polvere. Riempire le cavità con l'impasto per meno della metà. Infornare in forno preriscaldato. La fontana finita viene cosparsa di cacao prima di essere servita.

Torta formicaio

Questo classico dessert è uno dei preferiti. La margarina viene macinata con la farina fino a formare delle briciole. La panna viene montata con il lievito e aggiunta all'impasto. Il risultato sono grossi grumi.

Con una grattugia, grattugiate il composto fino a ridurlo in briciole. Versate l'impasto su una teglia e infornate a 200 °C fino a doratura. Per la crema, mescolate il latte condensato con il burro.

L'impasto freddo viene mescolato con la panna. Il composto viene modellato in piramidi. Lasciare riposare il dessert prima di servirlo.

Dolce all'arancia

Per preparare questo dessert, avrete bisogno di farina, arance, panna, zucchero e fragole. Frullate tutti gli ingredienti in un frullatore. Versate il composto nei bicchieri e fate raffreddare in frigorifero.

Torta delle rovine del conte

Il dessert è un impasto di meringa, panna e noci. Gli ingredienti vengono disposti a forma di montagna. La torta è ricoperta di cioccolato e decorata con noci.

Soufflé di ricotta e frutti di bosco con panna acida

Ingredienti:

• ricotta - 150 g;
• latte - 150 ml;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• gelatina - 7 g;
• zucchero - 2 cucchiai;
• bacche o frutti - 70 g.

Preparazione:

1. La gelatina viene mescolata con il latte e lasciata fermentare. Quindi, viene cotta a fuoco lento, senza far bollire.
2. La panna acida viene macinata con la ricotta e viene aggiunto lo zucchero.
3. Aggiungere la massa di gelatina e mescolare.

Il dessert finito viene versato nelle ciotole. Il soufflé viene guarnito con frutta o frutti di bosco. Il sapore sarà esaltato se il dessert viene raffreddato prima di essere servito.

Soufflé dietetico di ricotta e yogurt

Le fragole vengono frullate con ricotta e panna acida. Si aggiunge lo zucchero e si sbatte nuovamente fino a quando non si scioglie. La gelatina viene sciolta in acqua e aggiunta al composto di ricotta. Il tutto viene mescolato accuratamente, versato negli stampi e messo in frigorifero a rassodare.

Panna cotta al cioccolato con panna

La panna viene diluita con il latte e si aggiunge la gelatina. Si versa il cioccolato fuso nel composto e si aggiunge lo zucchero. Il tutto viene mescolato e riscaldato sul fuoco, ma senza far bollire.

Lasciate raffreddare il composto caldo e versatelo nelle ciotole. Guarnite con cacao o cioccolato grattugiato. Anche la frutta fresca è un'ottima scelta.

Torta al cioccolato e arancia

La torta si prepara cuocendo un pan di Spagna con cioccolato fuso, scorza d'arancia e cacao in polvere. L'impasto viene versato in uno stampo e posto in uno stampo più grande, riempito d'acqua. Coprire lo stampo con un foglio di alluminio. Mettere l'intera torta sul fornello e portare l'acqua a ebollizione. Cuocere l'impasto per 1,5 ore. La torta finita si restringerà di volume. Per la farcitura è possibile utilizzare qualsiasi glassa.

Tiramisù alle fragole con biscotti

Preparato come un dessert classico, alla crema viene aggiunta purea di fragole. Il tiramisù finito è guarnito con fragole fresche.

Ghiacciolo alla banana ricoperto di cioccolato

Sbucciate la banana e tagliatela a metà. Infilzate ogni metà su uno spiedino e immergetela nel cioccolato fuso, poi nel composto di noci. Mettete il dessert in frigorifero finché il cioccolato non si sarà solidificato.

Brigadeiro (caramelle al latte condensato)

Fate sobbollire il latte a fuoco basso per un'ora. Aggiungete il bicarbonato, il cacao e il burro. Quando il composto inizia ad addensarsi, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Quindi, mettete il contenitore in frigorifero per 20 minuti.

Formate delle palline con l'impasto e passatele due volte nel cacao in polvere. Cospargete con la frutta secca tritata. Mettete in frigorifero per 1 ora e mezza prima di servire.

Crema pasticcera con latte

Aggiungere al latte caldo un composto di uova sbattute, zucchero e farina. Mescolare fino a ottenere un composto liscio. Spegnere il composto denso e aggiungere il burro. Aggiungere alla panna raffreddata la vaniglia e la scorza d'arancia.

Raffaello fatto in casa

Ingredienti:

• burro - 150 g;
• latte condensato - lattina;
• scaglie di cocco - 100 g;
• vanillina - 5 g;
• arachidi - mezza tazza.

Preparazione:

1. Il burro viene montato con il latte e la vaniglia.
2. Aggiungere le scaglie di cocco e mescolare il tutto. Mettere il composto in frigorifero a rassodare.
3. Con il composto di latte si formano delle palline, in ognuna delle quali si mette una noce.

Le palline finite vengono rotolate nel cocco grattugiato. Lasciate raffreddare le caramelle in frigorifero per farle solidificare. Con questa ricetta si ottengono 30 caramelle.

Dolce di cornflakes

I cornflakes vengono sbriciolati con un mattarello. Al composto viene aggiunto il cioccolato bianco fuso. Con il composto raffreddato, si formano delle caramelle. Cospargere con cioccolato fondente e mettere in frigorifero per 1 ora.

tartufi al cioccolato

Ingredienti:

• burro - 25 g;
• panna - 70 ml;
• cacao - 3 cucchiaini;
• cioccolato fondente - barretta.

Preparazione:

1. Il cioccolato, spezzettato, viene mescolato con il burro e versato con panna calda.
2. Con il composto freddo, formate delle caramelle. Per farlo, usate un cucchiaio per far cadere le caramelle su una teglia.
3. Il dessert viene messo in frigorifero per 35 minuti.
4. Le palline vengono rotolate nel cacao.

Riponete i tartufi così ottenuti in frigorifero. Il composto si addenserà, ma rimarrà comunque piuttosto morbido. I tartufi possono essere realizzati anche con cioccolato al latte o bianco.

Torta siberiana all'ananas

Ingredienti:

• ananas in scatola - lattina;
• gelato - 400 g;
• cacao - a piacere;
• monete di cioccolato per decorazione.

Preparazione:

1. L'ananas viene tagliato a pezzetti.
2. Mescolare con il gelato e mettere nel congelatore.
3. La massa dolce viene posta su un piatto.
4. Con l'aiuto di un cucchiaio, date forma all'ananas.
5. La parte superiore è ricoperta di monete di cioccolato, che imitano le squame.

Un ramo di abete rosso viene infilato all'estremità dell'ananas. Il tocco finale è il cacao in polvere, che viene cosparso sulle squame e sull'abete.

Babbo Natale fatto con fragole fresche

Per questo dessert, avrete bisogno di bacche grandi. Tagliate l'estremità di ogni fragola e disponetela su un piatto. Con una sac à poche, mettete una pallina di crema sull'estremità tagliata e guarnite con l'estremità tagliata della bacca. Usate le gocce di cioccolato per creare gli occhi.

Torta del tronchetto di Natale

Questo dolce a forma di tronchetto è molto facile da preparare. Due pezzi di tronchetto vengono assemblati a formare un tronchetto e ricoperti di glassa al cioccolato. Con un cucchiaio si crea un effetto corteccia.