Ricette veloci passo dopo passo per preparare le scorze d'arancia candite in casa e come conservarle

Le scorze d'arancia candite, dal colore arancione brillante, rallegreranno la vostra giornata. Possono essere utilizzate non solo come dessert a sé stante, ma anche come decorazione unica per cupcake, crostate, torte e altri deliziosi prodotti da forno.

Come preparare le scorze d'arancia candite per l'inverno

Quando si prepara la frutta candita, è importante utilizzare solo bucce senza polpa. Per creare un dolcetto dalla forma gradevole, è necessario raccogliere grossi pezzi di scorza d'arancia.

Benefici e danni

Il contenuto di vitamina C rende la scorza d'arancia un alimento benefico per il sistema immunitario e l'energia. Inoltre, questo dessert fatto in casa è privo di coloranti e sostanze chimiche artificiali.

La frutta candita è un'ottima scelta per chi segue una dieta sana, poiché questa prelibatezza è povera di calorie.

Tuttavia, le persone con controindicazioni mediche dovrebbero consumare il dessert con cautela.

Preparazione dell'ingrediente principale

L'ingrediente principale sono le arance. Scegliete frutti di medie dimensioni e sodi, preferibilmente con la buccia spessa. Prima di sbucciarli, lavateli accuratamente e versateci sopra acqua bollente per garantire una migliore pulizia e un sapore migliore. La buccia viene solitamente tagliata a nastro. Quindi le bucce vengono raschiate con cura per rimuovere lo strato interno bianco, che conferisce il sapore amaro.

Come preparare le scorze d'arancia candite in casa

Oggigiorno, esistono moltissime ricette di frutta candita. Variano nei tempi di preparazione e negli ingredienti. Ognuno può trovare la ricetta più adatta a sé.

Ricetta veloce passo dopo passo

Questa ricetta è straordinaria perché non richiede praticamente alcun intervento da parte vostra. Preparare la frutta candita in questo modo richiede solo circa quattro ore.

Ingredienti necessari:

• arance – 5 pezzi;
• zucchero semolato – 400 grammi;
• acido citrico – 1/3 di cucchiaino.

Sequenza di cottura:

1. Versate l'acqua sulla scorza d'arancia, aggiungete gli ingredienti rimanenti e lasciate sobbollire a fuoco lento per un'ora e mezza.
2. Togliete il composto dal fuoco e lasciatelo macerare nello sciroppo per circa due ore.
3. Quindi rotolate le croste nello zucchero, disponetele su una teglia e cuocetele in forno per quaranta minuti. Per evitare che il piatto finito si attacchi alla teglia, si consiglia di foderarla con carta da forno.

Con succo di limone

Questa ricetta, sebbene simile alla precedente per quanto riguarda gli ingredienti, differisce nel sapore. Se preparate le scorze candite con il succo di limone, il risultato sarà più succoso, aspro e aromatico.

Avrai bisogno di:

• scorza di 7-8 arance (peso circa 500 grammi);
• zucchero – 600 grammi;
• succo di limone – 20 grammi;
• acqua – 0,5 litri.

Prepariamoci:

1. Coprite la buccia con acqua e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
2. Quindi gettateli in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda.
3. Aggiungere nuovamente l'acqua e far bollire.
4. Versare lo zucchero e il succo di limone nell'acqua e far bollire il composto per cinque minuti.
5. Aggiungere le scorze allo sciroppo preparato e cuocere a fuoco basso per 1 ora e mezza.
6. Togliere la pirofila dal fuoco e lasciarla raffreddare.
7. Lasciate scolare lo sciroppo, tagliate a striscioline e servite, cospargendo di zucchero a piacere.

Il metodo di Julia Vysotskaya

La ricetta di Yulia Vysotskaya non è esattamente veloce, ma è degna di nota perché ha aggiunto il cioccolato fondente al metodo classico di preparazione della frutta candita, ottenendo così dei dolci fatti in casa.

Componenti necessari:

• arance grandi – 8 pezzi;
• zucchero – 0,5 chilogrammi;
• acido citrico – ¼ di cucchiaino;
• cioccolato fondente – 1 barretta.

Sequenza di cottura:

• Coprite le bucce con acqua e lasciatele macerare per tre giorni, cambiando periodicamente il liquido. Questo lungo periodo di macerazione è necessario per eliminare completamente l'amaro dalle bucce.
• Dopo tre giorni bisogna coprirli con acqua salata e cuocerli a fuoco lento per 10 minuti.
• Successivamente, sciacquare la buccia e ripetere il procedimento di cottura altre 2 volte.
• Poi tagliateli a striscioline.

• Preparare lo sciroppo di zucchero, portarlo a ebollizione e aggiungere la scorza d'arancia.
• Cuocere il composto per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
• Venti minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungere l'acido citrico.
• Togliete i canditi dal fuoco e fateli essiccare in forno.
• Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e immergetevi le scorze essiccate.

Ricetta di Alla Kovalchuk

Il punto forte del metodo di Alla Kovalchuk risiede nell'uso delle spezie e in un metodo di cottura insolito.

Ingredienti:

• arance – 3 pezzi;
• zucchero – 400 grammi;
• limone – 1 pezzo;
• chiodi di garofano – 3 pezzi;
• zucchero vanigliato – 1 cucchiaino;
• cannella – 1 stecca;
• radice di zenzero – 10 grammi;
• cardamomo – a piacere.

Tecnologia di cottura:

1. Sbucciare la frutta e tagliarla a striscioline.
2. Arrotolare la scorza formando dei rotolini e infilzarli su un filo.
3. Mettere le "perle" in acqua fredda per un'ora.
4. Quindi trasferite in una pentola, aggiungete acqua e fate bollire per 45 minuti, cambiando l'acqua ogni 15 minuti.
5. Successivamente, preparate lo sciroppo di zucchero, immergetevi i panini e fate bollire per 20 minuti.
6. Aggiungere le spezie e far bollire per altri 20 minuti.
7. Lasciate raffreddare il piatto senza togliere la scorza, quindi estraete la frutta candita e staccatela dal filo.

Come conservare la frutta candita preparata

Il dessert preparato viene conservato in una confezione di carta da forno o in un barattolo con un coperchio ben chiuso.

Il prodotto deve essere conservato in frigorifero.

Vengono illustrati diversi metodi per preparare le scorze d'arancia candite. I metodi suggeriti consentono di scegliere una combinazione di sapori specifica.

Tutte le ricette hanno una cosa in comune: danno vita a dessert deliziosi, sani, eleganti e festosi.