Le 16 migliori ricette di conserve invernali di banane

Le confetture di banane sono un ottimo modo per coccolare colleghi, amici e familiari durante l'inverno. Sono disponibili tutto l'anno, quindi puoi preparare questa deliziosa delizia in qualsiasi momento. È più facile in autunno, quando sono disponibili frutta e bacche di stagione. Possono essere aggiunte a marmellata di banane, marmellate, conserve. A proposito, le banane possono essere essiccate, congelate, conservate sott'aceto o conservate per l'inverno.

Le complessità della preparazione delle banane per l'inverno

Le banane da inscatolamento vengono acquistate leggermente acerbe. La loro buccia è verdastra e la polpa è soda e di colore chiaro. A casa, non si conservano in frigorifero, perché tendono a scurirsi rapidamente. Si conservano meglio in un luogo fresco, al riparo dalla luce.

La consistenza del frutto è tenera ma soda, il che lo rende facile da schiacciare. Il grado di maturazione delle banane influisce sul sapore e sul colore del dessert. Se le banane sono troppo mature, il dessert sarà meno appetitoso e di colore più scuro. Chi è a dieta può preparare queste conserve senza zucchero, ma non hanno una lunga conservazione e devono essere conservate in frigorifero.

Preparare gli ingredienti

Le ricette specificano il peso delle banane senza buccia. Pertanto, dovresti usare il 40% di banane sbucciate in più rispetto a quanto indicato. Le banane sono pesanti. Per esaltare il sapore della marmellata di banane, alla marmellata vengono aggiunti frutti o bacche agrodolci. Cuocere in piccole porzioni.

Che tipo di contenitore serve per l'inscatolamento?

Per preparare la marmellata sono adatti piccoli vasetti di vetro, non più grandi di 500 ml. Sono facili da sterilizzare nel microonde. È possibile cuocere più vasetti contemporaneamente per 5-10 minuti. Prima di cuocere nel microonde, riempire i vasetti per un quarto con acqua calda.

Deliziose ricette invernali a base di banane

Le casalinghe più pragmatiche non si lasciano sfuggire le banane economiche. Sono un acquisto obbligato. Le usano per preparare deliziosi dessert, prodotti da forno e conserve che durano anni.

Preparazione della frutta candita

La frutta avanzata viene candita per un uso futuro. Per chi ha un debole per i dolci, è un sostituto perfetto per i dolci. Chi segue una dieta sana la aggiunge al porridge mattutino e la usa per guarnire la ricotta.

Il prodotto è ricco di vitamine e microelementi.

In inverno, le banane candite aiutano a prevenire il raffreddore. Rafforzano il sistema immunitario. Il loro alto contenuto di fibre migliora la funzionalità intestinale. Per preparare questa sana delizia, i cuochi casalinghi utilizzano pochissimi ingredienti:

• 1 parte di acqua;
• 3 parti di zucchero;
• 3 parti di banane sode, non troppo mature.

Una porzione pesa 300-350 g. Mentre lo sciroppo cuoce, la frutta viene tagliata a fette. Le fette vengono immerse in acqua bollente per 2-3 minuti. Per facilitarne l'uso, metterle in uno scolapasta. Dopo la sbollentatura, immergere brevemente lo scolapasta in acqua fredda. Le fette non scuriscono dopo la cottura.

Fate sobbollire lo sciroppo per circa 10 minuti. Regolate la temperatura per mantenere il bollore. Aggiungete le fette di banana. Cuocete per 15 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e coprite con un coperchio. Lasciate le fette di banana in ammollo nello sciroppo per almeno 8 ore. Quindi, trasferitele con una schiumarola in uno scolapasta.

Dopo 4 ore, i cerchi vengono disposti in un unico strato su carta da forno. La frutta candita viene quindi essiccata. I metodi di essiccazione variano:

• al sole;
• nel forno;
• nell'asciugatrice.

La temperatura ottimale è di 70°C. Per garantire un'essiccazione uniforme, la frutta candita viene girata più volte. Le fette finite vengono raffreddate, cosparse di zucchero a velo e riposte in una scatola di cartone o in un sacchetto di carta.

Frutta essiccata

Le patatine fritte contengono vitamina B₆, che normalizza il metabolismo. Sono uno spuntino comodo da portare al lavoro.

Sono un ottimo spuntino da consumare quando il tempo è nuvoloso; stimolano la produzione di serotonina, una sostanza responsabile dell'umore.

Le fette vengono essiccate in diversi modi:

• al sole;
• in un'asciugatrice elettrica;
• nel forno.

Vengono disposti in un unico strato su carta da forno per evitare che anneriscano e cosparsi di succo di limone. In condizioni artificiali, l'essiccazione dura 10-12 ore a una temperatura non superiore a 50 °C.

Ricetta dello sciroppo di banana aromatico

Gli sciroppi di frutta sono un ingrediente di cocktail e dessert. Vengono spesso usati come salsa. Preparare lo sciroppo di banana è facile. Utilizzo:

• 500 frutti sbucciati;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di acqua.

Frullate la frutta con un frullatore. Versate l'acqua sul composto, aggiungete lo zucchero e mettete in frigorifero per 4 ore. Versate lo sciroppo ottenuto in una bottiglia sigillata. Si conserva in frigorifero per 30-60 giorni.

Marmellata di banane

Per l'inverno, preparate una marmellata di cannella e limone. Questa conserva aromatica è perfetta con il tè dopo una passeggiata domenicale.

Per lo sciroppo avrai bisogno di:

• 150 ml di acqua;
• 400 g di zucchero;
• succo di 1 limone.

Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 3 minuti, quindi aggiungere i pezzi di banana, la cannella e la scorza di limone non tritata. Dopo 20 minuti, rimuovere la stecca di cannella e la scorza di limone. Frullare le banane in un frullatore, ridurre la marmellata e infine aggiungere il liquore.

Consumo di cibo:

• banane 1 kg;
• 30 ml di liquore;
• 1 stecca di cannella;
• la scorza di un limone.

Squisita marmellata con rum e mele

Per preparare un barattolo di marmellata ci vuole 1 ora. Versate l'acqua in una casseruola, aggiungete la banana a fette e le fette di mela sbucciate. Spremete il succo di mezzo limone. Aggiungete lo zucchero e il rum. Mescolate bene il tutto.

Mettete la casseruola sul fuoco e cuocete per 40 minuti. Lasciate raffreddare il composto, poi frullatelo con un frullatore a immersione. Portate la marmellata a ebollizione, fate bollire per 3 minuti e versatela calda in un barattolo sterile.

Impasto

La frutta utilizzata per preparare la pastila è troppo matura, quindi il suo colore non è molto appetitoso. Viene frullata in un frullatore. La purea risultante viene stesa in uno strato sottile su un foglio di carta da forno. Le teglie con la pastila vengono infornate a 50 °C.

Lasciate essiccare la pasta di banana per 8-12 ore. Tenete lo sportello del forno aperto per far fuoriuscire il vapore. La pasta di banana essiccata si stacca facilmente dalla carta da forno. Arrotolatela fino a formare un rotolo e tagliatela a pezzetti.

È possibile congelare la frutta per l'inverno?

Per frullati, porridge e prodotti da forno, le banane vengono congelate con la buccia e messe in un sacchetto per congelatore. Per dessert e guarnizioni per gelato, le banane vengono congelate con la buccia. Vengono tagliate a fette, disposte su un vassoio e riposte nello scomparto per il congelamento rapido. Dopo sole due ore, vengono imbustate, datate e conservate nello scomparto del congelatore.

Marmellata

Conservare la marmellata in un contenitore ermetico. Mantiene a lungo il suo aroma e cuoce rapidamente.

Prendono:

• 0,5 kg di banane;
• spremere il succo di 4 arance e 2 limoni;
• 350 g di zucchero;
• 20 g di gelatina.

Sbucciate le banane e schiacciatele con una forchetta o frullatele. Cuocete la purea di banana, il succo di agrumi e lo zucchero a fuoco basso. Quando il composto diventa color bordeaux, aggiungete la gelatina, mescolate e versate nei barattoli.

Marmellata

Per molte casalinghe, le banane in scatola sono una novità. In genere, gli ingredienti per queste conserve dolci sono bacche e frutta coltivate in giardino o acquistate al mercato.

Classico

Per prima cosa, fate bollire lo sciroppo. Una volta ridotto, aggiungete le fette di banana. Cuocete a fuoco basso finché non si saranno ammorbidite. Spegnete il fornello e lasciate la pentola accesa. Lasciate raffreddare la marmellata, poi trasferitela in un barattolo. Conservatela in frigorifero.

Per preparare la classica marmellata di banane, procuratevi:

• 3 banane;
• Per lo sciroppo: 1 tazza di zucchero e ⅓ di tazza di acqua bollente.

Con limone

Il limone si sposa armoniosamente con il sapore leggermente insipido della banana. Per preparare un barattolo di marmellata, ti serviranno:

• 1 kg di banane;
• 1 limone;
• 750 g di zucchero.

Avete bisogno di frutta acerba con la polpa soda. Tagliatela a fette, mettetela in una ciotola e versateci sopra il succo di limone. Dopo un'ora, aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete sul fuoco. Impostate la temperatura al minimo, poi aumentatela una volta raggiunto il bollore.

Lasciate sobbollire il composto per 30 minuti, mescolando frequentemente. Si formerà una schiuma in superficie. Toglietela dalla schiuma e versate la marmellata in un barattolo. Quando si sarà raffreddata, adagiatevi sopra un cerchio di carta imbevuto di cognac e chiudete il coperchio.

Con l'arancia

Sbucciate la frutta e tagliatela a pezzi. Mettetela in un pentolino con lo zucchero e l'acqua. Cuocete per 35 minuti a fuoco basso. Mescolate frequentemente il composto. Si brucia facilmente. Ingredienti nelle seguenti proporzioni:

• 1 parte di acqua;
• 1 parte di arance;
• 2 parti di banane;
• 2 parti di zucchero.

Una parte - 500 g. Due parti - 1000 g.

Con le mele

Sbucciate le mele, tagliate la polpa a spicchi e versatela in una casseruola. Aggiungete acqua e fate sobbollire. Le fette di banana si aggiungono poco dopo. Una volta che la frutta è morbida, frullatela con un frullatore a immersione. Aggiungete lo zucchero alla purea, mescolate, fate sobbollire per 15 minuti e poi confezionate.

Vengono mantenute le seguenti proporzioni:

• mele 2 kg;
• banane 1 kg;
• acqua ½ tazza;
• 700 g di zucchero

Con acido citrico e anice stellato

Per esaltarne il sapore, alla confettura vengono aggiunte bacche di anice stellato, a forma di stella. Queste bacche contengono numerose sostanze biologicamente attive e oli essenziali. Ingredienti:

• 1 anice stellato;
• 1 cucchiaino di acido citrico;
• 180 g di zucchero;
• un po' di vanillina;
• 4 banane (grandi).

Per prima cosa, schiacciate le banane con una forchetta. Poi mescolatele con l'acido, lo zucchero e la vaniglia. Portate a ebollizione, aggiungendo l'anice stellato. Il composto potrebbe bruciare, quindi mescolate continuamente. Una volta che la purea bolle, spegnete il fuoco. Dopo 4 ore, fate sobbollire per 10 minuti.

Con ribes rosso

Le bacche di ribes rosso rimangono appese ai cespugli fino al gelo, intatte. Il loro sapore aspro si sposa perfettamente con la dolcezza insipida della banana. Il succo viene aggiunto alla marmellata. Ci vogliono circa 2 kg di bacche per ottenere un litro.

Prodotti:

• 1 litro di succo;
• 4 banane;
• 0,5 kg di zucchero.

Schiacciate le banane con una forchetta, aggiungete il succo e lo zucchero e fate cuocere a fuoco basso per 40 minuti, mescolando continuamente.

Con melone maturo

Questa marmellata richiede molto tempo per essere preparata. È meglio iniziare la sera. Sbucciate il melone e privatelo dei semi. Tagliatelo a cubetti. Mettetelo in una ciotola, cospargetelo di zucchero e mescolate. Coprite la ciotola e lasciate riposare per tutta la notte. Al mattino, spremete il succo di 1 limone nella marmellata, mescolate e mettete sul fuoco.

Cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungere 1 limone non sbucciato, le fette e le banane a fettine al composto bollente. Continuare a bollire fino a quando la frutta non si sarà completamente ammorbidita. Dovreste ottenere una purea. Cuocere fino a quando non si addensa, quindi trasferire in un barattolo.

Per questa marmellata prendi:

• 800 g di zucchero;
• 800 g di pezzi di melone;
• 500 g di banane sbucciate;
• 2 limoni.

Condizioni e periodi di conservazione

Il modo più semplice per conservare la confettura di banane è confezionarla in piccoli barattoli con coperchi di latta. Si conserva bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Tenere lontano da fonti di calore.

La luce solare diretta può danneggiare le conserve. È importante ricordarlo. I contenitori con coperchi di nylon devono essere conservati in cantina o in frigorifero. In queste condizioni, la confettura di banane ha una durata di 24 mesi. La frutta candita preparata correttamente si conserva fino a un anno.