Le 17 migliori conserve di pesche fatte in casa per l'inverno

Conservare le pesche per l'inverno è facile. Se fatto correttamente, potrete gustare un dessert delizioso e aromatico durante i mesi più freddi. Questi frutti estivi e solari vi delizieranno con la loro dolcezza e si abbinano bene al tè caldo, che vi riscalderà nelle giornate più fredde. Diverse ricette vi aiuteranno a creare deliziosi dessert. pesche e preservarne le proprietà benefiche frutta.

Raccolta delle pesche: tutti i vantaggi e le particolarità della preparazione

Conservare la frutta non è poi così difficile, ma è importante conoscere alcune regole che vi aiuteranno a preparare le vostre conserve. Ecco i dettagli:

1. Quando sono maturi, i frutti contengono molto fruttosio, zuccheri naturali, sono morbidi e quindi spesso vengono schiacciati e la loro forma cambia.
2. Le pesche acerbe sono dure e difficili da tagliare a metà.
3. Durante il trattamento termico si perdono molte sostanze benefiche; la frutta fresca è più benefica.

Selezione e preparazione della frutta

Sono preferibili le pesche non ancora completamente mature. I frutti morbidi o ammaccati non sono adatti. Altri requisiti per la frutta:

• le pesche non devono essere rovinate, scegliere frutti freschi e moderatamente maturi;
• fate attenzione alla buccia, non deve essere danneggiata;
• Se non ci sono segni di marciume, muffa o inclusioni estranee, tali frutti non sono adatti all'inscatolamento.

Come preparare correttamente il contenitore?

Se una casalinga ha dimestichezza con i barattoli, può facilmente creare deliziose conserve per l'inverno. Ecco i requisiti per il contenitore:

1. I contenitori devono essere puliti, si consiglia di lavarli con la soda.
2. Il contenitore viene asciugato capovolgendolo in modo che le gocce cadano su un asciugamano.
3. I barattoli vengono inoltre esaminati per verificare la presenza di crepe, danni e scheggiature.

Le migliori ricette invernali con le pesche

Esistono diversi modi per preparare le pesche sciroppate in casa. Questa selezione delle migliori ricette sarà utile per i cuochi casalinghi.

Marmellata classica

Per preparare o arrotolare questo tipo di marmellata servono solo 3 ingredienti:

• zucchero, acido citrico e pesche;
• sbucciamo e snoccioliamo la frutta e la tagliamo a fette;
• prepariamo uno sciroppo con l'acido del limone e lo zucchero e vi immergiamo la frutta;
• Cuocere il tutto per circa 10 minuti dopo l'ebollizione.

È possibile tritare la frutta nel frullatore o passarla al setaccio, oppure disporre le fette in barattoli e versarvi sopra lo sciroppo.

Marmellata cruda senza sterilizzazione

Dovrai inscatolare il dolcetto in base al tipo di frutta. Ecco cosa fare:

1. Sbucciare e snocciolare la frutta, tagliandola a metà.
2. Tagliare e frullare la frutta con un frullatore, cospargere il tutto con lo zucchero.
3. Lasciate riposare la marmellata cruda per un po', quindi distribuitela in contenitori sterili.

purea di frutta

Preparare un prodotto del genere non è difficile, vi serviranno:

• lavare le pesche e asciugarle, sbucciarle e togliere il nocciolo;
• utilizzando un frullatore o un tritacarne, macinare la frutta fino a ottenere una purea;
• Mettere nei barattoli e conservare in frigorifero; la durata media di conservazione non supera i 10 giorni.

Sciroppo di pesca

Questa deliziosa e profumata conserva è indispensabile durante la stagione fredda; potete prepararla seguendo la seguente ricetta:

1. Sbucciate e snocciolate la frutta, tagliatela a pezzetti e tagliate ogni frutto in 8 pezzi.
2. Preparare lo sciroppo con un litro d'acqua e 800 grammi di zucchero, portare a ebollizione e togliere la schiuma.
3. Aggiungere la frutta precedentemente tagliata nello sciroppo e cuocere per 20-30 minuti.
4. Poi togliamo la frutta, facciamo raffreddare lo sciroppo e ripetiamo il procedimento per 4 volte.
5. Dopo 4 volte, immergete le pesche e lasciatele scolare, aiutandovi con un colino o uno scolapasta.
6. Prima di chiudere lo sciroppo, passarlo attraverso una garza piegata in più strati.

Marmellata profumata

Lavorare correttamente la frutta vi aiuterà a creare deliziose marmellate. Le conserve si preparano secondo la seguente ricetta:

• dovrete versare acqua bollente sulla frutta lavata, questo renderà più facile togliere la buccia;
• poi le pesche vengono separate, private del nocciolo e tagliate a pezzi con un coltello;
• poi ricorrere all'uso di un frullatore, trasformando le fette in una massa omogenea;
• Utilizzando un barattolo, misurare la quantità di prodotto finito e aggiungere una quantità simile di zucchero;
• Quando uscirà il succo, iniziate la cottura; la marmellata impiegherà molto tempo a cuocere, almeno un'ora, schiumando la schiuma;
• poi il prodotto viene messo nei barattoli e chiuso con i coperchi.

Come essiccare le pesche

È meglio farlo in un'asciugatrice elettrica, ti serviranno:

1. Tagliare la frutta a fette, togliere il nocciolo e dividerla a metà.
2. Mettere nell'asciugatrice, accendere e impostare la temperatura a 70 gradi.
3. Lasciare asciugare a questa temperatura per 2 ore, quindi ridurre la temperatura a 50 gradi.

Congeliamo la frutta intera e a fette

Per congelare la frutta intera o a metà:

• sciacquare le pesche sotto l'acqua corrente e asciugarle con un canovaccio;
• mettere in contenitori, ciotole o sacchetti e riporre nel congelatore;
• In questa forma i frutti manterranno le loro proprietà benefiche, ma una volta scongelati la loro consistenza cambierà.

Marmellata di pesche con zucchero

Le conserve dolci si preparano nel seguente modo:

1. Versare acqua bollente sulla frutta, sbucciarla e togliere i semi.
2. Preparate lo sciroppo di zucchero e immergetevi la frutta precedentemente preparata.
3. Cuocere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a raggiungere la densità desiderata.

Composta di pesche con noccioli

Per preparare questa composta avrai bisogno di:

• selezionare la frutta, metterla nei barattoli e versarci sopra acqua bollente;
• Se la frutta non è abbastanza dolce, potete aggiungere zucchero;
• i barattoli vengono immersi in acqua a una temperatura di 60 gradi e portati ad ebollizione;
• Sterilizzare i barattoli per mezz'ora, quindi toglierli uno alla volta e chiuderli con i coperchi.

Pezzi di frutta in gelatina

La seguente ricetta vi aiuterà a preparare una prelibatezza simile per l'inverno:

1. Sbucciate la frutta, privatela del torsolo e tagliatela a cubetti, a fette o addirittura a metà.
2. Sciacquare con acqua fredda e lasciare scolare in uno scolapasta.
3. Preparare lo sciroppo con le spezie: vanillina, cannella, zucchero e acido citrico.
4. Portare lo sciroppo a ebollizione, aggiungere la frutta e cuocere per 5 minuti.
5. Sciogliamo la gelatina, la lasciamo gonfiare e la aggiungiamo allo sciroppo, dopo aver tolto le pesche.
6. Mescolare bene fino a quando la gelatina non si sarà sciolta, quindi versare lo sciroppo ottenuto sulla frutta.

Fare la marmellata naturale

Per preparare un dolce, avrai bisogno di:

• seleziona i frutti e puliscili con un panno umido, non lavarli;
• togliere il nocciolo e sbucciare, tritare e schiacciare;
• ricoprire il tutto con lo zucchero e attendere che esca il succo;
• aggiungere il vino e cuocere a fuoco vivo;
• quindi mettere nei contenitori e sterilizzare per 10-15 minuti;
• Chiudere i contenitori con coperchi ermetici; è meglio conservare la marmellata in cantina o in cantina.

Pesche intere in scatola

Per prima cosa, lava la frutta, asciugala e mettila nei barattoli. Ecco cosa fare:

1. Disponete i frutti ben stretti, ma senza schiacciarli, e versateci sopra dell'acqua bollente.
2. Lasciate riscaldare la frutta e lasciatela riposare per 15 minuti.
3. Nel frattempo preparate uno sciroppo con acqua e zucchero e aspettate che lo zucchero si sciolga completamente.
4. Scolare l'acqua dai barattoli e versare lo sciroppo sulle pesche, attendere 5 minuti.
5. Scolare lo sciroppo, farlo bollire di nuovo, ripetere il procedimento per 3 volte.
6. Quindi chiudete i barattoli con i coperchi, capovolgeteli e lasciateli in questa posizione per 24 ore.

Ragù di carne per l'inverno

Per preparare la salsa avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 6 chilogrammi di pesche sbucciate e denocciolate;
• un bicchiere di acqua pulita, sale, spezie: senape in polvere, senape di Digione, semi di senape, aceto di mele.

Unite tutti gli ingredienti in una casseruola (tranne le pesche). Versate l'acqua e attendete che lo zucchero e il sale si sciolgano completamente, assicurandovi che non rimangano granelli. Aggiungete quindi la frutta a cubetti o a fette alla salamoia. Una volta morbida, frullatela con un frullatore. Cuocete a fuoco lento per altri 20 minuti, versate nei contenitori e chiudete ermeticamente.

Pesche nel loro succo per l'inverno

Per arrotolare i barattoli con questa prelibatezza, dovrete procedere come segue:

1. Versare acqua bollente sulle pesche, togliere la buccia e il nocciolo, dividendo i frutti lungo il solco.
2. Mettere in acqua con acido citrico per 10-15 minuti, quindi far sobbollire a fuoco lento.
3. Quindi scolare l'acqua, mettere la frutta nei barattoli e sterilizzarli per mezz'ora.
4. Quindi chiudete velocemente i coperchi e riponeteli in un luogo fresco.

Marmellata senza buccia

Conservare le pesche in questo modo è semplice:

• versare acqua bollente sulla frutta o metterla in acqua bollente per qualche minuto;
• poi togliere la buccia e togliere il nocciolo;
• Mettere le metà o le fette in uno sciroppo di zucchero e acido citrico e cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione;
• tagliate le fette o le metà e passatele al setaccio;
• Cuocere nello sciroppo per altri 10-15 minuti, mettere nei barattoli e chiudere con i coperchi.

Frutta candita

Potete preparare voi stessi dei dolci e deliziosi canditi:

1. Tagliare la frutta a fette e cospargerla di zucchero, lasciare riposare per una notte affinché rilasci il succo.
2. Se il succo non è sufficiente, fate cuocere lo sciroppo, poi aggiungete la frutta e fate cuocere per 5 minuti.
3. Mettere le pesche nell'essiccatore e cuocerle secondo la ricetta standard: essiccare per 2 ore alla massima temperatura, poi alla minima, fino a completa cottura.

Succo di pesca

Preparare la bevanda non è difficile, basta:

• lavare la frutta con acqua fredda, sbucciarla e togliere il nocciolo;
• tritare finemente e mescolare con acido citrico;
• dopo qualche minuto aggiungere lo zucchero e frullare fino ad ottenere una purea;
• Versare acqua fredda sulla purea e cuocere per mezz'ora dopo l'ebollizione.

Condizioni di conservazione e durata dei campioni

Per conservare più a lungo i prodotti in scatola, tenete i barattoli in frigorifero. Di solito si tratta di un frigorifero o di una cantina. Potete disporre i barattoli in fila davanti al balcone, ma evitate di congelarli troppo. Questo ne rovinerebbe il sapore.

marmellata di pescheGelatina di frutta, composta o bevanda alla frutta: quando fa freddo, queste conserve non solo vi ricorderanno l'estate, ma vi delizieranno anche con il loro sapore delizioso e vi aiuteranno a reintegrare il vostro fabbisogno nutrizionale.