Le 20 migliori ricette di torte fai da te per Capodanno 2020

Quando si festeggia il Capodanno 2020, la torta dovrebbe essere sulla tavola tra le altre portate. Un dolce dessert è la conclusione perfetta di un pasto festivo. Gli ospiti possono rimanere sorpresi non solo dalla bella presentazione e dal gusto incredibile. La padrona di casa sarà doppiamente soddisfatta se prepara il dessert da sola.

Come decorare magnificamente una torta per il nuovo anno

Per stuzzicare l'appetito, una torta dovrebbe essere decorata con gusto. Una torta a forma di maialino è l'opzione perfetta. Ogni casalinga può creare una bella torta con le proprie mani. Internet è un'ottima risorsa per idee decorative.

Ricette di torte per la tavola di Capodanno

Un'ampia varietà di ricette ti consente di scegliere l'opzione più adatta ai tuoi gusti in base agli ingredienti.

Lolita

Per il pan di Spagna:

• farina - 105 g;
• margarina o burro - 95 g;
• uova di gallina - 5 pezzi;
• zucchero semolato - 105 g;
• cioccolato fondente - 100 g;
• zucchero a velo - 80 g;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiai;
• un pizzico di sale;
• cacao - 4 cucchiai;
• vanillina.

Impregnazione:

• succo di ciliegia o di mirtillo rosso;
• rum;
• caffè.

Crema:

• cioccolato - 150 g;
• burro - 70 g;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• zucchero a velo - 2 cucchiaini;
• caffè istantaneo - 2 cucchiai.

Preparazione degli strati della torta:

1. Il cioccolato viene sciolto a bagnomaria. Al composto liquido viene aggiunta la vanillina.
2. Sbattete i tuorli con il sale e lo zucchero. Montate il burro con lo zucchero a velo.
3. Aggiungere gradualmente il composto di burro al cioccolato, seguito dai tuorli. Sbattere gli ingredienti con uno sbattitore elettrico.
4. La farina viene mescolata con il cacao e il lievito e setacciata. Viene aggiunta al composto di cioccolato in piccole porzioni.
5. Incorporare gli albumi all'impasto. Mescolare il tutto con una spatola di legno o di silicone.

La temperatura di cottura delle torte è di 180 gradi. Più piccola è la teglia, meno tempo ci vorrà per cuocere le torte. Mentre il pan di Spagna si raffredda, preparate la crema e l'impregnante.

Preparazione della crema:

1. Il cioccolato fuso viene raffreddato e mescolato al burro precedentemente montato fino a ottenere una crema.
2. Il caffè viene preparato con 2 cucchiai di acqua bollente e aggiunto al composto di cioccolato e burro.
3. I tuorli, sbattuti fino a diventare bianchi, vengono aggiunti alla massa di cioccolato.
4. Gli albumi vengono montati a neve con lo zucchero a velo.

Mescolare tutti gli ingredienti della crema preparati. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e conservare in frigorifero. Il composto freddo è molto più facile da lavorare.

Il pan di Spagna viene ricoperto con una glassa al cioccolato e rum e guarnito con panna. Gli strati vengono alternati fino a esaurimento delle torte. La frutta viene adagiata sopra lo strato di crema. La torta viene guarnita con panna montata e mousse al cioccolato.

Muschio della foresta

Il nome della torta non è stato scelto a caso. Gli strati di pan di Spagna ricordano il muschio verde. Nella preparazione vengono utilizzati gli spinaci, il che non toglie nulla al sapore della torta.

Elenco degli ingredienti:

• spinaci freschi o surgelati - 400 g;
• farina - 2 tazze;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• zucchero semolato - 1 tazza;
• olio vegetale - 130 ml;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiai.

Crema:

• formaggio cremoso - 450 g;
• panna da montare - 450 ml;
• frutti di bosco misti - 1 tazza;
• zucchero a velo - mezza tazza;
• bacche per la decorazione.

Preparazione:

1. Gli spinaci vengono tritati con il metodo più comodo. La polpa risultante viene strizzata per eliminare il liquido in eccesso e unita a metà del burro ammorbidito.
2. Mescolate lo zucchero con le uova e sbattetele fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete gli spinaci e il burro rimasto.
3. La farina viene mescolata con il lievito e aggiunta agli ingredienti liquidi.
4. L'impasto viene versato nello stampo e cotto per 55 minuti a 180 gradi.
5. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di utilizzarla. Per garantire un'immersione uniforme e completa, dividere la torta in tre sezioni.
6. Sbattere la panna, la crema al burro e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso e cremoso.

Una volta che tutti i pezzi di torta sono pronti, si inizia a assemblare. Ogni strato è glassato con crema. A piacere, si può aggiungere della frutta.

"Bufera di neve"

Ingredienti:

• farina - 150 g;
• zucchero - 300 g;
• panna acida - 300 g;
• burro - 120 g;
• uova - 5 pezzi;
• mandarini - 3 pezzi;
• soda - 0,5 cucchiaini;
• noci - 0,5 tazze;
• bacche per la decorazione.

Preparazione:

1. Un'ascia è fatta con uova, zucchero, farina e burro. Il bicarbonato viene diluito con aceto e aggiunto all'impasto. La torta viene cotta a 185 gradi Celsius per 35 minuti.
2. Montare la panna acida con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere un pizzico di estratto di vaniglia per aromatizzare.
3. Le noci vengono fritte in padella e tritate con un coltello.

Quando assemblate la torta, alternate gli strati come segue: prima lo strato di torta, seguito da panna acida e noci. Per garantire che la torta si impregni bene, lasciatela in frigorifero per tutta la notte.

Albero di Natale meringato

Per assemblare questa torta di Capodanno, è necessario cuocere le meringhe. Viene utilizzata una ricetta classica. Le meringhe pronte vengono disposte a piramide, a ricordare un albero di Natale. Le meringhe vengono tenute insieme con latte condensato. Per la decorazione si utilizzano noci, frutta candita e cioccolato.

Torte con candele di Capodanno

Ingredienti:

• farina - 1 tazza;
• uova - 5 pezzi;
• burro - 180 g;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• acqua - 60 ml;
• zucchero a velo - 130 g;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
• caffè istantaneo - 0,5 cucchiai;
• vanillina - 15 g;
• latte condensato bollito - 500 g;
• marmellata rossa.

Preparazione:

1. L'impasto è composto da farina, acqua, lievito, uova e zucchero.
2. Il composto viene versato su una teglia e cotto in forno a 180 gradi per 12-15 minuti.
3. La torta calda viene cosparsa di zucchero a velo e arrotolata con un canovaccio umido fino a formare un rotolo.
4. Si prepara una crema utilizzando latte condensato bollito, caffè e burro.
5. I rotoli vengono srotolati e spalmati di crema. Poi vengono arrotolati di nuovo e ricoperti con il composto dolce.

I panini vengono tagliati in pezzi uguali e disposti su un piatto con la parte tagliata rivolta verso l'alto. La marmellata rossa funge da fiamma e le gocce vengono create con la glassa di meringa. Le candele possono essere sottili o spesse.

Croquembouche "Albero di Natale"

Il dessert ha la forma di un albero di Natale di meringa, ma al suo posto vengono utilizzati i profiteroles. L'impasto è preparato come per gli éclair. Il ripieno può essere di crema pasticcera o di qualsiasi altra crema.

Per mantenere la forma dell'albero, i profiteroles vengono incollati insieme con il caramello. Un sapore più particolare può essere ottenuto utilizzando il caramello salato al posto di quello dolce. Decorare con cioccolato, glassa, caramello e zucchero a velo.

Torta al cocco "Capodanno"

Ingredienti:

• farina - 40 g;
• zucchero - 65 g;
• zucchero a velo - 120 g;
• panna - 450 g;
• uova di gallina - 6 pezzi;
• burro - 30 g;
• amido di mais - 1 cucchiaio;
• scaglie di cocco - 550 g;
• noci - 100 g;
• cioccolato bianco - 100 g;
• latte condensato - 300 g;
• gelatina - 1 cucchiaio l.

Preparazione:

1. L'impasto è composto da farina, amido, metà delle scaglie di cocco, zucchero, zucchero a velo e uova.
2. Il composto preparato viene versato negli stampi. Le tortine vengono cotte a 155 °C per 15-20 minuti.
3. Un terzo della panna, delle scaglie di cocco e del cioccolato vengono riscaldati a bagnomaria.
4. Alla panna vengono aggiunti l'amido e la gelatina ammollata.
5. Lasciate raffreddare la panna a temperatura ambiente e montatela con uno sbattitore elettrico.
6. La panna rimanente viene montata e aggiunta alla massa di cioccolato.

La torta viene assemblata secondo il metodo standard. Gli strati vengono generosamente glassati con la crema. La torta viene lasciata riposare in un luogo fresco per tutta la notte.

Torta di Natale di Babbo Natale

Ingredienti:

• panna 33% grassi - 400 g;
• pan di Spagna al cioccolato - 2 torte grandi;
• zucchero a velo - 1,5 tazze;
• fragole per decorare.

Preparazione:

1. La panna viene montata con zucchero a velo.
2. Dal biscotto vengono ritagliati dei cerchi di diametro non superiore a 8 cm.
3. Uno strato di torta viene ricoperto di crema e il secondo viene posizionato sopra.
4. Spalmare un altro po' di crema sulla superficie.

Disporre una fragola sopra la crema, con la punta rivolta verso l'alto. Versare sopra la panna montata, imitando il cappello di Babbo Natale.

Divertimento di Capodanno

La torta è fatta con un pan di Spagna al cioccolato. Ne servirà solo uno strato. La crema pasticcera viene preparata secondo la ricetta classica. Una volta raffreddata, aggiungete la panna e montate con uno sbattitore elettrico.

La mousse al cioccolato è fatta con panna e cioccolato fondente. Le ciliegie congelate vengono cotte a fuoco lento con amido. Il composto dovrebbe diventare gelatinoso.

La torta si assembla come segue: adagiare lo strato di torta sul fondo di un piatto. Posizionare l'anello sopra e ricoprire il tutto con la crema pasticcera. Lo strato successivo è costituito dalle ciliegie.

Cospargere la torta con la mousse al cioccolato. Lasciare raffreddare in frigorifero per 4 ore. Prima di servire, togliere la torta dallo stampo e tagliarla a fette. Decorare con cioccolatini.

Torta di ricotta "Studio di Capodanno"

La base è fatta con zucchero, uova, margarina, zenzero essiccato, scorza di limone, lievito e farina. L'impasto è elastico, si stende facilmente e non si attacca alle mani. Cuocere in forno fino a doratura.

Disporre la torta su un'alzata e guarnirla con purea di albicocche e gocce di cioccolato. Guarnire con pezzetti di frutta. Per la glassa, avrete bisogno di ricotta, panna, latte, zucchero a velo e vaniglia.

Per rendere la crema spumosa, montatela con uno sbattitore elettrico.

La torta è ricoperta di glassa al formaggio cremoso. Le scaglie di cioccolato vengono utilizzate per creare una cornice. La frutta viene inserita all'interno per creare un quadro.

Regalo

Il pan di Spagna viene cotto in una teglia quadrata. Per la bagna si prepara uno sciroppo di acqua e zucchero. Per la torta si prepara una crema a base di latte e uova, chiamata Charlotte. Per guarnire il dessert si usano arachidi tostate.

La torta viene tagliata a metà e bagnata con sciroppo al rum. Poi è il momento di assemblarla. Una volta ricoperti di crema la superficie e i lati, la torta viene cosparsa di frutta secca.

Cheesecake al velluto rosso

Per preparare questo dessert, avrete bisogno di una base e di una crema. L'impasto è fatto con biscotti di pasta frolla al cioccolato e burro. Per facilitare l'assemblaggio, usate una teglia da forno. Distribuite il composto di pan di zenzero e burro sul fondo della teglia e mettete in frigorifero.

La crema è fatta con ricotta, latte, zucchero, panna acida e cacao. Tutti gli ingredienti vengono frullati. Al composto viene aggiunta la gelatina ammollata. La base viene tolta dal frigorifero e il composto di formaggio viene spalmato.

Decorare la torta a piacere e riporla in frigorifero a rassodare. Per togliere la cheesecake dalla teglia, passate un coltello caldo lungo il bordo. Servito in porzioni.

La torta glassata al cioccolato perfetta per le feste

La preparazione inizia con la glassa. Il burro fuso viene unito al cacao, allo zucchero a velo e al latte. Il composto viene montato fino a ottenere una consistenza liscia. Dopo aver aggiunto la vaniglia, si incorpora.

Impastare farina, zucchero, cacao, sale, bicarbonato, lievito, uova, latte e olio vegetale. Dopo aver impastato con una planetaria, aggiungere acqua calda. Versare l'impasto negli stampi e cuocere per 30-40 minuti. Una volta assemblata la torta, versare la crema rimanente e cospargere con cioccolato grattugiato.

Torta orologio per una festa

Per preparare la torta, usa un normale pan di Spagna. La crema può essere alla vaniglia o al cioccolato. Per il quadrante dell'orologio, cuoci un pan di Spagna bianco. Ritaglia 12 piccoli cerchi dalla torta preparata.

Vengono ricoperti di glassa. Utilizzando una sac à poche, si disegnano i numeri da 1 a 12 su ogni cerchio di glassa. I cerchi vengono poi disposti sulla superficie della torta, formando il quadrante di un orologio.

"Spartaco"

La caratteristica unica di questa torta sono i suoi strati molto sottili. La classica torta Spartak ha nove strati, ognuno farcito con crema pasticcera e ricoperto di glassa al cioccolato.

Torta di Capodanno "Casa"

Fatti con l'impasto del pan di zenzero, i biscotti sono tenuti insieme dalla glassa. Per la decorazione si utilizzano panna montata, scaglie di cocco, noci, frutta candita, biscotti e cioccolato.

Pupazzi di neve, una torta a due piani

In genere, per la torta si prepara un pan di Spagna bianco. Il primo strato viene tagliato in più pezzi, che vengono poi disposti a formare una grande palla appiattita.

Gli stessi passaggi vengono ripetuti con lo strato superiore della torta, solo che deve essere più piccolo.

La torta è ricoperta di glassa, che le conferisce la forma finale di un pupazzo di neve. È guarnita con scaglie di cocco. Occhi, bocca, naso e mani sono creati con decorazioni. La torta risulta bellissima e si adatta perfettamente al tema del Capodanno.