Le 15 migliori ricette di biscotti di pan di zenzero per Capodanno

Mandarini, albero di Natale e ghirlande sono i simboli del nuovo anno. Non puoi farne a meno. Biscotti di pan di zenzero di CapodannoQuesta delizia è deliziosa e aromatica. Gli adulti ne adoreranno il sapore e i bambini adoreranno la varietà di forme.

Regole generali per preparare i biscotti di pan di zenzero di Capodanno

Preparare il pan di zenzero è davvero magico. Il processo sembra più un processo creativo. L'unica differenza rispetto ad altre ricette è che l'impasto viene preparato in anticipo. Deve riposare prima di essere infornato.

Requisiti e preparazione degli ingredienti principali

Per ottenere il biscotto perfetto, è necessario conoscere quanto segue:

1. Il vero pan di zenzero si prepara con panna acida o burro.
2. Per ottenere un buon effetto sgonfiante si può usare qualche cucchiaio di rum, vodka o cognac.
3. Lo zucchero viene sostituito dal miele.
4. Il pan di zenzero sarà ancora più delizioso se aggiungete all'impasto della frutta secca tritata. Potete includere datteri, uvetta, prugne, ciliegie, albicocche secche e altro ancora.
5. Un'ottima aggiunta all'impasto del pan di zenzero sono le noci grattugiate.

La base dei biscotti di pan di zenzero è un mix di spezie. Zenzero, cannella, noce moscata, cardamomo, sale e pepe nero o rosso vengono aggiunti all'impasto. Le spezie vengono mescolate e macinate fino a ottenere una polvere.

La combinazione di scorza di limone e arancia e mandorle amare macinate crea un sapore meraviglioso. La miscela di spezie deve essere macinata finemente in modo che non si percepiscano residui quando si assaggiano i biscotti. Utilizzare 2 cucchiaini di miscela per 1 kg di impasto.

Ricette di biscotti di pan di zenzero per Capodanno

I biscotti di pan di zenzero possono variare di sapore a seconda degli ingredienti. Questo vi permette di trovare la vostra ricetta personale e di cucinarla esclusivamente seguendola.

Classico con glassa

Ingredienti:

• zucchero semolato - 300 g;
• burro - 155 g;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• soda - 5 g;
• latte - 150 ml;
• farina di frumento - 1 tazza;
• zenzero essiccato - 2 cucchiaini;
• mix di spezie (chiodi di garofano, noce moscata, cannella) - 1 cucchiaino;
• pimento - 1 cucchiaino

Preparazione:

1. La farina viene mescolata con le spezie.
2. Sbattete le uova fino a ottenere un composto spumoso.
3. Fate sciogliere lo zucchero con il burro a fuoco basso.
4. Il latte viene mescolato con la soda.
5. Tutti gli ingredienti dell'impasto vengono versati in un grande contenitore e mescolati.

Formate una torta piatta con l'impasto e usate delle formine per biscotti per ricavare varie forme. Cuocete in forno preriscaldato per 15-18 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti su una griglia.

I veri biscotti di pan di zenzero devono essere ricoperti di glassa. Ingredienti:

• acqua - 1 bicchiere;
• albumi d'uovo - 2 pezzi;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• coloranti alimentari.

Come preparare:

1. Uno sciroppo si ottiene mescolando acqua e zucchero. La goccia di liquido risultante dovrebbe formare una pallina morbida.
2. Gli albumi vengono montati a neve fino a formare una massa densa.
3. Prima di utilizzare la glassa, questa viene riscaldata.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere del colorante alimentare all'impasto. È possibile decorare i biscotti di pan di zenzero con la glassa utilizzando una sac à poche. Un sacchetto di plastica con un angolo tagliato è un'ottima opzione.

Biscotti di pan di zenzero

Ingredienti per l'impasto:

• farina di grano tenero - 110 g;
• zucchero semolato - 105 g;
• burro - 95 g;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• miele - 90 g;
• cannella in polvere - 0,5 cucchiai;
• zenzero secco - 1 cucchiaino

Preparazione:

1. Mescolate lo zucchero e il burro con un cucchiaio. Per accelerare il processo, usate una frusta, ma a bassa velocità.
2. Versare il miele nel composto di burro e mescolare bene. Aggiungere le uova e mescolare ancora.
3. Le spezie vengono versate nell'impasto.

L'impasto impastato deve essere facile da dividere in pezzi, elastico e non appiccicoso alle mani. Cuocere in forno.

Il pan di zenzero dovrebbe essere dorato e i bordi leggermente scuriti. Tempo di cottura: 9-12 minuti.

Per garantire la croccantezza, stendete i biscotti il ​​più sottile possibile. Chi preferisce un pan di zenzero più morbido dovrebbe rendere la base più spessa.

Con panna acida

La ricetta è la stessa del burro. Potrebbe essere necessaria un po' più di farina. Per un colore più vivace, aggiungete la curcuma.

Con cioccolato e uvetta

Cosa ti servirà:

• farina - 245 g;
• burro - 115 g;
• zucchero semolato - 190 g;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• vaniglia;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiai;
• zenzero - 2 cucchiaini;
• cioccolato fondente - 2 tavolette;
• uvetta - 1 cucchiaio

Come preparare:

1. Si prepara un composto oleoso utilizzando zucchero, burro e vaniglia, sbattendo gli ingredienti.
2. L'uvetta viene passata nella farina.
3. Le uova vengono sbattute e mescolate con lo zenzero.
4. La seconda parte di farina viene mescolata con il lievito.
5. L'uvetta viene unita al cioccolato grattugiato.
6. Si uniscono tutti gli ingredienti e si impasta.

Ungete una teglia con il burro. Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete per 20 minuti. Lasciate raffreddare la torta prima di tagliarla a fette.

Casa di pan di zenzero di Capodanno

Per preparare l'impasto si sceglie una ricetta classica. Per facilitare il procedimento, si preparano in anticipo degli stencil di carta. Con questi si ritagliano le figure e si cuociono in forno.

Per decorare, usate glassa all'albume e glassa alla panna. Questo aiuta i pezzi della casa ad aderire saldamente. Per aggiungere atmosfera, realizzate alberi di Natale e una recinzione con l'impasto.

Ricetta di Tatyana Litvinova

Ingredienti per il pan di zenzero:

• farina di segale - 1 tazza;
• farina di frumento - 2 cucchiai;
• burro - 100 g;
• uova di gallina - 1 pz. e 2 tuorli;
• zucchero semolato - 245 g;
• acqua bollita - mezzo bicchiere;
• soda - 0,5 cucchiaini;
• sale - 0,5 cucchiaino;
• spezie: cannella, zenzero.

Come preparare:

1. Lo zucchero viene riscaldato in una padella finché non diventa marrone e inizia a fumare.
2. Si aggiunge acqua bollente.
3. Versate lo zucchero rimasto nella pentola e mescolate fino a quando non si sarà sciolto. Togliete lo sciroppo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
4. All'impasto vengono aggiunti farina, uova, spezie e burro.
5. Gli ultimi ingredienti aggiunti sono sale e soda.

Mescolare gli ingredienti per l'impasto in una ciotola. Quindi impastare bene a mano sul piano di lavoro. Avvolgere l'impasto nella pellicola e riporre in frigorifero per 5 ore. Stendere l'impasto freddo fino a uno spessore di 5 mm. Utilizzare formine per biscotti per ritagliare le forme desiderate. Cuocere in forno preriscaldato a 175 °C per 6-9 minuti.

Opzione di cottura a microonde

L'impasto per il pan di zenzero al microonde dovrebbe essere un impasto colabile. Il tempo di cottura per la base è di 12-15 minuti. Il pan di zenzero raffreddato non deve essere consumato subito dopo la cottura. Per esaltarne al massimo il sapore, chiudetelo ermeticamente e lasciatelo riposare per 2 giorni.

Ricetta di Yulia Vysotskaya

Elenco degli ingredienti:

• uova - 1 pz.;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• farina - 2 cucchiai;
• burro - 100 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• zenzero - 1 cucchiaino secco o 2 cucchiaini fresco;
• chiodi di garofano - 4-6 pezzi;
• cannella - 0,5 cucchiai

Il procedimento di preparazione è identico alla ricetta classica. Prima di ritagliare le forme, lasciate riposare l'impasto per 35-45 minuti. Mettete la teglia in forno preriscaldato e cuocete i biscotti di pan di zenzero per 20 minuti a 175 gradi Celsius.

Biscotti di pan di zenzero in padella

Se per qualche motivo non potete usare il forno, potete cuocere i biscotti di pan di zenzero in padella. Per farlo, friggete le forme ritagliate una alla volta in padella a fuoco basso. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti.Per friggere non usare olio vegetale o burro.

Con olio vegetale e banana

Componenti:

• latte fresco - 90 ml;
• uovo - 1 pz.;
• banana - 1 pz.;
• zucchero - 65 g;
• farina - 385 g;
• cannella - 1 cucchiaio;
• zenzero - 1,5 cucchiai

Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete gradualmente gli altri ingredienti. Ritagliate le forme dall'impasto preparato. Si consiglia di lavorare l'impasto su carta da forno per facilitarne il trasferimento sulla teglia. Cuocete i biscotti di pan di zenzero per 12-14 minuti a 170 gradi Celsius.

Come preparare un dolcetto senza usare uno stampo?

Se non hai a disposizione taglierine speciali per ritagliare le forme, puoi usare la carta. Il cartone è il materiale migliore, perché è più facile e veloce da lavorare. Puoi usarlo per creare degli stencil per ritagliare le forme.

Potete anche tagliare i biscotti di pan di zenzero con un coltello. Possono essere tagliati in varie forme: persone, bastoncini, alberi di Natale, angeli e altro ancora. La cosa principale è che il pan di zenzero ha un sapore delizioso e davvero natalizio.