10 semplici ricette per preparare la marmellata di uva spina per l'inverno

La marmellata è una delizia deliziosa e salutare, amata da adulti e bambini in tutto il mondo. Esistono moltissime ricette disponibili, che permettono alle casalinghe di gustare un prodotto naturale e ricco di vitamine, ricavato dal proprio raccolto. L'uva spina è considerata uno degli ingredienti più popolari per questa prelibatezza. Di seguito, vi spiegheremo come preparare la marmellata di uva spina per l'inverno.

Selezione e preparazione delle bacche

Quando si scelgono le bacche per preparare la marmellata, bisogna prestare attenzione a:

• la sua maturità;
• sull'integrità della pelle.

La preparazione consiste nel lavorare accuratamente il prodotto con abbondante acqua e nel rimuovere foglie e rametti.

Quale addensante dovrei scegliere?

Per preparare questa prelibatezza avrete bisogno di:

• gelatina;
• pectina;
• agar-agar.

Sterilizzazione dei contenitori

Algoritmo per la preparazione dei contenitori:

• lavare il contenitore con acqua con aggiunta di una piccola quantità di soda;
• sterilizzare in forno o a vapore.

Come preparare la marmellata di uva spina in casa

Di seguito sono riportate le ricette utilizzate da milioni di casalinghe in tutto il mondo.

Il modo classico

Prendete 1 chilo di uva spina leggermente acerba e frullatela in un frullatore. Passate il composto ottenuto al setaccio. Versate la purea in un recipiente e aggiungete un quarto di tazza d'acqua. Cuocete fino a quando il volume non si sarà ridotto della metà, quindi aggiungete 500 grammi di zucchero. Riscaldate per altri 5 minuti, quindi versate in barattoli sterilizzati. Questo è il metodo più semplice e veloce, consigliato ai cuochi casalinghi alle prime armi.

Nota bene: per eliminare la necessità di addensare la ricetta, vengono utilizzate uva spina acerbe.

Ricetta della marmellata di uva spina con agar-agar

L'algoritmo di cottura non differisce praticamente dalla versione classica, fatta eccezione per due passaggi:

• prendiamo bacche mature;
• Dopo che la purea di uva spina avrà bollito, aggiungere la soluzione di agar-agar nel contenitore.

Preparare la soluzione 20 minuti prima dell'uso. Sciogliere 5 grammi di agar-agar in acqua e lasciarla sciogliere completamente.

Uva spina intera in marmellata per l'inverno

Preparare secondo la ricetta classica. Mettere le bacche lavate in un contenitore separato. Versare sopra la marmellata calda e conservare in frigorifero fino a quando non si sarà solidificata.

Una ricetta insolita con il cognac

Preparate gli stampi per la marmellata. Ungeteli con il cognac. Riempiteli con la marmellata calda, preparata secondo il metodo tradizionale. Lasciate raffreddare e conservate in barattoli sterilizzati.

Mirtilli assortiti

Una ricetta interessante e deliziosa. Si prepara in due fasi:

• Per prima cosa prepariamo la marmellata di uva spina seguendo la ricetta classica;
• Successivamente cuciniamo la marmellata di mirtilli utilizzando una tecnologia di preparazione simile.

Dividete il prodotto finito in due stampi separati e lasciateli raffreddare completamente. Unite i due strati in uno solo e conservate.

La marmellata di ciliegie più deliziosa

Se alla vostra famiglia non piacciono i piatti a base di mirtilli, sostituiteli con le ciliegie. Si sposano perfettamente con l'uva spina, aggiungendo un sapore fresco e nuovo.

Una delizia profumata al limone

Prendete due limoni e spremetene il succo. Prelevate un po' di scorza da uno dei due. Aggiungete gli ingredienti alla purea di uva spina, quindi fate sobbollire per 20-30 minuti.

Ricetta in cinque minuti

Adatto alle casalinghe che non hanno molto tempo per preparare il prodotto:

• spremere il succo dalle uva spina;
• aggiungere un po' di addensante e zucchero;
• riscaldare sul fornello fino a ebollizione;
• versare nei contenitori di conservazione e attendere che il liquido si indurisca;
• arrotolare il coperchio.

Marmellata "Aroma di vaniglia"

Cinque minuti prima che la marmellata sia pronta, aggiungere una bustina di estratto di vaniglia al composto secondo la ricetta classica. Portare a ebollizione, lasciare raffreddare e conservare.

Caramelle gommose

Versare 25 grammi di addensante in un bicchiere di succo di uva spina e lasciare in infusione per 1 ora. Aggiungere lo zucchero semolato e cuocere a fuoco lento fino a completo scioglimento di zucchero e gelatina. Versare negli stampi e conservare in frigorifero.

Durata e condizioni di conservazione del piatto

Il prodotto finito viene conservato in un luogo fresco, al riparo dalla luce solare. La durata di conservazione del prodotto è da 1 a 3 mesi. Può essere conservato congelato fino a 1 anno.