11 migliori ricette di marmellata di uva spina con arancia e limone per l'inverno

L'apporto vitaminico è particolarmente importante durante l'inverno. Ecco perché è fondamentale preparare in anticipo conserve gustose e salutari. Vi proponiamo una selezione delle ricette più riuscite e facili da realizzare. confettura di uva spina con arancia e limone Per l'inverno. La combinazione di agrumi e uva spina fornirà al corpo una doppia dose di vitamine, rafforzerà il sistema immunitario e vi salverà dalla malinconia.

Caratteristiche del sapore della marmellata di agrumi e frutti di bosco

La confettura di uva spina, aromatizzata al limone e all'arancia, ha un gradevole sapore agrodolce. A seconda della varietà di uva spina scelta, agrodolce o dolce, il profilo aromatico del dessert può variare leggermente.

Chi ha un debole per i dolci dovrebbe scegliere varietà di uva spina come Konfetny, Belye Nochi, Seyanets Lefora, Belorussky Sakharny e Kooperator. Chi preferisce un sapore più aspro apprezzerà Orlyonok, Zashchitnik e Afrikanets.

Selezione e preparazione dell'ingrediente principale

Quando si sceglie l'uva spina per la confettura, indipendentemente dalla varietà, è necessario prestare attenzione a diversi criteri. Le bacche devono essere sufficientemente mature, ma non troppo mature, e prive di danni o segni di marciume. La buccia deve essere intatta e soda, di colore uniforme e priva di macchie scure o imperfezioni.

Si consiglia di raccogliere le bacche per le conserve al mattino presto, con tempo asciutto e senza pioggia. In questo momento, hanno il loro aspetto più attraente e contengono più nutrienti.

Prima di preparare le uva spina, versatele in uno scolapasta e sciacquatele abbondantemente sotto l'acqua corrente fredda. Quindi eliminate i gambi e i piccioli e sciacquatele nuovamente. Lasciate asciugare le uva spina prima di utilizzarle.

Gli agrumi (arance e limoni per la marmellata) devono essere lisci, ben formati e avere un aroma particolare. La buccia deve essere di colore brillante e uniforme, senza macchie di grandi dimensioni.

Lavate accuratamente i limoni, quindi eliminate delicatamente la scorza. Tagliateli a spicchi di uguali dimensioni e privateli dei semi per eliminare l'eventuale sapore amarognolo in eccesso.

Lavate le arance, tagliatele a spicchi con la buccia, quindi eliminate le membrane bianche e i semi.

Preparazione dei contenitori

Per preparare la marmellata di uva spina agli agrumi, avrete bisogno di piccoli barattoli di vetro. Devono essere privi di danni, come scheggiature, crepe, ruggine o altri segni.

Per prima cosa bisogna lavare il contenitore con bicarbonato di sodio o con una soluzione di detersivo per bucato. La successiva fase obbligatoria della preparazione è la sterilizzazione.

È possibile sterilizzare i contenitori di vetro in qualsiasi modo si preferisca: facendoli bollire in una pentola capiente, riscaldandoli in forno o tenendoli sopra il vapore.

Le migliori ricette di marmellata di uva spina

La marmellata di uva spina può essere preparata in molti modi diversi, variando i metodi di cottura, i tempi di cottura e gli ingredienti aggiuntivi.

Confettura classica tradizionale agli agrumi

Per preparare questa delizia aromatica e ricca di vitamine secondo la ricetta tradizionale, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 kg di uva spina matura della varietà scelta;
• 5 kg di zucchero;
• 3 arance di medie dimensioni;
• 2 limoni.

Per preparare una marmellata sana, segui questi passaggi:

1. Frullare l'uva spina e gli agrumi uno alla volta in un frullatore o in un tritacarne.
2. Versare il composto aromatico di frutti di bosco e agrumi in una casseruola smaltata.
3. Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare energicamente fino a completo scioglimento.
4. Regolate la fiamma del fornello a media potenza e fate cuocere per un quarto d'ora.
5. Versare la marmellata calda nei barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente con i coperchi.

La seconda possibilità per preparare la marmellata classica è la seguente:

1. Un metodo pratico per tritare bacche e agrumi.
2. Aggiungere alla massa aromatica ottenuta lo zucchero e la vanillina.
3. Scaldare l'acqua bollente a 90°C e versarla sul composto di frutti di bosco e agrumi.
4. Lasciare raffreddare naturalmente e cuocere a fuoco lento per tre minuti.
5. Grattugiate la scorza d'arancia e aggiungetela alla marmellata.
6. Versare in barattoli di vetro sterilizzati e arrotolare.

Marmellata di rubini

Per preparare questa deliziosa e salutare confettura di uva spina, una delizia per ogni tavola, avrai bisogno di:

• 1 kg di uva spina rossa;
• 1,5 kg di zucchero;
• 150 ml di acqua;
• 2-3 arance medie;
• un po' di vaniglia o cannella.

Questa prelibatezza si prepara come segue:

1. Mettere a bagno le uva spina in acqua fredda per 12 ore.
2. Scolare l'acqua e aggiungere lo zucchero semolato.
3. Aggiungere le arance tritate e la vaniglia o la cannella.
4. Versare 150 ml di acqua bollente e mettere sul fuoco.
5. Mescolare il composto aromatico a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
6. Dopo l'ebollizione, lasciare la marmellata sul fuoco per altri tre minuti, quindi spegnere.
7. Lasciate raffreddare la marmellata e portatela nuovamente a ebollizione a fuoco medio.
8. Ripetere la procedura due volte.
9. Mettere la massa aromatica calda di vitamine in contenitori sterilizzati e arrotolare.

Marmellata in una pentola multicooker

Una pentola a cottura lenta ti permette di preparare un piatto sano e delizioso, risparmiando tempo. Per farlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 chilogrammo di bacche e zucchero;
• 1 arancia matura;
• 200 ml di acqua.

La preparazione si compone delle seguenti fasi:

1. Mettere le uva spina nella ciotola della pentola multicooker.
2. Aggiungere l'arancia con la scorza tagliata a pezzetti.
3. Versare l'acqua.
4. Aggiungere lo zucchero semolato.
5. Impostare il multicooker in modalità “Marmellata” o “Dessert”.
6. Dopo 15-25 minuti la marmellata sarà pronta e dovrà essere versata nei barattoli.

Con l'aggiunta di arancia e kiwi

Per preparare un dessert esotico, ti serviranno:

• 1 kg di uva spina di qualsiasi varietà;
• 3 pezzi di kiwi e arancia;
• 1,5 kg di zucchero.

Si prepara in modo semplice e veloce:

1. Macinare tutti gli ingredienti a base di frutta in un tritacarne o in un frullatore, oppure schiacciarli con una forchetta.
2. Aggiungere lo zucchero e mescolare.
3. Impostare il fornello a fuoco alto.
4. Portare il composto a ebollizione e cuocere per cinque minuti.
5. Riempire i barattoli di vetro con la marmellata calda e arrotolarli.

Confettura di uva spina e arancia con limone

Devi preparare:

• 2 kg di bacche mature;
• 2 arance medie;
• 1 limone;
• 3 kg di zucchero.

Frullare le bacche e gli agrumi sbucciati in un frullatore o in un macinino fino a ottenere un composto liscio. Cospargere con lo zucchero. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Mentre è caldo, versare nei contenitori sterilizzati preparati e chiudere ermeticamente.

Ricetta in cinque minuti

Per la ricetta più veloce avrai bisogno di:

• un chilo di uva spina matura di qualsiasi varietà;
• due arance e due limoni;
• 500-700 g di zucchero;
• un litro d'acqua.

Mettete le bacche e gli agrumi tritati in una casseruola smaltata. Aggiungete lo zucchero semolato in una seconda casseruola e coprite con acqua. Mescolando di tanto in tanto, portate a ebollizione e continuate a sobbollire per non più di cinque minuti a fuoco basso. Versate lo sciroppo caldo sulle bacche e sugli agrumi e mescolate. Togliete la schiuma che si forma. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri cinque minuti, questa volta senza portare a ebollizione. Versate il composto caldo e aromatico in contenitori di vetro e chiudete ermeticamente con coperchi sterili.

Metodo senza cottura e senza arrotolare

Un pezzo non trattato termicamente conserva tutte le sue preziose proprietà. Questo metodo richiede:

• 1 kg di uva spina di qualsiasi varietà e zucchero.
• 2 limoni di medie dimensioni.

Frullate le bacche lavate, sbucciate, private dei semi e tagliate a fette il limone (in un robot da cucina, un frullatore o un tritacarne). Trasferite il composto in una ciotola separata e cospargetelo di zucchero, quindi mescolate. Lasciate riposare in un luogo fresco per tre ore per consentire allo zucchero di sciogliersi e di ammorbidire gli agrumi e l'uva spina. Mescolate nuovamente e distribuite in contenitori sterilizzati, chiudendo ermeticamente con coperchi di nylon. Questa prelibatezza deve essere conservata esclusivamente in frigorifero.

Ricette di marmellata in stile zar

Si dice spesso che l'imperatrice Caterina amasse concedersi la marmellata di uva spina. Da allora, è conosciuta come "reale".

Per realizzare questa squisita ricetta regale avrete bisogno di:

• 1 kg di uva spina verde acerba;
• 1 kg di zucchero;
• 400 ml di acqua;
• un'arancia e un limone.

Per prima cosa, bisogna preparare lo sciroppo dolce. Ecco come fare:

1. Versare l'acqua in una pentola smaltata.
2. Portare a ebollizione.
3. Sciogliere lo zucchero semolato nell'acqua bollente e lasciare riposare per qualche minuto.

Successivamente, procedere come segue:

1. Mettere le bacche e i piccoli agrumi in una ciotola smaltata.
2. Versare lo sciroppo preparato.
3. Lasciare riposare per cinque ore.
4. Versare nuovamente lo sciroppo nella pentola.
5. Portare a ebollizione e versare nuovamente nel composto di frutti di bosco e agrumi.
6. Lasciare riposare ancora per cinque ore.
7. Portare il composto a ebollizione.
8. Cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso.

È possibile preparare la marmellata reale in un modo leggermente diverso. Gli ingredienti sono gli stessi e nelle stesse quantità:

1. Mettere le bacche intere, le fette di arancia e di limone in un contenitore per alimenti e cospargere con acqua.
2. Mettere nel congelatore per venti minuti.
3. Trascorso questo tempo, spostatelo nella sezione generale del frigorifero e lasciatelo riposare per tutta la notte.
4. La mattina seguente preparate lo sciroppo di zucchero.
5. Aggiungere il composto dal frigorifero allo sciroppo caldo.
6. Aspettare che arrivi a ebollizione e spegnere il fornello.
7. Lasciare raffreddare il dessert preparato.
8. Separare lo sciroppo dal composto di frutti di bosco e agrumi filtrandolo attraverso un colino.
9. Portare nuovamente lo sciroppo a ebollizione.
10. Versateci dentro l'uva spina e gli agrumi.
11. Portare nuovamente a ebollizione, spegnere il fornello e attendere che il dolcetto si raffreddi.
12. Ripetere la cottura altre due volte. Non mescolare per evitare di ammaccare le bacche e gli agrumi.
13. La cottura finale dovrebbe durare mezz'ora.
14. Quando è ancora calda, distribuite la marmellata nei barattoli e chiudeteli ermeticamente.

Prepariamo una deliziosa sorpresa utilizzando un tritacarne.

Questo metodo è veloce e comodo. Avrai bisogno di:

• un chilo di uva spina e zucchero;
• un'arancia e un limone.

Macinare gli ingredienti in un tritacarne e metterli in una ciotola capiente o in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Mettere sul fuoco e riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando il composto si sarà addensato a sufficienza, togliere dal fuoco e versare in contenitori di vetro. Chiudere con coperchi ermetici.

Ricetta con limone

Per questo dessert vitaminico e salutare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• un chilo di uva spina e zucchero;
• tre limoni di medie dimensioni.

Sbucciate i limoni, eliminate i semi amari e tagliateli a pezzetti. Frullate i limoni e le bacche con il metodo che preferite. Cospargeteli di zucchero e lasciate sobbollire per mezz'ora. Lasciate raffreddare e ripetete il procedimento altre due volte. Mentre è ancora caldo, versate nei barattoli e chiudete ermeticamente.

Marmellata di scorze d'arancia

Per questa opzione economica è necessario preparare:

• 1 kg di bacche;
• 500 g di arance;
• 1,5 kg di zucchero;
• 50 ml di vodka di qualità.

Il dessert si prepara così:

1. Lavate bene le arance, sbucciatele e tagliatele a striscioline.
2. Macinare la polpa degli agrumi con un frullatore o un tritacarne.
3. Spremere il succo attraverso una garza piegata in più strati.
4. Aggiungere la vodka e mescolare.
5. Mescolare l'uva spina con la scorza di agrumi.
6. Versare una miscela di succo e alcol.
7. Aggiungere lo zucchero e mescolare tutti gli ingredienti.
8. Lasciare in infusione in un luogo fresco per circa otto ore.
9. Mettere il contenitore con la massa aromatica sul fuoco basso e portare a ebollizione.
10. Far bollire finché le uva spina non diventano morbide.
11. Mettere il dolcetto nei barattoli sterilizzati preparati in precedenza e chiudere ermeticamente con coperchi.

Durata e condizioni di conservazione

A seconda del metodo di preparazione, la marmellata può essere conservata da uno a tre anni. Il luogo migliore per la conservazione è una dispensa buia con una temperatura media dell'aria di +20 °C. Si sconsiglia di conservare la marmellata in cantina o sul balcone, poiché gli sbalzi di temperatura possono deteriorare le proprietà nutrizionali, organolettiche e benefiche del prodotto.

Un dessert preparato senza trattamento termico deve essere conservato sul ripiano inferiore del frigorifero per non più di un anno.