TOP 11 deliziose ricette di marmellata di uva spina rossa per l'inverno

L'uva spina rossa è una delle varietà più popolari di questa bacca sana e deliziosa. I frutti maturi e succosi sono ricchi di vitamine del gruppo B, A, C ed E. Contengono anche nutrienti essenziali come magnesio, ferro, calcio, potassio e altri. Esistono molte ricette per la marmellata di uva spina rossa per l'inverno. Scegliendone una qualsiasi, puoi creare una delizia ricca di vitamine che non può mancare sulla tua tavola.

Selezione e preparazione delle bacche

Per la marmellata servono uva spina rossa matura, ma non troppo matura: bella, dalla consistenza soda e dal colore uniforme, non troppo piccola, senza segni di marciume o danni.

Tutti i frutti devono essere accuratamente selezionati per eliminare quelli difettosi. Successivamente, rimuovere con cura i gambi e i piccioli utilizzando apposite pinzette da cucina o forbicine per manicure.

Al termine del processo preparatorio, tutte le bacche devono essere lavate in uno scolapasta e asciugate disponendole su un tovagliolo di carta.

Preparazione del contenitore

Si consiglia di utilizzare barattoli di vetro di medie dimensioni. Per prima cosa bisogna lavarli con una soluzione di detersivo per bucato o strofinarli con bicarbonato di sodio, quindi risciacquarli con acqua corrente. Dopodiché, assicurati di sterilizzare utilizzando qualsiasi metodo conveniente:

• nel forno;
• in una pentola piena di acqua bollente;
• a vapore;
• nel microonde.

Ricette per una deliziosa marmellata di uva spina rossa

L'uva spina rossa è la bacca perfetta per preparare deliziose marmellate invernali. Oltre alla ricetta classica, esistono molte varianti interessanti.

Il modo classico

Per preparare la marmellata classica, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• un chilo di uva spina rossa e zucchero;
• mezzo bicchiere d'acqua.

Il procedimento è molto semplice. Basta seguire questi passaggi:

1. Mettere le bacche in una pentola di dimensioni adatte.
2. Riempire con acqua.
3. Portare a ebollizione e continuare la cottura per dieci minuti.
4. Aggiungere lo zucchero e mescolare finché non si scioglie.
5. Cuocere a fuoco lento per circa trenta minuti.
6. Togliere la pentola con il composto di frutti di bosco dal fuoco e attendere che si raffreddi.
7. Portare nuovamente a ebollizione e tenere sul fuoco per un altro quarto d'ora.
8. Dopo che si è raffreddato completamente, riportare a ebollizione e cuocere per dieci minuti.
9. Mettere nei barattoli pre-sterilizzati.

Bacche intere sciroppate

Questa ricetta è la più lunga e laboriosa, ma la marmellata verrà buonissima.

Devi preparare:

• 1 kg di uva spina rossa;
• 900 g di zucchero semolato;
• 500 ml di acqua.

Ogni bacca dovrebbe essere forata in tre o cinque punti prima di essere cotta. Questo eviterà che si rompa durante la cottura.

I prossimi passi sono i seguenti:

1. Mescolare l'acqua con lo zucchero e portare a ebollizione, mescolando continuamente.
2. Immergere le bacche nello sciroppo caldo preparato e lasciarle riposare per cinque ore, in modo che assorbano la dolcezza.
3. Versare lo sciroppo mescolato con il succo di uva spina in una ciotola separata.
4. Riportate a ebollizione, quindi aggiungete le bacche e lasciate sobbollire per altre cinque ore. Ripetete il procedimento ancora una volta.
5. Nella fase finale, fate bollire le uva spina, ricoperte di sciroppo caldo, per dieci minuti.
6. Distribuire in barattoli sterili e chiudere ermeticamente con coperchi.

Ricetta in cinque minuti

L'opzione successiva, invece, vi farà risparmiare tempo. Per preparare una marmellata semplice, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 600 g di bacche mature;
• 500 g di zucchero;
• 100 ml di acqua (filtrata o minerale naturale).

Mettete le bacche in una pentola capiente e cospargetele con circa metà dello zucchero preparato. Cuocete a fuoco basso finché lo zucchero non si sarà sciolto. Versate l'acqua e portate il composto a ebollizione. Aggiungete lo zucchero semolato rimanente e continuate a sobbollire per cinque minuti. Mentre sono calde, versatele nei barattoli e chiudeteli ermeticamente.

Con aggiunta di ciliegie

Le ciliegie e l'uva spina si completano perfettamente, ecco perché questa combinazione viene utilizzata per preparare la marmellata.

Avrai bisogno di:

• mezzo chilo di ciliegie e uva spina rossa;
• 800 g di zucchero semolato;
• 150-200 ml di acqua;
• qualche foglia di ciliegio.

Per cucinarlo correttamente, è necessario:

1. Togliere il picciolo alle ciliegie.
2. Forare più volte tutte le bacche con un ago per evitare che si rompano durante la cottura.
3. Lavate le foglie di ciliegio e disponetele sul fondo della pentola.
4. Disporre in una casseruola strati alternati di uva spina, ciliegie e foglie di ciliegio.
5. In un pentolino a parte, sciogliete 400 g di zucchero nell'acqua e fate cuocere lo sciroppo.
6. Versare lo sciroppo caldo sulle bacche e lasciarle in ammollo per 4-5 ore.
7. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti dal momento in cui bolle e aggiungere lo zucchero rimasto.
8. Non è necessario mescolare la marmellata per evitare di schiacciare le bacche.
9. Continuare la cottura per altre tre fasi, lasciando ogni volta la marmellata in infusione per 4-5 ore.
10. Quando lo sciroppo diventa abbastanza denso, versare la marmellata nei barattoli e arrotolarli.

Con foglie di ciliegia e ribes

Aggiungendo foglie di ciliegia e ribes il sapore della marmellata di uva spina sarà più raffinato.

Ingredienti necessari:

• 1 kg di uva spina rossa;
• 3 foglie di ribes e ciliegio;
• 800 g di zucchero;
• 500 ml di acqua.

Disporre le foglie lavate e aromatiche sul fondo di una pentola bassa. Cospargere con le bacche e lo zucchero. Lasciare in infusione per circa mezz'ora. Aggiungere acqua e lasciare in infusione per cinque ore. Versare il liquido, imbevuto di foglie e succo di bacche, in una pentola a parte e portare a ebollizione. Quindi, sobbollire per cinque minuti. Versare lo sciroppo caldo sulle bacche per tre ore. Quindi scolare nuovamente lo sciroppo e riportarlo a ebollizione. Ripetere l'operazione quattro volte, quindi confezionare la confettura finita in barattoli sterilizzati.

Una delizia profumata alle arance

Questa marmellata è una deliziosa fonte di acido ascorbico. Per prepararla, ti serviranno:

• 1 kg di uva spina rossa matura;
• 800-900 g di zucchero;
• 2 arance.

Procedimento di cottura:

1. Lavate bene l'arancia e lasciatela in acqua bollente per un minuto.
2. Senza sbucciarle, tagliarle a fette di uguali dimensioni.
3. Togliere i semi.
4. Passare le uva spina e le fette d'arancia nel tritacarne.
5. Cospargere il composto di frutti di bosco e agrumi con lo zucchero e metterlo in una casseruola.
6. Mettete sul fuoco medio e fate cuocere per dieci minuti, mescolando continuamente.
7. Distribuire nei barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.

Con limone

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• un chilo di uva spina e zucchero;
• 1 limone.

Lavate il limone, sbucciatelo, eliminate i semi e tagliatelo a fette o spicchi. Frullate il limone e l'uva spina in un frullatore o in un tritacarne. Metteteli in un pentolino e cospargeteli di zucchero. Lasciate in infusione per un'ora. Mettete sul fuoco medio, portate a ebollizione e fate sobbollire per 15 minuti. Una volta caldo, trasferite nei contenitori.

marmellata di uva spina

Per preparare la marmellata vitaminica, avrai bisogno di:

• 1 kg di uva spina rossa;
• 700 g di zucchero;
• 100 ml di acqua.

Il processo comprende i seguenti passaggi:

1. Mettere le bacche in una pentola e coprirle con acqua.
2. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e abbassare la fiamma.
3. Lasciar sobbollire a fuoco basso per 20 minuti.
4. Lasciate raffreddare il composto di frutti di bosco e frullatelo (utilizzando un frullatore o un tritacarne).
5. Aggiungere lo zucchero e rimettere sul fuoco.
6. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa.
7. Mettere la marmellata calda nei barattoli e arrotolarli.

Con le fragole

Per utilizzare questa ricetta avrai bisogno di:

• mezzo chilo di uva spina e fragole mature;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• qualche goccia di succo di lime;
• 2 cucchiaini di zucchero vanigliato.

Per prima cosa, lavate le fragole e privatele del picciolo. Se le bacche sono grandi, tagliatele a pezzi. Private le bacche di picciolo e peduncolo, sciacquatele e asciugatele. Mettete tutte le bacche in una casseruola e copritele con una miscela di zucchero normale e vanigliato. Mescolate e portate a ebollizione per tre ore, mescolando continuamente e schiumando la schiuma. Versate la marmellata densa e calda in barattoli sterilizzati e chiudete ermeticamente.

Con le noci

Ingredienti per preparare una sorpresa:

• 500 g di uva spina rossa;
• un bicchiere di zucchero semolato;
• 50 g di noci.

Processo:

1. Tostare leggermente le noci nel forno.
2. Mettere le bacche in un contenitore antiaderente.
3. Cospargere con lo zucchero.
4. Portare a ebollizione.
5. Una volta che il succo fuoriesce, fate bollire per sette minuti.
6. Aggiungere le noci e cuocere nuovamente per lo stesso tempo.
7. Lasciare raffreddare il composto di frutti di bosco e noci.
8. Ripetere il procedimento di cottura.
9. Mettere la marmellata in contenitori sterili e arrotolare.

Marmellata di fruttosio

La marmellata di uva spina a base di fruttosio è benefica per i diabetici. Per prepararla, ecco cosa ti serve:

• 1 kg di bacche;
• 700 g di fruttosio;
• 500 ml di acqua.

Mescolare acqua e fruttosio per ottenere uno sciroppo. Aggiungere un po' di gelatina per addensare. Portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti, mescolando. Immergere i frutti di bosco nello sciroppo e cuocere per 10 minuti. Disporre nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Durata e condizioni di conservazione dei preparati invernali

La marmellata preparata secondo la ricetta tradizionale può essere conservata per 2-3 anni in cantina, in cantina o in dispensa. I dessert non trattati termicamente devono essere conservati in frigorifero. La scadenza è di 1 anno.