Una ricetta semplice per la marmellata di mele e limone per l'inverno

Per preparare una deliziosa confettura di mele al limone, basta seguire il metodo tradizionale e aggiungere gli agrumi. Che senso ha avere decine di barattoli con lo stesso sapore? Aggiungere un po' di sapore a ogni singola porzione renderà le vostre conserve invernali più appetitose e appetibili. La scorza di limone si sposa magnificamente con il sapore della mela, esaltandolo.

Caratteristiche aromatiche della confettura di mele e limone

Il sapore di questo classico dessert dipende in gran parte dalla varietà di mela. Se la mela non ha un sapore forte, si possono aggiungere degli agrumi alla marmellata.

La nota delicata può essere appena percettibile o addirittura impercettibile, ma lascia un retrogusto gradevole. Con concentrazioni più elevate, il sapore diventa sempre più pronunciato. Se si esagera con gli additivi, potrebbe persino emergere un retrogusto amarognolo.

Selezione e preparazione della frutta

In genere, le mele di qualità inferiore vengono inviate alla lavorazione. Possono essere:

• foderato;
• non appetitoso nell'aspetto;
• con evidenti segni di infestazione da insetti.

I seguenti frutti non possono essere lavorati:

• ricoperto di micelio fungino;
• giacere a lungo dopo aver subito un danno all'integrità;
• con segni di marciume.

Prima della cottura, la frutta viene lavata, vengono rimosse eventuali macchie e baccelli e la buccia non viene sbucciata.

Quando si sceglie un limone, è opportuno dare la preferenza ai frutti di alta qualità e con pareti spesse.

Sterilizziamo i contenitori

Le stoviglie sono prelavate. I barattoli possono essere sterilizzati in:

• forno;
• microonde;
• sul beccuccio di una teiera o nell'acqua bollente, capovolto.

I coperchi di metallo vengono fatti bollire in un piccolo contenitore d'acqua.

Segreti e sottigliezze per preparare la marmellata di mele e limone

La ricetta per la preparazione è la seguente:

• mele - 1 kg;
• zucchero - 600 g;
• acqua - 100 g;
• limone - 1 pz.

La tecnologia di cottura è la seguente:

1. Versate l'acqua in una pentola e metteteci dentro le mele.
2. Mettere sul fuoco e cuocere finché la polpa del frutto non si sarà completamente ammorbidita.
3. Passare al setaccio.
4. Versare la purea ottenuta in una casseruola e aggiungere lo zucchero.
5. Sbucciate la scorza di limone e aggiungetela alla purea.
6. Far bollire il composto di mele mescolando continuamente.

Per Scorza di limone per preparazioni invernali Lo tiriamo fuori e mettiamo il prodotto finito nei barattoli. Arrotoliamo i barattoli e li capovolgiamo per farli raffreddare.

Durata e condizioni di conservazione

I barattoli chiusi ermeticamente possono essere conservati in un luogo fresco fino a un anno. Se il barattolo è stato aperto, conservarlo in frigorifero. Una volta aperto il contenitore, la marmellata deve essere consumata entro 3-4 giorni.