7 migliori ricette per preparare fragole con zucchero per l'inverno senza cucinarle

Questa confettura di fragole e zucchero senza cottura, perfetta per l'inverno, ha un aroma gradevole e proprietà benefiche. Questa delizia può essere preparata con diverse ricette, con ingredienti aggiuntivi da adattare ai propri gusti.

Come preparare le fragole con lo zucchero per l'inverno

Indipendentemente dalla ricetta del dessert, è meglio raccogliere le fragole a metà giugno, scegliendo una giornata asciutta e soleggiata. Se la raccolta avviene in condizioni meteorologiche avverse, le bacche saranno acquose e non dolci. Inoltre, aumenterà il rischio di inacidimento dei raccolti.

Prima di cucinarle, è meglio conservarle in contenitori ampi e bassi. In questo modo, non cambieranno colore e rimarranno fresche a lungo. È necessaria una conservazione accurata perché il raccolto è fragile e non sopporta bene le ripetute manipolazioni.

Selezione e preparazione delle bacche

Quando si decide di preparare un dessert a base di fragole, è necessario innanzitutto raccogliere e preparare correttamente le bacche. Per farlo, è necessario selezionare l'intero raccolto e rimuovere gambi, foglie e detriti del giardino. Anche le bacche danneggiate e troppo mature vanno rimosse, poiché utilizzarle in cucina ne ridurrà la durata di conservazione.

Quindi, le fragole vengono versate in uno scolapasta e lavate accuratamente sotto l'acqua corrente. Il raccolto lavato viene steso su un canovaccio per un'ulteriore asciugatura. È particolarmente importante essiccare il raccolto per le ricette senza cottura, in modo che non si formino granelli di ghiaccio durante il congelamento.

Quale contenitore dovrei scegliere?

I dolcetti già pronti sono spesso confezionati in piccoli contenitori di vetro.

Se si prevede di congelare il composto di frutti di bosco, è meglio utilizzare appositi contenitori di plastica per maggiore praticità.

Ricette e preparazione passo passo

Quando si sceglie una ricetta adatta, è importante considerare gli ingredienti necessari, le proprie capacità culinarie e il sapore desiderato per il prodotto finito. Una volta scelta la ricetta, è consigliabile seguire le istruzioni passo passo per evitare errori comuni.

Preparazione classica con zucchero attraverso un tritacarne

Questa prelibatezza, preparata secondo la ricetta classica, ha un sapore leggermente amarognolo. Se si desidera una consistenza più dolce, è possibile aumentare la quantità di zucchero, ma il più delle volte gli ingredienti vengono utilizzati in quantità uguali. La ricetta è la seguente:

1. Le bacche preparate vengono versate in un tritacarne insieme allo zucchero e macinate in un piatto.
2. Mettete il composto ottenuto in frigorifero e lasciatelo riposare per tre giorni. Durante questo periodo, mescolate periodicamente il composto per assicurarvi che tutto lo zucchero si sia completamente sciolto.
3. Il dessert pronto viene trasferito in barattoli sterilizzati, cosparsi con uno strato di zucchero e chiusi ermeticamente.

Preparare la marmellata di fragole cruda senza cottura

Questa ricetta senza bollitura prevede la cottura delle verdure nel loro stesso sugo. Questo metodo di cottura preserva un gran numero di vitamine e componenti benefici.

Utilizzando bacche e zucchero in proporzioni uguali, procedere come segue:

• le bacche lavate vengono versate in un frullatore o in un tritacarne, si aggiunge lo zucchero e si lavora fino a formare una massa omogenea;
• I contenitori da 0,5 litri vengono pre-sterilizzati, dopodiché viene inserita la miscela macinata;
• Aggiungere diverse bacche intere nei barattoli e chiudere ermeticamente i contenitori, quindi conservare in un luogo fresco.

Fragole frullate con lo zucchero nel frullatore

Frullare il dessert consente di ottenere una consistenza liscia e omogenea. Per preparare questo dolce, le bacche pulite e secche vengono macinate, quindi si aggiunge lo zucchero e si mescola accuratamente.

Dopo aver atteso 5-10 minuti, mescolate nuovamente gli ingredienti più volte fino a completo scioglimento dello zucchero. Se lo desiderate, potete aggiungere altro zucchero al composto per un sapore più dolce. Trasferite il prodotto finito in piccoli barattoli sterilizzati e conservate in frigorifero.

Ricetta adatta al congelatore

Per congelare, scegliete frutti di bosco sodi e maturi. Se usate frutti di bosco troppo maturi, diventeranno una massa acquosa dopo lo scongelamento. Preparate il dessert come segue:

1. Le bacche vengono selezionate, lavate in uno scolapasta e poste sul fondo di un apposito contenitore per il congelamento.
2. Cospargere lo strato di zucchero e guarnire con altre fragole. Continuare così fino a riempire il contenitore.
3. Il contenitore è ermeticamente chiuso e per comodità è indicata la data di scadenza.

Fragole assortite con zucchero e limone

L'aggiunta di limone conferisce al dessert una leggera e gradevole nota acidula. Per preparare il dessert, seguite queste istruzioni passo passo:

• lavare le bacche e il limone, togliere i semi dall'agrume, ma lasciare la scorza;
• frullare gli ingredienti uno alla volta nel frullatore;
• mescolare entrambe le masse risultanti, aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente;
• attendere che lo zucchero sia completamente sciolto e confezionare il composto in contenitori sterilizzati;
• Il contenitore viene sigillato e riposto per la conservazione definitiva.

Fragoline di bosco e mirtilli frullati con zucchero semolato

Le fragole vengono spesso raccolte insieme ai mirtilli, quindi possono essere preparate insieme. I loro sapori e aromi si completano a vicenda, il che è un'ulteriore comodità.

La ricetta di cottura prevede i seguenti passaggi:

1. Il raccolto viene selezionato, gli esemplari rovinati vengono rimossi e lavati accuratamente.
2. Le fragole e i mirtilli vengono schiacciati manualmente con uno schiacciapatate oppure frullati.
3. Aggiungere lo zucchero al composto di frutti di bosco, mescolare bene gli ingredienti e lasciare in infusione per 30-60 minuti.
4. Dopo che lo zucchero si è sciolto, aggiungere l'acido citrico, mescolare di nuovo e attendere 15 minuti.
5. Il dessert finito viene versato in contenitori sterilizzati, sigillato e conservato. Se la conservazione a temperatura ambiente è l'unica opzione, il prodotto crudo deve essere portato a ebollizione in un pentolino.

Si può preparare una delizia con i lamponi seguendo una ricetta simile. Anche i lamponi completano il sapore delle fragole e aggiungono proprietà benefiche al prodotto finito.

Preparazione in sciroppo di zucchero

Le fragoline di bosco possono essere congelate in sciroppo, che aggiunge ulteriore dolcezza e un colore intenso. Dopo il congelamento, le bacche rimarranno fresche e costituiranno un delizioso dessert durante la stagione fredda.

Per cucinare avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 600 g di fragole;
• 500 g di zucchero;
• 2 litri di acqua.

Dopo aver preparato gli ingredienti, fate sobbollire lo sciroppo di zucchero a fuoco lento. Mentre lo sciroppo cuoce, sciacquate le bacche, asciugatele e mettetele in contenitori adatti al congelatore. Versate lo sciroppo raffreddato nei contenitori e riponeteli nel congelatore, scoperti. Dopo 24 ore, chiudete ermeticamente i contenitori e conservateli.

Questa fragola è sana?

I dessert ai frutti di bosco preparati correttamente conservano tutte le loro proprietà benefiche anche se congelati. Oltre ai benefici per la salute generale, il consumo di questi dolcetti è benefico per il tratto gastrointestinale, il sistema cardiovascolare, la tiroide e molti altri organi.

Caratteristiche e regole di archiviazione

Le fragole frullate con lo zucchero devono essere conservate in contenitori sterilizzati e chiusi ermeticamente. La durata di conservazione di queste conserve è fino a 1 anno. Per conservare il dolcetto, mettetelo in frigorifero, nel congelatore o in una cantina fredda.

Se congelate intere, le bacche possono essere conservate nel congelatore per 8-10 mesi. Si sconsiglia di ricongelarle, poiché ciò influirà negativamente sulla qualità e sul sapore delle confetture. Per questo motivo, è meglio conservarle in piccoli contenitori monodose.