13 migliori ricette per cucinare ribes neri con zucchero per l'inverno

I nostri antenati preferivano la marmellata cruda, credendo che conservasse tutte le vitamine e i minerali che hanno un effetto positivo sull'organismo. Ce ne sono molti ricette per preparare ribes nero con zucchero per l'inverno senza Bollitura. Questi dessert saranno notevolmente più gustosi e sani di quelli trattati termicamente.

Benefici della marinatura dei ribes con lo zucchero

La marmellata è considerata un prodotto dalle inestimabili proprietà salutari. Tuttavia, dopo un trattamento termico prolungato, questa prelibatezza perde tutte le sue proprietà benefiche. I vantaggi delle conserve senza cottura per l'inverno:

• conservazione di quasi tutte le vitamine, minerali e fibre;
• gusto eccellente;
• È veloce e facile da preparare e non richiede di passare molto tempo ai fornelli.

Importante! Le persone che soffrono di gastrite, ulcera o diabete dovrebbero evitare questa prelibatezza cruda.

Selezione e preparazione delle bacche

Per preparare una marmellata cruda, è necessario scegliere con cura l'ingrediente principale. Scegliete varietà con bacche grandi e bucce sottili e fragili, per facilitarne la spremitura e l'estrazione di una grande quantità di succo.

Per prima cosa lavate e selezionate tutte le bacche, eliminando eventuali rametti o foglie.

Nella preparazione si devono utilizzare solo ribes freschi, senza segni di marciume o danni meccanici.

Come preparare i contenitori

Lavate e sterilizzate accuratamente i barattoli. Per farlo, teneteli a bagnomaria per 15 minuti o riscaldateli in forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Il modo più veloce è riscaldarli nel microonde alla massima potenza per 3-4 minuti.

Per preparare questo squisito dessert, è meglio utilizzare utensili in ceramica, legno, smalto o plastica. I contenitori in metallo non sono adatti, poiché le proprietà benefiche delle bacche verrebbero distrutte dall'ossidazione durante il processo.

Quanto zucchero serve per la marmellata di ribes cruda?

Condizioni di conservazione marmellata di ribes nero crudo dipendono dalla quantità di zucchero utilizzata per preparare questa prelibatezza invernale:

1. Se il rapporto tra bacche e zucchero è 1:2, un dessert del genere può essere conservato in un luogo fresco e buio per non più di 2 anni.
2. Se conservato in frigorifero, la quantità dovrebbe essere ridotta a 1,5 kg per la stessa quantità di bacche.
3. Quando si congela il dessert frullato, è possibile omettere completamente il dolcificante oppure aggiungerne una piccola quantità.

Consiglio! Se usate questa delizia esclusivamente come ripieno per torte e sformati, usate 500 g di zucchero per 1 kg di frutti di bosco.

Ricette e istruzioni di cottura passo passo

Per preparare un dessert delizioso, aromatico e ricco di sostanze nutritive, è opportuno studiare attentamente la ricetta e le regole di preparazione.

Versione tradizionale

Per realizzare la ricetta classica avrete bisogno di:

• 2 kg di ribes nero;
• 1 kg di zucchero.

Ricetta passo passo:

1. Lavate le bacche, mettetele in una ciotola di ceramica e schiacciatele con un cucchiaio di legno.
2. Continuare a premere, aggiungendo lo zucchero semolato in piccole quantità.
3. Distribuire la dolcezza nei barattoli e arrotolarli.

Consiglio! Non riempire il contenitore fino all'orlo, perché una volta che il dolcificante si sarà completamente sciolto, il composto si espanderà e lieviterà nel tempo.

Purè di frutti di bosco per la tavola invernale senza cottura

Elenco dei prodotti necessari per creare una composizione vitaminica:

• 1 kg di ribes nero;
• 1,5 kg di zucchero.

Guida passo passo:

1. Lavate le bacche, mettetele in un contenitore profondo e schiacciatele con una forchetta.
2. Aggiungere lo zucchero, continuando a mescolare.
3. Versare il composto di frutti di bosco grattugiati nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Una ricetta veloce in 5 minuti

Composizione dei componenti:

• 2 kg di ribes nero;
• 1 kg di zucchero.

Ricetta passo passo per "Cinque minuti":

1. Lavate le bacche e frullatele fino a ottenere una consistenza liscia, utilizzando un frullatore o uno spremiagrumi.
2. Aggiungere lo zucchero e mescolare il composto fino a ottenere una purea.
3. Una volta sciolto, metterlo in un barattolo e chiuderlo ermeticamente.

Cucinare nel frullatore

Per preparare l'uvetta grattugiata utilizzando un frullatore, avrai bisogno di:

• 1 kg di ribes nero;
• 2 kg di zucchero.

Sequenza di azioni:

1. Lavate le bacche, cospargetele di zucchero e schiacciatele con una forchetta.
2. Lasciare riposare per 10-15 minuti.
3. Mettere il composto in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio.
4. Versare nei barattoli e chiudere con il coperchio.

Ricetta per cucinare con il tritacarne

Elenco degli ingredienti per ricreare la ricetta dei ribes intrecciati per l'inverno:

• 2 kg di ribes nero;
• 1 kg di zucchero.

Preparazione passo passo della prelibatezza al ribes:

1. Lavate le bacche, asciugatele e tritatele con un tritacarne.
2. Cospargere la massa con lo zucchero e mescolare.
3. Lasciate riposare per 24 ore e versate il dessert macinato nei barattoli.

Consiglio! Per ottenere una marmellata dalla consistenza delicata e ariosa, dovrete impegnarvi parecchio: passate le bacche al setaccio, tritatele in un tritacarne e frullatele fino a ottenere un composto liscio.

Con mirtilli

Per cucinare marmellata di mirtilli e ribes, dovresti fare scorta dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di ribes nero;
• 500 g di mirtilli;
• 2 kg di zucchero.

Sequenza di azioni:

1. Lavate le bacche e schiacciatele con un cucchiaio di legno.
2. Mentre si macina, aggiungere gradualmente lo zucchero semolato.
3. Lasciate riposare il composto e mettetelo in un barattolo.

Per sciogliere il dolcificante più velocemente, mettete il composto sul fornello e portatelo a temperatura tiepida. Questo preserverà tutte le vitamine.

Con aggiunta di lamponi

Elenco dei prodotti necessari per il dessert ai frutti di bosco:

• 2,5 kg di ribes;
• 1,5 kg di lamponi;
• 4 kg di zucchero.

Algoritmo delle azioni:

1. Lavate e asciugate i frutti di bosco. Tritate i ribes con un tritacarne e i lamponi con uno schiacciapatate di legno.
2. Mescolare la massa arrotolata con lo zucchero semolato.
3. Dividere nei barattoli e chiudere con un coperchio.

Candito all'arancia

Componenti principali:

• 3 tazze di ribes;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 1 arancia.

Guida passo passo:

1. Lavare accuratamente le bacche e asciugarle.
2. Grattugiate la scorza dell'arancia e tagliate la polpa a pezzetti, eliminando i semi.
3. Preparare una purea di frutta e bacche, aggiungendo un po' di dolcezza, utilizzando un frullatore.
4. Mettere in un barattolo e chiudere con un coperchio.

Ribes nel loro succo con zucchero

Elenco dei componenti:

• 1 kg di ribes nero;
• 350 g di zucchero.

Una ricetta passo passo per preparare questo popolare brodo adatto alla stagione fredda:

1. Selezionate e lavate i ribes.
2. Versare gli ingredienti principali a strati in un barattolo sterilizzato.
3. Lasciare riposare per 2 ore in un luogo a temperatura ambiente.
4. Mettete in una pentola piena d'acqua e portate a una temperatura di 60 gradi.
5. Chiudere con un coperchio.

Uva passa fritta con zucchero

Ingredienti necessari per un barattolo da 1 litro:

• 3 tazze di ribes nero;
• 1 tazza di zucchero.

Una ricetta passo passo per preparare il prodotto senza perdere vitamine:

1. Lavate le bacche e mettetele in una padella calda, mescolando regolarmente e accendendo il fuoco a fiamma alta.
2. Quando si sarà formato abbastanza succo, aggiungere lo zucchero semolato, continuando a mescolare accuratamente.
3. Continuare a friggere finché i cristalli non si saranno sciolti.
4. Versare la marmellata calda nei barattoli e chiuderli ermeticamente.

Succo di ribes rosso con zucchero

Per preparare questa prelibatezza avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di ribes nero;
• 200 ml di succo di ribes rosso;
• 1 kg di zucchero.

Sequenza di azioni:

1. Lavate e selezionate le bacche, quindi mettetele in un contenitore profondo.
2. Versare il succo bollito e aggiungere lo zucchero.
3. Lasciate riposare finché non si sarà sciolto, quindi versate nei barattoli, chiudeteli bene e metteteli al freddo.

Ribes nero "Dal frigorifero"

Elenco dei prodotti:

• 1 kg di ribes nero;
• 2 kg di zucchero.

Per preparare la marmellata, è necessario procedere come segue:

1. Lavate e asciugate le bacche, quindi tritatele con un frullatore.
2. Unire allo zucchero e macinare fino a ottenere una massa omogenea.
3. Versare il dessert nei barattoli e conservarli in frigorifero.

Ribes bianco con arancia e zucchero per l'inverno senza cottura

Per preparare un delizioso dessert invernale, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di ribes bianco;
• 1 kg di arance;
• 500 g di uvetta senza semi;
• 2,5 kg di zucchero.

Ricetta passo passo:

1. Lavate le bacche. Sbucciate le arance e tagliatele a pezzetti con il metodo che preferite. Versate acqua bollente sull'uvetta.
2. Mettere gli ingredienti preparati in un contenitore separato e mescolare, aggiungendo lo zucchero.
3. Lasciare in infusione a temperatura ambiente.
4. Versare nei barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente.

Durata e condizioni di conservazione

Il dessert si conserva in una cantina o in un seminterrato asciutto e buio fino a 2 anni. La temperatura deve essere compresa tra 5 e 18 gradi Celsius. La confettura può essere conservata in frigorifero fino a 7 mesi.

È anche comodo versare il dolcetto in barattoli di plastica e congelarlo. Tuttavia, tieni presente che il congelamento distruggerà la maggior parte delle proprietà nutrizionali del prodotto e il sapore sarà meno intenso.