20 semplici ricette passo passo per preparare la marmellata di ribes rosso per l'inverno

Molti giardinieri coltivano il ribes rosso nelle loro proprietà. Questa bacca è nota non solo per il suo sapore, ma anche per i suoi benefici per la salute. Prima di preparare qualsiasi cosa con queste bacche, è importante familiarizzare con una semplice ricetta per preparare la marmellata di ribes rosso per l'inverno.

Dettagli sulla cottura del piatto

Per preparare correttamente le conserve, è necessario comprendere in anticipo le specifiche della conservazione. Ecco alcuni consigli con cui è opportuno familiarizzare in anticipo:

1. Le conserve devono essere preparate con bacche buone e integre.
2. I contenitori in cui verrà preparata la marmellata devono essere puliti e completamente asciutti. Tuttavia, le ciotole in alluminio sono sconsigliate, poiché rilasciano sostanze pericolose durante l'ossidazione.
3. Il prodotto preparato deve essere conservato in barattoli di vetro sterilizzati.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Si consiglia di scegliere in anticipo gli ingredienti per la preparazione della marmellata. Quando si scelgono le bacche, prestare attenzione alla loro integrità. Non devono presentare segni di danneggiamento sulla superficie, poiché ciò le farebbe marcire rapidamente. È inoltre meglio scegliere bacche completamente mature, poiché sono meno acide. Si possono usare anche i ribes acerbi, ma in questo caso bisognerà aggiungere molto zucchero.

Preparazione del contenitore

Prima di allora Come conservare i ribes rossi, è necessario preparare i barattoli di vetro in cui verrà sigillato. La preparazione dei contenitori avviene in tre fasi:

1. Pulizia. In questa fase, tutti i contenitori vengono accuratamente puliti da eventuali contaminanti e risciacquati con acqua.
2. Disinfezione. Per rimuovere microrganismi pericolosi e indesiderati dai barattoli, è necessario disinfettarli. A questo scopo, i contenitori vengono trattati con disinfettanti speciali.
3. Sterilizzazione. Nella maggior parte dei casi, i contenitori vengono sterilizzati tramite bollitura. Ciò comporta l'ebollizione dell'acqua in una pentola, dopodiché i barattoli vengono cotti a vapore.

Le ricette più deliziose di marmellata di ribes rosso

Esistono venti ricette comuni con cui è possibile preparare una deliziosa marmellata di ribes.

Il modo tradizionale

La ricetta più comune per preparare il piatto è quella classica. Per conservare marmellata di ribes, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• un chilogrammo di bacche;
• 1-2 chilogrammi di zucchero semolato;
• acqua.

Per prima cosa, versate tutti i ribes in uno scolapasta e immergeteli in acqua calda. Dopo 5 minuti, trasferiteli in una ciotola, cospargeteli di zucchero e copriteli con acqua. Fate bollire il composto per 15 minuti e poi chiudete in un contenitore.

Marmellata-gelatina "Cinque minuti"

Questa ricetta per la marmellata si chiama "Marmellata in 5 minuti" perché consente una preparazione rapida. Per preparare questa marmellata, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1-2 chilogrammi di bacche;
• tre chili di zucchero;
• acqua.

Per prima cosa, si prepara uno sciroppo di acqua e zucchero, dopodiché si aggiunge la frutta. Il composto viene quindi fatto bollire, mescolato energicamente e versato nei barattoli.

Una ricetta veloce per conservare in frigorifero senza sterilizzazione

A volte le casalinghe vogliono preparare la marmellata velocemente, quindi usano questa ricetta. Per preparare la marmellata senza sterilizzazione, avrai bisogno di:

• un chilogrammo di bacche;
• un chilo e mezzo di zucchero semolato;
• 2-3 litri di acqua.

Le bacche lavate devono essere schiacciate a mano, coperte d'acqua e cosparse di zucchero. Il tutto viene poi bollito nello stesso modo in cui si fa la marmellata.

Marmellata densa

Alcune persone preferiscono preparare una marmellata più densa. È composta dai seguenti ingredienti:

• 800-900 grammi di zucchero;
• un chilogrammo di bacche.

Utilizzando uno schiacciapatate, le bacche vengono schiacciate fino a ottenere il succo. Successivamente, il composto viene mescolato con zucchero semolato, fatto bollire e distribuito in contenitori.

Marmellata di ribes con gelatina

Questa ricetta è perfetta per chi ama una gelatina densa e soda. Si prepara con i seguenti ingredienti:

• un bicchiere di bacche mature;
• 2-3 bicchieri d'acqua;
• 300 grammi di zucchero;
• 10-15 grammi di gelatina.

La miscela di gelatina viene versata nell'acqua. Mentre si gonfia, il composto di ribes viene fatto bollire. Per fare questo, le bacche vengono mescolate con lo zucchero, schiacciate e portate a ebollizione. Quando il composto bolle, viene aggiunta la gelatina gonfia.

Metodo di preparazione in multicooker

Una pentola a cottura lenta può aiutarti a preparare rapidamente questa confettura di frutti di bosco. Questo metodo di cottura richiede gli stessi ingredienti della ricetta tradizionale.

I ribes sbucciati e lavati vengono frullati in un frullatore, poi mescolati con zucchero semolato e bolliti in una pentola a cottura lenta. La marmellata cotta viene versata nei barattoli e conservata.

Ricetta con limone

Il limone aggiungerà un sapore unico alla tua marmellata. Per preparare questa marmellata di ribes e limone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 900 grammi di frutti di bosco;
• chilogrammo di zucchero;
• limone.

Per prima cosa, grattugiate la scorza di limone, poi aggiungetela in padella insieme al limone e allo zucchero. Mescolate il composto, portate a ebollizione e fate sobbollire per 20 minuti.

Senza semi

A volte le casalinghe preferiscono preparare la marmellata senza semi. Ecco gli ingredienti necessari:

• 300-400 grammi di zucchero semolato;
• mezzo chilo di ribes;
• acqua.

Per rimuovere i semi, le bacche vengono fatte bollire a lungo. Poi si aggiunge lo zucchero, si lascia bollire il liquido per altri 15 minuti e si sigilla in barattoli.

Dal succo di ribes con pectina

Per preparare la marmellata secondo questa ricetta, utilizzare:

• una bustina di pectina;
• un bicchiere d'acqua;
• un chilo e mezzo di zucchero;
• 700 grammi di bacche.

Il succo viene spremuto dalle bacche e poi mescolato con lo zucchero. Successivamente, viene fatto bollire, mescolato con la pectina, versato in un contenitore e lasciato in infusione.

Confettura di ribes rosso con zucchero gelificante

Per creare uno spazio vuoto avrai bisogno di:

• due chili di bacche;
• una bustina di zucchero gelificante;
• acqua.

I frutti vengono fatti bollire per mezz'ora, poi lasciati raffreddare e spremuti. Il liquido risultante viene versato in una casseruola, si aggiunge lo zucchero e si lascia bollire per altri 10-15 minuti.

Con aggiunta di ciliegie

Prima di cucinare, preparare:

• 300 grammi di frutti di bosco;
• un chilogrammo di ciliegie;
• zucchero a piacere.

Le ciliegie vengono snocciolate e messe in una pentola insieme ai ribes. Le bacche vengono poi bollite e sigillate.

Con banana

Quando si utilizza questo metodo di preparazione, occorre:

• un litro di succo di ribes;
• 700-900 grammi di zucchero semolato;
• 4-5 banane mature.

Per prima cosa, le banane vengono sbucciate e poi frullate in un frullatore. La purea di banane risultante viene mescolata con il succo e portata a ebollizione in un pentolino. La marmellata pronta viene quindi sigillata in barattoli.

Cottura nella macchina del pane

Per preparare la marmellata nella macchina del pane, preparare quanto segue:

• mezzo chilo di zucchero;
• 500-600 grammi di frutta.

L'uvetta, macinata in un frullatore, viene posta in un secchio di metallo, mescolata con lo zucchero e inserita nella macchina del pane. La cottura dura un'ora e mezza.

"Bomba di bacche" in barattolo

Alcune persone provano a preparare una "Berry Bomb", composta dai seguenti ingredienti:

• cinque grammi di acido citrico;
• chilogrammo di zucchero;
• 600 grammi di ribes e uva spina.

L'uva spina viene frullata con lo zucchero e portata a ebollizione. Successivamente, si aggiungono i ribes interi al composto bollente. Il composto viene lasciato sobbollire per quindici minuti, dopodiché viene versato in un contenitore.

Con le more

Per preparare questa marmellata, avrai bisogno di:

• 500 grammi di frutti di bosco;
• mezzo chilo di zucchero.

Sciacquate le more e i ribes, frullateli e cospargeteli di zucchero. Portate il composto a ebollizione, fate sobbollire per 25-35 minuti e poi invasate.

Con uva spina

Per preparare la marmellata secondo questa ricetta, vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 2-4 chilogrammi di ribes;
• un chilo e mezzo di uva spina;
• 800-900 grammi di zucchero semolato.

Frullate insieme uva spina e ribes, cospargeteli di zucchero, lasciate in infusione per 5-10 minuti e poi portate a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, versate il composto in un contenitore e chiudete ermeticamente.

Con Zhelfix

Per preparare la preparazione, avrai bisogno di:

• chilogrammo di frutta;
• 700-800 grammi di zucchero;
• una confezione di Zhelfix.

Le bacche vengono messe in una pentola d'acqua e portate a ebollizione. Vengono poi filtrate attraverso un colino per rimuovere i semi. Il succo rimanente viene mescolato con Zhelfix, portato a ebollizione e versato in contenitori.

Con le pesche

La confettura di pesche è prodotta con i seguenti prodotti:

• 800 grammi di pesche denocciolate;
• un chilogrammo di ribes;
• un chilo e mezzo di zucchero.

Le bacche vengono passate al setaccio, mescolate con acqua e portate a ebollizione. Quindi, si aggiungono le pesche tagliate a fette. La cottura dovrebbe durare 20-30 minuti.

Attraverso uno spremiagrumi

Per preparare la marmellata utilizzando uno spremiagrumi, avrai bisogno di:

• 350-450 grammi di bacche;
• 500 grammi di zucchero semolato.

Le bacche vengono messe in un estrattore per estrarre il succo appena spremuto. Il succo viene versato in una casseruola e lasciato sobbollire a fuoco lento per 30-40 minuti. Si aggiunge quindi lo zucchero, si lascia sobbollire per altri 10 minuti e si versa nei contenitori.

Con agar-agar

L'agar-agar viene spesso utilizzato per addensare la miscela. Il processo di preparazione prevede diversi passaggi:

• spremere il succo di ribes e ricavarne uno sciroppo;
• aggiungere l'agar-agar al composto;
• far bollire il composto per 5-10 minuti;
• Versare il liquido in barattoli sterili.

Tempi e regole di conservazione dei piatti

Il preparato di ribes deve essere conservato in cantine buie e fresche.

A temperatura ambiente, tali preparati si deteriorano rapidamente e pertanto è controindicato conservarli in appartamento.

Conclusione

Il ribes rosso è una bacca comune, spesso utilizzata per preparare marmellate. Prima di iniziare, è importante comprendere le ricette di base.