15 migliori ricette di marmellata e gelatina di ribes rosso per l'inverno

Marmellata di ribes rosso È considerato un prodotto davvero invernale, che aiuta a riscaldarsi nelle serate fredde. Questa prelibatezza a base di bacche contiene numerose vitamine che aiutano a prevenire il raffreddore. Per preparare una deliziosa marmellata, seguite i consigli di cuochi esperti.

Benefici della conservazione dei ribes rossi in gelatina

La confettura di ribes è considerata una delizia salutare che rigenera l'organismo durante i periodi di carenza vitaminica. Prima di prepararla, ricordatevi di preparare i frutti di bosco e i barattoli per la confettura.

Preparazione delle bacche

Naturalmente, per creare questa delizia è meglio usare bacche coltivate in casa. Contengono più componenti benefici rispetto ai prodotti acquistati in negozio, che vengono trattati chimicamente. I ribes vengono raccolti in estate, quando il clima è soleggiato e asciutto. Dopo la raccolta, è consigliabile iniziare subito a preparare la marmellata; altrimenti, potrebbero perdere alcune delle loro proprietà benefiche durante la conservazione a lungo termine.

Prima dell'inscatolamento, tutte le bacche vengono accuratamente selezionate e pulite da foglie, gambi e detriti.

Importante! È meglio versare l'uvetta in una ciotola profonda, coprirla con acqua e lasciarla riposare per 20 minuti. Il liquido deve essere freddo.

Sterilizzazione dei contenitori

La preparazione dei barattoli è una fase importante del processo di preparazione. Richiedono obbligatoriamente la sterilizzazione. Questo aiuta a prolungare la durata di conservazione della marmellata e impedisce che i barattoli esplodano dopo la conservazione. La sterilizzazione può essere effettuata utilizzando una pentola a cottura lenta, il forno o semplicemente acqua calda. Si consiglia di controllare preventivamente i barattoli per verificare la presenza di eventuali crepe.

Ricette per una deliziosa marmellata di gelatina

Esistono molti modi diversi per preparare questo piatto, da quelli più semplici a quelli più elaborati. Di seguito le migliori ricette per la gelatina di ribes.

Versione classica

La prelibatezza viene preparata secondo la ricetta standard come segue:

1. Selezionate e lavate 2 kg di frutta fresca.
2. Mettete 2 kg di zucchero in una pentola profonda, aggiungete 60 ml di acqua e mescolate accuratamente. Potete lasciare riposare lo zucchero per farlo gonfiare leggermente nel liquido.
3. Mettere il contenuto della padella sul fuoco medio.
4. Portare a ebollizione il composto di zucchero, mescolando periodicamente.
5. Aggiungere gradualmente le bacche lavate allo sciroppo ottenuto e portare nuovamente la marmellata a ebollizione.
6. Quando il composto bolle, abbassate la fiamma e fate bollire per 10 minuti.

Ora la marmellata viene versata in barattoli puliti, chiusi con coperchi e inviati in cantina per la conservazione.

Ricetta in cinque minuti

Il metodo di cottura veloce prevede i seguenti passaggi:

1. Mescolare 1 kg di zucchero con 500 ml di acqua e mettere sul fuoco a fuoco basso.
2. In un contenitore separato, fate bollire l'uvetta per 5 minuti.
3. Portare a ebollizione lo sciroppo di zucchero: il risultato dovrà essere un composto omogeneo.
4. Versare le bacche nello sciroppo e far bollire la marmellata per 5 minuti.

Dopodiché si lascia riposare il composto per altri 5 minuti e poi lo si versa in contenitori sterilizzati.

Gelatina di purea di ribes rosso

Per preparare questa delizia avrai bisogno di:

1. Preparare lo sciroppo mescolando 1 kg di zucchero semolato con 2 tazze di acqua e lasciando sobbollire la soluzione risultante a fuoco basso.
2. Versare 800 g di ribes rossi nello sciroppo bollente e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. La gelatina viene tolta dal fuoco e posta in un luogo fresco per l'infusione.
4. Dopo 15 ore, il composto viene nuovamente lasciato sobbollire a fuoco lento finché non si addensa. Ci vorranno circa 30 minuti.

Dopodiché la massa viene raffreddata, distribuita in contenitori e conservata in un luogo fresco.

Confettura di ribes rosso rubino

Succoso marmellata di ribes rosso senza semi preparato secondo una ricetta semplice:

1. Mettete 1 kg di frutti di bosco sul fuoco e fate sobbollire per circa 5 minuti. Non c'è bisogno di aggiungere acqua.
2. Schiacciare i ribes ammorbiditi con una spatola e lasciarli riposare per un po' affinché rilascino il succo.
3. Far bollire il composto ottenuto per 20 minuti.
4. Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato al composto ottenuto; la quantità deve essere regolata in base alla consistenza desiderata.
5. Lasciate sobbollire la marmellata finché lo zucchero non si sarà sciolto. Ci vorranno fino a 45 minuti.
6. Dopodiché la densa massa color rubino viene versata nei barattoli e coperta con un asciugamano caldo per farla raffreddare.

Una volta raffreddate, le conserve possono essere trasferite in cantina.

Senza cucinare

Un modo semplice per preparare una prelibatezza a base di ribes:

1. Lavare 1,5 kg di frutti di bosco e macinarli nel tritacarne.
2. Passare la massa risultante al setaccio.
3. Aggiungere 2 kg di zucchero al composto di frutti di bosco. Mescolare la base della marmellata fino a quando lo zucchero semolato non si sarà completamente sciolto.
4. Il composto ottenuto viene lasciato riposare per 10 minuti e poi confezionato in barattoli.

I pezzi grezzi possono essere portati subito in cantina.

Gelatina densa di ribes rosso e lamponi

Per la preparazione avrai bisogno di:

1. Lavare e selezionare 1,5 kg di lamponi e 1 kg di ribes.
2. Mescolate le bacche e mettetele in una ciotola di ferro profonda, versate 2 bicchieri d'acqua.
3. Mettete il composto sul fuoco basso e, una volta raggiunto il bollore, toglietelo dal fuoco.
4. Disporre le bacche su una garza e strizzarle.
5. Versare il succo ottenuto in un contenitore separato e aggiungere 600 g di zucchero.
6. Mettete il composto sul fuoco e fate cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Importante! A questo punto, il composto si sarà addensato e avrà assunto una consistenza gelatinosa. Versate il composto risultante in contenitori e conservatelo in un luogo fresco.

Gelatina assortita di ribes rosso e ciliegia

La deliziosa gelatina di frutti di bosco viene preparata secondo una ricetta semplice:

1. Lavare 1 kg di ribes e frullarli con un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea.
2. Aggiungere 2 tazze d'acqua al composto ottenuto e far bollire per 20 minuti, finché non diventa denso.
3. Togliere i noccioli da 1 kg di ciliegie.
4. Tritare le bacche con un tritacarne.
5. Far bollire il composto finché non si addensa, circa 20 minuti.
6. Versare 600 g di zucchero nelle ciliegie e cuocere il composto per altri 15 minuti.
7. Unire il composto di ribes e ciliegie e lasciar sobbollire per 20 minuti a fuoco basso.

Distribuire la gelatina addensata nei contenitori e conservarli in un luogo fresco.

Con vaniglia

Per prepararti ti serviranno:

1. Lavare 1,5 kg di frutti di bosco e lasciarli asciugare.
2. Unite 1 kg di zucchero a 2 bicchieri d'acqua e fate bollire fino a ottenere un composto liscio.
3. Versate 2 bustine di vanillina nella padella e fate sobbollire la marmellata per altri 10 minuti a fuoco basso.

Versate la delizia alla vaniglia nei barattoli, fatela raffreddare e conservatela in cantina.

Senza sterilizzazione

Il piatto si prepara come segue:

1. Frullare 1 kg di ribes.
2. Passare la massa risultante al setaccio.
3. Aggiungere al composto 600 g di zucchero, mescolare bene e lasciare in infusione per 30 minuti.

Versate la deliziosa marmellata nei contenitori e conservatela in un luogo buio.

Una ricetta semplice in pentola a cottura lenta

Per preparare la marmellata invernale in una pentola multicooker, seguite questi passaggi:

1. Mettere 1 kg di ribes nella ciotola del multicooker.
2. Cospargere con 1 kg di zucchero semolato.
3. Chiudere il coperchio dell'apparecchio e attivare la funzione "Spegnimento".
4. Se dopo il tempo impostato dal programma la marmellata risulta troppo liquida, potete lasciarla cuocere per altri 10 minuti.

Ora la massa viene tolta dalla ciotola e distribuita nei barattoli.

Con lo zenzero

Per la preparazione avrai bisogno di:

1. Fate sobbollire 1,5 kg di ribes fresco a fuoco lento per circa 5 minuti, senza bisogno di acqua.
2. In una pentola a parte, unire 2 tazze di acqua e 1 kg di zucchero e cuocere fino a ottenere un composto liscio.
3. Dopo l'ebollizione, versare 4 cucchiai di zenzero secco nello sciroppo, mescolare il composto e far bollire per altri 10 minuti.
4. Versare le bacche nella marmellata bollente e lasciar sobbollire per 20 minuti a fuoco basso.

La marmellata di zenzero e ribes viene versata nei barattoli e conservata al freddo.

Con uva spina

Per preparare questa delizia avrai bisogno di:

1. In una ciotola profonda, unire 1 kg di ribes e 600 g di uva spina.
2. Passare le bacche al tritacarne e poi al setaccio.
3. Versate 600 g di zucchero semolato nel composto e mettete la marmellata sul fuoco a fuoco medio.
4. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per altri 10 minuti.

Versate la prelibatezza al ribes nei contenitori e portatela in cantina.

Con anguria

Questa insolita marmellata gelatinosa viene preparata secondo una ricetta semplice:

1. Frullare 1 kg di polpa di anguria fino a ottenere una massa omogenea.
2. Versateci dentro 1,5 kg di zucchero.
3. Far bollire il composto per circa 20 minuti, finché le particelle di zucchero non si saranno sciolte.
4. Mentre bolle, versare 800 g di ribes nel composto di anguria e far sobbollire la marmellata sul fuoco per circa 20 minuti.

Dopodiché il composto viene tolto dal fuoco e distribuito in contenitori puliti.

Con l'arancia

Questa deliziosa delizia agli agrumi è facile da preparare:

1. Lavare 1 kg di ribes e versarli in una pentola profonda.
2. Versare 4 bicchieri d'acqua, cospargere con 1 kg di zucchero e mescolare tutti gli ingredienti.
3. Sbucciate la scorza di 5 arance grandi, ma non buttatela via, vi servirà più avanti.
4. Frullare gli agrumi e aggiungerli al composto di ribes.
5. Macinate la scorza e aggiungetela alla base della marmellata.
6. Mettete il composto sul fuoco a fuoco medio, aspettate che bolla e toglietelo.
7. Lasciate raffreddare il composto di frutti di bosco e rimettetelo sul fuoco.
8. È necessario ripetere i passaggi altre 2 volte.

Dopodiché la marmellata di frutti di bosco viene versata in contenitori e riposta in un luogo ben ventilato.

Con ribes nero

La marmellata a base di ribes nero e rosso si prepara nel seguente modo:

1. Preparare 1 kg di ribes rossi e la stessa quantità di ribes neri.
2. Sciacquare il prodotto e passarlo nel tritacarne.
3. Passare la pappa ottenuta al setaccio.
4. Versare 1 kg di zucchero semolato in una massa omogenea.
5. Mettete la marmellata sul fuoco basso e fatela cuocere fino a quando non bolle.
6. Dopodiché toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
7. Dopo 30 minuti, rimettete il composto sul fuoco basso e fate sobbollire per 20 minuti.

La marmellata succosa e densa viene versata nei barattoli e inviata in cantina.

Condizioni di conservazione

Conservare la confettura di ribes in un luogo fresco e ben ventilato, con una temperatura compresa tra 2 e 14 gradi Celsius. Si sconsiglia di conservare la confettura vicino a verdure come aglio o cipolle. Se il sapore cambia, il preparato non deve essere consumato.