12 semplici ricette per preparare la marmellata di prugne con noccioli per l'inverno a casa

La confettura di prugne mature con noccioli è considerata un piatto invernale sano e nutriente, ricco di vitamine del gruppo B, acido ascorbico e minerali. Questi componenti contribuiscono alle proprietà antinfiammatorie e antibatteriche di questa prelibatezza. Prima di prepararla, vale la pena familiarizzare con i dettagli del procedimento.

Si può fare la marmellata di prugne con i noccioli?

I cuochi esperti sostengono che la marmellata di prugne si cucina così Con o senza noccioli. Certo, mangiare la prugna con i noccioli non è sempre comodo. Tuttavia, i noccioli contengono anche vitamine, aminoacidi e nutrienti di cui l'organismo ha bisogno. Pertanto, se avete bisogno di una leccornia gustosa e medicinale a portata di mano, potete tranquillamente preparare delle prugne con i noccioli.

Le sottigliezze della preparazione della marmellata di prugne intere con nocciolo

Prima di preparare le conserve, è importante familiarizzare con le regole e i consigli degli chef esperti, tra cui la preparazione della frutta e dei contenitori per l'inscatolamento.

Selezione e preparazione della frutta

Prima di preparare le prugne fatte in casa, raccoglietele tutte in una ciotola profonda e immergetele in acqua fredda per un po'. Pulitele per rimuovere polvere e sporco. Eliminate prima eventuali gambi e foglie. È meglio usare prugne non troppo mature, altrimenti la confettura risulterà troppo molliccia. Le prugne devono essere sode ed elastiche.

Preparazione del contenitore

La qualità e il sapore della marmellata dipendono anche dalla cura con cui vengono preparati i barattoli. Se non vengono sterilizzati, i sigilli potrebbero esplodere durante la conservazione o ammuffire. Preparare correttamente i barattoli aiuta a prolungare la durata di conservazione della marmellata di prugne. Si consiglia di cuocere a vapore i barattoli in forno o in una pentola a cottura lenta. Ripetere questo procedimento con i coperchi.

Ricette per deliziose marmellate per l'inverno

Di seguito sono riportate alcune delle migliori opzioni per preparare la marmellata con prugne intere con il nocciolo.

Metodo tradizionale di preparazione della frutta

Un metodo di cottura semplice che non richiede molto tempo:

1. Lavare accuratamente 2 kg di frutta e metterla in ammollo in acqua.
2. In una casseruola, unire 1,5 kg di zucchero semolato con 500 ml di acqua.
3. Mescolare il composto fino a quando le particelle di zucchero non si saranno sciolte. Ci vorranno 20-30 minuti.
4. Dopodiché bisogna abbassare la fiamma e far sobbollire il composto di zucchero per 10 minuti, finché non si addensa.
5. Mettete le prugne intere in una casseruola e fatele sobbollire nello sciroppo di zucchero per 1 ora.

La succosa marmellata che ne risulta viene versata nei barattoli e inviata in cantina.

Una delizia profumata con menta e cannella

È facile preparare una marmellata deliziosa e succosa:

1. Mettere 2 kg di frutta fresca in una ciotola.
2. Aggiungere 1,5 kg di zucchero e mescolare gli ingredienti.
3. Lasciare riposare il composto per tutta la notte per consentire alle prugne di rilasciare il loro succo.
4. Mettere il composto di prugne sul fuoco basso e cuocere fino a ebollizione.
5. Togliere la marmellata dal fuoco e lasciarla in infusione.
6. Dopodiché, fate bollire nuovamente il composto, aggiungete un paio di stecche di cannella e un rametto di menta e lasciate riposare la marmellata per 15 minuti.

Dopo aver lasciato riposare il composto per un po', potete versarlo nei barattoli. Copriteli con degli asciugamani e, una volta completamente raffreddati, portateli in cantina o sul balcone.

Confettura di prugne gialle con noccioli

Una prelibatezza a base di piccole prugne con nocciolo viene preparata con questo metodo:

1. Lavare 2 kg di frutta matura, eliminare i gambi e le foglie, ma non togliere i semi.
2. In una pentola di alluminio profonda, unire 1,5 kg di zucchero semolato e 700 ml di acqua, far bollire gli ingredienti fino a ottenere una massa omogenea e densa.
3. Una volta che lo sciroppo bolle, bisogna abbassare la fiamma e lasciarlo sobbollire per altri 10 minuti circa.
4. Mettere le prugne secche nello sciroppo e portare a ebollizione.
5. Dopodiché, fate sobbollire la frutta a fuoco lento per 50-60 minuti. Il tempo di cottura dipende dal grado di maturazione delle prugne. Più sono sode, più tempo ci vorrà per cuocerle.
6. Dopo un po', togliete la marmellata dal fuoco, fatela raffreddare e rimettetela sul fuoco per farla bollire. Questo processo dura 20 minuti.

Ora la deliziosa marmellata di prugne può essere versata nei contenitori e spedita in cantina.

albicocche assortite

Per preparare una deliziosa marmellata per l'inverno dovresti:

1. Lavate 1 kg di albicocche e la stessa quantità di prugne e mettetele in una ciotola profonda.
2. Versate 1 kg di zucchero semolato in una casseruola, aggiungete 200 ml di acqua e mescolate gli ingredienti con un cucchiaio.
3. Mettete la pentola con lo zucchero sul fuoco medio e portate il composto a ebollizione, mescolando con un cucchiaio di legno.
4. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire il composto di zucchero per 20 minuti. Il composto dovrebbe formare uno sciroppo denso.
5. Versare il composto ottenuto sulla frutta preparata e lasciarla in ammollo per tutta la notte.
6. Il giorno dopo fate bollire la marmellata per circa 10 minuti e lasciatela riposare per 30 minuti.

Dopodiché la confettura di prugne viene versata nei contenitori e trasportata in un locale ben ventilato.

Con una mela

Per preparare uno spuntino nutriente avrai bisogno di:

1. Lavate 600 g di mele, privatele della polpa e tagliatele a fettine.
2. Cospargere il composto di frutta con 900 g di zucchero semolato.
3. Disporre sopra 600 g di prugne e cospargere con 800 g di zucchero.
4. Lasciate riposare il composto per 2 ore. Durante questo tempo, la frutta dovrebbe rilasciare i suoi succhi.
5. Mettete il composto succoso sul fuoco medio e portate a ebollizione.
6. Dopodiché abbassate la fiamma e fate sobbollire la marmellata per circa 30 minuti.

Ora la massa viene distribuita in barattoli puliti e inviata in cantina o in dispensa.

Con la pera

Una deliziosa prelibatezza a base di pere e prugne preparata con un metodo semplice:

1. Mettete 1,5 kg di prugne in una ciotola profonda, aggiungete 2 kg di zucchero e distribuitelo in uno strato uniforme sulla superficie.
2. Sbucciate 600 g di pere, eliminate il nocciolo e tagliatele a pezzetti.
3. Disporre le pere tagliate a fettine sopra le prugne.
4. Disporre sopra 500 g di zucchero semolato e distribuirlo in uno strato uniforme.
5. Lasciare riposare il composto per una notte, in modo che la frutta rilasci il succo e ammorbidisca lo zucchero.
6. Al mattino, mettere la base della marmellata sul fuoco basso.
7. Quando il composto bolle, bisogna toglierlo dal fuoco, lasciarlo raffreddare e poi farlo bollire di nuovo a potenza media.

Dopo 15 minuti, la marmellata viene versata nei contenitori, lasciata raffreddare e portata in cantina o sul balcone.

Ricetta in georgiano

La prelibatezza viene preparata con il seguente metodo:

1. Lavare 1,5 kg di frutta e metterla in una ciotola.
2. Versare nel composto 500 g di zucchero e 150 ml di acqua.
3. Fate bollire il composto per 40 minuti, aggiungete un cucchiaio di zenzero e la stessa quantità di cannella.
4. In una padella tostate 300 g di noci e tritatele con un frullatore o con un coltello.
5. Versare il composto di noci sulle prugne.
6. Lasciate bollire il composto per altri 15 minuti.

La marmellata succosa e aromatica viene versata in recipienti e portata sul balcone.

Confettura profumata con noci

Per preparare questa prelibatezza a base di noci e prugne avrete bisogno di:

1. Mettere 1 kg di prugne in una ciotola.
2. Ricopritelo con 600 g di zucchero.
3. Spezzettare 250 g di noci, senza ridurle in briciole.
4. Aggiungere il composto di noci alla frutta e lasciare riposare per 3 ore.
5. Mettere la base della marmellata sul fuoco alto e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e far sobbollire il composto per 25 minuti.

La confettura di noci e prugne ottenuta viene confezionata in barattoli, sigillati con coperchi e conservati in un luogo ben ventilato.

Marmellata in gelatina

È facile preparare una marmellata deliziosa e succosa:

1. Ricoprire 1 kg di frutta con 600 g di zucchero e 1 bustina di gelatina, livellare il composto secco fino ad ottenere uno strato uniforme.
2. Lasciare riposare il preparato per tutta la notte.
3. La mattina dopo mettetelo sul fuoco e fate bollire per 20 minuti.

Dopodiché la marmellata gelatinosa viene distribuita in barattoli ermetici e riposta in un luogo freddo.

In una pentola multicooker

Potete cucinare questa prelibatezza seguendo la seguente ricetta:

1. Mettere 500 g di prugne pulite e lavate nella ciotola della pentola multicooker.
2. Aggiungere 1,5 tazze di zucchero e mescolare insieme gli ingredienti.
3. Chiudere il coperchio e attivare la funzione “Vapore”.
4. Controllare la marmellata dopo 40 minuti. Se non si è addensata abbastanza, lasciarla sobbollire per altri 10 minuti.

La massa risultante viene versata dalla ciotola e distribuita in contenitori sigillati.

Con le pesche

Per prepararti dovresti:

1. Togliete la polpa da 1 kg di pesche e tagliatele a metà.
2. Aggiungere 1 kg di prugne pulite alle pesche.
3. Preparare la marinata con 650 g di zucchero e 1 bicchiere di acqua bollente e lasciar sobbollire per 25 minuti.
4. Versare lo sciroppo di zucchero sul composto di pesche e prugne e lasciare riposare per tutta la notte.
5. Al mattino fate bollire il composto a fuoco basso (7 minuti).

Versare la marmellata succosa in contenitori sterilizzati.

Con mandorle

Questa delizia alle mandorle e prugne è facile da preparare:

1. Mettete 2 kg di frutta in una casseruola e aggiungete 1 kg di zucchero.
2. Versare 3 tazze di acqua bollente nel composto e mettere sul fuoco a fuoco medio.
3. Portare a ebollizione, raffreddare e riportare a ebollizione. Ripetere il procedimento tre volte.
4. Durante l'ultima bollitura, aggiungere le mandorle tritate (non sbriciolate) alla marmellata e mescolare il composto.

La confettura di noci viene versata in contenitori puliti e, una volta raffreddata, portata al freddo.

Caratteristiche della conservazione dei preparativi invernali

La confettura di prugne si conserva in cantina, in cantina o sul balcone, a condizione che la temperatura ambiente rimanga compresa tra 2 e 15 gradi Celsius. Temperature troppo basse o troppo alte possono compromettere la qualità del prodotto finito.