TOP 10 ricette per la marmellata Victoria congelata per l'inverno, come cucinare, marmellata "in cinque minuti"

Le fragole contengono molte vitamine e nutrienti essenziali per la salute umana. Tuttavia, la stagione delle fragole è breve: 2-3 settimane. Pertanto, per conservare questo tesoro vitaminico per l'inverno, è meglio preparare la marmellata Victoria, una ricetta nota alle nonne, o utilizzare una conserva moderna.

Caratteristiche di cottura

Per preparare una conserva sana, gustosa e bella da vedere, è necessario considerare i dettagli della preparazione della marmellata:

1. Utilizzare bacche fresche, secche, intere e di dimensioni simili, che non siano state refrigerate e non abbiano rilasciato il loro succo. Altrimenti, lo sciroppo risulterà torbido e le bacche perderanno il loro aspetto appetitoso.
2. Utilizzare solo pentole smaltate. Mescolare la marmellata con un cucchiaio di legno.
3. Non utilizzare acqua per la preparazione. Le bacche sono liquide al 90%, che costituirà la base dello sciroppo.
4. Se si rimanda la conservazione al giorno successivo, cospargere le bacche con lo zucchero e lasciar riposare finché non si ottiene il succo.

L'errore principale delle casalinghe alle prime armi è quello di aggiungere acqua ovunque.

5. Mantenere un rapporto di 1:2 per i due ingredienti principali della delizia: zucchero semolato e fragole.
6. Seguite le ricette, perché le bacche Victoria sono grandi e richiedono una cottura lunga.
7. Versare il prodotto semilavorato in contenitori di vetro caldi. Chiudere i barattoli esclusivamente con coperchi laccati.
8. È possibile addensare la marmellata facendola bollire nuovamente. Dopo il raffreddamento, la delizia si addenserà. Pertanto, è meglio controllare la densità dello sciroppo versandone una goccia su un piattino. Se lo sciroppo non cola, la delizia è pronta.
9. Cucina di buon umore.

Preparare Victoria

Prima di iniziare a preparare i dolcetti alle fragole, è necessario preparare correttamente le bacche:

1. Le bacche grandi non sono adatte alla conservazione sottaceto. È meglio scegliere bacche più piccole, riducendo così i tempi di cottura.
2. Selezionate e selezionate le bacche. Eliminate quelle marce, poiché rovinerebbero il sapore e l'aspetto della marmellata e ne ridurrebbero la durata di conservazione.
3. Le fragole non vengono lavate prima di essere inscatolate. Vengono invece pulite con un panno umido e messe in una ciotola separata.
4. Poi si separano i gambi e i piccioli dalle fragole.
5. Asciugare la frutta su carta assorbente.

Come preparare la marmellata Victoria

Esistono molte varianti della marmellata Victoria. Alcuni cuochi usano la tradizionale ricetta "Five-Minute", mentre altri aggiungono un tocco in più. Tutte le ricette combinano due ingredienti: zucchero e frutti di bosco.

Durante il trattamento termico prolungato, lo zucchero si riduce a un punto di ebollizione, trasformandosi in sciroppo di frutti di bosco. Le fragole assorbono la salamoia dolce, diventando dolci e aspre. Diamo un'occhiata più da vicino alle ricette più popolari e di successo per questa delizia ai frutti di bosco.

Una ricetta semplice per l'inverno

Una ricetta tradizionale per questa prelibatezza vi aiuterà a preparare una marmellata con frutti di bosco interi e deliziosi.

Ingredienti:

1. Zucchero – 1 chilogrammo.
2. Bacche – 1 chilogrammo.

Per preparare una marmellata perfetta, è necessario seguire la ricetta alla lettera. Il rapporto tra zucchero semolato e zucchero Victoria dovrebbe essere 1:1. Se si desidera una marmellata meno dolce, utilizzare almeno 650 grammi di zucchero, altrimenti il ​​rischio che la marmellata esploda è elevato.

Preparazione:

• Disporre la frutta preparata, cosparsa di zucchero, a strati in una ciotola smaltata profonda. Lasciare la frutta "Victoria" per 5-8 ore (o per tutta la notte) per farla sprigionare.
• Trascorso il tempo, mettete la pentola con le fragole sul fuoco. Portate a ebollizione lo sciroppo di fragole e fate sobbollire per 5-6 minuti. Togliete la schiuma durante la cottura.

Fin dal XVIII secolo, i cuochi hanno ritenuto sgradevole la schiuma sulla superficie di qualsiasi piatto. Da allora, hanno iniziato a eliminarla, migliorando così il sapore e l'aroma dei loro piatti.

• Spegnere il fuoco. Coprire il contenitore con una garza. Lasciare raffreddare il dolcetto a temperatura ambiente.
• Ripetere il procedimento altre due volte, facendo bollire il piatto per 5-7 minuti e poi lasciandolo raffreddare. Per una consistenza più densa, aumentare il tempo di cottura a 10-15 minuti l'ultima volta.
• Lasciare raffreddare il prodotto semilavorato prima di metterlo nei barattoli per evitare la formazione di condensa sui coperchi. Versare la confettura raffreddata in bottiglie sterili, facendo attenzione a non danneggiare l'integrità del frutto. Avvitare i coperchi e conservare per l'inverno.

Il risultato è una preparazione di mele Victoria intere e luminose e di sciroppo dolce.

Ricetta in cinque minuti

Un'altra ricetta per conservare le bacche per l'inverno piacerà a chi segue una dieta sana. Le bacche "Victoria" non necessitano di cottura, quindi mantengono il loro valore nutrizionale e il loro sapore.

Ingredienti:

1. Acqua – 1 bicchiere.
2. Bacche – 1 chilogrammo.
3. Zucchero semolato – 650 grammi.

Preparazione:

1. Preparate le fragole per la cottura selezionandole e sbucciandole. Se lo desiderate, tagliatele a pezzi. Il segreto di questa ricetta è non toccare le fragole, mantenendole intere. Pertanto, mettete le fragole sbucciate immediatamente nella pentola di cottura.
2. Preparare una salamoia dolce facendo bollire lo zucchero nell'acqua fino a completo scioglimento.
3. Versate lo sciroppo di zucchero nella pentola con i frutti di bosco. Non mescolate. Coprite la pentola con un canovaccio e lasciate raffreddare i frutti di bosco per 2-2,5 ore.
4. A questo punto, disinfettare le bottiglie e i coperchi utilizzando alte temperature in forno, microonde o vapore.
5. Mettete la padella con il composto di frutti di bosco raffreddato su fuoco basso. Cuocete per 5-6 minuti, eliminando la schiuma che si forma con una schiumarola.
6. Versate il composto di frutti di bosco nei barattoli. Chiudeteli con i coperchi e arrotolateli.

Dopo il raffreddamento, trasferire il prodotto in scatola in un luogo di conservazione.

Marmellata di Victoria congelata

Se non potete conservare subito la delizia, mettete i frutti di bosco nel congelatore. Poi, procedete a sigillarli utilizzando la salsa Victoria congelata.

Ingredienti:

1. "Victoria" - 1 chilogrammo.
2. Limone – ½ pezzo.
3. Zucchero – 1 chilogrammo.

Piano di raccolta:

1. Lasciate scongelare le fragole in frigorifero. Poi scolatele in uno scolapasta e sciacquatele.
2. Cospargere la frutta con lo zucchero e lasciarla riposare per 6-8 ore.
3. Mettete il contenitore con le bacche sul fuoco. Fate bollire per 5-6 minuti. Infine, versate il succo di agrumi e mescolate.

Il piatto di frutti di bosco è pronto. Servite la marmellata con il tè o usatela come ripieno.

Come conservare la confettura di fragole Victoria

È importante non solo sapere come preparare la marmellata Victoria per l'inverno, ma anche imparare a conservarla correttamente:

1. Un luogo di conservazione adatto è una stanza protetta dalla luce solare, con una temperatura dell'aria fino a 20 gradi.
2. Conservare i contenitori con coperchi di plastica in frigorifero, coprendo il collo del barattolo con carta da forno.
3. È meglio non conservare i preparati in cantina a causa delle temperature basse e variabili che caratterizzano l'inverno.

Per quanto tempo conservare?

È consentito conservare i fogli vuoti:

1. Marmellata – 2-3 anni.
2. Trattamento aperto: 14 giorni.
3. Con l'aggiunta di frutta con semi - 6 mesi.