Ricette semplici per confettura di prugne e mele per l'inverno, il metodo "Cinque minuti"

Ogni anno, dopo il raccolto, ogni ortolano si chiede come conservare i propri prodotti e quali piatti utilizzare. In questo caso, vale la pena considerare la marmellata di mele e prugne dell'orto. Questo dessert semplice ma delizioso è perfetto per il tè e riporterà la sensazione dell'estate nelle sere d'inverno, fornendo una carica di energia e vitamine.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di mele e prugne

La confettura di mele e prugne è diventata una delle preferite da molti cuochi grazie al suo sapore unico. Il dessert vanta un sapore aspro dato dalle mele, mentre le prugne conferiscono una nota dolce e succosa. Pertanto, è importante scegliere con cura la frutta da utilizzare.

È meglio usare varietà di mele aspre (come la Naliv bianca, l'Antonovka, la Sharapai o la Granny Smith). Conferiranno un sapore aspro al piatto finito. Le prugne utilizzate in questa ricetta devono essere dolci, grandi e mature.

È meglio usare una pentola smaltata grande per cucinare: impedisce agli ingredienti di ossidarsi. Se non ne avete una, andrà bene anche una normale padella di rame.

Preparazione degli ingredienti principali

Prima di preparare la marmellata, preparate la frutta. Lavate accuratamente le mele, eliminate la buccia e le parti vermate. Tagliate la frutta in quarti (o a metà se le mele sono piccole) e privatele del torsolo.

Anche le prugne devono essere lavate accuratamente, eliminate eventuali parti marce o danneggiate con un coltello e tagliate a metà. I ​​noccioli devono essere rimossi.

Metodi per preparare la marmellata di mele e prugne

Oggigiorno, esistono numerose ricette per la confettura di mele e prugne. Variano negli ingredienti utilizzati, nelle quantità e nei tempi di cottura. Ma qualunque sia la ricetta scelta, otterrete un dessert delizioso e succulento.

Una ricetta semplice

Con questo metodo si utilizzano pochissimi ingredienti, ma il sapore rimane altrettanto delicato e gradevole.

Componenti necessari:

• mele sbucciate – 900 grammi;
• prugne – 500 grammi;
• zucchero – 1 chilogrammo.

Fasi di cottura:

1. Tagliare gli spicchi di mela a fettine sottili.
2. Unire gli ingredienti e mescolare.
3. Lasciate riposare il composto per quattro ore. Durante questo tempo, la frutta rilascerà i suoi succhi e una piccola quantità di zucchero si scioglierà.
4. Mettere il contenitore sul fuoco basso e portare a ebollizione la frutta e lo zucchero.
5. Aumentare la fiamma e cuocere per dieci minuti a ebollizione vigorosa.
6. Togliere la marmellata dal fuoco e lasciarla raffreddare per 12 ore.
7. Dopo una pausa, riportare il tutto a ebollizione, tenere la fiamma alta per dieci minuti e spegnere.
8. Lasciare raffreddare la marmellata.
9. Versare in barattoli sterilizzati. Per sterilizzare i barattoli, farli bollire o riscaldarli nel microonde alla massima potenza per sette minuti.

Marmellata in una pentola multicooker

Il metodo della cottura lenta è notevole perché richiede poco tempo e il minimo sforzo. Eppure, il sapore rimane altrettanto ricco e caratteristico.

Avrai bisogno di:

• mele sbucciate – 500 grammi;
• prugne – 500 grammi;
• zucchero – 800 grammi.

Passaggi:

1. Unire la frutta preparata in un contenitore.
2. Aggiungete lo zucchero e mescolate.
3. Lasciare riposare il composto per due ore.
4. Mettetelo in una pentola multicooker e attivate la modalità “Stufatura” per 30-40 minuti.
5. Lasciare raffreddare e versare nei barattoli sterilizzati.

Confettura di mele e prugne con cannella

Sebbene la cannella venga usata con parsimonia in questa ricetta, questa spezia conferisce un sapore unico e speziato al dessert finito. La marmellata di cannella viene spesso utilizzata come farcitura per prodotti da forno, conferendole un sapore aspro.

Ingredienti necessari:

• acqua – 100 millilitri;
• mele sbucciate – 900 grammi;
• prugne – 800 grammi;
• zucchero – 700 grammi;
• cannella in polvere – 5 grammi.

Fasi di cottura:

1. Mettere la frutta in una pentola e coprirla con acqua, quindi cospargerla con lo zucchero.
2. Mettete il composto preparato sul fuoco basso e fate sobbollire per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, il composto diventerà di un rosso vivo.
3. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare il piatto per 12 ore.
4. Dopo una pausa, fate bollire nuovamente il composto per circa un'ora, quindi aggiungete la cannella e tenete sul fuoco per altri dieci minuti.
5. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e versare nei barattoli preparati.

Ricetta in cinque minuti

Il bello di questa ricetta è che cuoce velocemente, mantenendo intatto il suo sapore. È perfetta anche per chi non ha una pentola a cottura lenta ma vuole preparare velocemente una marmellata deliziosa e sana.

Ingredienti:

• mele sbucciate – 500 grammi;
• prugne – 500 grammi;
• zucchero – 900 grammi.

Sequenza di cottura:

1. Mescolare la frutta e cospargerla di zucchero.
2. Mettere il composto sul fuoco alto.
3. Portare a ebollizione e cuocere per cinque minuti.
4. Togliete la marmellata dal fuoco e lasciatela raffreddare.
5. Ripetere l'intero procedimento sopra descritto altre 5 volte.
6. Cuocere il composto per l'ultima volta per circa trenta minuti.
7. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e versare nei barattoli.

Stoccaggio del prodotto finito

La confettura viene solitamente preparata in estate e conservata per l'inverno successivo. Pertanto, per evitare che il prodotto si deteriori entro pochi mesi, è importante seguire le corrette istruzioni per la conservazione. La confettura in scatola si conserva al meglio in un luogo fresco e buio, come il frigorifero o la cantina.

A volte, dopo un po' di tempo, sulla marmellata può formarsi della muffa. In questo caso, rimuovete la muffa e fate bollire la marmellata con l'aggiunta di zucchero. Se questo non funziona e la marmellata ammuffisce di nuovo dopo poco tempo, buttatela via. La muffa indica una conservazione impropria o un'elevata umidità nella stanza in cui è stata conservata la marmellata.

La ricetta della confettura di mele e prugne è antica, eppure il dessert continua a essere molto popolare. E meritatamente. L'insolita combinazione di prugne dolci e mele aspre delizierà ogni buongustaio.