12 migliori ricette per preparare la marmellata di ribes rosso in cinque minuti per l'inverno

Esistono molti modi interessanti per conservare frutti di bosco sani e deliziosi per l'inverno. Uno dei più popolari è la preparazione della marmellata. Ogni casalinga ha i suoi segreti per prepararla, che rendono questa dolce delizia unica. Per chi vuole risparmiare tempo, le ricette per la marmellata di ribes rosso "in cinque minuti" sono perfette per l'inverno. È possibile scegliere la versione classica o una con ingredienti aggiuntivi.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Il sapore e le proprietà nutrizionali della marmellata preparata, nonché la sua durata di conservazione, dipendono dalla qualità e dall'aspetto delle bacche di ribes rosso e degli ingredienti che la accompagnano.

I ribes devono essere maturi e succosi, ma non troppo maturi. Requisiti importanti:

• colore ricco e uniforme;
• pelle liscia e intatta;
• gradevole aroma di frutti di bosco freschi;
• nessun segno di marciume, macchie, punti neri o altri danni.

Questi consigli valgono anche per gli altri ingredienti della confettura di frutti di bosco: lamponi, fragole, uva spina e altri, a seconda della ricetta.

Per prima cosa, tutte le bacche devono essere accuratamente selezionate, scartando immediatamente quelle difettose. Successivamente, mettete con cura i frutti selezionati in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda, ripetendo il procedimento almeno tre volte.

Per essiccare le bacche, disponile su un canovaccio morbido e assorbente, che sia un panno o un foglio di carta. Infine, rimuovi con cura i gambi, le foglie e i piccioli con delle piccole forbici affilate.

Preparazione dei contenitori

I vasetti di vetro piccoli sono adatti per preparare marmellate velocemente. Per prima cosa, ispezionateli visivamente per verificare la presenza di crepe, scheggiature, ammaccature, sporco o segni di ruggine.

Puoi lavare i contenitori con bicarbonato di sodio o una soluzione di detersivo per bucato. Quindi, sterilizzali con il metodo che preferisci, ad esempio immergendoli in acqua bollente, cuocendoli a vapore o riscaldandoli in forno. Il tempo di sterilizzazione è di 20 minuti.

Le migliori ricette per preparare la marmellata di ribes rosso

A seconda della ricetta scelta, la marmellata di ribes rosso ha un sapore diverso: ha una consistenza gelatinosa o confettura, oppure contiene bacche intere immerse in uno sciroppo trasparente. L'aggiunta di altre bacche e frutti conferirà a questo dessert nuove note di sapore piccante.

Il modo classico

La ricetta tradizionale per preparare la marmellata prevede un numero minimo di ingredienti:

• 1 kg di ribes rossi;
• 1,5 kg di zucchero;
• 400 ml di acqua: puoi usare acqua del rubinetto filtrata o acqua minerale naturale.

Il procedimento è molto semplice, quindi potete realizzarlo anche senza avere grandi capacità culinarie:

1. Mettere i ribes maturi, ben lavati e leggermente asciugati, in una pentola capiente.
2. In una ciotola a parte, preparate uno sciroppo dolce. Sciogliete lo zucchero nell'acqua e portate a ebollizione.
3. Versare lo sciroppo preparato sui ribes.
4. Lasciare bollire per 25 minuti, mescolare e togliere la schiuma che si forma.
5. Togliete la marmellata e lasciatela raffreddare leggermente.

Denso come la gelatina

Per preparare una marmellata densa dalla consistenza gelatinosa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di bacche aromatiche fresche;
• 1,2 kg di zucchero semolato;
• 250 ml di acqua.

Fasi del processo culinario:

1. Versate 600 g di zucchero in una pentola capiente e comoda, riempitela d'acqua e mettetela sul fuoco.
2. Mescolare fino a completo scioglimento dello zucchero e attendere che arrivi a ebollizione.
3. Versare gradualmente le bacche nello sciroppo e mescolare delicatamente.
4. Dopo l'ebollizione, spegnere il fornello.
5. Versate lo zucchero semolato rimasto nella padella e mescolate finché non si sarà sciolto.
6. Mentre è ancora caldo, versatelo nei barattoli sterilizzati e chiudeteli con i coperchi.

Quando la marmellata si raffredda, la sua consistenza diventa gelatinosa e densa.

Marmellata densa "Cinque minuti"

La seguente ricetta farà risparmiare tempo alle casalinghe. Richiede:

• un chilo di zucchero e bacche di ribes;
• 250 ml di acqua minerale (naturale) o filtrata.

Il procedimento per preparare il “5 minuti” è molto semplice:

1. Fate bollire l'acqua con lo zucchero semolato fino a ottenere uno sciroppo. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per altri cinque minuti.
2. Aggiungere le bacche allo sciroppo dolce e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola.
3. Portare a ebollizione il composto di frutti di bosco, quindi abbassare la fiamma e cuocere per esattamente cinque minuti, ricordandosi di togliere la schiuma dalla superficie.
4. Versare la marmellata pronta in contenitori di vetro sterilizzati e sigillare.

Marmellata di ribes rosso veloce senza cottura

Questo delizioso dessert crudo conserva al meglio le vitamine e altri nutrienti preziosi. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• 1 kg di ribes;
• 500 g di zucchero.

Cosa bisogna fare:

1. Macinare le bacche con un frullatore, un mixer o un tritacarne.
2. Versateci dentro lo zucchero semolato e mescolate finché non si sarà completamente sciolto.
3. Trasferire la miscela vitaminica in contenitori pre-sterilizzati e chiudere ermeticamente con coperchi.

Ricetta per una pentola multicooker

Una pentola multicooker è un elettrodomestico comodo e versatile che consente di cucinare dessert a base di frutti di bosco per l'inverno.

Avrete bisogno di un chilo di ribes rossi e di zucchero.

È necessario eseguire i seguenti passaggi:

1. Mettere le bacche lavate e sbucciate nella ciotola della pentola multicooker.
2. Coprire con lo zucchero per un'ora per permettere ai ribes di rilasciare il loro succo.
3. Selezionare il programma multicooker “Stufato” e lasciare cuocere per un’ora.
4. Togliere il bocconcino preparato e distribuirlo nei contenitori sterilizzati, quindi chiudere con i coperchi.

Con lo zenzero

La marmellata di ribes conterrà il doppio delle vitamine se vi si aggiunge lo zenzero piccante.

Ingredienti necessari:

• 2 kg di ribes rossi freschi;
• 1 kg di zucchero;
• 2 cucchiai di zenzero fresco e succoso, grattugiato finemente.

Devi fare quanto segue:

1. Mettere le bacche di ribes lavate e selezionate in una pentola capiente.
2. Aggiungere lo zucchero e lo zenzero grattugiato.
3. Mescolare tutti gli ingredienti.
4. Mettere sul fornello, impostando la fiamma del fornello a media intensità.
5. Mescolare continuamente per far uscire più succo.
6. Lasciare bollire per 30-40 minuti, finché il composto di frutti di bosco non diventa sufficientemente denso.
7. Mettere nei barattoli ancora caldi, chiudere e attendere il raffreddamento naturale.

Versione sciroppo

Questo dessert con bacche intere immerse in uno sciroppo trasparente ha un aspetto spettacolare e un sapore eccellente.

Per prepararlo ti servono:

• 1 kg di ribes rossi;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 300-350 ml di acqua.

La sequenza di cottura è la seguente:

1. Cuocere lo sciroppo con tutto lo zucchero e l'acqua preparati.
2. Mettere le bacche lavate in una grande ciotola o in una casseruola.
3. Versateci sopra lo sciroppo caldo e dolce.
4. Far bollire per dieci ore alla volta.
5. Distribuire il dessert pronto nei contenitori e chiudere ermeticamente.

Come preparare una prelibatezza con il miele

Ribes rosso e miele sono un abbinamento molto apprezzato in inverno. Ingredienti necessari nelle seguenti quantità:

• 1 kg di bacche;
• 800 g di miele;
• 400 ml di acqua.

Fasi di cottura:

1. Sciogliere il miele nell'acqua e portare a ebollizione a fuoco medio.
2. Aggiungere le bacche di ribes rosso allo sciroppo ottenuto e cuocere fino a quando non diventa trasparente.
3. Rimuovere periodicamente la schiuma che si forma in superficie.
4. Arrotolare e riporre in barattoli di vetro sterili.

Confettura di ribes rosso e arancia

Per questo dessert vitaminico avrai bisogno di:

• un chilo di bacche e zucchero;
• 2-3 arance di medie dimensioni.

Cosa bisogna fare:

1. Lavate gli agrumi e tagliateli a fettine, direttamente nella buccia, eliminando i semi che conferiscono il sapore amarognolo.
2. Frullare il composto di ribes e arancia in un frullatore o in un tritacarne.
3. Strofinare la massa risultante attraverso una garza o un colino.
4. Mettere in una casseruola.
5. Aggiungere lo zucchero e mescolare.
6. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
7. Aspettate che si raffreddi, poi rimettetelo sul fuoco e fate cuocere per 6 ore.
8. Mettere la marmellata calda nei contenitori e arrotolare.

Con uva spina

Per questa deliziosa ricetta avrai bisogno di:

• 1 kg ciascuno di uva spina e ribes rosso;
• 1,5 kg di zucchero semolato.

Processo sequenziale:

1. Schiacciare o tritare l'uva spina e il ribes rosso in contenitori separati.
2. Spremere il succo dei ribes attraverso una garza, mescolarlo con lo zucchero e cuocere fino a ottenere uno sciroppo.
3. Aggiungere l'uva spina.
4. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente.
5. Lasciare bollire per 20 minuti, eliminando la schiuma che si forma in superficie.
6. Distribuire il dessert pronto nei barattoli e chiudere.

Con aggiunta di fragole

Questa prelibatezza è preparata con i seguenti ingredienti:

• 500 g di ribes rosso;
• 1 kg di fragole;
• 1,5 kg di zucchero.

Necessario:

1. Lavate le fragole e privatele del picciolo.
2. Coprire con lo zucchero e lasciare riposare per 3 ore per far rilasciare il succo aromatico dei frutti di bosco.
3. Schiacciate i ribes rossi e mescolateli con le fragole.
4. Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.
5. Cuocere per 20 minuti a fuoco basso, mescolando regolarmente.
6. Lasciare riposare il composto di frutti di bosco per tre ore.
7. Portare nuovamente a ebollizione e versare nei barattoli quando è ancora caldo.

Con lamponi

L'unione di lamponi e ribes rossi dà vita a una deliziosa confettura che ricorda nell'aspetto la preziosa pietra rubino.

Per questo avrai bisogno di:

• un chilo di ribes e lamponi;
• 1,5 kg di zucchero.

Procedimento di cottura:

1. Mescolare i lamponi con lo zucchero.
2. Lasciare riposare per un'ora, finché non si sarà rilasciato il succo.
3. Mettere sul fuoco medio e portare a ebollizione.
4. Raffreddare naturalmente.
5. Ripetere la procedura di bollitura e raffreddamento due volte.
6. Durante la terza cottura, aggiungere i ribes rossi e portare a ebollizione.
7. Far bollire per dieci minuti a fuoco medio.
8. Mentre è caldo, versare nei barattoli.

Durata e condizioni di conservazione

La durata di conservazione di un prodotto dipende dal metodo di preparazione. Marmellata classica fatta da il ribes rosso non perde le sue proprietà Può essere conservato in dispensa o in cantina per tre anni. I dessert che non hanno subito trattamenti termici devono essere conservati esclusivamente in frigorifero per non più di un anno.