Benefici per la salute, proprietà e controindicazioni del ribes rosso

Il ribes rosso, dal sapore aspro e acidulo, contiene iodio, benefico per la tiroide, e acido folico, essenziale per le donne in gravidanza. La tisana a base di foglie e rametti di ribes ha un effetto diaforetico e antipiretico. L'effetto ringiovanente dell'estratto di semi è utilizzato in cosmetologia. Questa bacca comune, una presenza fissa nei giardini, ha molto altro da offrire. Vale la pena approfondire i benefici e i rischi per la salute del ribes rosso.

Composizione chimica del ribes rosso

La bacca acida è ricca di:

• antiossidanti;
• fibra;
• iodio;
• cumarine.

Il contenuto di pectina raggiunge il 12%. L'acidità è del 2-4%. I frutti contengono acido malico, citrico, succinico e salicilico. Come le foglie, contengono vitamine essenziali e microelementi necessari per la salute.

Valore nutrizionale

Per 100 grammi di bacche ci sono:

• proteine ​​- 0,6 grammi;
• grassi - 0,2 grammi;
• carboidrati - 7,7 grammi.

Il valore nutrizionale del prodotto fresco è di 43 kilocalorie, quello delle bacche essiccate è di 283.

Vitamine

Le foglie e i frutti contengono vitamine C, A, H, E e anche del gruppo B:

• acido folico;
• tiamina;
• acido pentotenico B5;
• B6 piridossina;
• riboflavina;
• beta-carotene.

Insieme alla niacina, le sostanze PP supportano il normale metabolismo. Una manciata di bacche contiene abbastanza vitamine per colmare le carenze vitaminiche.

Minerali

100 grammi di bacche contengono i seguenti minerali:

Minerale	Contenuto
Potassio	11%
Ferro	5%
Calcio	4%
Fosforo	4%
Magnesio	4%

La tabella mostra la percentuale del valore giornaliero.

Cosa può essere utilizzato

Tutte le parti aeree della pianta vengono utilizzate nella medicina popolare e in cucina.

Frutti di bosco

I frutti vengono utilizzati per produrre succhi, conserve, marmellate e gelatine. Sono più benefici se congelati, essiccati o freschi, poiché le alte temperature distruggono alcune delle sostanze benefiche.

Foglie

Le foglie fresche vengono utilizzate per preparare il tè con le bacche, mentre quelle essiccate vengono utilizzate per preparare decotti. Le foglie vengono aggiunte alle marinate per insaporirle.

Ossa

In cosmetologia si utilizza l'estratto dei semi o l'olio di ribes.

Ramoscelli

I rametti vengono utilizzati anche per preparare una bevanda. Il tè può essere preparato una seconda volta, mantenendone intatto il sapore e l'aroma.

Come scegliere un prodotto fresco e di alta qualità

Segni di bacche fresche:

• colore rosso vivo uniforme;
• pelle lucida;
• elasticità;
• superficie asciutta.

Le bacche troppo mature sono morbide, si rompono facilmente ed emanano un odore aspro. Le striature bianche sulla buccia indicano un trattamento chimico. I frutti acerbi sono duri e pallidi.

Proprietà benefiche della pianta

Le sostanze benefiche contenute nel ribes rosso rafforzano il sistema immunitario, riducono l'infiammazione, regolano il metabolismo e mantengono la funzione riproduttiva umana.

Per donne e uomini

Il ribes rosso è benefico per le donne:

• per mestruazioni irregolari e dolorose;
• per stabilizzare i livelli ormonali durante la menopausa;
• in caso di forti emorragie, per reintegrare la carenza di ferro.

Benefici delle bacche e del tè durante la gravidanza:

• hanno un effetto antiedematoso;
• alleviare la tossicosi;
• costituiscono una fonte naturale di acido folico, necessario per il normale sviluppo del sistema nervoso del nascituro.

In che modo il ribes fa bene agli uomini?

• mantiene la funzione sessuale in età avanzata;
• previene la prostatite.

Indipendentemente dal sesso, il ribes rosso aiuta a reintegrare le riserve energetiche dell'organismo.

Per i bambini

Benefici del ribes rosso per un corpo in crescita:

• rafforza il sistema immunitario;
• promuove l'ematopoiesi;
• aiuta contro la stitichezza e le coliche.

L'acido folico e altre vitamine del gruppo B sono essenziali per la crescita e lo sviluppo muscolare, aiutano gli scolari a sviluppare memoria e attenzione e gettano le basi per una pelle sana negli adolescenti.

Per gli anziani

Le proprietà benefiche del ribes rosso per gli anziani:

• aiuta a combattere i reumatismi e l'artrite;
• migliora la funzione cerebrale e la vista stimolando il flusso sanguigno;
• previene l'aterosclerosi, la trombosi e l'aumento del colesterolo;
• migliora la funzionalità intestinale e riduce la frequenza della stitichezza.

Il succo di ribes aiuta a mantenere la lucidità e la lucidità mentale.

Effetto terapeutico sul corpo

Nella medicina popolare il ribes rosso viene utilizzato per la sua capacità di stimolare i processi metabolici e l'eliminazione dei liquidi.

Per il raffreddore

Applicazione dell'infuso di foglie di ribes rosso:

• come collutorio cura il mal di gola;
• espettorante per la tosse;
• potenzia l'effetto degli antibiotici e allevia l'infiammazione.

Gli effetti diaforetici e diuretici del tè al ribes nero aiutano ad abbassare la febbre.

Per la cistite

Un infuso di foglie avrà un effetto calmante e aiuterà ad alleviare l'infiammazione.

Migliora l'immunità

La vitamina C contenuta nel ribes rosso stimola la produzione di anticorpi. Le proprietà curative del succo sono utili non solo contro il raffreddore, ma anche nel complesso trattamento del cancro.

Ha un effetto positivo sulla vista.

Il ribes rosso contiene carotenoidi, sostanze coinvolte nella funzione visiva. Queste sostanze non vengono prodotte dall'organismo, quindi i frutti rossi ne sono una fonte alimentare.

Aiuta il tratto gastrointestinale

Il ribes rosso allevia il gonfiore associato alla colite. È anche un rimedio contro la nausea e il gonfiore di stomaco. I frutti stimolano la secrezione di enzimi digestivi. Tuttavia, non dovrebbero essere consumati da chi soffre di ulcere gastriche. Un'acidità di stomaco elevata è dannosa durante la gastrite acuta.

Calma i nervi

Il magnesio contenuto nei frutti rossi rafforza le fibre nervose e aumenta la resistenza allo stress. La tisana lenitiva al ribes nero migliora il sonno.

Ti aiuta a perdere peso

La pectina presente nei frutti rossi ha un effetto disintossicante. Il tè può aiutare a stimolare il metabolismo ed eliminare l'acqua in eccesso. I ribes secchi mantengono sazi a lungo, fornendo all'organismo vitamine essenziali.

Lo usiamo come diuretico

L'infuso di foglie viene utilizzato per combattere il gonfiore associato alla litiasi urinaria e alla gravidanza.

Colpisce il sistema cardiovascolare

Le sostanze contenute nel ribes rosso migliorano la funzionalità cardiaca, rafforzano i vasi sanguigni e partecipano alla sintesi dei globuli rossi. Le bevande e le bacche di ribes sono utili per prevenire l'aterosclerosi, l'ictus e l'anemia.

Effetto ringiovanente

Il ribes rosso, fonte di vitamine B e C, aiuta a:

• migliorare le condizioni della pelle e rinforzare i capelli;
• stimolano la sintesi del collagene, senza la quale la pelle perde elasticità.
• prevenire la formazione precoce delle rughe.
• accelerano la rigenerazione e aumentano la resistenza della pelle ai raggi ultravioletti.

Il ribes rosso è utile nel trattamento dell'eczema, dell'acne e dell'alopecia causati dalla carenza di vitamina B.

Prevenzione della stitichezza

Il succo di ribes rosso è benefico per la stitichezza cronica causata da fattori psicologici e sedativi. Le fibre stimolano la funzionalità intestinale e normalizzano la flora batterica.

Effetto coleretico

Le bevande a base di ribes rosso aiutano a rimuovere delicatamente i liquidi in eccesso attraverso i dotti biliari e a prevenire la formazione di calcoli.

Azione detergente

Il ribes rosso elimina tossine, sali minerali e urea. Lo iodio ha un effetto benefico sulla tiroide. Il suo normale funzionamento le consente di produrre anticorpi sufficienti e il sistema immunitario combatte virus e allergeni. Pertanto, il succo di ribes rosso, le bacche, la bevanda alla frutta e il tè aiutano a depurare l'organismo.

Regole d'uso

Per garantire che il ribes rosso apporti benefici all'organismo, è necessario conoscere le restrizioni sul suo utilizzo.

In quale forma dovrebbe essere consumato?

È meglio consumare frutta fresca o succhi. I frutti di bosco congelati e secchi conservano più vitamine. La lavorazione ad alte temperature può causare la perdita di alcuni nutrienti. Pertanto, le opzioni in scatola più vantaggiose sono quelle con tempi di cottura minimi.

Le bacche vengono anche schiacciate con lo zucchero. Il contenuto nutrizionale del tè ricavato dalle foglie e dai rametti è pari a quello del frutto fresco.

Assunzione giornaliera

È sufficiente consumare 200-300 grammi di prodotto al giorno per reintegrare il fabbisogno di vitamine e minerali dell'organismo.

Ribes rosso durante l'allattamento e la gravidanza

Durante la gravidanza, l'uso eccessivo del prodotto può causare ittero nel bambino.

Mangiare troppi frutti di bosco durante l'allattamento può causare allergie cutanee nel bambino. Tuttavia, il tè al ribes nero è benefico per le carenze vitaminiche dopo la gravidanza.

Sfumature d'uso

In caso di determinate malattie endocrine e gastrointestinali, il ribes rosso deve essere utilizzato con cautela in cucina.

Per il diabete mellito

Una piccola quantità di frutti rossi è accettabile per chi soffre di diabete di tipo 1 e di tipo 2. Contengono fruttosio naturale, facilmente assorbibile. Il contenuto di zucchero per 100 grammi di prodotto è solo del 4-10%.

La pectina, gli antociani, il magnesio e il beta-carotene hanno un effetto rinforzante generale, rallentano lo sviluppo della retinopatia diabetica, la distruzione della pelle e dei capelli e rafforzano il sistema immunitario e il sistema nervoso.

Per la pancreatite

Durante una riacutizzazione della malattia, la frutta acida irrita il pancreas, aumentando la produzione di enzimi, la diarrea e la formazione di gas. Una piccola quantità di ribes rosso è accettabile durante i periodi di remissione.

Con diatesi

I bambini di età inferiore ai 2 anni non dovrebbero assumere grandi quantità di ribes rosso. 200 grammi di bacche sono sicuri per un adulto, ma la stessa quantità può causare eruzioni cutanee in un bambino.

Ricette popolari con bacche e altre parti della pianta

Con i ribes rossi è facile preparare bevande alla frutta, marmellate, composte e frutta secca.

Infusi e tè di foglie di ribes

Per preparare una tisana semplice, versate una tazza di acqua bollente su 5 foglie di ribes fresco, fate sobbollire per 1 minuto e lasciate in infusione per 5 minuti. Otterrete così un infuso concentrato, ottimo contro il raffreddore.

Per preparare il decotto, occorrono:

• 4 cucchiai di foglie tritate finemente;
• 1 litro d'acqua.

Fate bollire l'acqua, aggiungete le foglie e lasciate sobbollire per mezz'ora. Filtrate l'infuso risultante. Bevetene un bicchiere tre volte al giorno.

Per l'infusione dovresti assumere:

• 5 cucchiai di foglie secche tritate;
• un litro d'acqua.

Mettete le foglie in un thermos, fate bollire l'acqua e versatela sulle foglie. Lasciate in infusione per 3 ore, poi filtrate. Bevetene mezzo bicchiere 3 volte al giorno.

Morse

Per preparare 3 litri di bevanda, avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di bacche;
• 2,5 litri di acqua;
• 250 grammi di zucchero;
• un pezzo di garza.

Descrizione del processo:

• togliere i gambi dai ribes, sciacquarli in uno scolapasta e asciugarli;
• mettere in una ciotola profonda, schiacciare con un pestello di legno o frullare fino a ottenere una pappa;
• piegare la garza in 3 strati e filtrare la massa risultante attraverso di essa;
• mettere il contenitore con il succo nel frigorifero;
• Mettere la purea di frutti di bosco spremuti in una pentola da 3 litri;
• versare l'acqua, portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti;
• filtrare la massa;
• aggiungere lo zucchero al brodo ottenuto e portare nuovamente a ebollizione;
• non appena la bevanda alla frutta bolle, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare;
• versare il succo e mettere in frigorifero.

La bevanda può essere bevuta con ghiaccio.

Marmellata

Per la preparazione avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di bacche;
• 800 grammi di zucchero.

Ricetta:

• Mettere in una casseruola i ribes lavati e privati ​​del picciolo;
• tenerlo sul fuoco per far uscire il succo;
• Se il flusso del succo è lento, schiacciare leggermente le bacche con un pestello di legno;
• Portare a ebollizione la frutta con il succo, quindi cuocere per 20 minuti a fuoco basso;
• togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si sarà sciolto.

La marmellata è pronta. Lo zucchero aggiunge densità, che aumenterà raffreddandosi.

Composta

Ingredienti:

• 0,5 chilogrammi di bacche;
• 350 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino di acido citrico;
• 3 litri di acqua.

Avrete bisogno anche di un barattolo di vetro sterilizzato con una capacità di 3 litri oppure di diversi barattoli più piccoli.

Metodo di preparazione:

• sciacquare la frutta in uno scolapasta;
• versare in un barattolo grande o distribuire in barattoli piccoli;
• versare lo zucchero e l'acido citrico in una casseruola;
• versare acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per 7 minuti a fuoco basso;
• lo sciroppo preparato viene versato caldo nei barattoli fino al livello delle spalle;
• Arrotolare i contenitori, capovolgerli e coprirli con un canovaccio.

Conservare la composta in scatola in un luogo fresco e buio.

ribes secchi

Per l'essiccazione, scegliete bacche intere e mature. Dopo averle lavate, stendetele su un canovaccio per farle asciugare. Metodi di preparazione:

• Nel microonde: posizionare un tovagliolo di cotone su un piatto resistente al calore e disporre uno strato di ribes sopra. Coprire con un secondo tovagliolo. Il tempo di asciugatura è di 5 minuti a 200 watt.
• In forno: rivestire una teglia con due strati di carta stagnola o carta da forno e distribuire i ribes in uno strato sottile. Preriscaldare il forno a 45 gradi Celsius (115 gradi Fahrenheit) e cuocere per un'ora. Quindi rimuovere la teglia, lasciarla raffreddare e rimetterla in forno per farla asciugare a 70 gradi Celsius (158 gradi Fahrenheit).
• In un essiccatore elettrico, distribuisci i ribes su un vassoio, preriscalda l'essiccatore a 50 gradi Celsius per 10 minuti, quindi inserisci il vassoio nell'essiccatore. I ribes essiccano per 8-16 ore;
• All'aria aperta: stendere un tessuto naturale o carta da forno su una superficie di legno, un tavolo o un vassoio e distribuire uniformemente le bacche. Posizionare i vassoi all'ombra. L'essiccazione richiederà 2 settimane.

La prontezza è determinata dal colore rosso bordeaux.

Ossa

I semi di ribes sono ricchi di oli essenziali. Per estrarre l'olio, utilizzare l'accessorio pressa di un estrattore o costruire un dispositivo fai da te. I semi vengono sbucciati, trasformati in polpa e l'olio viene spremuto. Quest'olio può essere usato sia internamente che esternamente.

Utilizzo in cosmetologia

L'estratto, l'olio e il succo di foglie di ribes vengono aggiunti ai cosmetici. Il ribes rosso è presente in creme e lozioni per pelli problematiche, grasse e miste. L'olio di nocciolo viene utilizzato per il ringiovanimento, ripristinando le funzioni protettive, l'elasticità e la tonicità della pelle.

Le proprietà idratanti, tonificanti e curative del ribes rosso vengono utilizzate nei tonici per pelli giovani e mature, così come nelle creme per le mani. Le maschere per il viso offrono un effetto emolliente e schiarente. I semi di ribes vengono aggiunti agli scrub.

Possibili danni e controindicazioni

Dovresti evitare il ribes rosso se soffri delle seguenti malattie:

• gastrite acuta, pancreatite;
• epatite;
• ulcera gastrica, ulcera intestinale;
• emofilia;
• cattiva coagulazione del sangue.

In caso di ipersensibilità alla composizione chimica dei frutti di bosco, si può verificare un peggioramento dei problemi gastrointestinali e diarrea. Il ribes rosso aumenta la produzione di enzimi digestivi e l'acidità di stomaco, stimolando un appetito eccessivo. Questo effetto può portare a mangiare troppo.

Si sconsiglia alle persone sane di iniziare la colazione con frutti di bosco aspri, poiché irritano la mucosa gastrica.