Ricette di marmellata ambrata con pere e fette d'arancia, in un unico passaggio

Se sei stanco delle solite ricette e hai voglia di qualcosa di nuovo, tutti i tuoi ospiti saranno deliziati marmellata di pere al limone Oppure l'arancia. Poiché le pere si sposano perfettamente con gli agrumi, questo abbinamento vi conquisterà. Può essere trasformato in marmellata o in fette di frutta. La marmellata è meglio prepararla con frutta completamente matura, o anche troppo matura. Accumula molto zucchero e il sapore aspro degli agrumi sarà perfetto.

Sottigliezze della cucina

Se avete un pero in giardino, raccoglietelo in una giornata di sole, verso mezzogiorno. In questo momento, il frutto è più permeato dal sole e dal calore, rivelando il suo sapore intenso. Questo renderà la marmellata molto più vivace.

Per ottenere una confettura morbida e liscia, scegliete frutta dalla densità uniforme: morbida, succosa e matura. Se preferite la confettura a fette, scegliete frutta matura ma ancora abbastanza soda da potersi tenere insieme. È meglio rimuovere la buccia ruvida in modo che non risulti visibile nel piatto finito. La quantità di zucchero indicata nella ricetta può variare a seconda della dolcezza della varietà di pere. Assaggiate il composto durante la cottura e aggiungete altro zucchero se necessario.

Mentre la marmellata cuoce, non allontanatevi troppo dai fornelli. Questi frutti tendono a bruciarsi se non li mescolate costantemente.

Importante! Lo zucchero fuso aggiunge densità ai piatti, quindi non esagerare, altrimenti otterrai un caramello. Se preferisci una marmellata più appiccicosa, usa un po' più di zucchero di quanto indicato nella ricetta.

Preparazione degli ingredienti principali

Prima di cuocerle, selezionate le pere, mettendo da parte quelle danneggiate o marce. Lavatele accuratamente e asciugatele con un canovaccio. Tagliatele in quarti e privatele del torsolo. Se la buccia è dura, rimuovetela con cura con un coltello.

Sciacquate gli agrumi e versatevi sopra acqua bollente. In questo modo eliminerete eventuali sostanze chimiche e cere utilizzate per conservarli durante il trasporto. Tagliate il frutto a metà e rimuovete eventuali semi.

Confettura di pere con arancia

Ingredienti:

1. Pera – 1 chilogrammo.
2. Arancione – un pezzo (taglia grande).
3. Zucchero – 1 chilogrammo.

Sbucciate le pere e tagliatele a spicchi abbastanza piccoli da poter essere contenuti comodamente in un cucchiaino. Tagliate a dadini l'arancia. Mettete tutti gli ingredienti in un contenitore preparato in precedenza. Lasciateli riposare per una notte per far rilasciare il succo. A volte la pera è troppo soda per rilasciare molto succo. Nessun problema, basta aggiungere un bicchiere d'acqua. Una volta che il composto raggiunge l'ebollizione, riducete la fiamma a media e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 60-70 minuti.

Importante! Assicuratevi di eliminare la schiuma bianca che si forma durante la cottura.

Trascorso il tempo, togliete la marmellata dal fuoco e versatela in barattoli sterilizzati. Il prodotto finito avrà un colore ambrato intenso e un aroma intenso.

In una pentola multicooker

Tutte le ricette per la pentola a cottura lenta sono semplici e veloci. Questa non fa eccezione. Ecco cosa ti servirà:

1. Pere – 0,5 chilogrammi.
2. Arancia – 0,5 chilogrammi.
3. Zucchero – 1000 grammi.
4. Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.

La preparazione non richiede più di 15 minuti. Affettate finemente le pere sbucciate, sbucciate l'arancia, eliminate la membrana dagli spicchi e tagliateli a cubetti. Mettete tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta insieme allo zucchero e alla vaniglia e mescolate bene.

Chiudere il coperchio, ricordandosi di rimuovere la valvola. Cercare il programma "Stufatura" nella sezione "Menu"; questo è ciò di cui avremo bisogno. La durata del programma è di 1,5 ore. Durante questo periodo, mescolare bene il contenuto più volte.

Ecco fatto: la marmellata è pronta per essere versata nei barattoli. Scopri in prima persona quanto è facile questo metodo.

Con vaniglia e cannella

Il sapore della marmellata di cannella e vaniglia ha una nota piccante e speziata.

Ingredienti:

1. Pere – 500 grammi.
2. Arance – 500 grammi.
3. Zucchero – 1 chilogrammo.
4. Vanillina, cannella: un pizzico ciascuno.

Sbucciate la frutta, privatela del torsolo e del pigmento, tagliatela a cubetti più o meno della stessa dimensione. Mettetela in una casseruola, aggiungete lo zucchero e mescolate.

Lasciate riposare il contenitore per una notte per permettere alla frutta di rilasciare i suoi succhi. Al mattino, aggiungete gli ingredienti rimanenti nella pentola. Portate a ebollizione a fuoco basso, eliminando la schiuma che si forma. Lasciate sobbollire per circa 15 minuti, quindi togliete la pentola. Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente, quindi rimettetelo in forno per altri 30 minuti. Sigillate la confettura finita nei barattoli.

Con limone

Ingredienti:

1. Pere, arance, limoni: tutti da 1 chilogrammo ciascuno.
2. Zucchero – 0,5 chilogrammi.

Lavate i limoni e tagliateli a spicchi. Tagliate le arance a semianelli. Eliminate i semi e metteteli in una pentola. Versate 250 grammi di acqua bollente in una pentola di metallo, mettetela sul fuoco e fate sobbollire per circa 5 minuti. Togliete gli agrumi con una schiumarola senza spegnere il fuoco. Aggiungete lo zucchero al liquido e fate sobbollire per 2 minuti. Si formerà uno sciroppo dolce e aspro. Tagliate gli agrumi in quarti.

Il passaggio successivo consiste nel lavare, sbucciare e affettare le pere. Trasferire tutta la frutta nel contenitore di lavoro, versare lo sciroppo agrodolce e lasciare sobbollire per un'ora per far rilasciare i succhi. Mettere il contenitore sul fornello a fuoco basso e far sobbollire per 3 ore. Dopodiché, potete versare la deliziosa confettura di pere nei barattoli.

Trasparente

Ingredienti:

1. Pere – 1 chilogrammo.
2. Arancione – 1 pezzo.
3. Zucchero – 500 grammi.

Sbucciate le pere, eliminate i semi e tagliatele a spicchi. Mettetele in una casseruola per 1 ora, cospargendole di zucchero. Sbucciate l'arancia e tagliate la scorza di mezza arancia a striscioline. Tagliate l'arancia in quarti, sbucciatela e tagliatela a pezzetti.

Mettete le pere sul fuoco medio, mescolando continuamente, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Dopo l'ebollizione, lasciate sobbollire per altri 5 minuti. Aggiungete le arance e la scorza e spegnete il fuoco. Coprite e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Ripetete il procedimento per altri 5 minuti. Versate la marmellata pronta in barattoli sterilizzati.