13 migliori ricette di marmellata di pere Severianka per l'inverno

Marmellata da varietà di pera precoce Severyanka Sono facili e semplici da preparare. I loro piccoli frutti diventano gialli a maturazione e hanno un sapore succoso e agrodolce. La loro buccia è spessa e non ruvida, il che li rende ideali per preparare composte, marmellate e confetture per l'inverno. Per una conserva più deliziosa, si abbinano a vari frutti di bosco, noci, menta, spezie, mele, melone e banane. Questa miscela dolce si sposa bene con tè, prodotti da forno e torte.

Peculiarità della preparazione della marmellata e delle pere di Severianka

Prima di iniziare il processo, studia tutte le regole e le sottigliezze.

Selezione e preparazione della frutta

Per le conserve, scegliete frutti maturi e interi, senza danni, marciumi o ammaccature. Per i dessert a base di pere intere, è meglio scegliere frutti con la polpa soda e non troppo maturi. Se presentano danni minori, le pere possono essere utilizzate dopo aver eliminato eventuali imperfezioni.

La pelle può essere salvata se non è ruvida oppure rimossa.

Barattoli sterilizzanti per l'inscatolamento

I contenitori per le conserve dolci vengono accuratamente lavati in anticipo. Il secondo passaggio è la sterilizzazione. I metodi includono la cottura in forno o la conservazione a vapore per 10-15 minuti. Assicuratevi di far bollire i coperchi. I contenitori migliori per la marmellata sono quelli con una capacità di 0,5 o 1 litro, oppure quelli piccoli con coperchio a vite.

Le migliori ricette di marmellata di pere per l'inverno

Per evitare che la confettura si bruci, utilizzare una padella antiaderente o di rame. Mescolare costantemente con una spatola di legno ed evitare di lasciarla riposare troppo a lungo. Per evitare che le fette si scuriscano, immergerle in una soluzione di acido citrico (1 g per 1 l). Tritare la frutta con un coltello in acciaio inox.

Metodo di cottura tradizionale

Anche i cuochi alle prime armi possono preparare facilmente questa prelibatezza a base di pere. Ingredienti:

• frutti maturi - 3 kg;
• zucchero semolato - 2-3 kg;
• Acqua purificata - 0,5 l.

Lavate le pere, scolatele e tagliatele in tre parti, eliminando i semi. Cospargetele di zucchero e lasciatele riposare per 12-24 ore. Una volta formato il succo, abbassate la fiamma al minimo e mettete la frutta nel barattolo. Aggiungete acqua se necessario (se il succo non è sufficiente). Una volta che il composto raggiunge l'ebollizione, fate sobbollire per altri 15-20 minuti. Riponete in barattoli asciutti e sterilizzati.

Una delizia senza zuccheri aggiunti

Per chi non vuole mangiare un prodotto ipercalorico, è disponibile un dessert senza zucchero. Ecco cosa ti occorre:

• pere - 1 kg;
• sostituto dello zucchero (stevia) - 2 compresse;
• succo di limone - 1 cucchiaio;
• miele - 60 g;
• un pizzico di cannella in polvere.

Sbucciate le pere e tritatele finemente. Tritate il sostituto dello zucchero, aggiungetelo all'acqua, quindi aggiungete il miele, il succo di limone e la cannella. Unite l'acqua alle pere, coprite e lasciate sobbollire per un'ora. Dopo l'ebollizione, fate sobbollire per circa 20 minuti a fuoco medio.

Una ricetta veloce per "Cinque minuti"

I preparativi invernali sono facili da realizzare con i seguenti ingredienti:

• pere - 600 g;
• zucchero semolato - 12 cucchiai.

Togliete il torsolo alle pere e tagliatele a fettine sottili e uniformi. Aggiungete lo zucchero, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 6-8 ore. Portate a ebollizione, eliminando la schiuma, e lasciate sobbollire per 5 minuti. Lasciate raffreddare. Rimettete sul fuoco e fate sobbollire per 5 minuti. Ripetete il procedimento e sigillate il composto dolce in barattoli sterilizzati.

Stiamo preparando un assortimento con mele e prugne

Una preparazione di mele, prugne e pere è ideale come dessert per il tè e come ripieno per prodotti da forno.

Avrai bisogno di:

• pera;
• grandi varietà di prugna;
• mele agrodolci;
• zucchero semolato.

Prendete la stessa quantità di frutta e raddoppiate la quantità di zucchero. Tagliate la frutta a pezzetti e private le prugne dei noccioli. Diluite gradualmente lo zucchero con l'acqua. Una volta sciolto, mescolate il composto con la frutta.

Portare il composto a ebollizione, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. La prossima volta, far bollire per 3-5 minuti, poi per 10 minuti. Aggiungere la vaniglia a piacere.

Una ricetta insolita con noci e semi di papavero

Per questa ricetta è adatta la frutta troppo matura. Ingredienti principali:

• pera a polpa rossa - 1,5 kg;
• noci - 200 g;
• semi di papavero - 200 g;
• zucchero - 1 kg.

Lavate le noci e tagliatele a pezzetti, eliminando i semi. Sbucciatele, versateci sopra dell'acqua bollente e scolatele. Tostate i semi di papavero in una padella antiaderente. Uniteli alle pere e aggiungete lo zucchero. Mescolate e lasciate riposare per 4-5 ore, poi fate sobbollire per mezz'ora.

Con frutti di bosco e uvetta

Durante il freddo invernale, questa marmellata "reale" vi delizierà con il suo sapore insolito. Avrete bisogno di:

• Frutti di Severianka - 2 kg;
• mix di bacche di sorbo, mirtillo rosso, mirtillo rosso - 2 kg;
• uvetta - 500 g;
• zucchero - 3 kg.

Lavate e tagliate a pezzetti la frutta, usando bacche intere. Mescolate tutti gli ingredienti, aggiungete lo zucchero semolato e mescolate. Dopo l'ebollizione, lasciate sobbollire per 2-3 minuti, quindi mettete da parte e fate raffreddare. Filtrate il composto con un colino o un colino per rimuovere bucce e semi. Aggiungete l'uvetta e fate sobbollire a fuoco medio per 5 minuti.

Ricetta per una pentola multicooker

Una pentola a cottura lenta ti aiuterà a preparare velocemente un dessert invernale. Ti serviranno:

• pere - 500 g;
• arance - 500 g;
• zucchero semolato - 1 kg.

Togliete il nocciolo alle arance e tagliatele a spicchi. Fate lo stesso con le pere. Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola del multicooker. Aggiungete lo zucchero. Chiudete il coperchio e impostate la modalità "Stufatura" per 1 ora e mezza.

Confetture di pere piccanti con spezie

Grazie alle spezie orientali, le vostre conserve saranno intrise di piacevoli aromi. Ingredienti:

• frutti di media maturazione - 1,2 kg;
• boccioli di garofano - 6 pezzi;
• curcuma, finocchio, anice - ½ cucchiaino ciascuno;
• acqua - 1 cucchiaio;
• zucchero - 800 g.

Versate lo zucchero in una ciotola, aggiungete l'acqua, mescolate e portate a ebollizione.

Dopo aver aggiunto le spezie, fate sobbollire per 5-7 minuti a fuoco basso. Aggiungete le pere tagliate a pezzetti e, una volta raggiunto il bollore, fate cuocere per mezz'ora, mescolando delicatamente.

Una delizia con note agrumate

Questo dessert sarà ancora più delizioso con il limone. Ingredienti:

• pere - 1,3 kg;
• limone;
• zucchero - 200 g;
• acqua - 3-4 cucchiai

Il peso delle pere si riferisce a quelle sbucciate e private dei semi. Tagliare le pere a fette, cospargerle di zucchero e mescolare. Cuocere per un'ora, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere acqua e cuocere a fuoco molto basso per un'altra ora. Frullare la scorza e la polpa di limone in un frullatore, eliminando le membrane bianche. Aggiungere il composto di limone alla marmellata, attendere che bolla e poi versare nei barattoli.

Seconda opzione

Necessario:

• frutti di pera - 1 kg;
• zucchero - 600 g;
• limone;
• acqua purificata - 2 cucchiai.

Tagliate la frutta a metà, eliminando torsolo e picciolo. Rivestite una teglia grande con carta da forno e disponete i pezzi di frutta con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Cuocete in forno a 180°C. Cuocere per 20 minuti. Mettere le fette cotte in un contenitore e versarvi sopra lo sciroppo dolce preparato.

Coprite e lasciate riposare per 2 ore. Quindi fate sobbollire per 30 minuti a fuoco medio, quindi lasciate cuocere, scoperto, per 6 ore. Ripetete questo procedimento altre due volte. La terza volta, aggiungete un terzo del limone, tagliato a fette. Lavate il limone e scottatelo prima con acqua bollente.

Marmellata di pere intere con gambo in sciroppo di zucchero

Un dessert con frutta intera è perfetto per la tavola delle feste. Ingredienti:

• pere intere - 1 kg;
• zucchero semolato - 600 g;
• acqua - 250 ml.

Lavate accuratamente la frutta, asciugatela, foratela più volte e privatela del picciolo. Sciogliete la sabbia in acqua a fuoco basso e fate sobbollire per 10 minuti dopo l'ebollizione. Aggiungete le pere, fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti e spegnete il fuoco. Ripetete il procedimento altre 3-4 volte dopo 5-7 ore. Infine, aggiungete un pizzico di succo di limone. Il dessert sarà denso e scuro.

Confettura di mirtilli rossi con pere

I mirtilli rossi hanno proprietà antipiretiche e antinfiammatorie e combattono i microbi presenti nell'organismo. Si consumano freschi, si trasformano in marmellate e marinate. Se non si hanno a disposizione mirtilli freschi, si possono usare quelli surgelati. Ingredienti:

• pera - 2 kg;
• mirtilli rossi - 2 kg;
• boccioli di garofano - 10 pezzi;
• cannella in polvere - 1 cucchiaino;
• acqua purificata - 200 ml;
• zucchero - 4 kg.

Sbucciate e tagliate a dadini la frutta. Lavate e selezionate i mirtilli rossi freschi, versateci sopra acqua bollente per 2-3 minuti per eliminare l'amaro e scolateli in uno scolapasta. Portate a ebollizione in una casseruola. Aggiungete le pere al liquido bollente, quindi aggiungete i mirtilli rossi e le spezie dopo 15 minuti. Cuocete per circa 45 minuti. Controllare in questo modo: se la goccia non si diffonde su una superficie fredda, rimuoverla.

Marmellata ambrata fatta con fette di pera

Questa delizia ambrata e trasparente con succo di limone ha un sapore unico. Ingredienti:

• pere - 2 kg;
• zucchero - 1 kg;
• mezzo limone;
• acqua - ½ tazza

Per prima cosa, tagliate la frutta a fette spesse circa 5 mm. Preparate lo sciroppo e versatelo sulle pere, mescolate e lasciate riposare per 6 ore. Trascorso il tempo, portate il composto a ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate riposare per altre 6-8 ore. Il giorno dopo, ripetete il procedimento e continuate per altri 2 giorni. È un processo lungo, ma il dolcetto sarà denso e limpido. Aggiungete il succo di limone alla fine.

Dolcetto denso di pere con mandorle

Aggiungendo i semi di mandorle si ottiene una deliziosa delizia che piacerà a tutta la famiglia. Ingredienti:

• mandorle tritate - 150 g;
• pere - 1,2 kg;
• radice di zenzero grattugiata - 10 g;
• cognac - 20 ml;
• limoni di medie dimensioni - 2 pezzi;
• zucchero semolato - 1,2 kg.

Sbucciate e tagliate la frutta. Grattugiate la scorza dei limoni e spremetene il succo. Unite le pere, il succo, lo zucchero, la scorza, il cognac, lo zenzero e le mandorle. Mettete sul fuoco basso e fate sobbollire fino a raggiungere la consistenza desiderata. Arrotolare per una conservazione a lungo termine.

Come e per quanto tempo vengono conservati i preparativi invernali?

I barattoli di questo dessert si conservano in genere per 1-3 anni in un luogo fresco, buio e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta. Potrebbe essere una cantina, una cantina o una dispensa. È anche possibile conservare le conserve sul ripiano inferiore del frigorifero. È consigliabile consumare il contenuto di un barattolo aperto entro 2 settimane. Se la marmellata contiene spezie, frutta secca, bacche o altra frutta, dovrebbe essere conservata per meno di un anno.