10 semplici ricette passo passo per preparare le pere sciroppate per l'inverno

Dopo la raccolta, rimangono molti frutti e bacche, che vengono poi utilizzati per la lavorazione. Esistono molte ricette diverse per la conservazione, che utilizzano ingredienti diversi. Ad esempio, è possibile conservare le pere nello sciroppo di zucchero per l'inverno.

Le particolarità della conservazione delle pere sciroppate per l'inverno

La prima cosa da fare prima di preparare il dessert è selezionare e preparare gli ingredienti. È importante anche preparare in anticipo i contenitori per la conservazione. Per la cottura si utilizzano pentole smaltate o padelle. Il dessert finito viene poi conservato in barattoli di vetro.

Selezione e preparazione della frutta

Qualsiasi varietà di pinoli è adatta alla conservazione. Il frutto deve essere maturo o leggermente acerbo. La buccia deve essere priva di danni, muffa o marciume. È consentito utilizzare frutti leggermente danneggiati, tagliati prima della cottura.

Le pere piccole possono essere lasciate intere. Le pere più grandi possono essere tagliate a fette o a cubetti. Prima di cucinarle, lavatele accuratamente e adagiatele su un canovaccio per asciugarle. Eliminate il picciolo e il torsolo. Se la buccia è molto spessa, rimuovetela. La buccia sottile può essere lasciata.

Preparazione dei contenitori per l'inscatolamento

La marmellata cotta viene riposta in barattoli di vetro. I barattoli vengono prima lavati con sapone e bicarbonato e sterilizzati. La sterilizzazione dei barattoli è essenziale: ciò ne massimizzerà la durata di conservazione. Le pentole smaltate sono le migliori per cucinare. È anche possibile cuocere le pere sciroppate in contenitori di alluminio, ma questo potrebbe causare un sapore sgradevole nella confettura a causa dell'ossidazione durante la cottura.

Ricette popolari per le pere sciroppate

In inverno potrete gustare deliziose e aromatiche pere sciroppate.

Opzione di cottura tradizionale per un barattolo da 3 litri

Una semplice ricetta per la conservazione si prepara con pochi ingredienti:

• pere;
• dolcificante (zucchero o fruttosio);
• acqua fredda.

Caratteristiche di cottura:

1. Tagliate il frutto in quarti, eliminando il torsolo e i semi. Potete lasciare la buccia o toglierla, a seconda delle vostre preferenze.
2. Mettete le fette nei barattoli. Poi potete preparare lo sciroppo.
3. Mettete lo zucchero in un frullatore e frullatelo fino a ottenere una consistenza liscia. Quindi mettetelo sul fornello e portate a ebollizione.
4. Nel frattempo, portate a ebollizione dell'acqua pulita. Versate l'acqua bollente sulle pere due volte. La terza volta, versateci sopra lo sciroppo.
5. Dopo questi passaggi il dessert sarà pronto.

Metodo senza sterilizzazione

Cosa ti serve:

• pere;
• zucchero semolato;
• acqua fredda;
• acido citrico.

Istruzioni per la cottura:

1. Tagliare la frutta in più pezzi e metterli nei barattoli preparati.
2. Fate bollire l'acqua e versatela sulla frutta per 5-8 minuti.
3. Poi versate la stessa acqua in una pentola, aggiungete lo zucchero e l'acido citrico.
4. Portare nuovamente a ebollizione. Versare lo sciroppo ottenuto sul composto.

Uno spuntino profumato alla vaniglia

Di quali prodotti hai bisogno:

• pere;
• dolcificante;
• vanillina.

Come fare la marmellata di pere:

1. Tagliate la frutta a cubetti. Copritela con lo zucchero per 2 ore. Questo è necessario per far sì che la frutta rilasci i suoi succhi ed eviti di dover aggiungere acqua.
2. Versate il composto in un pentolino, aggiungete la vaniglia e mettete sul fuoco. Cuocete per circa 20 minuti.
3. Versare il dessert pronto nei barattoli e chiuderli con i coperchi.

Se volete che il piatto sia ancora più saporito, usate l'essenza di vaniglia al posto della vanillina. Potete aggiungerla allo sciroppo o direttamente al composto.

Pera speziata alla cannella

Potete preparare una confettura di pere speziata aggiungendo un po' di cannella in polvere a fine cottura. Un'altra opzione è quella di lasciare in ammollo per qualche ora le pere tagliate in quarti nella cannella in polvere. Durante questo tempo, le pere assorbiranno il sapore della spezia, creando un piatto molto aromatico.

Pera sciroppata con note agrumate

È possibile preparare un piatto al limone seguendo la ricetta tradizionale. Tuttavia, è necessario aggiungere un limone sbucciato e tagliato a metà allo sciroppo. Portare a ebollizione e versare lo sciroppo di limone risultante sui limoni.

Al posto del limone, potete usare arance o mandarini. Tritate gli agrumi o tagliateli a dadini. Quindi, mettete gli agrumi e le pere nei barattoli preparati. La prima volta, versate semplicemente acqua bollente sul composto, scolandola dopo un paio di minuti. La seconda volta, versate lo sciroppo preparato sul composto.

Fette di frutta sciroppate per l'inverno

Cosa ti serve per cucinare:

• pere;
• zucchero semolato;
• succo di limone.

Procedimento di cottura:

1. Sbucciare la frutta e tagliarla a metà o a pezzi.
2. Far bollire l'acqua.
3. Riempite i barattoli con le fette di pera. Versateci sopra acqua bollente.
4. Lasciate riposare per 10 minuti. Poi versate la stessa acqua in una casseruola e aggiungete il succo di limone e lo zucchero.
5. Cuocere fino a quando non si sarà sciolto.
6. Versare lo sciroppo sul preparato.
7. Coprire subito i barattoli con i coperchi di metallo e arrotolarli.

Come cucinare le pere senza sbucciarle

Le pere possono essere conservate senza buccia seguendo una qualsiasi delle ricette, ma è necessario utilizzare frutti con la polpa soda, in modo che non si trasformino in poltiglia durante la conservazione.

È meglio cuocere la frutta un po' meno, in modo che la polpa non perda la sua forma.

Un'altra opzione è quella di preparare la marmellata. Per ottenere una consistenza liscia, rimuovere la buccia e macinare la polpa con un tritacarne.

Ricetta con aggiunta di vino

Per l'inverno è possibile preparare una ricetta insolita conservando la frutta con l'aggiunta di vino rosso.

Cosa ti serve:

• pere mature;
• vino rosso;
• succo di limone;
• cannella (può essere aggiunta al piatto se lo si desidera);
• dolcificante.

Caratteristiche dell'inscatolamento:

1. Tagliare la frutta nel modo consueto.
2. Preparare lo sciroppo con acqua, zucchero e succo di limone.
3. Quindi mettete la frutta in questo sciroppo e fate sobbollire finché la polpa non diventa morbida.
4. Quando la frutta è pronta, aggiungere il vino.
5. La cosa principale è non portare il composto a ebollizione dopo questo passaggio.
6. Una volta pronto il preparato, le fette vengono trasferite nei barattoli, riempiti di sciroppo e chiusi con i coperchi.

Pere in sciroppo di zucchero, intere, con aceto

Di quali prodotti hai bisogno:

• pere;
• zucchero;
• aceto da tavola;
• acqua fredda (una piccola quantità);
• cardamomo;
• garofano.

Procedimento di cottura:

1. Lavate la frutta e adagiatela su un canovaccio o su un giornale per farla asciugare.
2. Se i frutti sono piccoli, potete lasciarli interi. I frutti più grandi vanno tagliati a metà.
3. Mescolare acqua e aceto. Aggiungere le spezie.
4. Mettere sul fuoco e cuocere lo sciroppo.
5. Aggiungete poi le pere. Cuocete finché non saranno morbide. Per verificare la cottura, infilzatele con un coltello o una forchetta.

Conservare le pere sotto sciroppo

Questa ricetta richiede solo acqua, frutta matura e zucchero. Se lo si desidera, è possibile aggiungere diverse spezie, come chiodi di garofano, cardamomo, anice stellato o vaniglia. Questo renderà le pere conservate ancora più deliziose. Tagliate la frutta a piacere. Preparate lo sciroppo; mentre bolle, aggiungete la frutta. Aggiungete le spezie. Lasciate sobbollire per circa 25 minuti. Quando la frutta sarà morbida, la conserva sarà pronta.

Come e per quanto tempo conservare il piatto

Le conserve pronte vengono trasportate in un luogo fresco, dove la luce del sole non penetra, ad esempio in cantina o in un seminterrato. I prodotti in scatola possono essere conservati anche in frigorifero o sul balcone. La durata di conservazione è di 2 anni. I prodotti non sterilizzati devono essere consumati entro un anno.