15 migliori ricette di marmellata di limone per l'inverno

Preparare la marmellata di limoni richiede una buona dose di competenza, tra cui la scelta della frutta giusta, la preparazione del contenitore e il processo di cottura vero e proprio. Esistono diverse ricette collaudate che vi aiuteranno in questo compito impegnativo. È importante mantenere le proporzioni, monitorare la qualità degli ingredienti e prestare attenzione ai dettagli: solo così si può creare un prodotto gustoso e sano.

Particolarità della preparazione della marmellata di agrumi

Esistono alcuni trucchi che vi aiuteranno a creare un dessert delizioso e aromatico e che ogni cuoco casalingo dovrebbe assolutamente conoscere:

1. Se non si desidera che la marmellata sia troppo dolce, non togliere la scorza, grattugiarla e aggiungerla al prodotto.
2. Gli agrumi si sposano bene insieme: alla marmellata si possono aggiungere non solo limoni, ma anche arance; questa combinazione è considerata un successo.
3. Prendetevi il vostro tempo; è meglio preparare il dolce in più giorni. È meglio ricoprire i limoni di zucchero, lasciarli riposare per un giorno e poi iniziare a cucinare.

Selezione e preparazione dei limoni e dei barattoli

Discutiamo le regole di base per la scelta della frutta; ad essa si applicano i seguenti requisiti:

• i limoni devono essere ispezionati per verificare che non siano danneggiati;
• scegliere solo frutti duri, quelli morbidi e appassiti non sono adatti;
• si dà la preferenza ai frutti di medie dimensioni;
• Sulla buccia non devono essere presenti marciume, muffa o altre inclusioni poco chiare.

Bisogna fare attenzione anche al contenitore:

1. Integro, senza crepe, danni o scheggiature.
2. Una volta lavati, sciacquare accuratamente tutti i barattoli sotto l'acqua corrente usando la soda.
3. Sterilizzati, i contenitori devono essere sterilizzati a vapore, così come i coperchi.

Tutti i consigli sopra elencati ti aiuteranno a creare una marmellata deliziosa e sana che ti ricorderà l'estate soleggiata anche in inverno.

Deliziose ricette di marmellata di limone

Esistono diverse varianti e metodi di preparazione di questo prodotto; vediamo quelli più semplici e popolari tra le casalinghe.

Metodo di cottura classico

Per preparare la marmellata di limoni secondo la ricetta classica, avrete bisogno di:

• sbucciare, tritare e togliere la buccia da 2 chilogrammi di frutta;
• metteteli in una ciotola o in una casseruola dal fondo spesso;
• coprire con 4 chilogrammi di zucchero e lasciare riposare per una notte;
• Al mattino o all'ora di pranzo, mettetelo sul fuoco e fate sobbollire per almeno mezz'ora dal momento in cui bolle.

Marmellata di limone e zucchine

Per preparare un piatto così delizioso dovrete seguire la seguente ricetta:

1. Sbucciate le zucchine, eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti.
2. Togliete la scorza del limone e grattugiatela con una grattugia fine, tagliate il limone a cubetti.
3. Ricoprite le zucchine con lo zucchero, mettete il limone e la scorza in un altro contenitore e ricoprite il tutto con lo zucchero.
4. Lasciate riposare il tutto per 10 minuti, poi iniziate a preparare la deliziosa marmellata.
5. Portare le zucchine a ebollizione, cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere la scorza e il limone e cuocere per altri 15-20 minuti.
6. Lasciamo riposare il tutto per un giorno e dopo un giorno cuociamo il dolce fino a quando non raggiunge la densità desiderata.

Con l'aggiunta di arance

Questa deliziosa delizia è facile da preparare, basta seguire attentamente la ricetta:

• i frutti vengono sbucciati e tagliati a fette, vengono rimossi i semi;
• poi mettete tutto in una pentola e coprite con lo zucchero;
• puoi prendere la scorza di un agrume e grattugiarla;
• Dopo l'ebollizione, la marmellata viene cotta per 15 minuti e poi versata nei barattoli.

Con lavanda

Una ricetta interessante per una marmellata deliziosa:

1. Sarà necessario sbucciare le albicocche e rimuovere i noccioli.
2. Grattugiate la scorza di 1 limone e spremetene il succo.
3. Coprite le albicocche con lo zucchero e lasciatele macerare per tutta la notte.
4. Al mattino iniziate a preparare il dolce, mettete la marmellata sul fuoco, portate a ebollizione
5. Quando il prodotto bolle, fate cuocere la marmellata per altri 15 minuti, aggiungete i fiori di lavanda e la scorza e il succo di limone.
6. Cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti, lasciare raffreddare e mettere nei barattoli.

Prepariamo una prelibatezza in una pentola multicooker

Un metodo di preparazione molto semplice, ti serviranno:

• Sbucciare la frutta e tagliarla, eliminando prima la buccia;
• Versate lo zucchero in una vasca e diluitelo con l'acqua per ottenere uno sciroppo;
• si inseriscono i limoni e si imposta la modalità “Cottura”;
• Impostare il timer su 45 minuti e selezionare una temperatura di 160 gradi.

Attraverso un tritacarne

Proviamo a creare un prodotto gustoso nel modo seguente:

1. Utilizzando un tritacarne o un frullatore, macinare i limoni.
2. Coprire tutto il contenuto con lo zucchero e lasciare riposare gli ingredienti per 30 minuti.
3. Mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Lo mettiamo nei barattoli e lo conserviamo in frigorifero.

Ricetta fruttata e agrumata con le mele

Per preparare un delizioso dessert, ecco cosa devi fare:

• tagliare le mele a fette, sbucciare le arance e i limoni;
• ricoprire il tutto con lo zucchero e lasciare riposare per 30-60 minuti;
• Quando i frutti rilasciano il succo, iniziamo la cottura;
• Portare la marmellata a ebollizione, abbassare la fiamma, lasciar sobbollire per 15 minuti, quindi versare nei barattoli.

Con la buccia

Seguendo alla lettera la ricetta otterrete una marmellata deliziosa e aromatica:

1. Lavare bene la frutta e tagliarla.
2. Versate un bicchiere d'acqua in una pentola e aggiungete lo zucchero.
3. Preparate lo sciroppo di zucchero e immergetevi la frutta.
4. Cuocere per almeno mezz'ora dopo l'ebollizione.

Consiglio: se volete rendere il dessert ancora più delizioso, aggiungete un pizzico di cannella per dargli un sapore piccante.

Una preparazione insolita con i datteri

Questo piatto esotico e delizioso è facile da preparare: basta seguire la ricetta:

• i datteri vengono lavati sotto l'acqua corrente e messi in uno scolapasta;
• lo sciroppo si prepara con zucchero e acqua, a cui si aggiungono scorza e succo di limone;
• Mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno;
• Mettere i datteri nello sciroppo e cuocere per 25 minuti dopo l'ebollizione.

Con la pera

Potete sperimentare un po' e aggiungere mele e pere al dessert:

1. Tagliate la frutta a pezzetti. Potete sbucciare le pere e le mele e frullarle con un frullatore.
2. Tagliate il limone e privatelo dei semi, quindi aggiungetelo alla purea di pere e mele e cospargete il tutto con lo zucchero.
3. Mettete il composto sul fuoco e aspettate che arrivi a ebollizione, abbassate la temperatura al minimo e fate cuocere per altri 20 minuti.
4. Lasciate raffreddare e mettete il dolcetto nei barattoli.

Se volete ottenere una marmellata a fette, non tagliate la frutta a pezzetti, ma tagliatela senza togliere la buccia.

Con le banane

Questa dolce e gustosa delizia può essere preparata nel seguente modo:

• tagliare le banane a rondelle, sbucciare e tagliare il limone a cubetti;
• ricoprire l'intera massa con lo zucchero e lasciare riposare per 10-15 minuti;
• poi iniziamo la cottura, dopo l'ebollizione lasciamo cuocere per 25 minuti;
• Lo mettiamo nei barattoli e li arrotoliamo con i coperchi di latta.

Con mele cotogne

Seguendo questa ricetta potrete preparare un dessert meraviglioso, dal sapore e dall'aroma gradevoli:

1. Le mele cotogne e i limoni vengono tritati, i semi vengono rimossi e la scorza viene tagliata dagli agrumi.
2. Ricoprite la frutta con lo zucchero e mettetela in una pentola dal fondo spesso.
3. Lasciate riposare gli ingredienti per 30 minuti, poi, quando uscirà il succo, metteteli sul fuoco.
4. Cuocere la prelibatezza per 15 minuti dopo l'ebollizione; se il succo non è sufficiente, aggiungere acqua.

Marmellata di scorza di limone

Se non avete un posto dove mettere le bucce degli agrumi, potete preparare una deliziosa marmellata:

• tagliare la scorza a cubetti e lasciarla in ammollo per 24 ore;
• dopo 24 ore scolare l'acqua e ricoprire le croste con lo zucchero;
• Li mettiamo sul fuoco e li lasciamo cuocere per 15 minuti dopo l'ebollizione.

Con radice di zenzero

Se fate tutto correttamente, otterrete un piatto delizioso:

1. Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero.
2. Grattugiamo anche la scorza di limone su una grattugia fine.
3. Tagliare i limoni a fette e privarli dei semi.
4. Ricoprite il tutto con lo zucchero e lasciate riposare per 30 minuti.
5. Poi mettiamo la marmellata sul fuoco.
6. Cuocere per circa 25 minuti dopo l'ebollizione.
7. Lasciare raffreddare e ripetere la procedura dopo 10-12 ore.

Ricetta senza trattamento termico

I limoni schiacciati con lo zucchero vengono preparati secondo la seguente ricetta:

• Sbucciate la frutta, potete tritarla con un frullatore o passarla nel tritacarne;
• ricoprire il tutto con lo zucchero, lasciare riposare per almeno un'ora, mescolando il tutto periodicamente con un cucchiaio di legno;
• Mettiamo il dolcetto nei barattoli e li conserviamo in frigorifero.

Durata e condizioni di conservazione degli alimenti in scatola

Si consiglia di conservare i barattoli in un luogo fresco, lontano dalla luce solare e da fonti di calore.

Se la marmellata non è stata trattata termicamente, si conserva in frigorifero; la durata di conservazione di un prodotto del genere non supera i 21 giorni.

Il trattamento termico aumenta la durata di conservazione a 1 anno. Se l'aspetto della marmellata è discutibile, è possibile aprire il barattolo, far bollire il contenuto e richiuderlo, a patto che il sapore della marmellata rimanga eccellente.