14 semplici ricette di marmellata di sorbo fatta in casa per l'inverno

Il modo migliore per conservare le bacche di sorbo è prepararne una marmellata, che ha un aroma e un sapore gradevoli. È anche molto salutare, poiché contiene molte vitamine e altri microelementi benefici. Prima di preparare la marmellata di sorbo rosso per l'inverno, è importante familiarizzare con le ricette di base.

Marmellata di sorbe: una conserva invernale sana e deliziosa

Molti consigliano di preparare la marmellata di sorbo degli uccellatori, perché è incredibilmente sana e deliziosa. Questa marmellata ha un sapore agrodolce inconfondibile. Non è un segreto che le bacche contengano molte vitamine, quindi la marmellata viene consumata per migliorare la salute. È particolarmente efficace nel trattamento del raffreddore.

Selezione e preparazione delle bacche

Trovare negozi specializzati che vendono bacche di sorbo fresche è difficile, quindi è meglio acquistarle dai giardinieri o coltivarle in casa. La marmellata è più adatta alle bacche di sorbo Nezhinskaya o Nevezhinskaya, poiché queste varietà producono un risultato più delizioso.

Quando selezionate le bacche per la conservazione, controllatene l'aspetto. Non devono presentare danni o segni di marciume sulla superficie.

Sterilizzazione dei contenitori

Si consiglia di sterilizzare i contenitori in anticipo per evitare che gli alimenti conservati si deteriorino. Il metodo di sterilizzazione più semplice è immergere gli alimenti in acqua. Posizionare un tagliere di legno sul fondo della pentola e adagiarvi sopra i barattoli. Quindi riempire la pentola con acqua e portare a ebollizione. Sterilizzare i contenitori per 15-25 minuti.

Ricette popolari e istruzioni di cottura passo passo

Ecco quattordici ricette che aiuteranno i principianti a preparare la marmellata di sorbo.

Il modo tradizionale

Le casalinghe preferiscono usare il metodo tradizionale per preparare la conserva. In questo caso, vi serviranno:

• un chilogrammo di bacche;
• 400 millilitri di acqua;
• mezzo chilo di zucchero.

Le bacche vengono immerse in acqua fredda e lasciate in infusione in un luogo fresco per 20-25 ore. Successivamente, si prepara uno sciroppo a base di acqua e zucchero. Il liquido preparato viene versato sulle bacche di sorbo e conservato in frigorifero per 24 ore. Quindi lo sciroppo viene scolato, fatto bollire nuovamente e versato nel contenitore con le bacche. Il composto viene mescolato e conservato in barattoli.

Cucinare in una pentola multicooker

Per preparare la marmellata di sorbo nella pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

• 700-800 grammi di bacche;
• 450 grammi di zucchero.

Mettete le bacche di sorbo in ammollo in acqua per tutta la notte. Poi, versatele in una pentola a cottura lenta e cuocetele con la funzione "Marmellata". La cottura richiede un'ora e mezza.

Durante la cottura, il composto deve essere mescolato per evitare che bruci.

In un frullatore

Puoi preparare la marmellata di sorbo usando un frullatore. Per farlo, ti serviranno:

• 750 grammi di frutti di bosco;
• un chilogrammo di zucchero a velo.

Per prima cosa, sbollentate le bacche in acqua fredda per 5-10 minuti. Poi, mettetele in un frullatore e frullatele fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Lasciate riposare il composto per 1-2 ore e poi conservatelo in frigorifero.

Una ricetta veloce per purè di patate con zucchero senza cottura

Alcune persone non vogliono preparare la marmellata, quindi usano questa semplice ricetta. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• un chilo e mezzo di bacche di sorbo;
• due chilogrammi di zucchero.

Per prima cosa, le bacche vengono immerse in acqua per eliminare il sapore amarognolo. Dopo 5-7 minuti, vengono tolte dall'acqua e schiacciate con una forchetta. Quindi, il tutto viene cosparso di zucchero, lasciato in infusione per 6-7 ore e riposto nei barattoli.

Con fette di mela

Puoi preparare una deliziosa marmellata aggiungendo fette di mela. Per preparare questa marmellata, ti serviranno:

• mezzo chilo di bacche;
• 300 grammi di mele rosse;
• 400 grammi di zucchero semolato.

Per prima cosa, mettete in ammollo le bacche e le mele. Dopo dieci minuti, trasferitele in un pentolino a parte, cospargetele di zucchero e fatele bollire su un fornello a gas. La marmellata cotta viene versata nei barattoli e sigillata.

Una delizia profumata con arancia e noci

Per creare un tale spazio vuoto avrai bisogno di:

• un bicchiere di noci;
• 750 grammi di bacche di sorbo;
• arancia;
• 300 grammi di zucchero.

Versare le bacche in una casseruola e schiacciarle. Aggiungere poi l'arancia tritata. Versare acqua bollente con zucchero sul composto di frutta e portare a ebollizione. Da tre a cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere le noci alla marmellata.

Ricetta con la zucca

La marmellata di sorbo può essere preparata con la zucca. Per realizzarla, utilizzate i seguenti ingredienti:

• chilo di zucchero;
• 800 grammi di frutti di bosco;
• zucca.

Sbollentate le bacche, unitele alla zucca tritata e cospargetele di zucchero. Quando il succo inizia a fuoriuscire, mettete il contenitore sul fuoco. Fate bollire il composto per venti minuti e poi versatelo nel contenitore.

Pere assortite

Per preparare la marmellata secondo questa ricetta avrete bisogno di:

• un chilo di bacche di sorbo;
• 450 grammi di pere;
• un chilo e mezzo di zucchero semolato.

Per prima cosa, preparate uno sciroppo di zucchero e acqua, che viene versato sulle pere e sulle bacche tagliate a fettine. Il composto viene lasciato sobbollire per mezz'ora, quindi versato nei barattoli e chiuso con i coperchi.

Rowan in duetto con cinorrodi

Per preparare una confettura unica, si aggiungono i cinorrodi. Gli ingredienti principali di questo piatto includono:

• un chilo di bacche di sorbo;
• mezzo chilo di cinorrodi;
• 900 grammi di zucchero semolato.

Per prima cosa, mettete a bagno i cinorrodi in acqua fredda per cinquanta minuti. Poi, macinate le bacche in un tritacarne, aggiungete acqua e portate a ebollizione. La marmellata cotta viene lasciata in infusione per un'ora per farla raffreddare completamente. Quindi, versatela in un contenitore sterilizzato.

Miele di sorbo e marmellata di noci

Gli amanti della marmellata originale possono prepararla aggiungendo il miele.

Ingredienti necessari per preparare la preparazione di bacche di sorbo:

• un chilo di bacche di sorbo;
• 250-350 grammi di miele.

Sbollentate le bacche di sorbo per 3-4 minuti in acqua fredda. Quindi, trasferitele in un frullatore e frullatele fino a ottenere una purea liscia. Aggiungete il miele al composto risultante, quindi fate sobbollire e lasciate in infusione per 20-40 minuti.

Ricetta "Reale"

Per realizzare questa preparazione invernale secondo questa ricetta, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• un chilo di bacche di sorbo;
• mezzo chilo di arance;
• un chilo e mezzo di zucchero semolato;
• 100-150 grammi di noci.

Le bacche vengono lavate e messe in freezer per un'ora. Poi, vengono versate in una pentola con acqua e portate a ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione, il liquido viene versato in un contenitore separato e le bacche vengono cosparse di zucchero. Le arance vengono sbucciate, snocciolate e messe in un frullatore. Quindi, le bacche di sorbo bollite e la polpa d'arancia vengono aggiunte allo sciroppo preparato. Il composto viene lasciato sobbollire per quaranta minuti e sigillato in barattoli.

Marmellata secca

I seguenti prodotti ti aiuteranno a preparare una deliziosa marmellata secca:

• dieci grammi di acido citrico;
• 400 grammi di zucchero;
• un chilo e mezzo di bacche di sorbo.

Per prima cosa, riempite una pentola d'acqua e aggiungete l'acido citrico. Portate il liquido a ebollizione e aggiungete le bacche di sorbo. Dopo 3-4 minuti, scolatele con una schiumarola e trasferitele su una teglia. Cospargetele di zucchero e cuocetele in forno per 20 minuti. Quindi toglietele dal forno e mettetele in frigorifero.

Come preparare la marmellata di sorbo rosso nel microonde

Per preparare la marmellata nel microonde avrai bisogno di:

• mezzo chilo di zucchero e bacche di sorbo;
• un quarto di limone non sbucciato.

Tutte le bacche vengono prelavate e immerse in un contenitore d'acqua. Poi vengono messe in un contenitore per alimenti, cosparse di zucchero semolato e messe nel microonde. Vengono cotte nel microonde per mezz'ora alla massima potenza. Nel frattempo, il limone viene ammollato in acqua bollente, privato dei semi e aggiunto alle bacche di sorbo. La marmellata viene cotta nel microonde per altri cinque minuti.

Ricetta “Inverno russo”

Per preparare la marmellata seguendo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• un chilo di bacche di sorbo;
• arancia;
• mezzo chilo di zucchero.

Per prima cosa, le bacche vengono messe in ammollo per eliminare l'amaro. Poi, si prepara uno sciroppo con l'acqua e lo si versa sulle bacche di sorbo. Dopo un'ora, si fanno bollire nuovamente le bacche e lo sciroppo, aggiungendo fette d'arancia.

Dolcetto ai frutti di bosco congelati

Per preparare la marmellata avrai bisogno di:

• mezzo chilo di zucchero;
• un chilogrammo di bacche di sorbo.

Conservate le bacche nel congelatore per 2-3 giorni. Poi, una volta congelate, disponetele su una teglia e cuocetele in forno per due ore. Passate le bacche al setaccio, versateci sopra lo sciroppo di zucchero e fate sobbollire sul fornello per 10-20 minuti.

Durata e condizioni di conservazione degli alimenti in scatola

La marmellata fatta in casa si conserva al meglio in cantina. Questa è la temperatura ideale per una conservazione a lungo termine. La durata di conservazione della marmellata conservata in cantina è di 3-4 anni.

Conclusione

Le bacche di sorbo vengono spesso utilizzate per preparare deliziose conserve invernali. Prima di prepararle, è importante familiarizzare con le ricette base per preparare deliziose marmellate.