TOP 20 ricette semplici per preparare la marmellata di lamponi per l'inverno

In inverno, il corpo umano ha un disperato bisogno di vitamine e nutrienti, e la deliziosa e aromatica confettura di lamponi può aiutare a reintegrarli. È una delle confetture più amate e popolari, e l'aggiunta di vari frutti di bosco e frutti ne rende il sapore indimenticabile. La confettura di lamponi viene utilizzata come farcitura per prodotti da forno, gelati, decorazioni per torte, come salsa dolce e semplicemente come piatto unico con il tè.

Le complessità della preparazione della marmellata di lamponi per l'inverno

Quando si prepara la marmellata di lamponi, è importante scegliere le bacche giuste, preparare correttamente gli ingredienti rimanenti e sterilizzare i barattoli.

Come scegliere e preparare correttamente il cibo

Per preparare una marmellata gustosa e di alta qualità, scegliete bacche mature e dolci e frutti integri.

Prima della cottura, la frutta viene selezionata, scartando quella scadente, schiacciata, morbida e i detriti vegetali (foglie, rametti).

Preparazione dei contenitori

I contenitori devono essere accuratamente lavati in anticipo e poi sterilizzati. A questo scopo, è possibile utilizzare la cottura in forno, il riscaldamento nel microonde o l'utilizzo di vapore caldo.

Quanto tempo ci vuole per cucinare?

Il tempo di cottura dipende dalla consistenza desiderata della confettura e dagli ingredienti utilizzati. Per preservare le vitamine e l'integrità delle bacche, si consiglia di cuocerla in più fasi da 15-20 minuti ciascuna. In alcuni casi (secondo la ricetta), la confettura può essere cotta fino a 5 minuti dopo l'ebollizione.

Di quanto zucchero hai bisogno?

La quantità di zucchero va regolata in base al gusto. Il rapporto standard tra zucchero e frutti di bosco è solitamente 1:1. Se si desidera una confettura dolce, aggiungere più zucchero (fino al 50%), mentre se la si preferisce meno dolce, ovviamente, aggiungerne di meno.

Come preparare la marmellata di lamponi in casa

Per preparare un'ottima marmellata in casa, è necessario avere tutti gli ingredienti e seguire scrupolosamente le ricette collaudate.

Una ricetta semplice per l'inverno

Preparare la marmellata con questa ricetta è facile e veloce. Anche i cuochi alle prime armi possono realizzarla senza problemi. Mescolate le bacche con lo zucchero in parti uguali e lasciatele riposare per 5-6 ore, quindi iniziate la cottura.

Marmellata densa con bacche intere

Per ottenere una consistenza densa per la confettura, è importante selezionare bacche sode, mature e sode. Per prima cosa, fate bollire lo sciroppo di zucchero, poi lasciate le bacche immerse per 9-10 ore. Quindi, cuocetele in due riprese da 10 minuti ciascuna, aggiungendo zucchero gelificante (lasciando raffreddare la confettura tra una cottura e l'altra).

Ricetta veloce "Cinque minuti"

Un metodo di preparazione veloce e gustoso che preserva la maggior parte delle vitamine, degli acidi benefici e dei microelementi. Schiacciate o frullate i lamponi, aggiungete lo zucchero e lasciateli in infusione per 1 ora. Gli ingredienti vengono utilizzati in proporzioni uguali. Quindi, mettete il composto sul fuoco e lasciate sobbollire per soli 5 minuti.

Senza cucinare

Questa marmellata conserva tutte le vitamine e i nutrienti presenti nei frutti di bosco freschi ed è utilizzata come rimedio contro il raffreddore. Per prepararla, passate i frutti di bosco al setaccio o usate un frullatore, quindi mescolateli con lo zucchero.

Confettura di lamponi gelatinosa

Questa delizia autentica e originale piacerà sia ai bambini che agli adulti. Per ottenere la consistenza gelatinosa desiderata, vengono utilizzate bacche acerbe e verdastre insieme a quelle mature.

Con limone

Questa deliziosa e dolce marmellata, dal profumo di lamponi e agrumi, è un ottimo dessert e un ottimo ripieno per prodotti da forno. I limoni vengono sbollentati in acqua bollente, schiacciati e mescolati con frutti di bosco frullati.

Ricetta per una pentola multicooker

Una pentola multicooker aiuterà la casalinga a cucinare in modo rapido e semplice. Lamponi schiacciati con zucchero versatelo nella sua ciotola e poi attivate la modalità “Stufatura”.

Cuocere per 40 minuti, versare caldo nei barattoli e conservare per sempre.

Nel suo stesso succo

Questa è una conserva dal sapore ricco e molto salutare, per nulla inferiore ai frutti di bosco freschi. I frutti di bosco vengono cosparsi di zucchero e versati in barattoli con il composto, quindi immersi in una pentola d'acqua e fatti bollire per 10 minuti.

Con ribes nero senza semi

Preparando la marmellata di ribes e lamponi si ottiene una marmellata profumata e particolarmente gustosa, dalla consistenza simile a quella della confettura.

Con la menta

Aggiungendo qualche rametto di menta, la marmellata acquisirà un sapore e un aroma ricchi e rinfrescanti. Aggiungetela all'inizio della cottura e rimuovetela dalla marmellata una volta terminata.

Con le mele

Oltre a lamponi, zucchero e mele, questa prelibatezza contiene anche cannella, zenzero, vaniglia e chiodi di garofano. I lamponi vengono frullati e le mele tagliate a fettine sottili.

Con le more

Questa deliziosa e salutare marmellata ha un colore splendido e un sapore eccezionale. Le bacche vengono cosparse di zucchero, lasciate rilasciare il loro succo e poi bollite in due riprese per 15 minuti.

Con le ciliegie

Questa confettura deve essere preparata in due tempi, poiché i lamponi impiegano più tempo a cuocere rispetto alle ciliegie. Si versano in un pentolino e si fanno bollire per 5 minuti, poi si aggiungono le ciliegie, prima denocciolate.

Con le arance

Questa confettura aromatica dal sapore agrumato è realizzata con lamponi, zucchero con l'aggiunta di aceto balsamico, nonché polpa e scorza d'arancia.

Con le fragole

Questa è una delle ricette di marmellata più deliziose. È preparata con parti uguali di fragole e lamponi maturi e pari quantità di zucchero.

Con ribes nero

A seconda del tempo di cottura e della quantità di ribes, è possibile preparare una normale marmellata oppure una bella conserva densa.

Con cognac

Una marmellata "per adulti", che riscuote un grande successo tra chi la assaggia per la prima volta. I lamponi vengono ricoperti di zucchero, poi frullati e viene aggiunto un goccio di cognac per ogni chilogrammo di frutti di bosco.

Con melone e agrumi

Questa marmellata è un dessert unico e straordinario, dal sapore incredibile. Utilizza due tipi di zucchero, di canna e bianco, polpa di melone, lamponi, limone e lime.

Con angurie

Questa marmellata ha un nome bellissimo e romantico: "Bacio d'Autunno". Ha un aroma ricco e interessante e un sapore intenso e insolito. Per prepararla, avrete bisogno di:

• anguria – 6 chilogrammi;
• lamponi – 600 grammi;
• zucchero – 3,2 chilogrammi;
• pectina – 3 bustine da 20 grammi;
• acido citrico – 1 cucchiaino (colmo).

Con prugna ciliegia

Questa marmellata ha un colore splendido, un sapore rinfrescante e leggermente aspro e un aroma ricco e fruttato. Per prepararla servono i seguenti ingredienti:

• frutti di susina ciliegia – 500 grammi;
• lamponi – 500 grammi;
• zucchero semolato – 1 chilogrammo.

Termini e condizioni per la conservazione degli spazi vuoti

Per la conservazione invernale, scegliete luoghi asciutti e freschi, al riparo dalla luce solare diretta. I luoghi adatti includono frigoriferi, dispense, scantinati e cantine. La marmellata in scatola e trattata termicamente può essere conservata fino a due anni, mentre quella cruda può essere conservata fino a sei mesi. Tuttavia, deve essere conservata in un luogo fresco.