Le 10 migliori ricette di marmellata di uva spina nera per l'inverno

Se volete sorprendere la vostra famiglia con una delizia deliziosa e aromatica, provate le ricette di marmellata di uva spina nera. Questo dessert contiene molte vitamine e sostanze benefiche. Sebbene questa varietà di uva spina sia rara, è importante sapere come farne la marmellata.

I dettagli della preparazione della marmellata di uva spina nera

Prepararsi per l'inverno uva spina nera bisogna farlo diversamente:

• scegliendo solo bacche mature;
• aggiunta di gelatina;
• bollitura in un piatto smaltato;
• sterilizzare accuratamente i barattoli.

Si consiglia di rimuovere accuratamente i piccioli dal frutto. Il negus nero deve essere asciutto prima di aggiungerlo allo sciroppo.

Benefici dell'uva spina nera

L'uva spina scura ha un sapore e una composizione diversi rispetto alle sue controparti verdi. Le bacche più sode contengono più vitamine C e A. Grazie alla pectina e alla vitamina P, l'uva spina nera è essenziale per eliminare i sali di metalli pesanti dall'organismo.

La marmellata di uva spina nera è benefica per chi cerca di perdere peso. Il consumo regolare di bacche e piatti a base di esse può aiutare a combattere l'anemia e a normalizzare la pressione sanguigna.

Mangiare uva spina, il cui sapore è simile a quello dell'uva, rafforza l'organismo e ne migliora le proprietà protettive.

Non preoccuparti se i benefici nutrizionali delle more vengono ridotti se cotte con lo zucchero. Anche dopo la cottura, le more scure mantengono le loro proprietà migliori.

Preparazione delle bacche e degli ingredienti aggiuntivi

La parte più importante del processo preparatorio è la selezione di frutti maturi, interi e integri. Usate le forbici per tagliare i gambi e i piccioli delle uva spina. Sciacquate le bacche più volte. Per rimuovere l'umidità dalla superficie dei frutti, adagiateli su un canovaccio per farli asciugare.

È meglio infilzare le bacche con uno stuzzicadenti, altrimenti scoppieranno durante la cottura. Se è necessario rimuovere i semi, praticare con cautela un taglio laterale e utilizzare uno spiedino per estrarli.

Sterilizzazione dei contenitori

Per preparare la marmellata di uva spina nera, è necessario sterilizzare accuratamente i barattoli. Per iniziare, lavare accuratamente il contenitore con acqua tiepida, quindi con una soluzione di bicarbonato di sodio o senape in polvere. Assicurarsi di risciacquare sotto l'acqua corrente.

Quindi mettete i contenitori asciutti nel forno e preriscaldatelo a 150-180 gradi Celsius. Lasciate i contenitori da 0,5-0,7 litri nel forno per 10 minuti.

Disinfettare rapidamente nel microonde. Aggiungere un po' d'acqua in ogni barattolo e cuocere nel microonde per 7-8 minuti.

Un altro metodo di sterilizzazione consiste nell'utilizzare una pentola di acqua bollente. Inserire una vaporiera all'interno e capovolgere i barattoli. Il processo richiede 10-15 minuti.

Per la marmellata di frutti neri, utilizzare coperchi metallici a vite. Possono essere disinfettati insieme al contenitore di vetro.

Ricette e preparazione passo passo

La conservazione dell'uva spina con sciroppo di zucchero per l'inverno dovrebbe essere effettuata secondo ricette collaudate. Quando si cucinano le bacche, si aggiungono ingredienti aggiuntivi per conferire un sapore e un aroma unici a questa prelibatezza. Le casalinghe possono sperimentare combinando l'uva spina nera con altri frutti e spezie.

Versione classica

Ecco una ricetta semplice per preparare la marmellata:

• far bollire lo sciroppo di zucchero fino a renderlo trasparente;
• aggiungere foglie di menta, melissa o ribes alla glassa;
• dopo 5 minuti di ebollizione, togliere le foglie;
• ripieno di frutti neri preparati;
• insistendo a fuoco spento per 2-3 ore;
• far bollire nello sciroppo bollente per 15 minuti.

La marmellata viene messa in contenitori caldi e chiusa con coperchi a vite.

Marmellata fredda senza cottura

Le bacche di uva spina bruna conservano più vitamine se non vengono cotte. Lo zucchero viene utilizzato in un rapporto di 1:1 con le bacche.

Mettete la frutta preparata in un contenitore e frullatela fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Lasciate riposare finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Mescolate costantemente il composto con un cucchiaio di legno.

Una volta esauriti i granelli di zucchero, trasferisci la marmellata nei barattoli. Cospargila con un po' di zucchero semolato per evitare che si rovini. Evita di mescolare la purea di frutti di bosco. Si consiglia di aggiungere un'arancia. Grattugiala insieme alla scorza.

Con le arance in una pentola a cottura lenta

Utilizzare una pentola multicooker per cucinare marmellata di uva spina nera con arancia:

1. Si versano 700 grammi di bacche in una ciotola.
2. Tagliare separatamente la polpa dell'arancia e metterla in un contenitore.
3. Sopra si versa lo zucchero, in quantità pari a 500 grammi.
4. Dopo mezz'ora la frutta rilascerà il succo, mescolate il tutto e attivate la modalità "Stufatura".
5. Bisogna cuocere per 30-40 minuti.

Si consiglia di far bollire nuovamente il composto in una pentola multicooker dopo averlo lasciato raffreddare per 2-3 ore.

Ricetta per la marmellata di uva spina nera imperiale

Una prelibatezza regale si ottiene facendo bollire l'uva spina in un decotto di foglie di ciliegio. Ora, nell'ordine:

1. Mescolare 700 millilitri di decotto con mezzo chilo di zucchero.
2. Un chilogrammo di frutta selezionata viene versato nello sciroppo.
3. Dopo 5-6 ore si tolgono le bacche e si aggiungono allo sciroppo 250 grammi di zucchero.
4. Portare a ebollizione e aggiungere le uva spina.
5. Dopo 10 minuti di cottura sul fuoco, le bacche vengono nuovamente rimosse.
6. Dopo che lo sciroppo si è raffreddato, aggiungere un bicchiere di zucchero e ripetere la procedura.

Bisogna raffreddare lo sciroppo altre due volte senza le bacche e poi lasciarlo sobbollire per 10 minuti con le bacche. Aggiungere lo zucchero, 250 grammi alla volta, ogni volta. Portare a ebollizione fino a quando non è pronto: la marmellata non deve colare quando viene versata su un piattino.

Lo sciroppo si raffredda rapidamente se il contenitore viene immerso in una ciotola di acqua ghiacciata.

Marmellata di Negus nero

Questa uva spina ibrida produce bacche nere grandi, succose e profumate, con una sfumatura bluastra. Preparare una prelibatezza con l'uva spina nera è una vera delizia. Per cucinare l'uva spina nera, servono solo 600-700 grammi di zucchero per chilogrammo di frutto. Coprite le bacche con zucchero semolato e fate sobbollire per circa un'ora, finché non fuoriesce il succo. Mettete a fuoco medio, mescolando continuamente per evitare che si bruci. Un delizioso dessert è pronto in 30-40 minuti.

Ricetta con le noci

Anche se preparare la marmellata in questo modo richiede molto tempo, il risultato è sorprendente. Per il ripieno di uva spina nera si usano le noci, ma si possono usare anche pinoli o mandorle. Tostate le noci in una padella antiaderente fino a doratura. Mentre si raffreddano, preparate l'uva spina. Praticate un taglio laterale e rimuovete con cura i semi con uno spiedino. Ora non vi resta che farcire l'uva spina con le noci.

Aggiungere le bacche ripiene allo sciroppo preparato e cuocere finché non saranno tenere.

Il metodo più lento prevede di far bollire le noci nello sciroppo di zucchero per 10 minuti, quindi aggiungere le uva spina. Non dimenticare di forare le bacche con uno stuzzicadenti prima di farle bollire.

Preparazione di una prelibatezza utilizzando un tritacarne

Una deliziosa marmellata si prepara macinando l'uva spina con un tritacarne. Aggiungete lo zucchero al composto frullato in un rapporto 1:1. Mescolate bene e mettete la ciotola sul fuoco. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 5-10 minuti. Togliete la marmellata e lasciatela raffreddare. Quindi rimettetela sul fuoco e continuate la cottura fino a cottura ultimata.

Confettura di uva spina nera "Cinque minuti"

Un modo veloce per preparare un dolce per l'inverno è:

• far bollire lo sciroppo fino a renderlo trasparente;
• riempire le bacche con glassa di zucchero;
• lasciando in infusione i frutti per 2 ore;
• far bollire le bacche nello sciroppo per 5 minuti.

È meglio conservare il preparato sotto coperchi a vite in un luogo fresco.

Con kiwi

Una deliziosa marmellata si prepara aggiungendo fette di kiwi all'uva spina nera. Tre kiwi sono sufficienti per un chilogrammo di bacche. Si consiglia di macinare gli ingredienti in un tritacarne, aggiungere lo zucchero e cuocere. Per un profumo gradevole, potete aggiungere 2-3 foglie di menta. Vengono rimossi prima di trasferire il prodotto nei barattoli.

Con aronia

Le bacche di aronia dal profumo fresco aggiungeranno un aroma meraviglioso alla marmellata di uva spina. Usate un chilo di ogni bacca e solo 800 grammi di zucchero. Potete far bollire bacche di aronia e uva spina intere. Se preferite una versione più densa, tritatele. Dopo la bollitura, fate sobbollire il composto di bacche per 20-30 minuti.

Durata e condizioni di conservazione dei preparati invernali

La confettura di uva spina nera viene solitamente conservata sotto coperchi metallici ben chiusi. In questo modo, questa prelibatezza può essere conservata in cantina a una temperatura di 3-5 °C (47-41 °F) per 2-3 anni.

Se non si cuociono i barattoli a lungo e li si chiude con coperchi di nylon, è meglio metterli in frigorifero.