Le 6 migliori ricette passo passo per preparare la marmellata di prugne per l'inverno

Con così tante ricette invernali diverse, può essere difficile sceglierne solo una, la migliore. Ad esempio, una di queste ricette di confettura di prugne è facile da preparare per l'inverno. È un prodotto versatile che può essere gustato con tè e pane profumato, o utilizzato in una varietà di prodotti da forno.

I segreti per preparare una deliziosa marmellata di prugne

La confettura di prugne è molto facile da preparare. Non servono molti ingredienti e non bisogna stare ai fornelli tutto il giorno. Per prima cosa bisogna preparare le prugne e il contenitore in cui conservare la marmellata.

Per rendere la confettura più saporita, si possono aggiungere diverse spezie che si sposano perfettamente con le prugne. Ad esempio, si possono usare cannella, cardamomo, anice stellato o vaniglia.

Per garantire la massima durata di conservazione del preparato, il contenitore della marmellata deve essere sterilizzato.

Per risparmiare tempo, puoi sterilizzare più barattoli contemporaneamente in forno. Preriscalda il forno a 100 °C (212 °F). Quindi metti i barattoli asciutti nel forno. Il tempo di sterilizzazione è di 15 minuti. La cosa più importante è che i barattoli siano privi di crepe, altrimenti potrebbero rompersi a causa del calore.

Ingredienti

Per la marmellata si può usare qualsiasi varietà di prugna nera. Prima di cucinarle, lavatele accuratamente. Eliminate eventuali residui di muffa, foglie e altri detriti. Successivamente, dovrete prendervi il tempo di rimuovere i noccioli. È meglio farlo subito piuttosto che passare le prugne cotte al setaccio. Spesso nelle prugne si trovano dei vermi, quindi è meglio rimuovere i noccioli dalle prugne fresche, ispezionandone la polpa man mano che si procede.

Ricette e fasi di cottura

Semplice ricette di marmellata di prugne, preparati per l'inverno.

Il modo classico

Di quali prodotti avrai bisogno:

• prugna dolce;
• zucchero semolato;
• una piccola quantità di acqua.

Come cucinare:

1. Lavate la frutta, selezionatela, eliminate le foglie e altri detriti, quindi eliminate i semi.
2. Mettere la polpa in un frullatore e frullarla fino a ottenere una consistenza liscia.
3. Quindi mettete la purea di prugne in una casseruola, aggiungete lo zucchero e un po' d'acqua.
4. Mettere sul fuoco a fuoco basso in modo che il composto sobbolla anziché bollire.
5. Mescolando continuamente, cuocere per 40 minuti. Eliminare la schiuma che si forma man mano che si forma.

Preparazione della marmellata con il tritacarne

Elenco dei prodotti necessari:

• prugne;
• zucchero semolato.

Procedimento di cottura:

1. Lavate la frutta e asciugatela su un canovaccio, eliminate i semi. Tritate la polpa con un tritacarne.
2. Aggiungere lo zucchero alla purea e mescolare.
3. Lasciare riposare il composto per diverse ore per consentire alla polpa di rilasciare il succo.
4. Quando il succo sarà sufficiente, potrete iniziare la cottura.
5. Mettere il composto di prugne in una padella smaltata e metterla sul fuoco a fuoco basso.
6. Quando inizia a formarsi la schiuma, toglietela immediatamente. In caso contrario, la marmellata potrebbe rapidamente inacidirsi durante la conservazione.
7. Mescolare costantemente il composto con una spatola di legno per evitare che bruci.
8. Dopo 30 minuti, togliete la pentola dal fuoco e versate la marmellata nei barattoli. Chiudeteli con i coperchi e avvitateli, e una volta che i barattoli si saranno raffreddati, conservateli in cantina.

La migliore ricetta per la marmellata densa e speziata

Cosa ti servirà per cucinare:

• prugne;
• cardamomo;
• cannella;
• dolcificante;
• una piccola quantità di acqua.

Procedimento per la cottura della marmellata:

1. Per prima cosa, preparate lo sciroppo speziato. Sciogliete lo zucchero nell'acqua, aggiungete la cannella in polvere e il cardamomo.
2. Mettete la pentola sul fuoco e portate il liquido a ebollizione.
3. A questo punto, togliete i noccioli dalle prugne e passate la polpa nel tritacarne.
4. Aggiungere la purea di prugne allo sciroppo speziato, mescolare e rimettere il contenitore sul fuoco.
5. Cuocere per 40 minuti, mescolando continuamente il composto.
6. Quando la marmellata è pronta, versatela nei barattoli preparati, chiudeteli con i coperchi e chiudeteli ermeticamente. Conservate i barattoli in cantina solo dopo che si saranno raffreddati a temperatura ambiente.

Una delizia per i più golosi: prugne al cioccolato

Di quali prodotti avrai bisogno:

• prugne;
• cioccolato o cacao in polvere;
• zucchero semolato;
• una piccola quantità di acqua.

Procedimento di cottura:

1. Lavare la frutta e togliere i semi.
2. Mescolare lo zucchero semolato con l'acqua e preparare uno sciroppo.
3. Se si utilizza il cioccolato, sarà necessario scioglierlo in un contenitore separato.
4. Mettere la polpa nel frullatore e frullarla fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Quindi mettete la purea di prugne nello sciroppo di zucchero e versate il cioccolato fuso.
6. Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco basso per 35 minuti.

Se si utilizza il cacao in polvere, procedere come segue: preparare uno sciroppo di zucchero. Frullare la frutta, aggiungere il cacao in polvere e mescolare. Versare il composto nello sciroppo di zucchero, mescolare nuovamente e cuocere a fuoco medio fino a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per 35 minuti.

Come preparare la marmellata di prugne denocciolate per l'inverno

Di quali prodotti avrai bisogno:

• prugne;
• zucchero semolato;
• una piccola quantità di acqua.

Come cucinare:

1. Lavare la frutta e togliere i noccioli.
2. Mettete la polpa nel frullatore e frullatela fino a ottenere una massa omogenea.
3. Mescolare lo zucchero con l'acqua e mettere sul fuoco per far cuocere lo sciroppo.
4. Quando lo sciroppo bolle, aggiungere il composto di prugne.
5. Mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno, fate cuocere la marmellata per 40 minuti.
6. Una volta pronto il composto, lo si trasferisce in barattoli di vetro e si chiudono con coperchi di metallo.

Con pectina

Elenco dei prodotti necessari;

• prugna dolce;
• pectina;
• zucchero semolato.

Come preparare la preparazione:

1. Lavare accuratamente la frutta e rimuovere i semi.
2. Mettere la polpa in un frullatore e frullarla fino a ottenere una consistenza liscia.
3. Aggiungere quindi la pectina e lo zucchero al composto. Mescolare bene e lasciare riposare per mezz'ora.
4. Trascorso il tempo, mettete la pentola sul fuoco a fiamma bassissima. Dovrete schiumare costantemente la schiuma che si forma.
5. Cuocere la marmellata per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno.
6. Versate la marmellata pronta in barattoli asciutti e sterilizzati. Una volta raffreddata, conservatela in un luogo fresco o in frigorifero.

Durata di conservazione e condizioni di conservazione degli alimenti in scatola

La confettura di prugne si conserva nelle stesse condizioni di qualsiasi altra conserva. Idealmente, dovrebbe essere conservata in un luogo fresco e al riparo dalla luce solare diretta. La temperatura ambiente dovrebbe essere compresa tra 3 e 6 gradi Celsius. È meglio conservare la confettura pronta in cantina o in cantina. È possibile conservare la confettura anche in frigorifero.

La durata di conservazione dipende dal fatto che i barattoli siano stati sterilizzati.

Se i contenitori sono stati sterilizzati, la durata di conservazione è di circa 2 anni. Se non sono stati sterilizzati, la durata di conservazione è di 5-9 mesi.