Le 8 migliori ricette per preparare la marmellata di mele in pentola a cottura lenta per l'inverno

Preparare la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta è un piacere. I vantaggi di questo strumento sono evidenti. Una volta selezionata la modalità appropriata e impostato il tempo desiderato, si può fare altro. Ce n'è sempre in abbondanza durante la stagione delle conserve. La resa è ridotta, ma questo ha i suoi vantaggi. Invece di un mucchio di barattoli di marmellata identica, si ha a disposizione un'ampia varietà di confetture.

Come preparare la marmellata di mele per l'inverno

Preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta è facile. Ogni modello ha una funzione di cottura a fuoco lento. Può essere utilizzata per preparare la marmellata di mele.

Come selezionare e preparare la frutta

Una marmellata particolarmente deliziosa è quella prodotta con frutti che contengono molta pectina. Questa è una caratteristica delle antiche varietà di mele:

• Grushevka;
• Semerenko;
• Slavo;
• Riempimento bianco.

Per la marmellata sono adatte sia le mele aspre che quelle agrodolci; si possono usare anche le mele morte. I frutti vengono selezionati, lavati e privati ​​del torsolo e delle parti danneggiate. Per aumentare l'intensità della cottura, vengono tagliati a pezzi. Alcune ricette richiedono di sbucciarli, altre no.

Il sapore della mela viene esaltato aggiungendo alla confettura altri frutti e spezie. Abbinamenti classici:

• mele + cannella;
• mele + zenzero;
• mele + limone.

La marmellata densa è una delle preferite dai fornai. È un'ottima farcitura per torte e crostate.

Sterilizziamo i contenitori

Il tempo di sterilizzazione dipende dal metodo e dalle dimensioni del barattolo. Prima del trattamento termico, i barattoli vengono lavati. I coperchi di latta vengono fatti bollire per 2-3 minuti, mentre i coperchi di nylon vengono lavati e poi risciacquati con acqua bollente. La marmellata viene confezionata in piccoli contenitori, quindi la tabella mostra il tempo di sterilizzazione per un barattolo da 0,5 litri.

Modo	Tempo
Per una coppia	10 minuti
Nel microonde	5 minuti
Nel forno	10 minuti

Un barattolo vuoto può scoppiare nel microonde, quindi aggiungi acqua calda. Versa acqua a sufficienza per coprire il fondo di 1 cm.

Come preparare la marmellata di mele nella pentola a cottura lenta?

Monitorare il processo di cottura è facile. Se si utilizza la quantità corretta (non più di 2/3 del volume della ciotola), la marmellata non traboccherà. Basta impostare il tempo di cottura e poi dedicarsi ad altre attività. La quantità di zucchero nelle ricette seguenti può essere regolata. Più dolce è la frutta, meno zucchero sarà necessario.

Metodo classico di preparazione

Molto semplice, molto gustosa. Questi sono i voti che posso dare a questa ricetta. È stata testata su un multicooker Redmond RMS-M92S. Ha una funzione di stufatura e cottura al forno. Queste funzioni sono utili per preparare la marmellata di mele.

Per prima cosa, occupiamoci delle mele:

• la buccia viene rimossa e non gettata via;
• il nocciolo viene gettato via;
• la polpa viene tagliata a cubetti.

Materie prime	Quantità
Acqua	250 ml
Zucchero	250-500 grammi
Mele sbucciate	1000 grammi

Mettete le bucce in una ciotola, copritele con acqua e fate sobbollire per 10 minuti. Aggiungete le mele a cubetti. Aggiungete anche lo zucchero. Chi è goloso ne userà 500 g, chi invece preferisce le calorie 250 g. Scolate il succo dalle bucce (125 ml). Versatelo in un contenitore. Cuocete la marmellata per 100 minuti.

Modalità	Tempo	Azioni
Estinzione	1 ora (60 minuti)	Mescolare 20 minuti prima della fine della cottura.
Forno	40 minuti	Mescolare delicatamente 2-3 volte

Da questa materia prima si possono ottenere 700-750 g di marmellata.

Con la buccia

Prendete 1 parte di zucchero e 1 parte di mele. Togliete il torsolo alle mele e tagliate il resto a fette. Trasferite il composto di frutta e zucchero in un frullatore e lasciate riposare per 2 ore. Durante questo tempo, le mele rilasceranno il loro succo. Questo succo impedirà al composto di bruciarsi durante la cottura. Se è poco, aggiungete un po' d'acqua.

La marmellata viene cotta nei seguenti modi:

• "Estinzione" - 2 ore;
• "Cottura" (30 minuti) + "Pilaf" (40 minuti).

Il composto dolce viene mescolato più volte. A fine cottura, diventa liscio e le fette si ammorbidiscono.

Per rendere la marmellata moderatamente dolce, aggiungere metà dello zucchero e, se necessario, aggiungerne altro durante la cottura.

Confettura di mele e pere

Per preparare questa prelibatezza ambrata si utilizzano pere e mele. La tabella riporta il peso della frutta sbucciata e tagliata a cubetti.

Proporzioni, n.	Zucchero	Pere + mele
1	500 grammi	2 kg
2	250 grammi	1 chilogrammo

Si stanno preparando marmellata di mele e pere in modalità "Cottura". Se il composto di frutta occupa più di due terzi della capacità della ciotola, lasciare il coperchio. Cuocere prima per 1 ora. Se il composto non sobbolle a sufficienza, prolungare la cottura di 30-40 minuti. Mescolare la frutta 2-3 volte durante la cottura.

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Ricetta con limone

Le note agrumate esaltano il sapore del dessert. L'aggiunta di limone crea una consistenza densa, simile a una marmellata. Per una ciotola da 4 litri, utilizzare 2 limoni, 1,5 kg di mele sbucciate e private del torsolo e 600 g di miele.

Per prima cosa, fate bollire le mele intere o tagliate in quarti per 10 minuti usando la funzione "Vapore", aggiungendo 240 ml di acqua. Filtrate le mele con un colino. Spremete il succo dei limoni e aggiungetelo alla purea. Cuocete per 40 minuti usando la funzione "Stufato".

Marmellata di mele alla menta

La menta è ricca di sostanze nutritive. Viene aggiunta alla marmellata se nessuno in casa è allergico. La preparazione richiede dai 30 ai 60 minuti:

• si fa bollire la buccia in un bicchiere d'acqua, si filtra il brodo;
• le mele vengono tritate con un tritacarne;
• Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola del multicooker;
• selezionare il programma "Soup".

Mele	Sciroppo di menta	Zucchero	Limone per il succo
1 chilogrammo	250 ml	200 grammi	0,5 pezzi

Lo sciroppo di menta si prepara con foglie (100 g), acqua (1 tazza), zucchero (500 g).

Dolcetto alla mela e allo zenzero

Non è solo delizioso, ma anche salutare. Il tè con marmellata di mela e zenzero allevia i sintomi del raffreddore. Bastano solo 5 grammi di radice per 1 kg di frutta e 3 cucchiai di zucchero. Si usa anche il succo di mezzo limone.

Preparare come segue:

• lo zenzero viene sbucciato e tritato con un coltello;
• le mele vengono sbucciate e tagliate a cubetti;
• cospargere con succo di limone;
• aggiungere lo zucchero;
• mescolata;
• mettere in una ciotola;
• versare 1 tazza di acqua;
• installare il programma "Jam";
• tempo di cottura 1 ora.

Questa ricetta è stata testata su una pentola multicooker Vitek VT-4215 BM.

Marmellata di mele alla cannella

La cannella esalta il sapore delle mele, rendendola un'aggiunta popolare a dessert e prodotti da forno a base di mele. Puoi preparare questa deliziosa delizia nella tua pentola a cottura lenta preferita utilizzando 1 kg di mele di stagione, 500 g di zucchero e 1 cucchiaino di cannella.

Per prima cosa, si toglie il torsolo dal frutto, poi si toglie la buccia. La polpa viene tagliata a cubetti e cosparsa di succo di limone. Viene spremuta da mezzo limone. Il frutto viene cosparso di zucchero e lasciato riposare. Le mele rilasciano il loro succo.

Posizionare la ciotola nel multicooker e selezionare la modalità appropriata:

• "Marmellata";
• "Estinzione";
• "Minestra".

Tempo di cottura: 1 ora. Aggiungere la cannella al composto di frutta tritata, versare 1,5 tazze di acqua, mescolare e premere "Start". Aprire il coperchio di tanto in tanto per controllare la consistenza della marmellata e mescolarla.

Se dopo un'ora il composto non si è addensato a sufficienza, prolungare la cottura.

Cucinare senza zucchero in una pentola a cottura lenta

La marmellata è fatta con frutta matura e dolce, senza zucchero. Il prodotto risultante è dietetico e adatto ai diabetici. Cuocendo a fuoco lento la frutta in una pentola a cottura lenta, si ottiene una delizia densa e cremosa.

Gli ingredienti sono minimi:

• mele;
• acqua.

Il liquido impedisce che il composto bruci e viene utilizzato nella prima fase di cottura. Il suo algoritmo:

• i torsoli vengono tolti dalle mele;
• la polpa viene tagliata a fette casuali;
• versateli in una ciotola;
• per 1-1,5 kg di frutta aggiungere meno di un bicchiere pieno di acqua fredda;
• impostare la modalità "Cottura a vapore".

Dopo 60 minuti di cottura, la frutta sarà morbida. Toglietela con una schiumarola, trasferitela in un colino e filtratela. La buccia rimanente rimarrà nel colino. Trasferite la purea nella ciotola del multicooker. Selezionate il programma "Stufato" e impostate il tempo di cottura su 1 ora.

Aprire il coperchio ogni 15-20 minuti per mescolare il composto di frutta. Aumentare il tempo di cottura se necessario. La marmellata risultante dovrebbe essere densa. Sterilizzare i barattoli per prolungare la durata di conservazione del prodotto, che è preparato senza zucchero.

Durata e condizioni di conservazione

A una temperatura costante di 5-22 °C, la confettura di mele preparata in una pentola a cottura lenta si conserva per diversi anni. Per evitare la formazione di muffa nel barattolo, posizionare un cerotto alla senape sotto il coperchio. Per una conservazione a lungo termine, far bollire bene la confettura e aggiungere zucchero secondo la dose consigliata.

Le conserve di mele preparate in una pentola a cottura lenta senza zucchero hanno una durata di conservazione più breve. Si conservano solo per sei mesi in cantina o in frigorifero.