14 migliori ricette per preparare la composta di mele intere per l'inverno

Le mele sono ricche di zuccheri, fibre, carotene, pectina, acidi organici, vitamine e microelementi. La conservazione in scatola consente di preservare tutte le loro proprietà benefiche per l'inverno. È meglio preparare la composta con mele intere. I semi presenti nel frutto sono una fonte di vitamina B17, potassio e iodio. Qualsiasi varietà di mela è adatta alla composta.

Come fare la composta di mele intere

La preparazione della composta da frutta intera presenta diverse caratteristiche importanti:

1. Quando si conserva la composta con diverse varietà di mele, queste vengono arrotolate in bottiglie diverse: questo migliora il sapore della bevanda.
2. Le mele fermenteranno se non le lavi prima di cucinarle.
3. Si consiglia di utilizzare frutti della stessa dimensione.
4. Le mele vengono prima sbollentate in acqua bollente e poi lavate in acqua fredda.

La composta ammuffita o torbida è adatta alla produzione di aceto o vino fatto in casa. La fermentazione avviene a causa della contaminazione della bevanda da parte di microrganismi patogeni presenti sulla superficie della frutta.Una causa comune della composta torbida è la scarsa qualità dell'acqua o la sterilizzazione non corretta del contenitore.

Quali mele sono adatte?

Per preparare la composta, le casalinghe preferiscono frutti grandi, maturi e interi. Scartano quelli con buchi, crepe, ammaccature o macchie.

La bevanda migliore si ottiene da mele agrodolci di media maturazione. Le mele troppo mature diventano troppo mature, scuriendo il colore della bevanda. Le mele verdi non hanno un sapore e un aroma particolari.

I frutti rossi e rosa conferiscono alla bevanda un colore brillante e intenso. Per la composta si utilizzano:

• Riempimento bianco;
• Cartella;
• Melbu;
• pera di Mosca;
• Bernaul presto;
• Dubrovnik;
• Žebrovsky;
• Kuznetsovsky;
• Lidia;
• Ginevra presto;
• Femminuccia.

Per variare, le mele vengono mescolate con prugne, uva, pere, ciliegie, pesche e frutti di bosco. Uva spina, more e aronia aggiungono un sapore di frutti di bosco e un bel colore alla bevanda.

Menta, scorza di limone/arancia e cannella conferiscono alla preparazione un sapore insolito.

Preparazione dei contenitori

I barattoli vengono ispezionati per verificare la presenza di crepe, scheggiature e sporco. Vengono lavati con una soluzione di sapone o soda, risciacquati e asciugati. Bottiglie e coperchi vengono sterilizzati per 10 minuti.

Le ricette di composta di mele più popolari per l'inverno

Grazie alla sua elevata concentrazione di nutrienti, la composta di mele intere è benefica per i pazienti con disturbi del tratto urinario, disturbi gastrointestinali e malattie cardiovascolari. Le mele sono ipoallergeniche e adatte a chi soffre di allergie.

Ricetta classica per un barattolo da 3 litri

Per preparare la bevanda è necessario procurarsi:

• mele 1 kg;
• zucchero 0,5 kg;
• 1 pizzico di acido citrico;
• 2 litri di acqua

Tecnologia di cottura:

• I frutti vengono lavati e sbucciati, e se lo si desidera, si può anche rimuovere il picciolo. Vengono poi forati per consentire una migliore fuoriuscita del succo e sistemati in contenitori.
• Fate bollire l'acqua in una pentola, versatela in un barattolo e lasciatela in infusione per 20-25 minuti.
• Il liquido viene versato in un contenitore, mescolato con lo zucchero e portato a ebollizione.
• La soluzione viene tolta dal fornello e mescolata con acido citrico.

Il liquido caldo viene versato in barattoli e sigillato ermeticamente.

Bevanda alla mela con limone

La composta di agrumi e mele è preparata da:

• mele 3 kg;
• limone 1 pz.;
• 350 g di zucchero semolato;
• 1,5 l di acqua.

Metodo di cottura:

• La frutta viene lavata e il limone viene tagliato a fette.
• Aggiungere lo zucchero semolato in una pentola con acqua e far bollire per 5 minuti.
• I frutti vengono messi in bottiglie e riempite di liquido.

I barattoli vengono posti in una ciotola di metallo con acqua, sterilizzati per 10-15 minuti e chiusi con i coperchi.

Composta di agrumi con mele intere

Una bevanda a base di agrumi e mele disseta, satura l'organismo di sostanze utili e rafforza il sistema immunitario.

Non è possibile preparare la composta senza:

• mele 1,5 kg;
• zucchero 400 g;
• limone;
• scorza d'arancia;
• 4 cucchiai di succo di limone;
• ½ cucchiaino di cannella

Come cucinare:

• La frutta lavata viene messa in barattoli e riempita con acqua bollente fino all'orlo.
• Versare lo sciroppo in un contenitore, aggiungere acqua (100 ml), mescolare con la scorza d'arancia, lo zucchero e portare a ebollizione.
• Mettere nella bottiglia la cannella macinata e il limone.

Il preparato viene versato con sciroppo caldo, arrotolato e spedito in un luogo di stoccaggio.

Preparazione con menta e acido citrico

Questa bevanda rinfrescante vi disseterà e vi darà energia. La composta è fatta con:

• 1 mazzetto di menta;
• 1 tazza di zucchero;
• un pizzico di acido citrico;
• mele 1,5 kg;
• 2,5 litri di acqua.

Come cucinare:

• La frutta lavata e la menta vengono messe in una bottiglia sterilizzata.
• Fate bollire l'acqua in un contenitore, versatela in un barattolo e lasciatela in infusione per 30 minuti.
• Lo sciroppo viene versato in una casseruola, mescolato con lo zucchero e portato a ebollizione.

Si aggiunge acido citrico alla bottiglia, che renderà il colore della confettura più brillante e intenso. Si versa il liquido caldo sulla frutta e si chiude ermeticamente.

Composta di mele e susine

La bevanda sarà rosa se usate susine amarene rosse o viola. Per preparare la composta, le casalinghe fanno scorta di:

• mele 4 pezzi;
• prugna ciliegia 8 pezzi;
• zucchero 150 g;
• acqua.

Preparazione passo dopo passo:

• Le bacche e la frutta vengono lavate, poste sul fondo di una bottiglia e riempite con acqua bollente.
• Coprite il barattolo con un coperchio e lasciate riposare per 20-25 minuti.
• L'acqua viene versata in una pentola, fatta bollire e poi versata nuovamente nel barattolo.
• Dopo 15 minuti, lo sciroppo viene versato in una casseruola e portato a ebollizione.

Il preparato viene cosparso di zucchero, riempito con sciroppo bollente e arrotolato.

Cucinare senza sterilizzazione

È possibile evitare la sterilizzazione versando lo sciroppo 2-3 volte, aggiungendo succo di limone o facendo bollire la frutta.

Componenti necessari:

• mele 1 kg;
• acqua 3 l;
• zucchero semolato 350 g.

Come cucinare:

• I frutti vengono lavati, privati ​​della buccia e del picciolo.
• Portare l'acqua nella pentola a ebollizione.
• I frutti vengono versati nell'acqua, mescolati con lo zucchero e fatti bollire per 15-20 minuti a fuoco medio.

Il composto viene tolto dal fuoco, versato nei barattoli, lasciato in infusione per 5-6 ore e chiuso ermeticamente.

Con le more

Le more possono aggiungere un sapore di frutti di bosco e un colore vivace alla composta. La composta di more e mele è preparata con:

• 3-4 mele;
• more 150-200 g;
• 750 g di zucchero per 1 litro di acqua;
• acqua.

Sequenza di cottura:

• Le mele lavate vengono confezionate intere in un barattolo e cosparse di frutti di bosco.
• Far bollire l'acqua con lo zucchero in una casseruola.
• Versare lo sciroppo sul preparato e coprire con un coperchio.

La bevanda viene sigillata ermeticamente, capovolta e inviata al deposito.

Con l'uva

Per preparare la composta, le casalinghe fanno scorta di:

• mele 5 pz.;
• zucchero 250 g;
• uva 450 g;
• acqua.

Tecnologia di cottura:

• La frutta viene selezionata, lavata e messa in un barattolo. L'uva viene selezionata, lavata e confezionata in bottiglia, insieme ai grappoli.
• Il preparato viene cosparso di zucchero, riempito con acqua fredda e posto in una grande ciotola piena d'acqua.
• Mettere il contenitore sul fuoco e far bollire per 15-20 minuti.

Dopo la sterilizzazione, la composta viene arrotolata con i coperchi, girata, isolata e conservata in un luogo adatto.

Con le fragole

Per l'inscatolamento, utilizzare frutti di bosco duri; i frutti morbidi bollono rapidamente.

Prodotti richiesti:

• 4 mele;
• 10 fragole;
• 2 litri di acqua;
• 4 cucchiai di zucchero semolato;
• 1 mazzetto di menta.

Come cucinare:

• La frutta e le bacche vengono lavate e compattate sul fondo di un contenitore sterilizzato.
• Fate bollire l'acqua in una pentola, versatela in una bottiglia e lasciatela in infusione per 5-8 minuti.
• Si scola l'acqua e si mescola la treccia con gli ingredienti rimanenti.
• L'acqua bollente viene versata nuovamente nel barattolo e arrotolato.

I barattoli vengono capovolti, avvolti e conservati. La composta viene controllata dopo 4-6 settimane.

Con bacche di biancospino

Da sole, le bacche non hanno un sapore o un aroma particolari. Vengono diluite con altri ingredienti. La composta di bacche e frutta è composta da:

• biancospino 0,5 kg;
• zucchero 1 kg;
• acqua 9 l;
• 9-10 mele

Tecnologia di cottura:

• I frutti vengono lavati e messi in un barattolo.
• Versate l'acqua in una pentola e portatela a ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungete lo zucchero semolato e lasciate sobbollire per 4-5 minuti.
• Il liquido caldo viene versato in una bottiglia e arrotolato.

Il barattolo viene avvolto e conservato in un luogo fresco per 12 ore. La bevanda va consumata entro 1-2 mesi.

Con la menta

La bevanda risulta aromatica e rinfrescante se si utilizzano mele intere e foglie di menta.

Prodotti richiesti:

• acqua;
• zucchero 400-500 g;
• mele 2,5 kg;
• 4 rametti di menta.

Come cucinare:

• La frutta e la menta vengono lavate e messe in un contenitore.
• Riempite il barattolo con acqua bollente e lasciate in infusione per 40-50 minuti.
• Lo sciroppo viene versato in una casseruola, mescolato con lo zucchero e portato a ebollizione.

La frutta viene versata con liquido caldo, sigillata e coperta con una coperta.

Con cannella

La cannella è perfetta per esaltare il sapore intenso della frutta. Per la composta, ti serviranno:

• mele 0,5 kg;
• cannella 1 stecca o 5 g;
• zucchero 400 g;
• 3 litri di acqua

Tecnologia di cottura:

• Nel barattolo con la frutta viene versato lo sciroppo caldo con zucchero e cannella.
• Coprire i preparati con i coperchi e lasciar riposare per 25 minuti.
• Il liquido viene versato in una pentola e portato a ebollizione.

La frutta viene cosparsa di sciroppo caldo e arrotolata.

Composta di mele e prugne selvatiche con il metodo del doppio versamento

Si consiglia di utilizzare mele aspre e prugne dolci. È importante scegliere frutti sodi e maturi.

Preparare la composta è impossibile senza:

• 2 mele;
• prugne 6-7 pezzi;
• 200 g di zucchero

Principio di cottura:

• La frutta lavata viene posta in contenitori.
• Portare l'acqua a ebollizione, versarla sulla frutta e lasciare in infusione per 18 minuti.
• Il liquido viene versato in un contenitore, fatto bollire e mescolato con lo zucchero.
• Togliere le mele dal barattolo e sbollentarle in acqua bollente per 8 minuti.

La frutta viene rimessa nel barattolo, ricoperta di sciroppo caldo e arrotolata.

Con uva spina

La bevanda è preparata con:

• mele 3 pezzi;
• uva spina 200 g;
• zucchero 150 g;
• 2 litri di acqua

Come fare:

• La frutta lavata viene sbollentata in acqua bollente e fatta bollire per 5-7 minuti.
• Aggiungere lo zucchero allo sciroppo, far bollire per 18 minuti e versare in un barattolo.

La preparazione viene sigillata, girata e coperta con una coperta.

Come e per quanto tempo conservare i preparativi invernali

Le bevande sterilizzate si conservano a temperatura ambiente per 12-18 mesi. Si sconsiglia di posizionare le viti in luoghi esposti alla luce solare. L'ideale è conservare la composta in un luogo fresco, buio e con umidità moderata, come una cantina o una cantina sotterranea. Una volta aperta, la composta si conserva per 2-3 giorni.