Ricette semplici per preparare la composta d'uva per l'inverno in barattoli da 1-3 litri

Preparare la composta d'uva per l'inverno non richiede molto sforzo. E il risultato è una bevanda deliziosa e salutare. Ecco perché è così popolare nel nostro Paese. Mentre fare il vino in casa richiede tempo e fatica, la composta richiede solo mezz'ora. Inoltre, tutte le varietà d'uva che offriamo sono adatte. È davvero la composta perfetta per i dessert.

Le complessità della preparazione della composta per l'inverno

La composta d'uva per l'inverno è una preparazione molto semplice. Sembra non avere nulla di speciale. Basta mescolare la frutta con acqua, zucchero e un conservante, far sobbollire e chiudere ermeticamente. Ma non è così. Esistono molti trucchi che possono migliorare la bevanda e renderne la preparazione meno laboriosa.

1. Se le bacche sono piccole, vengono conservate in grappoli.
2. I frutti più grandi, al contrario, vengono privati ​​dei rametti e talvolta anche dei semi.
3. Per evitare che le bacche più grandi trabocchino, vengono forate.
4. Si scelgono le varietà più aromatiche.
5. Si utilizzano diverse spezie a seconda del gusto. Cannella, vaniglia e cardamomo sono particolarmente apprezzate.
6. L'acido citrico migliora il colore.
7. All'uva vengono aggiunti anche altri frutti.

Conoscere queste caratteristiche vi permetterà di ottenere un gusto particolarmente interessante.

Quali varietà è meglio scegliere?

Quasi tutte le varietà d'uva diffuse in Russia sono adatte alla composta. Producono solo sapori e colori diversi.

Quindi, se desiderate una bevanda limpida, usate le varietà verde e bianca.

Tuttavia, questa composta a volte viene colorata con foglie di ribes o ciliegio. Il colore cambia anche se vengono aggiunti altri frutti. L'uva nera e blu produce una composta rossa ricca, scura e densa. Il rosa chiaro si ottiene dall'uva rossa. Le varietà Isabella, Kishmish e Lydia sono particolarmente popolari nel nostro paese.

Preparazione dell'uva prima di iniziare il processo

Per preparare la composta, i frutti di bosco devono essere preparati correttamente. Per farlo, lavateli accuratamente e rimuovete eventuali residui. Eliminate la frutta danneggiata o secca, scegliendo solo quella soda e intera. Eliminate eventuali noccioli, se necessario.

Metodi per preparare la composta d'uva in casa

Esistono molti modi per preparare una bevanda all'uva per l'inverno, sia utilizzando solo questa bacca che utilizzando una varietà di altri ingredienti. Di seguito i più popolari.

Una ricetta semplice per un barattolo da 3 litri

Questa ricetta è particolarmente semplice. È la ricetta ideale per chi ha molta uva avanzata da conservare in scatola.

Per questa composta, per ogni chilogrammo di bacche avrai bisogno di:

• da 1 a 2 tazze di zucchero;
• mezzo cucchiaino di acido citrico;
• 2 litri di acqua.

Prima di preparare la composta, mettete le bacche in un barattolo insieme allo zucchero e all'acido citrico. Riempite i barattoli con acqua. Metteteli in una pentola con acqua bollente, coprite e fate sobbollire per un po', assicurandovi che l'uva non cuocia troppo. Chiudete il barattolo subito dopo aver preparato la composta.

Senza sterilizzazione

È possibile preparare la composta per l'inverno anche senza sterilizzazione. La ricetta è piuttosto semplice e generalmente simile alla precedente, tranne per un piccolo ma importante dettaglio. La composta non viene cotta nei barattoli per la conservazione, ma separatamente, in un pentolino, e poi versata nel contenitore una volta pronta. Le proporzioni sono comunque le stesse.

Lo svantaggio di questo metodo è che le bacche tendono a cuocere troppo. Per evitare questo problema, scegliete varietà di uva soda. Inoltre, riempite i barattoli a metà con il liquido, escludendo le bacche, e poi aggiungete le bacche.

Senza zucchero

Per i diabetici e per chi è attento alla linea, le composte sono preparate senza zuccheri aggiunti. Questa preparazione completamente naturale preserva non solo i nutrienti benefici, ma anche il sapore naturale della frutta. Tuttavia, lo zucchero è un conservante. Pertanto, vengono conservate per un breve periodo o arricchite con acido citrico.

Per garantire che la composta senza zucchero duri per gran parte della stagione fredda, le bacche vengono bollite accuratamente. Vengono selezionati solo frutti sani e privi di malattie. La quantità di acido citrico è leggermente superiore rispetto alle due ricette precedenti. Le altre proporzioni sono esattamente le stesse.

Metodo del doppio versamento

Molte casalinghe conservano il succo d'uva per l'inverno senza sterilizzarlo, limitandosi a sterilizzare i barattoli. Questo metodo è chiamato doppio riempimento. La pre-sterilizzazione consiste nel tenere i barattoli in forno a 150 °C per 15 minuti. È importante mettere i contenitori di vetro nel forno quando è ancora freddo.

Mettete le bacche in barattoli sterilizzati e versateci sopra acqua bollente. Lasciate riposare così per circa un quarto d'ora. Scolate l'acqua e usatela per preparare uno sciroppo, facendola bollire con zucchero e acido citrico. Versate lo sciroppo sulla frutta e chiudete i barattoli con i coperchi. Avvolgeteli in una coperta e lasciateli raffreddare.

Con miele

Preparare la composta di miele è semplicissimo. Questa bevanda è anche considerata molto salutare, poiché il miele, a differenza dello zucchero, contiene una serie di sostanze che rafforzano l'organismo. È anche sicura per chi cerca di perdere peso. La ricetta standard per un barattolo da tre litri è quella di base. L'unica differenza è che lo zucchero viene sostituito con il miele. Si può usare qualsiasi tipo di miele: tiglio, grano saraceno o erbe aromatiche miste. Spesso si aggiunge la cannella come spezia.

Con le mele

Nella ricetta della composta di mele, questo frutto, il cui sapore si sposa perfettamente con l'uva, viene aggiunto agli ingredienti standard, spesso descritti.

Le mele vengono lavate, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine sottili. Per evitare che anneriscano, vengono immerse in una miscela di zucchero e acido citrico. Vengono lasciate sobbollire per un tempo leggermente più lungo rispetto a quello necessario per prepararle con sola uva.

Con le pere

Si può preparare una bevanda altrettanto deliziosa utilizzando pere tardive al posto delle mele.

Per questo, per ogni chilogrammo di bacche prendono:

• la stessa quantità di pere;
• un bicchiere di zucchero;
• un litro e mezzo di acqua;
• mezzo cucchiaino di acido citrico.

Prendete delle pere sode e acerbe. Sbucciatele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili. Fatele bollire in acqua con uva, zucchero e acido. Versate nei barattoli.

Con mele selvatiche

Le Ranetki (mele del paradiso) sono perfette per la composta d'uva perché, grazie alle loro dimensioni, vengono aggiunte intere, non tagliate a pezzi. Il risultato è una composta dal sapore di mela e uva, ma con meno lavoro e un aspetto unico.

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• un chilogrammo di frutta;
• un litro e mezzo di acqua;
• un bicchiere di zucchero.

La bevanda viene preparata seguendo lo stesso principio della precedente, con la differenza che le mele non vengono tagliate, ma vengono rimossi solo i gambi.

Con le pesche

La composta di pesche non è solo sana, ma ha anche un sapore unico e ricco. Per prepararla, per ogni chilogrammo di uva, avrete bisogno di:

• fino a 6 pesche grandi;
• un bicchiere di zucchero;
• 0,5 cucchiaini di acido citrico;
• a seconda della capacità - acqua.

Le pesche possono essere utilizzate intere o a fette. Mettete tutta la frutta in un barattolo e versateci sopra acqua bollente. Lasciate in infusione per 15 minuti. Quindi, scolate l'acqua in un pentolino e preparate uno sciroppo aggiungendo zucchero e acido. Riempite nuovamente i barattoli con lo sciroppo bollente e chiudeteli ermeticamente. Lasciateli raffreddare, coperti.

Con limone

Il limone elimina la necessità di un conservante comune come l'acido citrico, rendendo la bevanda ancora più naturale. Aggiungere non più di qualche fetta di limone per litro d'acqua.

Molto dipende dal sapore dell'uva utilizzata. Questa ricetta è particolarmente adatta se si prevede di sostituire lo zucchero con il miele.

Caratteristiche di conservazione della composta d'uva

Le preparazioni di questo tipo non sono diverse dalle altre per quanto riguarda la conservazione: richiedono un luogo fresco e buio.

Conclusione

Le confetture d'uva invernali sono un'aggiunta ricca di vitamine alla vostra tavola durante la stagione fredda. Richiedono uno sforzo minimo per la preparazione, a volte eliminando persino la necessità di sterilizzazione. Sono facili da conservare e facili da preparare in modo più sano: sostituite lo zucchero con il miele e l'acido citrico con il limone.