Le 3 migliori ricette di composta di mele e lamponi per l'inverno

Con mele e lamponi si può preparare una composta incredibilmente deliziosa e aromatica. Più a lungo la si lascia riposare in cantina, più saporita e ricca sarà. Per garantire che l'aroma di lampone si impregni nella composta, è meglio aprirla 2-3 mesi dopo la preparazione.

Composta di lamponi e mele: segreti e sottigliezze della preparazione

Cuocere la mela-composta di lamponi per l'inverno È facile come bere un bicchier d'acqua. Non servono molti ingredienti e non dovrai passare tutto il giorno ai fornelli.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Qualsiasi varietà di mela è adatta alla conservazione in conserva. È possibile utilizzare mele aspre per creare un sapore agrodolce. Le varietà di mele invernali sono eccellenti per la composta. La loro polpa è soda e non si sfalda durante la cottura. Non è necessario sbucciare le mele. Le fette di mela sbucciate si trasformeranno in poltiglia durante la cottura.

È meglio usare lamponi non completamente maturi, in modo che le bacche non si cuociano troppo durante la cottura e restino intere.

È meglio filtrare e far bollire l'acqua prima di inscatolare. Questo eviterà che la composta abbia un retrogusto sgradevole.

Sterilizzazione dei contenitori

Sterilizzare i barattoli prima di sigillarli ne massimizzerà la durata di conservazione. Esistono molti modi per farlo. Come sterilizzare i barattoli, ma il modo più semplice è usare il vapore. Per farlo, versate dell'acqua in un bollitore e portatela a ebollizione. Quindi inserite un barattolo pulito nell'apertura del coperchio. La sterilizzazione di un barattolo richiede circa 15 minuti.

C'è un altro metodo. Avrai bisogno di una pentola capiente. Rivesti il ​​fondo con un canovaccio, poi riempila d'acqua. Porta l'acqua a ebollizione e metti i barattoli nella pentola. Il tempo di sterilizzazione è di 15-20 minuti.

Ricette e istruzioni passo passo per preparare la composta per l'inverno

Le migliori ricette di composta di lamponi e mele per l'inverno, da preparare in pochissimo tempo.

Versione classica

Di quali prodotti avrai bisogno:

• mele invernali mature;
• lampone;
• zucchero semolato;
• acqua bollita.

Come cucinare la composta:

1. Eliminate il torsolo e i semi dal frutto. Tagliatelo a fette o a cubetti, a seconda delle vostre preferenze.
2. Mettere in una pentola capiente, aggiungere i frutti di bosco e coprire con acqua. Aggiungere zucchero semolato e dolcificante a piacere.
3. Se la composta dovesse risultare troppo aspra, potete aggiungere altro zucchero a metà cottura. Il tempo di cottura totale è di 20-30 minuti. Versate subito la composta calda nei barattoli.

Bevanda veloce al lampone

Quali prodotti saranno necessari per cucinare:

• mele dolci con polpa succosa;
• lampone;
• dolcificante;
• acqua.

Come cucinare:

1. Come di consueto, eliminate il torsolo e i semi dal frutto. Tagliatelo a fettine sottili per velocizzare la cottura della polpa.
2. Mescolare le fette di mela e i lamponi. Coprire con lo zucchero per 1 ora per far rilasciare il succo dei lamponi.
3. Quindi trasferite il composto in una casseruola, aggiungete acqua e altro zucchero.
4. Mettete sul fuoco e fate sobbollire per 15 minuti dopo l'ebollizione. Se lo desiderate, potete aggiungere altro zucchero alla confettura. Potete anche renderla molto dolce e poi diluirla con acqua.

Composta di lamponi e mele con il metodo del doppio versamento

Quali prodotti saranno necessari per cucinare:

• lampone;
• mele dalla buccia dura;
• zucchero semolato;
• acqua bollita.

Come cucinare:

1. Tagliate le mele a fettine sottili. Quindi mettete le fettine di mela e i lamponi nei barattoli.
2. Versare acqua bollente sul composto per 5-7 minuti.
3. Quindi scolare l'acqua in una casseruola. Aggiungere lo zucchero all'acqua e portare a ebollizione. Cuocere fino a completo scioglimento dello zucchero.
4. Quando lo sciroppo è pronto, bisogna versarlo sulla preparazione.
5. Lasciare riposare per 15 minuti con i coperchi chiusi, in modo che l'acqua si impregni di succo di lampone.
6. Dopodiché arrotolate i barattoli raffreddati e riponeteli in cantina.

Durata e condizioni di conservazione

Le condizioni di conservazione della composta di mele e lamponi sono le stesse di qualsiasi altro prodotto in scatola. Conservare i barattoli in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta. L'ideale è una cantina o una cantina in cantina. È possibile conservarli anche in frigorifero.

I barattoli sterilizzati possono essere conservati fino a 2 anni. I barattoli non sterilizzati hanno una durata di conservazione più breve, circa 9-12 mesi.