Il tempo di maturazione della vite per varietà, come accelerare il processo e con cosa trattare la pianta

Ogni viticoltore desidera un raccolto abbondante, quindi cerca di accelerarlo con ogni mezzo necessario. Per favorire la maturazione della vite, è necessario adottare determinati metodi e procedure, adattati a seconda della stagione e della varietà dell'uva. La cura adeguata è essenziale, e solo allora il viticoltore potrà godere di un'abbondanza di frutti.

Da cosa dipendono le scadenze?

I tempi di maturazione dipendono dal livello di resa, dalla resistenza della varietà alle condizioni meteorologiche, alle malattie e ai parassiti, dall'uso previsto e dal metodo di coltivazione. Prima Come piantare l'uva sul sito si consiglia di tenere conto delle caratteristiche della varietà selezionata per evitare problemi durante la coltivazione.

Produttività

I viticoltori moderni distinguono i seguenti standard di resa: alta resa (da 8 a 10 kg per ceppo), media resa (da 5 a 8 kg per ceppo) e bassa resa (fino a 5 kg per ceppo). Maggiore è la resa, più lungo è il periodo di maturazione e maggiore è la cura e l'apporto di nutrienti richiesto dalla pianta. Nella scelta di queste varietà di uva, è importante comprendere il tempo e l'impegno necessari per ottenere i massimi risultati.

Resistenza alle intemperie

I tempi di maturazione dell'uva dipendono dalla zona di coltivazione e dalle condizioni meteorologiche. Questa coltura è considerata amante del caldo e più favorevoli sono le condizioni di coltivazione, più precoce sarà la vendemmia.

Suscettibilità a malattie e parassiti

La resistenza delle varietà di uva a malattie e parassiti è determinata dalla seguente scala: massima (0 punti), resistenza molto elevata (1 punto), resistenza elevata (2 punti), resistenza relativamente elevata (3 punti), suscettibilità moderata (4 punti) ed elevata suscettibilità (5 punti). Gli ultimi due tipi richiedono un trattamento antiparassitario e quindi non sono molto diffusi tra i viticoltori.

Se il raccolto è costantemente attaccato dagli insetti e si ammala spesso, allora puoi dimenticarti del raccolto.

Scopo

Ogni varietà di uva ha una destinazione d'uso specifica. Esistono uve da industria, da vino, da tavola, multiuso e ornamentali. In base a questa classificazione, vengono selezionate le varietà selezionate per la coltivazione in una determinata area.

Mensa

Le varietà di uva da tavola più popolari sono Original, Vostorg White e Arcadia. Sono destinate al consumo umano. Si distinguono per acini grandi e grappoli massicci. Hanno un aroma e un sapore gradevoli. Sono ricche di vitamine e minerali. Possono essere utilizzate per l'architettura del paesaggio. Sono adatte alla conservazione e al trasporto a lungo termine, ma solo in condizioni adeguate.

Tecnico

Queste varietà di uva vengono utilizzate per conserve, composte, marinate e per la produzione di cognac e vino. Vengono anche utilizzate per produrre uvetta.

Le piante sono succose, dolci, produttive e perdono poche bacche.

Universale

Queste varietà versatili sono adatte per l'architettura del paesaggio e l'inscatolamento. Vengono spesso coltivate vicino ai pergolati per fornire ombra. Si distinguono per il loro sapore, la bassa caduta delle bacche e l'elevata resa.

Decorativo

Le uve ornamentali sono raramente utilizzate per la produzione di alimenti o bevande. Sono più adatte all'arredo urbano, dove creano un'atmosfera piacevole e accogliente. Queste varietà producono acini piccoli, sono produttive e hanno un basso tasso di caduta.

Metodi di allevamento

Esistono diversi metodi per propagare la vite, ma il più diffuso ed efficace è l'innesto. Questo metodo aiuta a sostituire le vecchie varietà con nuove. Esistono molte tecniche di propagazione delle marze, le più diffuse delle quali sono l'innesto a gemma, l'innesto a spacco, l'innesto a corteccia e la copulazione. Questo metodo di propagazione della vite presenta sia aspetti positivi che negativi.

L'innesto contribuisce ad aumentare la resistenza di una pianta a malattie e parassiti, a ridurre le frequenti oscillazioni di temperatura, ad aumentare la resa per pianta e a risparmiare spazio. Il principale vantaggio di questo metodo è che una nuova varietà può essere innestata in qualsiasi momento durante la stagione di crescita della pianta. Gli svantaggi includono:

• la quantità necessaria di conoscenze, senza le quali è impossibile effettuare una vaccinazione corretta e di alta qualità;
• alcune regole di cura e tecniche di innesto;
• compatibilità della marza con il portainnesto; se non si tiene conto di ciò, entrambe le piante moriranno;
• protezione regolare del rampollo dalle malattie.

Le varietà che possono essere innestate sono Riparia, Rupestris, Berlandieri.

Qualità del gusto

Il livello di maturazione dell'uva determina anche il suo sapore, che viene classificato su una scala da 1 a 10 punti: ottimo (9,5-10), ottimo (8,8-9,4), buono (8-8,7), soddisfacente (7,7-7,9), insoddisfacente (inferiore a 7,5).

Portabilità dei trasporti

Se coltivate uva per venderla, è consigliabile scegliere varietà adatte al trasporto. L'uva da tavola, come il mughetto e l'alyoshkin, è considerata la più adatta.

Tipologie e caratteristiche in base al tempo di maturazione

Ogni varietà matura i propri grappoli: alcuni a metà luglio, altri a fine settembre. In base al periodo di maturazione, le uve vengono classificate come ultra-precoci, molto precoci, precoci-medio-stagionali, medie, medio-tardive, tardive e molto tardive. Ognuna di queste varietà presenta vantaggi e svantaggi. Gli ibridi, che combinano le migliori qualità di diverse varietà, sono diventati recentemente sempre più popolari tra i viticoltori.

L'uva e il suo periodo di maturazione sono strettamente legati alla regione di coltivazione, e questo è essenziale al momento della semina. Le varietà a maturazione tardiva non matureranno mai al nord e non sopravviveranno agli inverni rigidi.

Classificazione delle varietà di uva in base alla durata del periodo vegetativo

Categorie in base alla durata della stagione di crescita	Varietà
Molto presto	Argo, Viking, Alyoshenkin, Arcadia, White Miracle, Zilga
Molto presto	Victoria, Early Vavilova, Kesha, Decorative, Muscat Chasselas
Presto	Arcadia, Delizia, Bellezza, Alfa, Volzhsky, Victoria, Isabella, Nebbia di Lillà
Media	Lydia, Originale, Rizamat, Strashensky, Anyuta
Medio-tardivo	Miele rosso, Souvenir
Molto tardi	Moldavia, dicembre, Globo Rosso

Molto presto

Questa varietà d'uva matura 100-110 giorni dopo l'apertura delle gemme centrali. La piena maturazione dipende dalle condizioni meteorologiche, dalla temperatura e dall'umidità. Queste varietà producono sempre un buon raccolto ed evitano la maggior parte dei problemi.

Molto presto

Quest'uva ha un periodo di maturazione di 107-117 giorni. Le varietà molto precoci sono adatte ai climi temperati. Quest'uva è popolare non solo tra i viticoltori, ma anche tra i consumatori.

Presto

La stagione di crescita di queste varietà di uva dura circa 120 giorni dal primo germogliamento. Il primo delizioso raccolto si può ottenere a fine luglio. Le piante differiscono per sapore, diversità varietale e resa.

Medio-alto

La stagione di crescita dura 118-130 giorni. Il tempo di maturazione dipende dalle condizioni meteorologiche e dalle cure. Per ottenere un raccolto di alta qualità, è necessario seguire tutte le raccomandazioni colturali, in particolare per quanto riguarda la concimazione e l'irrigazione. È necessario tenere conto delle caratteristiche varietali.

Media

Queste varietà di uva maturano 123-137 giorni dopo l'apertura delle prime gemme. Non sono adatte alla coltivazione in tutte le zone del Paese. Quando si sceglie una varietà da piantare, è importante considerare questi tempi.

Tardi

Queste uve vengono raccolte per ultime, in autunno. La stagione di crescita dura oltre 140 giorni, il che non è adatto a tutte le zone del paese. Queste varietà sono più sensibili a malattie e parassiti e richiedono cure molto elevate. Sono adatte alla conservazione, ma solo se vengono fornite le condizioni appropriate.

Raccomandazioni per la disposizione dei filari dei vigneti

Queste raccomandazioni dovrebbero essere seguite dai viticoltori che hanno deciso di dedicarsi seriamente alla coltivazione della vite e stanno destinando un'ampia superficie ai vigneti. In ogni caso, per garantire che le viti non interferiscano tra loro e possano svilupparsi e crescere pienamente, vengono piantate a una distanza sufficiente l'una dall'altra.

Ogni varietà di uva ha le sue esigenze, poiché ogni tipologia cresce in modo diverso: verso l'alto, lateralmente o in tutte le direzioni. Pertanto, prima di piantare una particolare varietà di uva, è importante considerare attentamente le sue preferenze per garantire condizioni di crescita e fruttificazione ottimali.

Bisogna tenere in considerazione anche le piante vicine, poiché molte sono portatrici di malattie e parassiti, mentre altre influenzano favorevolmente la crescita e lo sviluppo della pianta. La menta può essere piantata vicino alle viti. È anche accettabile piantare le piante vicino ai muri degli edifici per evitare le frequenti correnti d'aria, che le viti non amano.

Come accelerare il processo

È importante comprendere che i metodi descritti di seguito non contribuiranno a trasformare una varietà tardiva in una precoce; favoriranno solo una maturazione accelerata e accorceranno leggermente la stagione vegetativa. È possibile influenzare la crescita e lo sviluppo dell'uva seguendo tutte le raccomandazioni, garantendo cure adeguate, annaffiando e concimando i cespugli ed eliminando tempestivamente infezioni e parassiti. Anche la pacciamatura, la fasciatura e la cimatura sono metodi utili per accelerare il processo. Consideriamo ciascun metodo separatamente.

Procedure primaverili

La primavera è il periodo in cui tutte le piante si risvegliano dal freddo invernale e dalla dormienza. Le viti iniziano a risvegliarsi in momenti diversi, a seconda della regione di coltivazione. Questo avviene in genere a marzo o aprile. Prima che la linfa inizi a scorrere, si consiglia la potatura. Questo vale per le varietà che non necessitano di protezione invernale.

Se l'uva viene coltivata nella parte settentrionale del Paese, la sua apertura avviene solo ad aprile.

Le parti morte o vecchie delle viti devono essere rimosse. Per le viti mature, si esegue una potatura radicale, lasciando solo un paio di germogli sani dell'anno precedente. Il processo di crescita e di flusso della linfa dipende dalla temperatura. Dopo che la linfa ha iniziato a fluire, i viticoltori esperti raccomandano di rimuovere le gemme in eccesso. Da metà a fine aprile, è il momento di legare le viti.

A metà aprile si piantano le giovani viti. A maggio si può diradare nuovamente la pianta, rimuovendo i germogli doppi e tripli. Questa procedura può essere ripetuta. Durante aprile e maggio si dà una forma più intensa alla chioma e si concima la pianta.

Mescolare il terreno

L'uva è una pianta esigente in fatto di terreno. Non prospera e non produce frutti in terreni pesanti e argillosi. Per accelerare la crescita e migliorare la fruttificazione sia nelle piante giovani che in quelle più vecchie, mescolate il terreno con humus, sabbia e compost al momento della piantagione o del trapianto. Uno strato di drenaggio è essenziale sul fondo della buca di impianto.

Rifinitura

La potatura viene eseguita in primavera e durante tutta la stagione. I germogli malati e i grappoli non formati vengono rimossi dal cespuglio, con particolare attenzione alle piante colpite. Questa procedura aumenta le possibilità di sopravvivenza del cespuglio e accelera la fruttificazione e la maturazione.

Banding

La fasciatura è un metodo che favorisce la maturazione dell'uva e stimola il flusso della linfa attraverso la vite. Consiste nel praticare un taglio trasversale sulla vite per creare una sottile striscia di corteccia. La fasciatura è consigliata all'inizio della primavera, prima che la pianta sia completamente risvegliata.

Guarnizione

La cimatura è un metodo che blocca la crescita di rami indesiderati e ringiovanisce la vite. Si consiglia di eseguire questa procedura non appena compaiono germogli in eccesso. La cimatura non è adatta a tutte le varietà di uva; le varietà di mezza stagione sono considerate ottimali.

Interrompere

La potatura consiste nell'eliminare i germogli deboli e morti dalla vite. Se non viene eseguita, interferiranno con la crescita della vite e la produzione di linfa nei grappoli. Questa fase è consigliata per le varietà a maturazione tardiva.

Condimento di copertura

La concimazione della pianta è essenziale in primavera. Si consigliano fertilizzanti organici, soprattutto per le piante giovani. Anche la prevenzione delle malattie è importante.

Eventi estivi

Durante l'estate non bisogna trascurare la cura della pianta: annaffiarla regolarmente, eliminare i germogli laterali, concimarla e proteggerla da parassiti e malattie.

Ridurre l'irrigazione

Senza un'adeguata irrigazione, non sarà possibile ottenere un buon raccolto. La pianta ha bisogno di acqua per un certo periodo, poi smette di annaffiare. Si consiglia di ridurre l'apporto idrico a inizio luglio. Questo garantisce una rapida maturazione delle bacche.

Pizzicare i figliastri

La sarchiatura viene eseguita quando compaiono nuovi germogli. Tutti i germogli che non contribuiscono allo sviluppo del frutto vengono rimossi.

La procedura è consigliata nei mesi di luglio-agosto.

Elaborazione

Il trattamento delle piante viene effettuato non solo in primavera, quando infezioni e parassiti sono più attivi, ma anche in estate, quando sono in pieno sviluppo. Il trattamento estivo dei vigneti è raccomandato ai primi segni di danno. Le viti sono più spesso colpite da marciume, oidio e peronospora. Per combattere queste malattie si utilizzano prodotti chimici e rimedi popolari.

Nutrizione fogliare

Per stimolare la maturazione delle bacche in agosto, si ricorre alla concimazione fogliare. A tale scopo, si utilizza un infuso di cenere o fosfato monopotassico.

Conio

La cimatura è una procedura che influenza, o addirittura blocca, la crescita della vegetazione. Consiste nella potatura delle cime dei germogli.

Rimozione delle corone non necessarie

Per le varietà che fruttificano abbondantemente, si consiglia di rimuovere i grappoli in eccesso. Troppi grappoli producono bacche piccole e i grappoli stessi si ammalano e si sviluppano male. Solo i grappoli ben formati dovrebbero essere lasciati sul cespuglio.

Lavoro autunnale

In autunno, le piante iniziano a prepararsi per l'imminente periodo di dormienza. I viticoltori non solo raccolgono il raccolto, ma pacciamano e rimuovono anche le zone morte.

Rimozione parziale delle bacche

La rimozione parziale degli acini è raccomandata per le regioni più fredde del paese, dove l'uva non raggiungerà la maturazione commerciale senza ulteriore assistenza. Cosa si dovrebbe fare? Si rimuovono i grappoli superiori, lasciando solo quelli pesanti, e si rimuovono anche gli acini deboli e non formati.

Pacciamatura

La pacciamatura aiuta a mantenere una temperatura equilibrata intorno alle radici. I materiali adatti includono torba, compost di alta qualità, foglie sane, materiale di copertura speciale o iuta.

Fertilizzante

Se, nonostante tutte le raccomandazioni per stimolare la maturazione delle bacche, non si riesce ancora a raccogliere in anticipo, si ricorre all'uso di stimolatori della crescita. Questi vengono spesso utilizzati per le varietà a maturazione tardiva.

Recensione sui fertilizzanti

Come qualsiasi pianta coltivata, l'uva non può sopravvivere senza fertilizzanti. I fertilizzanti organici sono i più utilizzati, ma anche i seguenti fertilizzanti sono sicuri, efficaci e benefici: fosforo, sale di potassio e molibdato di ammonio.

Fosforo

Il fosforo è un nutriente essenziale che garantisce la normale crescita delle piante. Se il terreno contiene abbastanza fosforo, l'uva fiorirà bene, darà frutti e maturerà rapidamente.

Il fertilizzante complesso ottimale è il perfosfato. Viene utilizzato in autunno per nutrire le radici.

Molibdato di ammonio

Si consiglia una soluzione di molibdato di ammonio per l'irrorazione e l'irrigazione delle colture. Stimola la crescita delle piante e favorisce l'allegagione. Contiene azoto.

sale di potassio

Il potassio favorisce la fruttificazione dell'uva, conferendo agli acini un sapore e un aroma gradevoli. La concimazione dovrebbe essere effettuata all'inizio della primavera, prima che sporgano le foglie. Se non è possibile applicare il fertilizzante come concimazione radicale in primavera, è consigliabile applicarlo in autunno, dopo la vendemmia.

Segni di maturazione delle bacche

Per determinare se l'uva è matura, non è necessario contare i giorni di crescita corrispondenti alla varietà. Per determinare la maturazione, è sufficiente assaggiare gli acini. L'uva matura ha un sapore ricco, dolce e un aroma gradevole e distinto. Gli acini acerbi presentano astringenza, acidità e amarezza. La maturazione è indicata anche dal colore, che dovrebbe corrispondere alla descrizione della varietà.

Suggerimenti e raccomandazioni

Per garantire una rapida maturazione delle viti, l'uva deve essere coltivata in primavera, estate e autunno. Questo include potatura, pacciamatura, concimazione e irrigazione. Per garantire un raccolto di alta qualità, è essenziale rimuovere grappoli e acini poco sviluppati e non formati.

Per determinare se una pianta necessita di trattamenti aggiuntivi per favorirne la crescita e lo sviluppo, è necessario prestare attenzione alle condizioni dei cespugli. È inoltre necessario adottare misure preventive volte a prevenire ed eliminare infezioni e parassiti.

Raccolta e conservazione

La vendemmia avviene in momenti diversi, poiché le diverse varietà di uva maturano in mesi diversi. L'aspetto, il sapore e l'aroma dei grappoli indicheranno che è il momento della vendemmia. Prestate attenzione anche all'attaccatura dei tralci, che diventerà più scura. L'uva viene rimossa dalle viti tra agosto e settembre.

Quando si tagliano i grappoli bisogna cercare di non togliere la placca dagli acini.

Le varietà precoci non sono adatte alla conservazione a lungo termine.

La vendemmia viene effettuata in un clima caldo e asciutto. Prima di riporre i grappoli, gli acini marci e danneggiati vengono rimossi e gli acini stessi vengono sistemati in cassette o appesi per i raspi. Vengono conservati in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato.