16 migliori ricette di conserve invernali a base di ribes rosso

Questa bacca non solo ha un aroma intenso e un sapore intenso con una sottile e piccante acidità, ma contiene anche numerose vitamine, micro e macroelementi e altre sostanze benefiche. Pertanto, è essenziale per i cuochi casalinghi sapere come conservare il ribes rosso, nonché le migliori ricette per le preparazioni invernali.

Benefici della raccolta delle bacche per l'inverno

Le preparazioni invernali consentono di utilizzarle in qualsiasi momento per preparare bevande, come ripieno per dolci e anche di consumarle come dessert.

Come scegliere le bacche giuste

Per cucinare, usate bacche rosse, dal colore intenso e ben mature.

Preparazione degli ingredienti e dei contenitori

Prima della preparazione, le bacche vengono selezionate, staccate dai piccioli e scartate quelle ammaccate o danneggiate, così come eventuali residui vegetali. I contenitori vengono prelavati e poi sterilizzati per 10-15 minuti in forno, microonde o su un fornello a gas, immergendoli in una pentola di acqua bollente.

Quali preparazioni si possono realizzare con il ribes rosso?

Utilizzando ricette collaudate, è possibile preparare deliziose mousse, composte, marmellate, gelatine e succhi a base di ribes rosso.

Marmellata classica

Con questa ricetta classica puoi preparare in modo semplice e veloce una deliziosa e aromatica marmellata di ribes.

Avrai bisogno di:

• bacche – 1,1 chilogrammi;
• zucchero – 0,9 chilogrammi.

Marmellata profumata

Frullando le bacche in un frullatore o in un tritacarne e cuocendole, otterrai una marmellata deliziosa e aromatica.

Composte di frutti di bosco

La frutta è un ottimo modo per preparare una composta sana, rinfrescante e deliziosa per l'inverno, che piacerà a tutti in famiglia.

Marmellata di frutti di bosco interi in gelatina

Questa marmellata gelatinosa con frutti di bosco interi sembra deliziosa, bella e originale.

Sciroppo di frutti di bosco

Questo sciroppo può essere conservato per l'inverno e utilizzato per preparare succhi, composte e salse. Ecco cosa ti servirà:

• bacche – 1,8 chilogrammi;
• zucchero – 2,4 chilogrammi.

Marmellata

L'uva passa può anche essere trasformata in marmellata, che può essere utilizzata come ripieno per vari prodotti da forno o semplicemente spalmata sul pane.

Mousse

Per preparare questa deliziosa mousse, la frutta viene schiacciata, si aggiungono zucchero e semola e si cuoce per 10 minuti a fuoco lento.

Succo

Ricco di vitamine, corroborante e delizioso, il succo di ribes rosso è una vera delizia per tutta la famiglia. Questa bevanda conservata aiuterà a rifornire il corpo di vitamine durante l'inverno.

Salsa dolce per carne

Per prepararlo, le bacche vengono macinate con un frullatore, aggiungendo zucchero, cannella, chiodi di garofano e pimento.

Questa salsa è particolarmente adatta ai piatti a base di carne.

Congelamento delle bacche per la conservazione a lungo termine

Per fare questo, le bacche vengono lavate, asciugate accuratamente e divise in sacchetti di plastica, per poi essere conservate nel congelatore.

Ribes rossi zuccherati

Una preparazione invernale molto sana e deliziosa. Per prepararla, i frutti di bosco vengono schiacciati con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea, poi mescolati con lo zucchero, utilizzando il 30% di zucchero in più rispetto ai ribes.

Marmellata di ribes con frutta

Questa è una marmellata incredibilmente gustosa, aromatica ed esotica. Oltre ai ribes, è fatta con banane, pesche, mele e arance.

Marmellata

La polpa e i semi di ribes nero contengono un'elevata quantità di pectina, rendendo facile la preparazione di deliziose marmellate. Per farlo, è possibile utilizzare un forno o un essiccatore elettrico per frutta.

Sorbetto ai frutti di bosco

Un dessert dal sapore incredibile. Si prepara mescolando purea di ribes, succo di limone e zucchero semolato.

Bevanda rinfrescante alla frutta

Questa bevanda alla frutta aromatica e rinfrescante può essere gustata fresca o conservata in barattoli per l'inverno. Per prepararla, frullate la frutta con zucchero e acqua e fate sobbollire per mezz'ora.

Marmellata senza cottura

Questo preparato contiene molte sostanze utili ed è facile da preparare. strofinare i ribes con lo zucchero e poi versare in barattoli sterilizzati.

Durata e condizioni di conservazione dei campioni

La marmellata cruda, preparata senza cottura, può essere conservata fino a sei mesi solo in luoghi freddi e bui, come cantine o frigoriferi.

I pezzi grezzi trattati termicamente vengono conservati al riparo dalla luce solare diretta, in luoghi asciutti, a una temperatura compresa tra +2 °C e +24 °C, per un massimo di 2 anni.