Le 18 migliori ricette per preparare conserve di mirtilli rossi senza cottura per l'inverno

I mirtilli rossi sono apprezzati per il loro sapore eccellente e i benefici per la salute, quindi vengono spesso utilizzati per le conserve. Esistono diverse ricette per preparare i mirtilli rossi per l'inverno senza cuocerli. Queste ricette variano negli ingredienti e nelle specifiche del processo di cottura.

Benefici della raccolta delle bacche per l'inverno

Molte casalinghe preferiscono fare scorta di mirtilli rossi per l'inverno perché apportano numerosi benefici, tra cui:

1. Le conserve hanno una lunga durata se conservate in condizioni favorevoli. Questo consente la preparazione di diverse ricette e l'apertura occasionale delle conserve.
2. I frutti di bosco si sposano bene con altri ingredienti. Combinandoli con frutta e spezie, si creano sapori squisiti.
3. I mirtilli rossi possono essere raccolti in qualsiasi forma. I frutti possono essere congelati, essiccati o cotti freschi.
4. Questi dolcetti sono benefici per chi soffre di diabete e altre malattie. Inoltre, i mirtilli rossi sono considerati un potente antiossidante e rallentano il processo di invecchiamento dell'organismo.

Come scegliere i mirtilli rossi freschi

Selezionare bacche fresche è fondamentale prima della cottura. Per garantire che le conserve mantengano il loro sapore, le bacche devono essere sode, di medie dimensioni e prive di difetti visibili e segni di marciume.

Vale la pena prestare attenzione anche al colore delle bacche: un colore uniforme indica una corretta maturazione.

Preparazione degli ingredienti e dei contenitori necessari

Quando si preparano le conserve, si consiglia di preparare in anticipo tutti gli ingredienti e i contenitori. Sono necessari diversi pentolini, un cucchiaio per mescolare il composto e barattoli sterilizzati con coperchi ermetici. I contenitori vengono sterilizzati riscaldandoli in un unico ambiente a 70-80 gradi Celsius. Questa temperatura elevata elimina batteri e polvere dai barattoli.

Le bacche selezionate per la preparazione vengono prelavate in acqua fredda, private del picciolo e lasciate essiccare naturalmente. Se avete tempo libero, potete lasciare i mirtilli rossi in acqua per un paio d'ore.

Le migliori ricette per conserve di mirtilli rossi per l'inverno:

Le bacche mature possono essere utilizzate per preparare un'ampia varietà di dolcetti. Per scegliere la ricetta giusta, è consigliabile familiarizzare con le opzioni più diffuse e sceglierne una in base alle proprie preferenze e al proprio budget.

Marmellata classica

Versate acqua bollente sui mirtilli rossi e lasciate in infusione per 2-3 minuti. Quindi scolateli e versateli in un pentolino. In un contenitore separato, preparate uno sciroppo con 1 kg di mirtilli rossi, un bicchiere d'acqua e 1,5 kg di zucchero. Versate lo sciroppo bollente sui mirtilli rossi e continuate la cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata. A piacere, aggiungete chiodi di garofano, mele o pere tritate finemente e scorza e scorza di limone a fine cottura.

Marmellata di mirtilli rossi

Per conservare la confettura, potete usare frutti di bosco freschi o congelati. Lavate i frutti di bosco, metteteli in un pentolino e frullateli con un frullatore a immersione. Aggiungete quindi zucchero e acqua e mettete il pentolino a fuoco basso. Portate il composto a ebollizione e cuocete per 2-3 minuti, fino a completo scioglimento dello zucchero. Poiché i frutti di bosco sono ricchi di pectina, la confettura si addenserà senza bisogno di ulteriori gelificanti.

Sciroppo di frutti di bosco

Le bacche mature sono adatte allo sciroppo; è necessario lavarle e riporle in un barattolo di vetro. Lo sciroppo di bacche si prepara con i seguenti ingredienti:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 400 ml di acqua;
• 300 g di zucchero;
• una manciata di scorza di limone.

Mescolare tutti gli ingredienti, portare a ebollizione a fuoco medio, filtrare e lasciare raffreddare. Versare lo sciroppo pronto in un barattolo, coprire con carta da forno e conservare in un luogo fresco.

Marmellata profumata

La confettura di frutti di bosco è moderatamente dolce e non stucchevole, con una leggera nota acidula. Il processo di preparazione prevede i seguenti passaggi:

1. Le bacche mature vengono lavate e lasciate asciugare, dopodiché vengono trasferite in una pentola.
2. Si aggiunge acqua alla frutta e la si riscalda a fuoco lento finché non diventa morbida.
3. La massa risultante viene passata al setaccio, mescolata con lo zucchero e cotta fino al momento dell'uso.
4. Quando il composto avrà raggiunto la consistenza della marmellata, il prodotto finito potrà essere conservato in barattoli sterilizzati.

Mirtilli rossi in gelatina per l'inverno

Per conservare la gelatina, mettete le bacche in un pentolino e fatele sobbollire nel loro succo finché non iniziano a spaccarsi. Filtrate il composto con un colino a maglie fini, aggiungete 2 tazze di zucchero o miele per dolcificare e continuate a sobbollire fino a cottura ultimata. La gelatina raffreddata viene versata in contenitori sterilizzati e sigillata con i coperchi.

Succo di bacche

Il succo di mirtillo rosso è veloce da preparare, rinfrescante e dissetante. Per prepararlo, schiacciate le bacche per estrarne il succo, immergetele in acqua bollente e mescolatele con lo zucchero. Mescolate tutti gli ingredienti, portate a ebollizione e togliete dal fuoco. Una volta che il succo si è raffreddato e lasciato in infusione, filtratelo con un colino e imbottigliatelo. La bevanda può essere in lattina o consumata immediatamente.

Il liquore più delizioso

Per preparare il liquore, i mirtilli rossi vengono schiacciati, ricoperti di vodka e lasciati in infusione per 12-14 giorni. La miscela viene agitata periodicamente e, dopo l'infusione, mescolata con sciroppo di zucchero bollito e raffreddato. Dopo 70-90 minuti, la bevanda viene filtrata e imbottigliata.

Succo

Il modo più semplice per preparare il succo è con un frullatore. Sciacquate i mirtilli rossi lavati, mescolateli con lo zucchero e diluiteli con acqua. Usate un colino per separare il succo dal resto. Il prodotto finito può essere consumato immediatamente o bollito e conservato in contenitori sterilizzati per una conservazione a lungo termine.

Bacche sottaceto

La ricetta dei mirtilli rossi sottaceto è considerata una delle più semplici. Potete mettere sottaceto i frutti di bosco nel modo seguente:

1. Far bollire la soluzione salina e lasciarla raffreddare.
2. Le bacche vengono versate nei barattoli fino all'orlo e ricoperte di sciroppo.
3. A piacere, potete aggiungere nei barattoli qualche fetta di mela sbucciata.
4. Coprire i barattoli con pellicola trasparente e garza e, dopo 20 giorni, riporre il prodotto marinato in frigorifero per la conservazione.

Essiccazione dei mirtilli rossi

È possibile essiccare rapidamente i mirtilli rossi in un essiccatore elettrico. Lavare i mirtilli e distribuirli in un unico strato. Impostare l'essiccatore a 60 gradi Celsius (140 gradi Fahrenheit) e girare i mirtilli più volte durante il processo di essiccazione per garantire un'essiccazione uniforme. Conservare i mirtilli rossi essiccati in un contenitore di vetro ermetico. I mirtilli rossi essiccati possono essere utilizzati per preparare una varietà di dessert e conserve.

Preparazione della pastila

Mettete i mirtilli rossi in una ciotola smaltata e cuoceteli in forno a 80 gradi Celsius (176 gradi Fahrenheit) fino a completa ammorbidimento. Passate i mirtilli al vapore attraverso un colino e mescolate il composto risultante con lo zucchero. Disponete il composto di mirtilli rossi su una teglia foderata di carta da forno e cuocete in forno a 40-60 gradi Celsius (104-140 gradi Fahrenheit) fino a completa essiccazione. Aggiungete un nuovo strato a quello essiccato e continuate l'essiccazione. Una volta ottenuti 3-5 strati, tagliate la pastila e conservatela in un luogo asciutto.

Una ricetta insolita per sottaceti

Il metodo di conservazione originale prevede l'aggiunta di ingredienti secondari. I mirtilli rossi vengono mescolati con cavolo e carote tritati, quindi conservati sottaceto secondo la ricetta classica. Questa preparazione è adatta come contorno per un piatto principale.

Mirtilli rossi schiacciati con zucchero

Schiacciando le bacche con un cucchiaio di legno e mescolandole con lo zucchero, si può creare una confettura che può essere utilizzata come dessert o come accompagnamento dolce ad altri piatti. La confettura va riposta in contenitori di vetro e conservata in frigorifero.

Salsa e condimento per carne

Una salsa per piatti di carne si prepara con mirtilli rossi ammorbiditi. I frutti vengono frullati e cotti a fuoco lento, aggiungendo erbe aromatiche, radice di zenzero grattugiata, amido e cannella.

Dolcetto di frutta e bacche

Grazie al loro sapore piacevolmente aspro, i mirtilli rossi si abbinano bene a una varietà di frutta. Il più delle volte, i frutti di bosco vengono conservati con fette di mela. Cannella e altre spezie vengono utilizzate come ingredienti aggiuntivi.

Potete preparare questa delizia di frutta e bacche subito prima del consumo, seguendo la seguente ricetta:

1. I mirtilli rossi vengono lavati e lasciati asciugare, dopodiché vengono riposti in un contenitore di volume adeguato.
2. Aggiungere mele, pere e altra frutta tagliata finemente a piacere.
3. Per ridurre l'acidità della frutta, cospargere la delizia con lo zucchero e mescolare accuratamente.

Marmellata dolce senza cottura

Preparare la marmellata senza bollire le bacche come si fa di solito consente di risparmiare tempo. Per preparare la confettura dolce, le bacche vengono selezionate e lavate sotto l'acqua corrente fredda. Le bacche lavate vengono poi poste in un barattolo di vetro pre-sterilizzato.

In un contenitore separato, preparate lo sciroppo sciogliendo lo zucchero in acqua fredda, aggiungendo il succo di limone e portando a ebollizione a fuoco medio. Versate lo sciroppo preparato sui mirtilli rossi e chiudete ermeticamente i barattoli con coperchi ermetici. Capovolgete i barattoli, copriteli con un panno caldo e lasciateli raffreddare, quindi conservateli in un luogo fresco e buio.

Congelare

Prima di congelarli, i mirtilli rossi devono essere accuratamente lavati e asciugati. Per praticità, divideteli in più sacchetti, metteteli nel congelatore e tirateli fuori quando necessario.

Mirtilli rossi in zucchero a velo

Se non riuscite a frullare le bacche, lavatele e cospargetele di zucchero a velo. Questa delizia è perfetta per un dessert semplice.

Tintura di mirtillo rosso con vodka

Questa tintura forte è perfetta da bere come aperitivo. Per preparare la bevanda alcolica, le bacche vengono schiacciate, quindi mescolate con zucchero e vodka. Gli ingredienti vengono mescolati accuratamente, posti in un contenitore ermeticamente chiuso e conservati in un luogo fresco per un mese. Agitare periodicamente il contenitore. Dopo un mese, filtrare la soluzione attraverso una garza e versarla in un contenitore pulito. Dopo un paio di giorni, la tintura diventerà più limpida e potrà essere imbottigliata per la conservazione permanente.

Come e per quanto tempo conservare i preparati

Puoi conservare le tue conserve per più di un anno in un luogo fresco e buio. I luoghi ideali per la conservazione includono frigorifero, cantina, dispensa o credenza.